Recept Voor Een Klassieke Charlotte Met Appels In De Oven, Broodbakmachine Etc. + Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Culinaire klassiekers - Charlotte koken met appels

Misschien is het beste tijdverdrijf een avond in een warm gezelschap bij een kopje thee en een goed gesprek. En voor thee moet je zeker een zoet toetje maken. Op zomeravonden moet dit dessert licht en luchtig zijn. De beste optie is appel charlotte, snel te bereiden en heerlijk. We zullen je op verschillende manieren vertellen hoe je zo'n charlotte kunt bereiden, zodat je de desserttafel kunt diversifiëren.

Inhoud

• 1 Eenvoudige snelle charlotte
• 2 Deze tips zullen u helpen
• 3 Een stukje geschiedenis: traditionele charlotte
• 4 Een beetje originaliteit: charlotte a la russe van zwart brood in de oven
• 5 Koken in een slowcooker
• 6 De broodbakmachine is een andere hulp in de keuken
• 7 Video over het koken van geurige charlotte

Een simpele snelle charlotte

Natuurlijk kan charlotte worden gemaakt met bijna elke soort bessen en fruit, maar appels blijven traditioneel populair, vooral zure, bijvoorbeeld Antonovka. De zuurheid in dit gerecht is het belangrijkste, en appels zijn het gemakkelijkst te verwerken, dus deze optie is het gemakkelijkst en het snelst.

We bakken deze charlotte in de oven. Voor haar heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 grote appels;
• 3 eieren;
• 1 kopje suiker;
• 1 kopje bloem;
• 1 theelepel cognac;
• zout op de punt van een mes;
• vanillesuiker.

Bereid het eten zo voor dat ze allemaal binnen handbereik zijn, want het is belangrijk voor ons om geen tijd te verspillen.

Gebruik zure appels om charlotte te maken

1. Klop 3 eieren en 1 kopje suiker goed los, zodat de suiker volledig is opgelost en de massa iets in volume toeneemt. Gebruik hiervoor een mixer of blender.
2. Voeg een glas bloem toe, vergeet niet te zeven, een beetje vanillesuiker en zout. Roeren. Giet tegelijkertijd een theelepel cognac in. Bij het bakken lost de alcohol op en wordt het deeg luchtig.
3. Hak appels willekeurig. Ze kunnen in dunne plakjes worden gesneden of in blokjes worden gesneden. Doe in een ingevette pan en bedek met deeg. Plaats in een oven die ongeveer 1 uur is voorverwarmd op 180-200 graden.

Als de charlotte helemaal klaar is, smaakt de korst op het oppervlak naar een luchtige bizet. Hoe grondiger en beter je de eieren voor het deeg klopt, hoe mooier en smakelijker de korst zal zijn.

Deze tips zullen je helpen

Een beetje geschiedenis: traditionele charlotte

Wist je dat Charlotte in de 18e eeuw verscheen en de uitvinding was opgedragen aan koningin Charlotte, de vrouw van koning George III van Engeland? De charlotte uit die tijd lijkt niet erg op wat we nu aan het bereiden zijn, aangezien het gemaakt is van het overgebleven brood, dat destijds onaanvaardbaar werd geacht om weg te gooien. Laten we proberen een oud recept te gebruiken in een moderne setting.

De klassieke charlotte werd al in de 18e eeuw uitgevonden.

Je hebt een brood of tarwebrood nodig. Als ze een beetje muf zijn, dan is dit recept precies goed. Verwijder de korst van het brood, snijd in dunne plakjes.

Smelt ongeveer 100 gram boter en dip elke boterham goed.

Neem een kleine steelpan en smeer de wanden van binnen in met boter. Bekleed de bodem en zijkanten met sneetjes wit brood gedrenkt in boter.

Schil een paar appels (3-5), hak ze fijn en doe ze in een andere pan. Bedek met 150 gram suiker, voeg een beetje kaneel (letterlijk een snufje) en een eetlepel boter toe. Laat op hoog vuur sudderen, onder voortdurend roeren, tot de appels gaar zijn. Doe dit mengsel in een pan met sneetjes brood. Leg er nog een paar plakjes van hetzelfde gedrenkt in olie en bestrooi met paneermeel.

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats een steelpan met een charlotte niet meer. Dan een half uur.

Dit is niet de definitieve versie van de klassieke charlotte. De Fransen hebben hun eigen smaak aan het recept meegebracht, en jij kunt het ook proberen, want het is helemaal niet moeilijk. De eigenaardigheid van het recept zit in de vla, die is bedekt met lagen brood en appels, waarvan de charlotte qua structuur lijkt op een cake. In dit geval kan witbrood worden vervangen door boterkoekjes en krijg je de beroemde "Charlotte in het Russisch", die voor het eerst werd bereid door de Franse culinaire specialist Marie-Antoine Carem voor de Russische keizer Alexander I.

Een beetje originaliteit: charlotte a la russ gemaakt van zwart brood in de oven

Dit recept is ingewikkelder dan een snelle charlotte, maar vertrouw erop dat de beoordelingen van je gasten je geen spijt zullen geven van de tijd die je hebt besteed. Neem deze producten:

• 1 kopje gemalen roggebroodkruimels
• 3 kopjes geraspt oud zwart brood
• 100 g boter
• ½ theelepel gemalen kaneel
• 1 citroen (schil)
• 3 kruidnagels
• 1 eetl gekonfijte sinaasappel
• 1 kopje suiker
• 6-8 appels
• ½ glas witte wijn
• 30 ml rum

Combineer rogge en zwarte beschuit en bedek met gesmolten boter. Roer goed, bak in een pan, voeg geplette kruidnagel, kaneel, half glas suiker, half gesneden gekonfijt fruit en de helft van de schil toe.

Originele oplossing: gebruik voor charlotte in het Russisch oud roggebrood

Verdun witte wijn met water in verhoudingen van 1: 1, kook met de resterende helft van de suiker.

Schil de appels uit het klokhuis, hak ze fijn, voeg toe aan de wijnstroop en kook gedurende 5-7 minuten. Giet in een glas rum.

Vet de vorm in, bestrooi met suiker. Je kunt de onderkant van de vorm leggen met geolied papier. Leg een laag crackers, appels en weer een laag crackers neer. Verdeel om de beurt zodat de bovenkant bedekt is met brood. Smeer een beetje in met een bord, bak 15 minuten in de oven.

Zo'n charlotte wordt heel goed aangevuld met room en kan worden geserveerd met thee, koffie, sappen en cocktails.

Koken in een multikoker

Een prachtige uitvinding - een multikoker! Deze geweldige machine geeft je veel vrije tijd en maakt bovendien eenvoudige gerechten nog lekkerder en origineler

We zullen een eenvoudig charlotte-recept vanuit een ongebruikelijke hoek bekijken: kook in een slowcooker. Zo rijst het deeg erg goed en krijg je een echte cake met een diameter van 22 cm en een hoogte tot 10 cm.

Je zal nodig hebben:

• 5 eieren;
• 1 kopje suiker;
• 5 appels;
• 1 kopje bloem.

Maak eerst de appels: schil ze en verwijder het klokhuis, snijd ze in een kom en besprenkel ze met citroensap.

Sommige mensen voegen graag meer appels toe aan de charlotte. Overdrijf het niet zodat al het deeg niet in de openingen tussen de stukken blijft. Het is ook mogelijk om geen appels van de schil te schillen, omdat deze tijdens het kookproces zacht en aromatisch wordt.

Klop de eieren los boven een uniform schuim. Om het kloppen gemakkelijker te maken, moet je de eieren voorkoelen en een snufje zout toevoegen.

Blijf kloppen en voeg geleidelijk suiker toe totdat het volledig is opgelost. Voeg daarna bloem toe in een lepel, goed roerend zodat er geen klontjes achterblijven. Het deeg moet qua consistentie eruitzien als dikke zure room.

In een multikoker blijkt charlotte bijzonder luchtig te zijn

Vet een multikokerpan in met olie en giet er een beetje deeg in, verdeel het zodat de bodem en een deel van de wanden met een kleine kant worden bedekt. In dit geval is de dikte van het deeg ongeveer 0,5 cm.

Leg de appels, bedek met het resterende deeg en schud lichtjes (maar niet zozeer dat de appelschijfjes en het deeg zich vermengen!). je kunt nog een laag appels toevoegen.

Schakel de "Bakken" -modus op de multikoker in, stel de tijd in - 60 minuten. Terwijl de charlotte kookt, mag u het deksel niet optillen om te voorkomen dat het deeg tijdens het proces valt. Hoe meer appels je hebt, hoe langer het kan duren om te bakken. Nadat je de charlotte hebt uitgeschakeld, moet je hem nog 10 minuten in de multikoker laten staan en hem dan uit de pan halen.

De broodbakmachine is een andere hulp in de keuken

Zoals je kunt zien, zijn er veel opties en methoden om charlotte in de moderne keuken te maken. Als je thuis een broodbakmachine hebt, is het zonde om die niet te gebruiken.

Neem deze producten:

• 3 eieren;
• 200 gr. meel;
• ¼ theelepel frisdrank, geblust met azijn, of bakpoeder;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 zure appels;
• rozijnen, kaneel.

Bereid appels op dezelfde manier als in de vorige recepten: schil, hak ze, bestrooi ze met suiker en kaneel.

Bereid het deeg voor: klop de eieren met suiker tot een homogene schuimende massa, voeg bloem toe, meng goed zodat er geen klontjes achterblijven. Frisdrank in het deeg inwisselen, opnieuw hangen.

Neem een kom broodbakmachine. Omdat je het deeg al hebt gekneed, heb je geen spatel nodig om de ingrediënten te mengen - verwijder deze. Smeer de zijkanten van de kom in met boter.

De broodbakmachine helpt je bij het bereiden van een originele charlotte

Combineer het deeg met voorbereide appels, roer. Doe het mengsel in een kom en doe het in een broodbakmachine.

Selecteer de instelling Bakken of Cupcake. De broodbakmachine is goed omdat hij de benodigde tijd berekent volgens de modus. Nu kunt u rustig uw gang gaan totdat de timer piept om het einde van het koken aan te geven.

Open de broodbakmachine en wacht even tot de vorm is afgekoeld. Schud de charlotte daarna voorzichtig op een schaal, snijd hem in stukken en serveer.

Video over het koken van geurige charlotte

Er zijn veel charlotte-recepten, ze zijn allemaal heel verschillend, en in elk land geven ze dit gerecht een speciale smaak. We hebben u de eenvoudigste opties geboden die eenvoudig en snel kunnen worden geïmplementeerd vanuit de producten die we gewend zijn. We hopen dat onze recepten uw kookboek afwisselen en uw gasten in verrukking brengen. Eet smakelijk en comfort bij u thuis!