Gekarameliseerde Appels - Zelfgemaakte Recepten + Video

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Hoe karamelappels te maken - de beste recepten

Als u van ongebruikelijke desserts houdt, waarin zoetheid wordt gecombineerd met zuur, dan zullen appels in karamel zeker bij uw smaak passen. Bovendien is het thuis maken van deze lekkernij een leuke activiteit waar het hele gezin van zal genieten, vooral kinderen.

Inhoud

• 1 Algemene tips

• 2 Recept voor appels in karamel op een stokje

  2.1 Video-instructie

• 3 Appelpartjes in karamel

• 4 Dessert in het Chinees

  4.1 Video-recept

• 5 Recept voor koken in een slowcooker

• 6 Gebakken appels in karamel

  6.1 Video-recept

• 7 Gedroogde appels in karamel

• 8 appels in rode karamel

  8.1 Video-instructie

• 9 Dessert gekarameliseerde appels
• 10 Hoe toffee-karamel te maken

Algemene tips

Dit toetje is bij ons niet erg populair, in tegenstelling tot gebakken appels. Maar in de Amerikaanse en Europese keuken zijn gekarameliseerde appels een traditioneel gerecht waar vakanties, feesten en zelfs weekenden zelden zonder kunnen. Maar omdat we graag kennis willen maken met iets nieuws in koken, is het beheersen van dit recept gewoon noodzakelijk.

Appels in karamel koken is een eenvoudige en opwindende taak. Met dit toetje kun je gasten op een feestje plezieren, kinderen op een matinee in de tuin of op school. Het wordt traditioneel bereid in de herfst, wanneer de appels rijpen, en gedurende de winter. U kunt karamelappels maken voor onze traditionele vakantie - Apple Saviour.

Gekarameliseerde appels - een delicatesse die iedereen lekker zal vinden

De meest geschikte appelrassen voor dit gerecht zijn hard en zuur, klein van formaat. Het kan Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox of Golden Delicious zijn. Er zijn veel manieren om karamel te maken, voor elke smaak, van eenvoudig tot chique. Als je appels op stokjes maakt, zullen de kinderen blij zijn met zulke geïmproviseerde "lolly's".

Recept voor karamelappels op een stokje

Dit is de eenvoudigste kookmethode die de minste hoeveelheid voedsel en moeite kost. U zult echter aangenaam verrast zijn door het resultaat. Je zal nodig hebben:

• 8 appels;
• 1 glas melk;
• 2,5 kopjes suiker (bij voorkeur rietsuiker).

Sla ook spiesjes of stokjes in om appels te planten. Dit kunnen stokjes zijn voor sushi, ijs of gewoon gepelde twijgen. Als je wilt dat het dessert niet alleen lekker is, maar ook mooi, gebruik dan poedersuiker, geraspte chocolade of banketpoeder.

1. Zet een kleine steelpan op een laag vuur, giet melk in, voeg suiker toe. Begin met opwarmen.

   

   Verhit de melk en de suiker in een pan

2. Roer het mengsel constant totdat het kookt. De suiker moet volledig oplossen in de karamelmassa.

   

   Wacht tot het mengsel kookt

3. We zijn in de moeilijkste fase gekomen. Giet koud water in een kom, voeg ijs toe. Neem een beetje karamel met een theelepel, giet het in het water. Wacht tot de massa is afgekoeld en probeer er een bal uit te rollen.

   

   Controleer of de karamel gaar is met koud water

4. Als het werkt, is de vereiste consistentie bereikt. Handel anders naargelang de situatie: voeg een beetje melk toe aan een te dikke massa en voeg suiker toe aan een vloeibare massa.

   

   Als het je lukt om een bal te rollen, is de karamel klaar

5. Haal de pan met karamel van het vuur en leg, terwijl deze afkoelt, de appels op stokjes.

   

   Bereid appels voor door er stokjes in te steken

6. Nu moet je de appels in de karamelmassa dompelen, een beetje "rollen" zodat de laag egaal wordt. Leg het dessert vervolgens op een plat, droog oppervlak en wacht tot de karamel volledig is uitgehard.

   

   Doop appels in karamel en wacht tot ze hard worden

Hier is een eenvoudig recept voor een ongewoon en erg lekker gerecht. Met een beetje tijd en geduld kun je jezelf trakteren op een leuke traktatie.

Video-instructie

Appelpartjes in karamel

Dit recept is ook heel eenvoudig, maar het kost wat meer tijd en aandacht. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g zure appels, bijvoorbeeld Antonovka;
• 1 kopje suiker;
• 150 g aardappelzetmeel (rijst);
• 1 glas geraffineerde zonnebloemolie (om te frituren);

• 1 kopje sesamolie (voor karamel)

  

  Producten voor het maken van gekarameliseerde appelschijfjes

Voeg eventueel een paar eetlepels sesamolie toe bij het serveren. Dus laten we beginnen.

1. Schil de grondig gewassen appels door de schil af te snijden en het klokhuis eruit te halen. Snijd elk fruit in 4 stukken, elk stuk in partjes.

   

   Schil de appels en snijd ze in partjes

2. Doop de plakjes in 100 gram zetmeel.

   

   Doop de partjes in zetmeel

3. Meng de resterende 50 gram zetmeel met koud water zodat de consistentie in de buurt komt van zure room.

   

   Meng zetmeel met water

4. Doop appelpartjes in dit mengsel zodat het gelijkmatig bedekt is.

   

   Dompel appelschijfjes in zetmeelwater

5. Verwarm in een diepe koekenpan 1 kopje plantaardige olie tot 170 graden. Leg de appelschijfjes en bak ze 3 minuten aan elke kant op laag vuur.

   

   Bak de partjes aan beide kanten in olie

6. Leg de geroosterde wiggen in een bord.

   

   Leg de partjes op een bord

7. Verhit in een andere koekenpan de sesamolie om karamel te maken. Voeg er geleidelijk suiker aan toe en wacht tot het smelt, onder voortdurend roeren.

   

   Maak karamel

8. Als de karamel goudbruin wordt, doe je de geroosterde appelschijfjes erin, roer heel snel en verwijder ze.

   

   Doop de appelschijfjes in de karamel

9. Leg de afgewerkte gekarameliseerde partjes op een mooi bord en besprenkel met een beetje sesamolie. Het dessert is klaar, je kunt familieleden en vrienden trakteren.

   

   Serveer bestrooid met sesamolie

Chinees dessert

Zoetzure smaken zijn de schil van de oosterse, in het bijzonder de Chinese keuken. Natuurlijk kun je niet om de gekarameliseerde appels heen van de chef-koks van dit exotische land. Je zal nodig hebben:

• 4 harde appels;
• 2-3 eetlepels citroensap;
• 300 ml pinda- of maïsolie voor diep vet;
• 300 ml koud water met ijs.

Voor beslag:

• 200 g bloem;
• 180 g water;
• 1 ei;
• 1 eetlepel pinda- of maïsolie

Voor karamel:

• 150 g suiker;
• 6 eetlepels pinda- of sesamolie
• 2 eetlepels sesamzaadjes.

1. Als de opgeloste suiker een lichtbruine tint heeft, voeg je alle appelschijfjes toe aan de pan. Bestrooi met sesamzaadjes, roer snel zodat de karamel gelijkmatig over de plakjes wordt verdeeld.

   

   Maak boter en suikerkaramel

2. Bak opnieuw tot de appels knapperig en goudbruin zijn, leg ze op een bord en giet het vet af.

   

   Wacht tot het vet is weggelopen

3. Verhit de olie in een friteuse of wok. Bak de appelschijfjes in beslag tot ze goudbruin zijn.

   

   Doop de partjes in het beslag

4. Strooi bloem over de partjes.

   

   Bereid de appels voor

5. Maak een beslag om te karameliseren: meng het ei met water, voeg bloem toe. Voeg olie toe. Meng grondig.

   

   Maak een beslag met ei, bloem en water

6. Was en schil de appels: snijd de schil, verwijder het klokhuis. Snijd de appels in partjes en doe ze een tijdje in een kom met citroensap.

   

   Bestrooi de partjes met bloem

7. Doop elk stuk in beslag.

   

   Fruit de appelpartjes

8. Verwijder de partjes en laat 5 minuten staan om het vet weg te laten lopen.

   

   Rooster de appels opnieuw

9. Verhit 6 eetlepels boter, maïs of pindakaas in een koekenpan. Smelt er suiker in terwijl je constant roert. Het vuur moet van gemiddelde intensiteit zijn.

   

   Doop appels in karamel en bestrooi met sesamzaadjes

10. Leg de afgewerkte plakjes op een schaal en serveer. Voordat u een dessert eet, moeten de plakjes met stokjes of een vork worden genomen en in koud water met ijs worden gedompeld om de karamel te verharden.

    

    Serveer met koud water en ijs

Video recept

Multicooker-recept

Nou, hoe kun je de kans missen om dit geweldige apparaat te gebruiken voor het bereiden van lekkernijen? Bovendien zal de multikoker onze taak enorm vergemakkelijken.

Neem deze producten:

• 2-4 appels;
• 200 ml heet water;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels boter;
• een takje munt ter decoratie.

Stap voor stap instructie:

1. Zet de multicooker in de “Multipovar” -modus met een temperatuur van 160 graden. Giet de suiker in een koude kom en verwarm tot het volledig smelt en karamel wordt. Voeg de gesneden boter toe en meng goed tot het is opgelost.

   

   Smelt suiker en boter in een slowcooker

2. Schil de gewassen appels van de schil en het klokhuis, snijd ze in 2 delen.

3. Vouw de appelhelften, snijd ze in een multikoker met karamel, giet voorzichtig het water erbij. Dek af met een deksel, kook gedurende 5 minuten in dezelfde modus.

   

   Met de slowcooker kook je gekarameliseerde appels sneller

4. Draai de appels om naar de andere kant, dek de multikoker weer af. Kook nog 5 minuten.

   

   Deze karamelappels zijn bijzonder sappig.

5. Schakel het apparaat uit, verwijder het deksel en laat de appels afkoelen tot kamertemperatuur.

Gebakken appels in karamel

Voor dit gerecht heb je zeker een oven nodig. Daarin bak je appels en giet je er karamel op.

Je zal nodig hebben:

• 4 appels;
• 2/3 kopje appelsap (natuurlijk)
• 3 eetlepels boter;
• 1 kopje suiker;
• 1/3 kopje water
• ½ glas melk;
• ½ theelepel vanille-extract.

Stap voor stap instructie:

1. Maak de karamelsaus klaar. Om dit te doen, combineert u water en suiker in een grote koekenpan en kookt u op middelhoog vuur niet meer dan 15 minuten zonder te roeren. Eventueel kun je vervolgens de gekonfijte kristallen van de zijkanten van de schaal schrapen.

   

   Kook karamel in een diepe koekenpan

2. Haal de koekenpan van het vuur. Voeg na 1 minuut 1 eetlepel boter toe aan de karamel en meng goed tot deze volledig is opgelost.
3. Voeg voorzichtig melk toe zonder te stoppen met roeren. Zet de pan op het vuur, kook 2 minuten, onder voortdurend roeren. Breng de karamelmassa tot een dikke consistentie, haal van het vuur en voeg het vanille-extract toe.
4. Zet de oven op 170 graden en maak tijdens het opwarmen de appels. Was en snijd elk fruit horizontaal in 5 plakjes. Verzamel hele appels van de plakjes en doe ze in een hittebestendige schaal.

5. Meng appelsap met 2 eetlepels zachte boter, giet over appels. Bak 45 minuten in de oven. Vergeet tegelijkertijd niet om appels te gieten met het sap dat elke 15 minuten naar beneden is gestroomd.

   

   Gebakken gekarameliseerde appels - zacht en zacht

6. Plaats elke appel in een aparte diepe kom, giet een kwart kopje karamelsaus in het midden van elk. Serveer het dessert onmiddellijk.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Gedroogde appels in karamel

Als je tuin je deze zomer een grote oogst aan appels heeft opgeleverd, dan heb je ze waarschijnlijk gedroogd voor de winter. Dus waarom combineer je de zure gedroogde partjes niet met zoete, knapperige karamel?

Gedroogde appels kunnen ook worden gebruikt om een heerlijk dessert te maken

Als de appelschijfjes te droog zijn, laat ze dan 10 minuten in heet water weken. goed gedroogde plakjes hoeven niet te worden verzacht.

Voor dit recept heb je nodig:

• 500 g gedroogde appels;
• 50 g boter;
• 5 eetlepels suiker;
• 0,5 theelepel kaneel.

Stap voor stap instructie:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakplaat in met boter (1 eetlepel), verdeel de gedroogde appels in een gelijkmatige laag.
2. Meng suiker met kaneel, besprenkel appels met dit mengsel. Werk af met de resterende boter, snijd in kleine vlokken.
3. Plaats de bakplaat in de oven en bak de appels 15-20 minuten. Gedurende deze tijd zal de suiker smelten en een goudbruine karamel worden.

Deze appels zijn heerlijk, knapperig als snoep en smaakvol. Je kunt overigens gedroogde appels koken volgens bovenstaand recept "appelschijfjes in karamel", exclusief rollen in zetmeel en braden in plantaardige olie.

Appels in rode karamel

Het is in deze vorm dat deze lekkernij enorm populair is geworden op beurzen en in uitgaanscentra voor kinderen. Wat is het geheim van dit dessert? Het is heel simpel: kleurstof voor levensmiddelen en dikke puntige stokjes waardoor de appel eruitziet als een karamel van Chupa-Chups.

Geslepen appelsticks van karamel

Dus je hebt nodig:

• 1 kilo appels;
• 1 glas water;
• 3 glazen suiker;
• ¾ glazen glucosestroop;
• 1 pakje kleurstof.

In plaats van glucosestroop kunt u dezelfde hoeveelheid zetmeel verdund in water gebruiken.

1. Was de appels, droog ze en prik er met stokjes in.

   

   Prik in appels met stokjes

2. Voeg voor de karamel suiker, glucosestroop en water toe aan een pan.

   

   Combineer water, glucosestroop en suiker in een pan

3. Voeg onmiddellijk rode kleurstof toe. Zet de pan op het vuur.

   

   Voeg kleurstof toe

4. Maak ondertussen een bakplaat: bedek met bakpapier en bestrijk met boter. U kunt een siliconen bakmat gebruiken.

   

   Bekleed een bakplaat met bakpapier en olie

5. De suiker in de pan lost gewoon helemaal op en de karamel begint sterk te koken.

   

   Caramel begint te koken

6. Haal de karamel van het vuur, dompel de appel er helemaal in. Draai om de karamel in een gelijkmatige laag te verdelen.

   

   Doop appels in karamel

7. Doe hetzelfde met alle appels, leg ze op perkament en laat afkoelen. Daarna kunt u het dessert op tafel serveren.

   

   Droog de gekarameliseerde appels op een bakplaat

Deze lekkernij zal uw gasten niet alleen op vakantie, maar elke dag in vervoering brengen. En als je inktvisinkt als kleurstof gebruikt (ja, je kunt het gemakkelijk in de supermarkt kopen), zullen je appels een geweldige thema-aanvulling zijn op een Halloween-feest!

Geweldig idee voor een Halloween-feest

Video-instructie

Dessert gekarameliseerde appels

Een beetje fantasie en behendigheid - en op je tafel een echt feestelijk dessert met noten, honing en zure room. Je zal nodig hebben:

• 2 appels;
• 150 g boter;
• 100 g vloeibare honing;
• 150 g zure room;
• 1 eetlepel suiker
• 100 g walnootpitten;

• zout naar smaak.

  

  Noten, zure room en honing zijn een geweldige aanvulling op gekarameliseerde appels

1. Hak walnoten fijn, bak ze in hete olie.
2. Leg de geschilde en gehalveerde appels in de pan met de snijkant naar beneden.
3. Smelt in een andere kom de boter, voeg een beetje suiker en honing toe, meng goed tot het volledig is opgelost. Giet appels met dit mengsel. Bak 5 minuten, zet dan de pan in de voorverwarmde oven en bak nog eens 10 minuten.
4. Giet de overgebleven suiker in een dikke koekenpan, voeg een snufje zout toe en breng aan tot een stroperige staat.
5. Als de suiker en het zout gekarameliseerd zijn, haal je de pan van het vuur en roer je de geroosterde walnoten erdoor.
6. Leg de karamel op een ingevette bakplaat en laat afkoelen. Schik de appels op borden met de gesneden kant naar boven. Top met karamel en besprenkel met zure room gemengd met ijs.

Hoe toffee-karamel te maken

Deze karamel is echt zoet, aromatisch en rijk, het zal je herinneren aan je favoriete kindersmaak. Bovendien kunt u verschillende soorten poeder voor decoratie kiezen: ontbijtgranen, M & Ms-snoepjes en nog veel meer, wat uw fantasie u ook vertelt. Kunt u zich voorstellen hoe blij de kinderen zullen zijn om mee te werken aan de bereiding van zo'n lekkernij?

Voor 8 appels heb je nodig:

• 100 ml melk;
• 700 g butterscotch;
• 1 theelepel vanilline
• een snufje zout.

Stap voor stap instructie:

1. Spoel de appels af en verwijder de staarten.

   

   Bereid de appels voor

2. Doe de taffy in een waterbad, voeg melk toe. Roer goed tot de snoepjes volledig zijn opgelost en voeg dan het zout en de vanilline toe.

   

   Smelt de taffy in een waterbad

3. Steek een stok waar de appel een staart had. Zet het vuur op het fornuis uit, maar haal de karamel niet uit het bad. Doop appels in het mengsel.

   

   Leg de appels op stokjes en dompel ze in karamel

4. Doop de appels in het poeder, leg ze op bakpapier en zet ze in de koelkast.

   

   Gebruik verschillende poeders om te decoreren

Als het oppervlak van de karamel is uitgehard, kun je de kinderen verwennen.

Echt heel eenvoudige en interessante recepten? Misschien kook je gekarameliseerde appels op een andere manier? Deel uw ervaring met ons in de comments. Eet smakelijk!