Oven Gebakken Koteletten Recepten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Ik sta niet graag bij het fornuis: ik bak sappige schnitzels in de oven

Niemand in mijn familie eet halffabrikaten: we verwelkomen alleen zelfgemaakte dumplings, gebakjes en schnitzels. Vandaag zal ik de recepten voor sappige schnitzels met je delen en je tegelijkertijd vertellen waarom ik ze niet meer bak, maar bak ze in de oven.

Ongeveer 3 jaar geleden probeerde ik voor het eerst schnitzels te maken in de oven en sindsdien ben ik niet meer teruggekeerd naar het traditionele frituren. Iedereen die mijn culinaire meesterwerken probeert, is verrukt en vraagt om een recept, dus ik zal eerst uitleggen waarom hamburgers in de oven beter zijn dan gewone gebakken.

1. Tijd besparen. Het kost me niet meer dan 15 minuten om een volwaardig diner te bereiden: het gehakt bereiden en het bijgerecht koken. Terwijl de pasteitjes in de oven sudderen, kan ik het huiswerk van mijn kind controleren, huishoudelijk werk doen of een bad nemen.
2. Er is geen roet en geur in het hele appartement. In onze Chroesjtsjov is er geen deur naar de keuken, dus het bakken van vlees gaat gepaard met de verspreiding van een aanhoudend aroma, zelfs als de ramen open zijn en de pan is afgedekt met een deksel. Er is geen probleem met de oven.
3. Gebakken pasteitjes zijn gezonder dan gebakken. Ik leg ze op een bakplaat op folie zonder olie toe te voegen, dus ze zijn hartig en gezond. Zelfs mijn dochter, die geobsedeerd is door goede voeding, eet mijn koteletten met plezier.
4. De schnitzels in de oven zijn lekker, sappig en gelijkmatig gebakken. Bij het frituren moet je ze constant in de gaten houden, en soms krijg je een zwarte korst aan de buitenkant en rauw vlees aan de binnenkant. Er is geen probleem met gebakken schnitzels.

Over het algemeen sta ik met beide handen voor de oven en heerlijk zelfgemaakt eten.

Traditionele schnitzels

Het meest populaire en favoriete recept zijn klassieke schnitzels. Het gehakt maak ik zelf: ik mix rundvlees en varkensvlees in gelijke verhoudingen, soms voeg ik een beetje kippenvlees toe.

Ik voeg ook toe:

• aardappelen - 2 stuks;
• mayonaise - 2 theelepels;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• brood - 2-3 plakjes;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• zout en peper naar smaak.

Voor 300 gram gehakt wordt het aantal ingrediënten berekend.

Maal het paneermeel voor, voeg mayonaise en gehakte knoflook toe en meng goed. Ik laat het 10-15 minuten staan terwijl ik het vlees in een vleesmolen scrol. Vervolgens meng ik het vlees met het broodmengsel, voeg ik aardappelen toe die op een grove rasp zijn geraspt, gehakte uien en dan zout en peper. Plantaardige olie doe ik direct bij het gehakt, maar je kunt het ook op een bakplaat gieten.

Verwarm de oven voor op 180 graden, bekleed de bakplaat met folie, vorm kleine balletjes en leg ze op de bakplaat. Afstand tussen koteletten - minimaal 1 cm Kooktijd - 30-40 minuten.

Boekweitkoteletten

Dit recept helpt me als er weinig tijd over is voordat de gasten arriveren en er thuis geen vlees is. Zeer smakelijke en sappige schnitzels die geliefd zijn bij zowel kinderen als volwassenen. Velen realiseren zich niet eens dat er geen vlees in zit.

Ingrediënten:

• boekweit - 1 glas;
• witte kool - 200 g;
• kippenei - 1 stuk;
• bloem - 100 g;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• zout naar smaak.

Ik kook boekweit en fijngesneden kool apart. Ik gooi het 5-7 minuten in een vergiet zodat al het water van glas is. Dan meng ik kool, boekweit, voeg een ei toe, ongeveer 3/4 bloem, zout en kneed het gehakt goed met mijn handen.

Vorm koteletten, rol er bloem door en leg ze op een bakplaat. Dan giet ik ze met olie en stuur ze naar een oven die gedurende 15 minuten op 180 graden is voorverwarmd. Deze schnitzels kunnen overigens in de post worden gegeten.

Kipkoteletten

Een goedkope optie voor een vleesgerecht, caloriearm en erg lekker. Deze zelfgemaakte schnitzels worden vooral gegeten met rijst, bulgur of spaghetti van harde tarwe.

Ingrediënten:

• gehakte kipfilet - 400 g;
• room - 50 ml;
• ui - 1 stuk;
• brood - 2-3 stukjes;
• sojasaus - 3 eetlepels;
• boter - 50 g;
• plantaardige olie - 1 eetlepel;
• zout naar smaak.

Ik experimenteer de hele tijd met deze ingrediënten, vooral met oliën en de volgorde waarin sojasaus wordt toegevoegd. Eén ding blijft ongewijzigd: ik week brood zonder kruimel 5-10 minuten in room, meng het gehakt met gesnipperde ui en zout. Nu moet je beslissen over de oliën: een ervan wordt toegevoegd aan het gehakt, met de andere zullen we de folie op de bakplaat invetten.

Verwarm de oven voor op 180 graden, bekleed de bakplaat met folie en vet in met olie. Ik voeg meestal boter toe aan het gehakt en gebruik plantaardige olie om de bakplaat in te vetten. Nadat ik het brood met gehakt heb gemengd, vorm ik koteletten, leg ze op een vel en doe ze in de oven.

Na ongeveer 10 minuten, als er een korstje ontstaat, haal ik het uit de oven en besprenkel de schnitzels met sojasaus. Daarna verlaag ik de temperatuur tot 150 graden en zet ik de bakplaat nog 8-10 minuten in de oven.

Het belangrijkste in dit recept is om het niet te overdrijven met zout, want sojasaus geeft ook een zoutgehalte aan het gerecht. Voor degenen die niet van te zout voedsel houden, raad ik aan om het gehakt helemaal niet te zouten.

Aardappelkoteletten

Een van de favoriete recepten van mijn familie. Heerlijke, hartige aardappelkoteletten met kaas passen goed bij groentestoofschotels en kebabs. Dit gerecht heeft slechts 4 ingrediënten nodig:

• aardappelen - 500 g;
• harde kaas - 100 g;
• kippenei - 2 stuks;
• bloem - 100 g.

Ik wrijf de rauwe aardappelen op een grove rasp en verwijder overtollig vocht: doe ze in kaasdoek en pers. Dan meng ik met geraspte kaas, voeg eieren en 2/3 bloem toe. Ik vorm kleine balletjes, rol ze door de overgebleven bloem en spreid ze uit op een bakplaat. In een voorverwarmde oven koken ze slechts 15-20 minuten.

Champignonskoteletten

De beste zomermaaltijd, vooral voor degenen die vaak paddenstoelen plukken.

Ingrediënten:

• gekookte champignons - 500 g;
• ui - 1 stuk;
• kippenei - 1 stuk;
• paneermeel - 2 eetlepels;
• zwarte peper naar smaak.

Ik was de champignons goed en kook ze in gezouten water en haal ze dan samen met de ui door een vleesmolen. Zorg ervoor dat u het overtollige vocht uitlekt, breek het ei en voeg een beetje zwarte peper toe en roer goed. Het blijft om de schnitzels in paneermeel te rollen en 15-20 minuten naar de oven te sturen.

Over het algemeen raad ik je aan om te experimenteren met ingrediënten en je eigen recepten te maken die je thuis zeker lekker zult vinden.