Wat Kan Worden Gemaakt Van Zure Melk: Stapsgewijze Recepten Met Foto's, Waaronder Pannenkoeken, Pannenkoeken, Kwark En Kaas

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Het tweede leven van zure melk: eenvoudige en smakelijke recepten

Een wijze, praktische huisvrouw verliest geen zure melk: heerlijke pannenkoeken voor de aankomst van gasten, blozende pannenkoeken of gezonde kwark als ontbijt, delicate zelfgemaakte kaas - recepten voor deze en andere heerlijke gerechten zijn altijd bij de hand.

Inhoud

• 1 Is het gevaarlijk om zure melk in voedsel te gebruiken?

• 2 recepten voor zure melk

  • 2.1 Pannenkoeken "Smakelijk"

    2.1.1 Video: pannenkoeken gemaakt van zure melk

  • 2.2 Beignets "Lush"

    2.2.1 Video: pannenkoeken met zure melk

  • 2.3 Taart "Snel"

    2.3.1 Video: zure melktaart

  • 2.4 Cottage cheese "Delicaat"

    2.4.1 Video: Zure melkwrongel

  • 2.5 Kaas "Thuis"

Is het gevaarlijk om zure melk als voedsel te gebruiken?

Wanneer bepaalde micro-organismen uit de omgeving in verse melk komen, begint het proces van natuurlijke fermentatie en wordt het zuur.

Er bestaat geen twijfel over het gebruik van een zuur product in voedsel als het een aangename zure melkgeur heeft en de smaak van yoghurt of zuur. Maar je moet de gefermenteerde melk zeker uitgieten als:

• er is schimmel;
• het heeft een bittere smaak;
• de geur van het product is scherp, onaangenaam.

Alleen zelfgemaakte melk kan een echt smakelijk en hoogwaardig zuur product produceren, omdat het in de winkels meestal voorgepasteuriseerd wordt verkocht en na fermentatie een bittere smaak krijgt, waardoor het ongeschikt wordt voor menselijke consumptie

Zure melk recepten

Meestal worden gebakken producten bereid met zure melk: pannenkoeken, pannenkoeken, taarten, je kunt ook heerlijke kwark of zelfgemaakte kaas maken.

Pannenkoeken "Smakelijk"

Geurige pannenkoeken met zure melk lijken in je mond te smelten.

Verplicht:

• zure melk en kokend water - elk 200 ml;
• bloem - een glas;
• eieren - 2 stuks;
• geurloze suiker en plantaardige olie - elk 2 eetlepels;
• zout en frisdrank - elk 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Klop eieren met suiker met een mixer op lage snelheid tot licht schuim.

   

   Klop de eieren los met suiker

2. Giet zonder te stoppen met kloppen kokend water in de massa. Als de eieren tegelijkertijd krullen, is dat oké.

   

   Giet kokend water bij de eimassa

3. Roer de zure melk door de weelderige massa.

4. Zaai bloem, meng met bakpoeder en zout en voeg een dunne stroom toe aan de eimelkmassa, af en toe roerend. Gebruik een mixer of blender om klontjes uit het deeg te verwijderen.

   

   Meng bloem gemengd met zout en soda door het deeg

5. Roer de olie erdoor.

   

   Voeg geurloze plantaardige olie toe

6. Vet een koekenpan in met een dunne laag geurloze plantaardige olie en verwarm deze goed. Bak pannenkoeken en bak het deeg aan beide kanten bruin.

   

   Je moet pannenkoeken bakken in een hete koekenpan

Video: pannenkoeken van zure melk

Pannenkoeken "Lush"

Het deeg in zure melk rijst goed, en daarom is het product ideaal voor het maken van luchtige, luchtige pannenkoeken.

Verplicht:

• zure melk - 0,5 l;
• bloem - een glas;
• eieren - 2 stuks;
• frisdrank - 0,5 theelepel;
• suiker en zout naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Klop de eieren los met een garde of vork samen met melk, suiker, zout en frisdrank.

   

   Klop of gebruik een vork om melk met eieren, suiker, bakpoeder en zout te kloppen

2. Voeg bloem toe in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, maar je hoeft de massa niet meer te kloppen: het deeg moet klonterig blijven en qua consistentie op zure room lijken.

   

   Voeg bloem toe, maar klop niet, roer gewoon het deeg: het moet klonterig blijven

3. Giet heet water in een diepe kom en zet er een bak met deeg in, dek af met een handdoek en laat een kwartier staan.

4. Bak de pannenkoeken in een hete, geoliede koekenpan en verdeel ze met een eetlepel.

   

   Bak de pannenkoeken in een ingevette koekenpan

Video: pannenkoeken met zure melk

Taart "Snel"

Als een onverwacht telefoontje waarschuwt voor de aanstaande komst van gasten, kun je ze verrassen met een heerlijke, luchtige cake.

Verplicht:

• bloem - 2-3 kopjes;
• zure melk - 200 ml;
• suiker - 200 g;
• bessen of fruit (kan worden ingevroren) - 200 g;
• eieren - 2-3 stuks;
• frisdrank - een theelepel.

De taart wordt zo bereid:

1. Klop de eieren los met suiker.

   

   Roer de suiker door de eieren en klop tot schuim

2. Giet de melk erbij.

   

   Giet melk bij het resulterende schuim

3. Meng bloem met bakpoeder en een dunne stroom, onder voortdurend roeren, voeg toe aan de totale massa. De consistentie van het deeg moet als zure room zijn.

   

   Voeg langzaam bloem toe gemengd met bakpoeder

4. Vet een ovenschaal in met geurloze plantaardige olie, leg fruit of bessen op de bodem, giet het deeg erin.

5. Bak een half uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

   

   Giet het deeg in een ovenschaal, leg er fruit of bessen op de bodem, en stuur het naar een voorverwarmde oven

Video: zure melktaart

Cottage cheese "Tender"

Gezonde cottage cheese kan worden geserveerd met zelfgemaakte zure room, bessen en gesneden fruit.

Je hebt 1-1,5 liter zure melk nodig.

Het kookproces duurt niet lang:

1. Giet de melk in een diepe hittebestendige kom en plaats deze in een waterbad.

2. Verwarm het product op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 10-15 minuten. Op dit moment zal wei beginnen te verschijnen en zullen deeltjes zure melk beginnen te veranderen in granen van kwark.

   

   Verwarm zure melk gedurende 10-15 minuten tot de kwarkkorrels loskomen van de wei

3. Zonder het product te laten koken (anders wordt de wrongelmassa droog en smaakloos), haal de container van het vuur.

   

   Giet het verwarmde mengsel in een vergiet in een lege pan

4. Leg de kaasdoek in meerdere lagen gevouwen in een vergiet en plaats deze op een lege bak. Giet het verwarmde mengsel in een vergiet.

5. Nadat de wei is uitgelekt, blijft de kaas op het gaas liggen. Verbind de randen van de stof en knijp het product lichtjes uit.

   

   Als de wei wordt uitgelekt, blijft de cottage cheese in het vergiet.

Video: kwark met zure melk

Kaas "Thuis"

Zure melkkaas smaakt naar fetakaas of Adyghe-kaas.

Verplicht:

• zure melk - 1 l;
• ei - 1 stuk;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Klop het ei los met een mixer en zout.

   

   Klop het ei los met zout

2. Kook de melk en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de wei begint te scheiden.

   

   Kook zure melk tot wei is gescheiden

3. Voeg het losgeklopte ei toe en wacht tot het mengsel kookt.

   

   Voeg na het koken het ei toe

4. Plaats een vergiet op een lege pan en bedek het met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Giet het mengsel in een vergiet.

5. Bedek de massa met vrije randen van gaas, druk het met onderdrukking aan en zet het 2 uur op een koele plaats.

   

   Giet het mengsel af in een vergiet op een lege pan, dek af met vrije randen van gaas en zet de onderdrukking in

6. Bewaar het eindproduct een half uur in de koelkast, zodat het hard wordt en niet verkruimelt tijdens het snijden. De houdbaarheid van zelfgemaakte kaas is niet meer dan 7-10 dagen.

   

   Laat de kaas voor het serveren minimaal een half uur in de koelkast staan

Zure melk kan worden gebruikt om culinaire meesterwerken te creëren voor het plezier van gasten en dierbaren. Tegelijkertijd vereisen recepten geen dure producten die moeilijk verkrijgbaar zijn, noch veel tijd en moeite.