Pruim Zelfgemaakte Recepten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Wat te koken van pruimen: 5 eenvoudige zelfgemaakte recepten

In de winter, om de warme dagen te onthouden, kunt u een "pruimendiner" voor het huishouden regelen. Serveer pittige pruimenketchup of saus bij het vlees, als toetje - een taart met pruimen en een kan heerlijke compote. En aan de volwassen gezinsleden kan ook een karaf met aromatische en lichte wijn worden aangeboden.

Pruimen in hun eigen sap

Een heel eenvoudig recept, de bereiding kost weinig tijd. En in de winter herinnert een pot met de geur van verse pruimen je aan zomerse dagen. Hiermee kun je dumplings, taarten maken, een cake, ijsje of ander dessert versieren.

Om te oogsten heb je goed gerijpt, maar stevig fruit nodig, de "Hongaarse" variëteit is er goed voor geschikt. Indien gewenst kunnen pruimen zonder suiker worden opgerold.

Om een literpot te vullen, heb je ongeveer 1 kg bessen nodig.

Voorbereiding:

1. Sorteer de pruimen, selecteer intacte bessen, was en droog.
2. Snijd elk fruit en verwijder de pit, vouw stevig in een pot.
3. Giet water in een grote pan en zet de pot, dek af met een deksel, steriliseer gedurende een kwartier (tijd die moet worden geteld na het begin van het koken).
4. De bessen zullen bezinken, nog een portie toevoegen en gedurende een derde van een uur steriliseren.
5. Schroef het deksel erop, laat het ingeblikte voedsel afkoelen (draai de pot ondersteboven) onder iets warms, zet het in de voorraadkast.

Pruimenjam met sinaasappels

De vruchten bevatten veel pectine, dus de pruim is een uitstekende jam. Alle soorten ervan zijn geschikt om te koken. In plaats van kaneel kun je natuurlijke vanille, gember, chocolade, cognac of rum-essence toevoegen. Door het koken in drie fasen kunt u het fruit in zijn oorspronkelijke vorm houden.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg pruimen;
• 2 eetlepels. Sahara;
• een klein kaneelstokje;
• grote sinaasappel.

Voorbereiding:

1. Verwijder de zaden van gewassen en gehalveerde pruimen.
2. Vouw ze in een kom, bestrooi met suiker, laat 5-6 uur staan tot het sap vrij komt.
3. Verwijder op een fijne rasp de schil van de sinaasappel, pers het sap eruit, voeg alles toe aan de pruimen en meng voorzichtig.
4. Zet de kom op het vuur, laat de massa koken (denk eraan om regelmatig te roeren). Haal van de kachel, laat een nacht staan.
5. Breng de jam 's morgens opnieuw aan de kook, haal weer van het vuur en laat 3 uur afkoelen.
6. Laat de jam weer koken, vul er gesteriliseerde potten mee en rol de deksels op. Draai de blikken om, dek ze af met een deken, laat ze volledig afkoelen en berg ze op.

Pruimenwijn

Pruim is een ideale bes voor het maken van zelfgemaakte wijn vanwege het hoge suikergehalte. Het is veel gemakkelijker om er wijn van te maken dan bijvoorbeeld van appels. De fermentatie is actiever, zelfs met minder suiker. Deze drank is perfect bij kebab, kalkoen of gegrilde kip.

Je zal nodig hebben:

• 4 kg blauwe of gele pruimen;
• liter water;
• een paar Art. Sahara.

Voorbereiding:

1. Om de vruchten te sorteren en beschadigde vruchten af te wijzen, kunnen ze niet worden gewassen, maar alleen met een droge doek worden afgeveegd.
2. Nadat je de zaden van de pruimen hebt verwijderd, draai je ze door een vleesmolen of hak ze fijn met een keukenmachine. Giet de massa in een glazen pot, bind de nek vast met gaas dat in drie lagen is gevouwen, verwijder een paar dagen in een kamer met een temperatuur van 20-25 graden.
3. Gedurende deze tijd begint het fermentatieproces. Giet de vloeistof door kaasdoek in een andere bak.
4. Kook de siroop uit suiker en water, laat afkoelen. Combineer pruimensap en siroop, meng goed met een houten spatel.
5. Installeer een waterslot op de container, bewaar deze in een kamer met een temperatuur niet lager dan 22 graden, maar niet hoger dan 25 graden.
6. Giet na anderhalve of twee maanden de vloeistof uit het bezinksel in een andere schaal en sluit deze met een deksel. De rijpingstijd van wijn is ongeveer 3 maanden op een koele plaats.

Adjika

Je kunt het ook koken van kersenpruim. Voor de smaak kun je een mengsel van kruiden toevoegen.

Je zal nodig hebben:

• een paar kg pruimen;
• een paar Art. l. tomatenpuree;
• een paar peulen van rode peper;
• 4-5 middelgrote knoflookkoppen;
• Kunst. Sahara;
• een paar Art. l. grof zout.

Voorbereiding:

1. Bereid de pruimen voor, verwijder de zaadlijsten, pel de knoflook, halveer de paprika's en verwijder de zaadjes.
2. Haal de knoflook, peper en pruimen door een vleesmolen, doe tomatenpuree, suiker in het resulterende mengsel, zout het, meng goed en zet op het vuur.
3. Als de massa kookt, kook het dan nog een half uur, af en toe roeren.
4. Aan het einde van het koken krijgt de saus een grotere dikte en bordeauxrode kleur. De massa kan, indien gewenst, worden gemalen met een staafmixer voor meer homogeniteit.
5. Vul de potten met kruiden, kurk, draai het deksel naar beneden, wikkel het in een deken, laat het afkoelen, zet het op een koele plaats voor opslag.

Pruimen-tomatensaus

Een andere versie van de originele saus, die geschikt is voor bijna alle groentegerechten, pasta's, worstjes, dumplings of vlees. Je kunt er zelfs de eenvoudigste sandwich mee maken, bijvoorbeeld met toast van een brood.

Je zal nodig hebben:

• een paar kg tomaten;
• anderhalve kg pruim;
• een paar bollen;
• een bosje dille;
• een bosje paarse en groene basilicum;
• halve st. Sahara;
• een paar kopjes knoflook;
• een bosje koriander;
• 1 theelepel rode paprika;
• een paar Art. l. grof zout.

Voorbereiding:

1. Schil de ui en knoflook, verwijder de zaadlijsten van de pruimen. Sla tomaten, pruimen, uien door een vleesmolen.
2. Breng het resulterende mengsel over in een pan, voeg suiker en zout toe en meng goed.
3. Hak alle groenten fijn met een mes, giet in een pan, meng. De tweede optie is om met groenten en fruit in een vleesmolen te scrollen.
4. Kook de saus anderhalf uur, voeg 10 minuten voor het einde paprikapoeder toe, doe de knoflook, passeer door een pers of hak op een fijne rasp.
5. Vul verwarmde potten met een "gorgelende" massa, sluit ze af, draai het deksel naar beneden, dek af met een deken en zet deze op een geschikte plaats om 's ochtends te bewaren.