Koreaanse Bieten: De Lekkerste Recepten Voor Thuis Met Een Foto

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Sappige Koreaanse bieten voor elke smaak: een selectie zelfgemaakte recepten

Degenen die graag van pittig en aromatisch eten houden, weten waarschijnlijk van het bestaan van Koreaanse salades van verschillende groenten. Het meest populaire gerecht van deze soort is een wortel-voorgerecht, maar er moet worden opgemerkt dat bieten bereid volgens recepten van Aziatische chef-koks niet minder rijke smaak hebben. Vandaag zullen we aandacht besteden aan dit specifieke wortelgewas.

Inhoud

• 1 Koreaanse stapsgewijze bietenrecepten

  • 1.1 Koreaanse bieten met gebakken uien

    1.1.1 Video: bietensalade met gebakken uien

  • 1.2 Gestoofde bieten in Koreaanse stijl

    1.2.1 Video: Koreaanse bieten

  • 1.3 Koreaanse bieten voor de winter

  • 1.4 Koreaanse zuurkool met Chinese kool

    1.4.1 Video: Koreaanse dieet salade

  • 1.5 Snelle Koreaanse bieten met paprika

    1.5.1 Video: heerlijke Koreaanse bietensalade

Koreaanse stapsgewijze bietenrecepten

Als kind ging ik vaak met mijn ouders naar een badplaats die relatief dicht bij ons dorp ligt, waar we, na wat relaxen op het strand, altijd stopten bij de grote centrale markt en verschillende lekkere dingen kochten. Verplichte aankoop waren Koreaanse wortelen en bieten. Zoals ik me nu herinner, werden deze salades verkocht in lange zakken van transparant polyethyleen. Al een paar meter bij de verkooppunten van pittige snacks, was er zo'n ongelooflijk aroma dat het gewoon niet mogelijk was om de verleiding te weerstaan om van deze heerlijke smaak te genieten. Sindsdien en tot op de dag van vandaag is mijn liefde voor aromatische Koreaanse salades niet afgenomen. Het enige verschil is dat ik ze nu zelf kook.

Koreaanse bieten met gebakken uien

Een absoluut ongecompliceerde versie van het gerecht waarin de toch al rijke smaak wordt benadrukt door aromatische gebakken uitjes.

Ingrediënten:

• 1 kg bieten;
• 2 uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 1,5 theelepel. koriander;
• 1,5 theelepel. Sesam zaden;
• 1 theelepel roodgloeiende peper;
• 1,5 eetl. l. kristalsuiker;
• 100 g plantaardige olie;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Bereid de juiste ingrediënten voor.

   

   Sla de juiste ingrediënten in

2. Rasp de geschilde bieten op een speciale rasp voor het koken van groenten in het Koreaans.

   

   Wrijf de bieten

3. Doe de voorbereide groente in een grote kom, zout, roer en laat 30 minuten staan.

   

   Meng de bieten met zout

4. Snijd uien in dunne ringen, bak ze in een pan met plantaardige olie tot ze half gaar zijn.

   

   Fruit de uien

5. Voeg terwijl de uien gebakken worden de geplette korianderzaadjes en sesamzaadjes, fijngehakte knoflook, suiker, roodgloeiende peper (gemalen) toe aan de bieten.

6. Giet de gebakken uien met toevoegingen over de groente en giet de hete olie erbij, voeg de azijn toe en meng de salade opnieuw goed.

   

   Meng de bieten met de rest van de salade

7. Leg de snack in een geëmailleerde of glazen schaal met deksel, dek af en laat 24 uur trekken.

8. Voor het serveren heeft het eten geen toevoegingen nodig, maar voor een smakelijkere uitstraling kan de salade worden versierd met verse kruiden.

   

   Breng de afgewerkte maaltijd over in een slakom en versier met kruiden

Video: bietensalade met gebakken uien

Gestoofde bieten in Koreaanse stijl

Onder mijn vrienden zijn er mensen wier organisme categorisch geen rauwe bieten waarneemt. Maar rekening houdend met het feit dat de geur van Koreaanse bieten niemand onverschillig laat, wil iedereen van zo'n gerecht genieten. Voor degenen die om welke reden dan ook geen robijnrode knolgewas eten zonder warmtebehandeling, heb ik een speciaal recept in mijn notitieboekje geschreven.

Ingrediënten:

• 500 g bieten;
• 5 g gedroogd knoflookpoeder;
• 1/2 theelepel gemalen rode peper (heet);
• 1 theelepel Specerijen voor het maken van Koreaanse salades;
• 100 ml plantaardige olie;
• 70 ml 9% azijn;
• zout.

Voorbereiding:

1. Meng de geraspte bieten met knoflookpoeder, zout en azijn.

   

   Meng de geraspte rode biet met de knoflook en zout

2. Zet de kom met de groente in een waterbad en laat 25-30 minuten sudderen.

   

   Laat de bieten een half uur sudderen in een waterbad

3. Haal de bereiding van het vuur, voeg kruiden toe voor Koreaanse salades en hete gemalen peper.

   

   Giet kruiden in de groentemassa

4. Verhit plantaardige olie tot de eerste tekenen van koken en giet het in een bak met de toekomstige salade.

   

   Giet hete plantaardige olie over de bieten

5. Roer de bieten met toevoegingen, zet ze onder druk en zet ze 24 uur in de koelkast.

   

   Druk op de salade met een lading en laat een dag staan

6. Serveer de bereide salade als losse snack of als aanvulling op hoofdgerechten.

   

   Gebruik Koreaanse bietensalade als aperitief of als aanvulling op andere maaltijden

Een even heerlijke salade kan worden gemaakt van rauwe groenten.

Video: Koreaanse bieten

Koreaanse bieten voor de winter

Om altijd een potje van je favoriete snack bij de hand te hebben en het hele jaar door van zijn heerlijke smaak te genieten, kunnen Koreaanse bieten worden voorbereid op de winter.

Ingrediënten:

• 500 g bieten;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel Wortelkruiden in Koreaanse stijl;
• 4 eetl. l. zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Giet kleine wortelgroenten goed gewassen van vuil met koud water, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.

   

   Bereid de bieten voor

2. Schil groenten, rasp ze voor Koreaanse salades en meng met kruiden.

   

   Meng de geraspte groente met het afgewerkte Koreaanse wortelkruid

3. Hak de knoflook fijn, doe deze in een pan of frituurpan met plantaardige olie. Zodra er bellen in de olie verschijnen, wat het begin van het koken aangeeft, haal je de pan van het vuur en giet je het knoflook-oliemengsel snel in een kom met bieten.

   

   Fruit de gehakte knoflook

4. Voeg azijn toe aan de salade en meng alles goed.

   

   Azijn toevoegen

5. Breng de bieten over in een voorbereide (gesteriliseerde) glazen pot en dek af met een steriel metalen deksel.
6. Doe het in een pan met kokend water en steriliseer (kook) de salade gedurende 15 minuten op laag vuur.

7. Haal het werkstuk voorzichtig met kokend water uit de pan, rol het op, draai het ondersteboven. Dek de pot af met een dikke doek en laat volledig afkoelen. Bewaar voedsel op een koele, donkere plaats (kelder, voorraadkast of koelkast).

   

   Bewaar de salade in een opgerolde glazen pot en geniet elk jaar van je favoriete smaak

Koreaanse zuurkool met pekingkool

Een interessant recept dat liefhebbers van gezonde voeding zal aanspreken en niet alleen.

Ingrediënten:

• 1-2 grote bieten;
• 1 kop Chinese kool;
• 1 wortel;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 3-4 cm gemberwortel;
• 1 pod hete peper;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil groenten en een stuk gemberwortel.

   

   Schil de gember en groenten

2. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Rasp de bieten en wortelen op een grove rasp of snijd ook in dunne reepjes. Hak de teentjes knoflook, de gember en de gepelde hete peperkorrels fijn met een blender of vleesmolen.

   

   Hak de ingrediënten van de salade fijn

3. Zout de kool en onthoud lichtjes met je handen zodat het sap begint op te vallen.

   

   Maal gehakte kool met zout

4. Voeg bieten en wortels toe aan de kool, meng met je handen en knijp elk deel van de groentemassa lichtjes uit met je handen.

   

   Voeg wortels en bieten toe

5. Voeg een mengsel van gember, peper en knoflook toe.
6. Probeer de bereiding en voeg zout naar smaak toe.

7. Breng de salade over in een plastic bak of een andere geschikte bak, dek af met Chinese koolbladeren en laat 3-4 dagen op kamertemperatuur staan.

   

   Breng de blanco over in een grote bak en bedek met koolbladeren

8. Breng de afgewerkte zuurkoolbieten over in een glazen pot met deksel en bewaar in de koelkast.

   

   Zuurkool in Koreaanse stijl moet vlak voor het serveren uit de koelkast worden gehaald

Voor kenners van originele recepten bied ik ook een andere versie van Koreaanse salade met bieten, wortelen en honing aan.

Video: Koreaanse dieet salade

Snelle Koreaanse bieten met paprika

Bij de meeste kookmethodes van rode biet in Koreaanse stijl moet de salade minstens 24 uur worden geweekt. In sommige gevallen kan het gewenste gerecht echter binnen een paar uur worden genoten. Als u bijvoorbeeld een jonge biet heeft die onlangs in de tuinbedden is verwarmd, duurt het slechts 2-3 uur om een snack te maken.

Ingrediënten:

• 1 kg jonge bieten;
• 1 grote kop knoflook;
• 2 theelepels gemalen koriander;
• 1 theelepel gemalen paprika;
• 1 theelepel gemalen hete peper;
• 1 theelepel grond zwarte peper;
• 1 theelepel Sahara;
• 3 theelepels zout;
• 100 ml zonnebloemolie;
• 2-3 eetl. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Was jonge bieten grondig om vuil te verwijderen en schil ze.

   

   Was en schil jonge wortelgroenten

2. Rasp de wortels op een speciale rasp.

   

   Rasp bieten voor Koreaanse salades

3. Hak de knoflook fijn met een fijne rasp.

   

   Snijd een bolletje knoflook

4. Giet de zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm tot een waas verschijnt. Doe de knoflook, paprika, rode en zwarte paprika en koriander in de olie. Roer alles snel en giet het geurige mengsel in een kom met bieten.

   

   Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan

5. Voeg azijn, kristalsuiker en zout toe De hoeveelheid kristalsuiker, azijn en zout, maar ook knoflook en kruiden kan naar wens worden aangepast. Dit geldt zowel voor dit recept als voor alles wat ik hierboven heb beschreven.

   

   Combineer bieten met hete olie, kruiden, azijn, zout en suiker

6. Roer de salade grondig, doe hem in een pot en zet hem 2-3 uur of langer in de koelkast. Gedaan!

   

   Na een paar uur is de salade te proeven

In de onderstaande video leer je een alternatieve versie van Koreaanse snelle bieten met uienolie.

Video: heerlijke Koreaanse bietensalade

Koreaanse rode biet is een heerlijk, aromatisch en gezond gerecht dat op zichzelf kan worden geserveerd of als uitstekende aanvulling op vele andere gerechten. Zo'n salade maken is helemaal niet moeilijk. Als je ook interessante recepten kent voor Koreaanse robijnworteltraktaties en klaar bent om ze te delen, doe dat dan in de reacties hieronder. Eet smakelijk!