Bramenjam: Recepten Voor De Winter Met Hele Bessen, Gelatine, Vijf Minuten, In Een Slowcooker

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Bramenjam voor de winter: eenvoudig, lekker, gezond

Als je het oogstseizoen nog niet hebt geopend, is het tijd om ermee te beginnen. En het eerste dat u moet doen, is de bramen inslaan die net in augustus-september rijp zijn voor de winter. Grote, framboosachtige bessen met paarse vaten voorzien je lichaam van vitamines, helpen je om te gaan met winterkou en fleuren de tijd voor de volgende zomer op.

Inhoud

• 1 Beste Blackberry Jam-recepten voor de winter

  • 1.1 Vijf minuten jam
  • 1.2 Video: Poolse jam met hele bessen
  • 1.3 Oranje braam
  • 1.4 Video: bramen-frambozenjam zonder te koken
  • 1.5 Dikke jam met gelatine
  • 1.6 Video: pruimen- en bramenjam in een slowcooker
  • 1.7 Jam met honing
  • 1.8 Video: jam en siroop voor de winter - twee in één

De beste recepten voor bramenjam voor de winter

Probeer voor jam rijpe bramen te kiezen, relatief recent geoogst - op deze manier zullen de bessen minder stikken tijdens opslag - en idealiter bosbessen: experts zeggen dat het een volledig uniek fantastisch aroma heeft. Een gewone tuinbes is echter voldoende, zolang deze maar sappig genoeg is. Heb je een droge bramen gekregen, die na besprenkeling met suiker weinig vocht gaf? Het is oké, doe gewoon wat water in de pan voordat je gaat koken.

Jam van vijf minuten

Hoe minder tijd de braam aan het vuur besteedt, hoe meer vitamines erin zullen blijven en de gastvrouw zal de kracht hebben voor verdere prestaties. Als het warmtebehandelingsproces slechts 5 minuten duurt, gaan de bessen naar potten, alsof ze net uit een struik zijn gehaald: heel, compact, gezond en erg lekker.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg bramen;
• 1 kg kristalsuiker;
• sap van een halve citroen.

Koken.

1. Veel huisvrouwen wassen de bramen liever niet, omdat deze bes de neiging heeft om water op te nemen en snel zuur wordt. Hygiënevoorschriften schrijven echter het tegenovergestelde voor, dus je moet nog steeds een vergiet en een pot water pakken. Plaats de bessen voorzichtig in batches in water, doe ze in een vergiet en leg ze op een schone papieren handdoek om te drogen. Het overtollige vuil zal dus verdwijnen en de bramen zullen er niet onder lijden.

   

   Was de bessen in kleine porties om ze niet te pletten.

2. Vouw schone bramen in een kom, bedek ze met suiker en laat ze minimaal 2 en bij voorkeur 5-6 uur onder een handdoek liggen.

   

   Bessen moeten tijd hebben om sap te geven

3. Giet het sap in een pan en laat het op middelhoog vuur koken.

   

   Als de siroop kookt, is het tijd om er bessen in te doen

4. Zodra de siroop begint te koken, zet je het vuur laag, wacht je 5 minuten en doe je de bessen voorzichtig in de pan.

   

   Probeer de bessen niet al roerend te pletten

5. Wacht tot het weer kookt, tel nog eens 5 minuten, en zodra ze op zijn, doof je het vuur en giet je citroensap in de pan.

   

   Citroensap verlengt de houdbaarheid van de jam en voegt er nieuwe smaken aan toe

6. Verdeel de jam in gesteriliseerde potten, sluit deze goed af en plaats onder de deken met de onderkant naar boven totdat deze volledig is afgekoeld.

   

   Bewaart bramenjam-vijf minuten gedurende 1 jaar

Video: Poolse jam met hele bessen

Oranje bramen

Het citroensap uit het vorige recept dient niet alleen als natuurlijk conserveermiddel en leverancier van vitamine C, maar geeft de bosbessen ook een subtiele zuurheid. En als je een zoete sinaasappel aan de citroen toevoegt, wordt zowel de smaak als het aroma van de jam nog rijker.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg bramen;
• 1 kg suiker;
• 1-2 grote sinaasappels;
• 1 citroen.

Koken.

1. Sorteer de braam, verwijder droge bladeren, takjes en ander vuil, spoel af en droog op een handdoek.

   

   Bessen onder stromend water wassen is geen goed idee; het is beter om ze in een pan met water te zetten

2. Giet over de sinaasappels met kokend water, was met een borstel en gebruik een scherp mes om het bovenste dunne laagje schil te verwijderen. Pas op dat je het witte deel van de schil niet afsnijdt. Snijd de schil in dunne reepjes.

   

   Als je een speciaal schilmes hebt, gaat het als een uurwerk.

3. Pers het sap uit de sinaasappels (gooi de cake weg), meng met suiker, schil en verhit op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.

   

   De siroop zal erg geurig blijken te zijn.

4. Laat de resulterende siroop iets afkoelen, giet over de bessen en laat 2-3 uur op tafel trekken en breng dan opnieuw aan de kook.

   

   De schil kan uit de pan worden gehaald voordat je de bessen daarheen stuurt, of je kunt het in de jam laten staan

5. Zet het vuur lager en laat het brouwsel nog 30 minuten op het vuur sudderen, af en toe voorzichtig roeren. Giet op het einde vers geperst citroensap, doof de vlam, giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit hem goed af en laat hem ondersteboven afkoelen.

   

   De aanvoer van vitamines voor de winter is klaar

Video: bramen-frambozenjam zonder te koken

Dikke jam met gelatine

Deze jam wordt na het uitharden dik. Dicht, maar mals, het is perfect om te serveren bij pannenkoeken en cheesecakes in plaats van jam, het wordt vaak gebruikt voor het vullen van pannenkoeken en zelfgemaakte taarten, en als een onafhankelijke delicatesse heeft het zichzelf perfect bewezen.

Je zal nodig hebben:

• 800 g bramen;
• 600 g kristalsuiker;
• 1/3 kopje water
• 10 g gelatine.

Koken.

1. Sorteer de bessen, spoel ze af en bedek ze met suiker. Wacht 2-3 uur tot het sap eruit komt.

   

   Je moet de bessen een paar uur met suiker vullen voordat je de jam gaat koken

2. Bereid de gelatine voor: vul het met water volgens de instructies op de verpakking en laat het opzwellen.

   

   Verdun gelatine met koud water

3. Zet een pan met bessen op het fornuis, breng de massa aan de kook, zet de vlam lager en kook de toekomstige delicatesse nog een half uur, waarbij je periodiek het schuim verwijdert dat op het oppervlak verschijnt.

   

   Zorg ervoor dat de vlam niet te groot is

4. Voeg de losse gelatine toe, meng goed zodat het gelijkmatig over de inhoud van de pan wordt verdeeld, wacht tot de eerste bubbels verschijnen en doof de vlam. U hoeft de jam niet te koken, hierdoor wordt het effect van het toevoegen van gelatine teniet gedaan.

   

   Blijf de jam roeren

5. Giet de jam in gesteriliseerde potten, sluit af en laat afkoelen.

   

   Na afkoeling zal de jam dikker worden

Video: pruimen- en bramenjam in een slowcooker

Toen ik besloot om de zelfgemaakte te plezieren met een smakelijke mix van pruimen met bramen - hoewel niet gekookt in een slowcooker, bij afwezigheid van een, maar in een gewone pan - dan, op advies van een vriendin van een culinair forum, Ik heb een halve reep chocola aan de bessen toegevoegd. Het resultaat van het experiment was controversieel. Van de pro's: het resulterende brouwsel straalde een goddelijk aroma uit voor elke fijnproever en was ongeveer twee keer zo snel uitverkocht als gewoonlijk. Van de minnen: de kleur bleek wat vies en naar mijn mening verstopte de obsessieve smaak van chocolade de pruim volledig met bramen. Als je besluit mijn voorbeeld te volgen, experimenteer dan met de hoeveelheid smaakstoffen. Laten we zeggen dat je slechts een kwart van een tegel moet nemen.

Jam met honing

Wat is er lekkerder, gezonder en aangenamer dan sappige bessen met geurige honing? Zoetekauw, sla grote lepels in en bereid je voor op een fantastische traktatie!

Je zal nodig hebben:

• 500 g bramen;
• 400 g natuurlijke honing.

Koken.

1. Sorteer de bessen, spoel ze af, doe ze in een kom en pureer ze met een grote lepel. Uitstekend als het van hout is gemaakt.

   

   Het is beter om geen blender te gebruiken - deze zal de bessen te fijn hakken. Je hebt happen stukjes nodig

2. Breng de honing over in een pan en verwarm op laag vuur.

   

   Perfectionisten smelten honing in een waterbad

3. Voeg als de honing vloeibaar wordt de bessen eraan toe, roer en laat de zoete massa een half uur op minimaal vuur sudderen.

   

   De massa wordt dik en geurig

4. Verhoog het vuur tot medium, wacht tot het kookt, wacht 1 minuut en je kunt de jam in de potten gieten.

   

   Vergeet niet om de blikken van tevoren te steriliseren

5. Sluit elke pot af en laat hem ondersteboven afkoelen. En zet het dan op een koele plaats waar honingjam in de vleugels zal wachten.

   

   U kunt de hele winter genieten van een uitstekende smaak

Video: jam en siroop voor de winter - twee in één

Bramen die voor de winter worden geoogst, helpen ons lichaam verkoudheid en vitaminetekorten te bestrijden, zuivert het bloed van slechte cholesterol, en het lichaam - van gifstoffen en zware metalen, helpt om atherosclerose, gastro-intestinale aandoeningen en zelfs kanker te voorkomen. En zelfgemaakte bereidingen, naast al het bovenstaande, jagen eters niet weg met een overvloed aan conserveermiddelen, smaken en smaakversterkers. Een goede reden om je naar de markt of naar de datsja te haasten om bessen te oogsten.