Geraspte Taarten Met Kwark: Stapsgewijze Recepten Met Jam, Appels En Cacao, Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Geraspte taarten met kwark: heerlijke zelfgemaakte recepten

Geraspte taarten zijn een heerlijk en voedzaam dessert, en de kwark en het fruit of de bessen erin zorgen voor variatie en gezondheidsvoordelen. Onder degenen met een zoetekauw die dit gerecht hebben geprobeerd, zal niemand onverschillig blijven! Weet je nog niet hoe je geraspte kwarktaart moet maken? We zullen je deze eenvoudige kunst leren.

Inhoud

• 1 Basis van het recept

• 2 Snel en gemakkelijk koken

  • 2.1 Koninklijke cheesecake

    2.1.1 Video: Royal Cheesecake koken

  • 2.2 Met cottage cheese en jam

    2.2.1 Video: geraspte kwarktaart met jam

  • 2.3 Chocolade

  • 2.4 Appel

    2.4.1 Video: appelkaastaart

  • 2.5 Citroen

  • 2.6 Bessen

    2.6.1 Video: een kersentaart met zandkoekjes bereiden

  • 2.7 Recept voor een multikoker

Basis van het recept

Dergelijke taarten worden ook Hongaars genoemd. Waarschijnlijk omdat hun recept bij ons kwam uit de nationale keuken van dit prachtige land. En je hebt waarschijnlijk zulke taarten gezien op de ramen van talloze banketbakkers. Ze worden meestal verkocht in vierkante stukken en worden "Weense koekjes" genoemd.

Huisvrouwen houden van geraspte taarten vanwege hun veelzijdigheid. De vulling kan bijna alles zijn dat in de keuken staat: kwark, verse of bevroren bessen, fruit, jam, jam, jam. De eigenaardigheid van geraspte taart ligt aan de basis. Dit is een klassiek zandkoekdeeg, maar hoe je het voor de cake gebruikt, hangt alleen af van je wens. Je kunt het tot een laag rollen, of je kunt het invriezen en raspen op een grove rasp of er kruimel van maken. Dit verandert niet alleen het uiterlijk van gebakken goederen, maar ook de smaak wordt gevarieerder.

Geraspte kwarktaarten zijn erg lekker en gemakkelijk te bereiden

Meestal wordt geraspte taart zo gemaakt: voor de onderste laag wordt een deel van het deeg in een laag gerold, de vulling wordt erop uitgespreid en bovenop gestrooid met geraspt of verkruimeld resterend deeg. In deze vorm wordt het dessert in de oven gebakken. Vanwege dit gemak van bereiding zijn velen geliefd bij geraspte taarten.

Het eerste dat je voor zo'n cake nodig hebt, is zandkoekdeeg (boterachtig). Ben je nog net begonnen met koken en weet je niet hoe je het moet koken, dan komen onze tips zeker van pas.

Voor een klassiek zandkoekdeeg heb je de volgende producten nodig:

• Tarwemeel;
• boter (soms wordt in plaats daarvan botermargarine gebruikt);
• kippeneieren;
• frisdrank (of bakpoeder);
• zure room (u kunt room gebruiken);
• suiker.

De hoeveelheid ingrediënten is afhankelijk van het specifieke recept en het aantal porties.

De gemakkelijkste taartset

Dit deeg is heel eenvoudig te bereiden. Meel wordt gemengd met bakpoeder, verzacht, licht gesmolten boter, ei, room en suiker worden toegevoegd. Alles wordt grondig gemengd tot een zeer taaie en elastische consistentie. Vorm van het deeg 2 ballen, wikkel ze in huishoudfolie en bewaar ze ongeveer een half uur in de koelkast.

We hebben cottage cheese in het recept geïntroduceerd, zodat de taarten bijzonder mals en bovendien gezond worden. Kies cottage cheese naar eigen smaak - vet of niet erg. Veel huisvrouwen raden aan om zoete kwark te nemen of er meer suiker aan toe te voegen. Maar als je van de natuurlijke zure smaak houdt, dan is zo'n experiment alleen maar nuttig.

Koken is gemakkelijk en snel

We hebben al gezegd dat bijna alles dat in je huis eetbaar is, kan dienen als vulling voor geraspte kwarktaarten. Neem een kijkje in de koelkast en op de planken van keukenkasten, en we zullen u een grote selectie recepten presenteren, zodat u zeker de juiste vindt.

Koninklijke cheesecake

Het ziet er helemaal niet uit als een cheesecake die we gewend zijn, het is ook een koninklijke cake! Het ziet eruit als een volwaardige taart met in het midden een fijne kwarksoufflé. Zorg ervoor dat je dit dessert kookt, en je zult zien dat zelfs kinderen die niet echt van kwark houden, gewoon hun vingers aflikken.

U heeft de volgende producten nodig:

• 400 g tarwemeel;
• 100 g boter;
• 1 ei;
• 100 g suiker;
• 1 eetlepel zure room;
• 0,5 theelepel bakpoeder.

En neem voor de vulling 500 g cottage cheese, 1 ei, 50 g suiker en een beetje vanilline.

Voorbereiding:

1. Eerst moet je de vulling voorbereiden. Maal voor haar de suiker tot poeder met een elektrische koffiemolen.

   

   Poedersuiker

2. Doe cottage cheese in een diepe kom, klop een ei erdoor en voeg poedersuiker toe. Meng grondig, de massa moet homogeen zijn.

   

   Maak een vulling met cottage cheese, poedersuiker en eieren

3. Begin met het maken van het deeg. Laat de boter zacht worden tot kamertemperatuur en roer de suiker erdoor.

   

   Meng suiker en boter voor het deeg

4. Klop het mengsel los met een mixer of blender om de suiker op te lossen.

   

   Klop het oliemengsel met een mixer

5. Voeg het ei toe en klop opnieuw tot het luchtig is.

   

   Klop het eimengsel los

6. Giet zuiveringszout in zure room, roer en stuur het naar een kom met boter en suiker. Voeg daar een beetje bloem toe.

   

   Voeg een beetje zure room, bloem toe en kneed het deeg goed door

7. Roer zo goed mogelijk om een soepel en stevig deeg te krijgen.

   

   Kneed hard deeg

8. Verdeel het resulterende deeg in twee gelijke delen. Wikkel ze in plasticfolie en plaats de ene helft 20 minuten in de vriezer en de andere helft 10 minuten in de koelkast. Langdurige blootstelling aan kou is nodig om het deeg gemakkelijker te laten wrijven.

   

   Verdeel het deeg in 2 stukken en rol elk stuk tot een bal

9. Neem een geschikte ovenschaal en bestrijk deze met olie. Verdeel het deel van het deeg dat in de koelkast heeft gestaan gelijkmatig over de bodem van de vorm, zodat er kleine randjes ontstaan. Prik met een vork in de cake en zet 10 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

   

   Rol de korst uit en leg deze in een ovenschaal, prik in met een vork

10. Haal de cakevorm uit de oven, verdeel de wrongelvulling er gelijkmatig over.

    

    Schep de wrongelvulling op de cake

11. Haal de tweede deegklomp uit de vriezer, rasp deze op een grove rasp. Verdeel de kruimel gelijkmatig over de vulling.

    

    Wrijf het resterende deeg in en verdeel over de vulling

12. Zet de cake terug in de oven en bak nog eens 20 minuten op dezelfde temperatuur tot ze goudbruin is.

    

    Bak de taart gaar in de oven

Als de taart klaar is, moet u hem afkoelen voordat u hem aan gasten serveert.

Video: koninklijke cheesecake koken

Met cottage cheese en jam

Heb je veel jam klaargemaakt voor de winter? Dan is dit recept iets voor jou. Maak een bijzonder zoete en aromatische geraspte theecake. De jam kan worden gemaakt van alle bessen of fruit die je lekker vindt. De belangrijkste voorwaarde is dat het niet erg vloeibaar mag zijn. U kunt ook jam of conserven gebruiken. Dus voor de test heb je nodig:

• 4 kopjes bloem;
• 200 g zachte boter of margarine;
• 120 g suiker;
• 2 eieren;
• 1 theelepel bakpoeder.

Neem voor de vulling:

• 700 g kwark;
• 3 eieren;
• 150 g jam;
• 150 g suiker;
• 3 eetlepels griesmeel;
• een snufje vanilline.

Voorbereiding:

1. Je weet al hoe je het deeg moet bereiden. Vorm er 2 balletjes van en leg ze een half uur in de vriezer.

   

   Maak het deeg klaar en plaats het in de vriezer

2. Maak de vulling: klop de cottage cheese, eieren, suiker, vanilline en griesmeel in een blender.

   

   Bereid de wrongelvulling voor door de ingrediënten te mengen

3. Verwarm de oven tot 180 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier of olie. Haal een deegbal uit de vriezer en hak op een grove rasp. Verdeel de kruimels gelijkmatig over de bakplaat.

   

   Wrijf het deeg, verdeel het over de bakplaat

4. Leg de vulling neer, strijk deze goed glad. Zet in een oven die gedurende 15 minuten op 180 graden is voorverwarmd, tot de wrongelmassa een gouden kleur krijgt.

   

   Leg de vulling neer en plaats de bakplaat in de oven

5. Haal het werkstuk uit de oven. Verdeel de jam over de wrongelvulling.

   

   Verdeel de jam door de wrongelvulling

6. Rasp de tweede helft van het deeg, strooi dit gelijkmatig over de vullaag.

   

   Rasp het tweede deel van het deeg en verdeel het over de vulling

7. Zet de taartvorm nog 20 minuten in de oven.

   

   Bak de taart gaar in de oven

8. Als het oppervlak goudbruin wordt, kun je de cake uit de oven halen.

Video: geraspte kwarktaart met jam

Chocolade

Dankzij het cacaogehalte in het deeg krijgt deze geraspte cake een chocoladesmaak en een subtiel aroma. Je zal nodig hebben:

• 1,5 kopjes bloem;
• 2 eieren;
• 1 kopje suiker;
• 2 eetlepels cacao;
• 0,5 theelepels bakpoeder;
• 500 g kwark;
• 1 eetlepel griesmeel;
• 2 eetlepels citroensap
• 3 eetlepels walnoten;

• vanilline op het puntje van een mes.

  

  Cacao brengt de romige smaak van de wrongelvulling perfect naar voren

Voorbereiding:

1. Klop boter en suiker, voeg dooiers toe. Voeg daar cacao, bloem en frisdrank toe. Kneed hard deeg.

   

   De set producten die nodig zijn voor geraspte kwark en cacaotaart is in elk huis te vinden.

2. Rol de helft van het deeg uit en leg het op een voorbereide ovenschaal. Plaats het tweede deel voorlopig in de vriezer.
3. Verdeel de walnoten over het deeg op een bakplaat of vorm.
4. Begin met vullen. Klop eerst het eiwit tot een stevig, stevig schuim. Voeg geleidelijk suiker toe en daarna citroensap. Veeg de wrongel door een zeef (je kunt een blender gebruiken), voeg griesmeel en vanilline toe. Plaats het opgeklopte eiwit er voorzichtig in, zodat het schuim zijn vorm behoudt. Plaats de op taart gebaseerde wrongelvulling.

5. Maal het resterende deeg met een grove rasp, strooi het over de vulling.

   

   Vergeet niet om de taart af te koelen voordat u hem serveert

6. Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

appel

Welnu, hoe kun je je favoriete appels negeren - de meest voorkomende soorten fruit om te vullen? En in combinatie met kaneel maken ze onze cake gewoonweg onvergetelijk!

Gebruik voor de test hetzelfde voedsel als in het eerste recept. En voor de vulling hebben we nodig:

• 400 g kwark;
• 3 eieren;
• 150 g suiker;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 kopje magere yoghurt
• 4 appels;
• schil van een halve citroen;
• kaneel naar smaak.

Voorbereiding:

1. Bereid het deeg op de traditionele manier voor, verdeel in 3 delen, wikkel de balletjes in plasticfolie en leg ze in de vriezer.
2. Laten we, terwijl het deeg afkoelt, beginnen met vullen. Maal cottage cheese in een blender, voeg eieren, suiker, citroenschil en griesmeel toe en voeg geleidelijk yoghurt en zure room toe. Het mengsel moet homogeen zijn.

3. Bekleed de pan met bakpapier en bestrijk met boter. Rasp twee derde van het deeg op een grove rasp en leg het op de bodem van de vorm.

   

   Wrijf het deeg in en verdeel het over de vorm

4. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in plakjes. Verdeel er een paar over het deeg en bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel.

   

   Schik de appelpartjes, bestrooi met suiker en kaneel

5. Verdeel de wrongelvulling over de appels. De laag moet gelijkmatig en dicht zijn.

   

   Verdeel de wrongelvulling over de appels

6. Leg de appelschijfjes er weer op.

   

   Leg de tweede laag appels op de wrongelvulling

7. Wrijf de rest van het deeg over de appels. Plaats de taart in een voorverwarmde oven op 170 graden, bak 45 minuten.

   

   Bovenste laag van de taart - geraspt deeg

Video: cottage cheese pie met appels

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citroenzuur

Ben je dol op de subtiele geur van citroen? Zorg ervoor dat u deze versie van de taart probeert.

Je zal nodig hebben:

• 2 kopjes bloem;
• 2 eieren;
• 1 pakje kwark;
• 1,5 kopjes suiker;
• 150 g boter;
• 1 citroen;
• 0,5 theelepel bakpoeder.

Voorbereiding:

1. Meng bloem, boter, bakpoeder en suiker in één massa, maak een deeg. Wrijf het met je handen in middelgrote kruimels.
2. Klop voor de vulling eieren, kwark, een glas suiker en geraspte citroen met een mixer. Citroen kan van tevoren worden ingevroren met de schil, zodat u het gemakkelijker op een rasp kunt malen.
3. Neem een vorm en verdeel de helft van het deeg erop, vorm de zijkanten. Giet alle vulling op de bodem. Verdeel de rest van het deeg er gelijkmatig over.
4. Bak ongeveer 40 minuten op 180 graden, tot er een gouden korst op het oppervlak ontstaat.

De nobele smaak en het delicate aroma van citroen zijn het hoogtepunt van deze taart

BES

Zelfs in de winter kunt u uzelf verwennen met geurige, sappige aardbeien als u ze in de zomer ingevroren inslaat. Voor deze versie van geraspte taart heb je de volgende producten nodig:

• 5 kopjes tarwebloem;
• 4 eetlepels zure room;
• 200 g boter;
• 500 g kwark;
• 350 g suiker;
• 300 g bevroren aardbeien;
• 10 ml citroensap;
• 5 g gemalen kardemom;
• 5 g zuiveringszout.

Zorg ervoor dat je je favoriete bessen aan de geraspte taart toevoegt - aardbeien of kersen.

Voorbereiding:

1. Smelt de boter, meng goed met zure room en suiker. Voeg daar een snufje vanille, gebluste bakpoeder en kardemom aan toe. Voeg bloem toe en kneed tot een gladde massa.

   

   Kneed zandkoekdeeg

2. Verdeel het voorbereide deeg in 8 stukken en leg ze 20 minuten in de vriezer.

3. Maal in een diepe kom cottage cheese, suiker en ontdooide aardbeien voor de vulling. Gebruik hiervoor een vork of blender.

   

   Voeg aardbeien toe aan cottage cheese met suiker en maal tot een homogene massa

4. Haal het deeg uit de vriezer, hak 5 delen fijn, giet het in een voorbereide en geoliede ovenschaal. Verdeel gelijkmatig, leg de vulling erop.
5. Rasp de overige 3 stukken deeg en verdeel gelijkmatig over de vulling. Zet de cake een half uur in de oven op 200 graden. Haal de afgewerkte cake uit de oven en bestrooi met poedersuiker.

Evenzo kun je een dessert maken door aardbeien te ruilen voor ontdooide of verse ontpitte kersen. De onderstaande video toont een interessante optie voor het maken van een kersenvulling, die perfect aansluit bij de romige smaak van cottage cheese, niet weglekt en niet verbrandt.

Video: een kruimeltaart met kersen bereiden

Multicooker-recept

Hoe kun je in de keuken geen gebruik maken van de diensten van deze onvervangbare elektrische assistent? De multicooker zal onze taak gemakkelijker maken en deze keer tijd besparen. En geraspte cake met kwark wordt ongewoon licht en luchtig.

U kunt elk van de gepresenteerde recepten als basis nemen. Het deeg wordt klassiek: van boter, bloem, dooiers, suiker en frisdrank of bakpoeder. Welnu, als vulling voor 200 g cottage cheese, voegen we 2 eetlepels suiker, 3 eiwitten en een glas niet-vloeibare jam of je favoriete bessen toe - naar jouw smaak.

Met een slowcooker bak je veel sneller een luchtige geraspte kwarktaart.

Voorbereiding:

1. Nadat je het deeg hebt gekneed en afgekoeld, maal je tweederde ervan tot kruimels en giet je het in de geoliede kom. Verdeel er jam of bessen overheen.
2. Klop de cottage cheese met het eiwit en de suiker tot een gladde massa. Leg ze bovenop de jam (bessen). Bedek de vulling met de rest van de kruimel.
3. Stel de "Bakken" -modus in op uw multicooker, de tijd is 45 minuten. De stoomuitlaatklep moet in de "Open" -stand staan.

Dat is alles, geraspte taart in een slowcooker is klaar.

Je spaarvarken met recepten van vandaag is aangevuld met nog meer heerlijke desserts die zeker verliefd zullen worden op familie, vrienden en familieleden. Vertel ons in de comments hoe je geraspte taarten maakt, wat voeg je toe als vulling? Eet smakelijk en comfort bij u thuis!