Wat Kan Worden Gebakken Van Gefermenteerde Gebakken Melk: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Gefermenteerd gebak: eenvoudige maar erg smakelijke recepten

Ryazhenka is een gefermenteerde melkdrank met een ongebruikelijke en zeer aangename smaak. Het is perfect voor thuis bakken en geeft het een speciale smaak. Het is belangrijk dat de recepten met gefermenteerde gebakken melk zeer betaalbaar en eenvoudig zijn.

Super eenvoudig recept voor zelfgemaakt ryazhenka-brood

Er gaat weinig boven het plezier van het eten van een nog warme bult, afgesneden van een zelfgemaakt brood. Het brood op gefermenteerde gebakken melk blijkt erg aangenaam te zijn - sponsachtig, met luchtkamers en een knapperige korst.

Gefermenteerd gebakken brood blijft 2-3 dagen vers

Producten:

• 500 ml gefermenteerde gebakken melk;
• 800 g bloem;
• 1 eetl. l. droge gist;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1/2 theelepel zout;
• 50 ml plantaardige olie.

Recept:

1. Verwarm de gefermenteerde gebakken melk tot 38 ° C. Giet er gist, suiker en bloem in (2 el. L.). Roer alles door elkaar en zet het 15 minuten op een warme plaats.

   

   Gistdeeg op gefermenteerde gebakken melk blijkt dikker dan op water of melk

2. Voeg dan zout, olie en de rest van de bloem toe. Kneed het deeg en laat 1,5 uur op een warme plaats staan.

   

   Gistdeeg mag tijdens het rijzen niet worden blootgesteld aan tocht

3. Kneed op een met bloem bestoven tafel.

   

   Bij het kneden moet je lucht uit het deeg laten ontsnappen

4. Vorm een brood en snijd het schuin af op een afstand van ongeveer 4–6 cm van elkaar.

   

   Het gevormde brood moet een half uur uit elkaar worden geplaatst

5. Bak het vervolgens 40-45 minuten op 180 ° C.

   

   Het brood op gefermenteerde gebakken melk moet worden gekoeld voordat het wordt gesneden

Vanille muffins

Gefermenteerde gebakken melk geeft karamelsmaak en gouden kleur aan boterdeeg. Zelfgemaakte muffins volgens dit recept zijn altijd luchtig en mals. Een belangrijk pluspunt van het recept is dat het maximaal 10 minuten duurt om het deeg te bereiden.

De kruimel van vanille-muffins op gefermenteerde gebakken melk is licht sponsachtig en de korst is knapperig

Producten:

• 4 eieren;
• 200 g suiker;
• 100 g boter;
• 200 ml gefermenteerde gebakken melk;
• 350 g bloem;
• vanilline op het puntje van een mes;
• 1 zak bakpoeder;
• een snufje zout.

Recept:

1. Schud de eieren met een vork.

   

   Eieren worden perfect met een vork geslagen, zonder een mixer te gebruiken

2. Voeg suiker toe en roer.

   

   U kunt rietsuiker gebruiken in plaats van gewone suiker

3. Maak de boter zacht. Voeg toe aan de zoete eimassa en roer tot het volledig is opgelost.

   

   Je kunt boter snel zacht maken onder een glas dat is opgewarmd met heet water

4. Bloem door een zeef zeven.

   

   Door bloem te zeven, krijgt uw gebakken goederen lucht.

5. Giet het in een ei-oliemengsel, voeg bakpoeder, vanilline, zout toe, giet gefermenteerde gebakken melk erbij en meng met een vork tot een gladde massa.

   

   Gebruik een vork in plaats van een mixer of klopper om het muffin deeg te kneden.

6. Je zou een zacht, romig deeg moeten krijgen.

   

   Het afgewerkte deeg voor vanille-muffins moet 10 minuten warm blijven, gedurende welke tijd de gluten in de bloem zullen zwellen

7. Steek gegolfde capsules (filets) in de kuiltjes van de muffinvorm en giet er 2-3 eetlepels deeg in. Bak 25 minuten op 200 ° C.

   

   Vers gebakken muffins moeten afkoelen in de vorm

8. Kant-en-klare vanille-muffins op gefermenteerde gebakken melk kunnen worden bestrooid met poedersuiker.

   

   Kant-en-klare vanille-muffins op gefermenteerde gebakken melk zijn goed voor thee, melk en koffie

Bladerdeeg kaneelslakken

In de omstandigheden van het dynamische moderne leven is het noodzakelijk om tijd te vinden voor een korte pauze. En er is niets beters voor een beetje rust dan een kopje koffie of thee met een geurig broodje. Het gepresenteerde recept maakt gebruik van zelfgemaakt bladerdeeg op gefermenteerde gebakken melk en gevuld met suiker en kaneel. Slakkenbroodjes zijn magisch!

Kaneelslakken zijn een geweldige traktatie voor een hygge-levensstijl

Producten:

• 250 ml gefermenteerde gebakken melk;
• 1 ei;
• 3 eetlepels. l. suiker voor het deeg en 100 g voor de vulling;
• 1/2 theelepel zout;
• 1 eetl. l. droge gist;
• 100 ml water;
• 250 g boter;
• 2 eetlepels. l. kaneel.

Recept:

1. Klop het ei, de suiker, het zout en de gefermenteerde gebakken melk schuimig.

   

   Gebruik een culinaire garde om gefermenteerde gebakken melk met een ei te kloppen

2. Los droge gist op in warm water van 37-38 ° C. Voeg toe aan de opgeklopte massa.

   

   Probeer de gist op de juiste temperatuur in het water te brengen, anders gaat het "brouwen"

3. Smelt de boter.

   

   Smelt boter op het kleinste vuur

4. Laat afkoelen en combineer met bloem, gist en eimengsel. Roer tot een gladde massa.

   

   Slakkendeeg is kruimelig voor het rijzen

5. Rol het deeg uit tot een bal, maak een kruisvormige incisie en laat 1 uur op een warme plek staan.

   

   Zelfgemaakt boterbladerdeeg is erg mals

6. Meng suiker en kaneel voor de vulling.

   

   Het mengsel van suiker en kaneel is erg aromatisch

7. Rol het deeg uit tot een laag van 1 cm dik.

   

   Rol het deeg uit op een vlakke ondergrond

8. Bestrooi met de vulling.

   

   Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak van het deeg

9. Rol tot een rol en snijd in porties.

   

   Je hebt een scherp mes nodig om de deegrol te snijden

10. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broodjes neer. Bak een half uur op 200 ° C.

    

    Slakkenbroodjes moeten op een afstand van 3-4 cm van elkaar worden geplaatst

11. Serveer warme kaneelbroodjes.

    

    Kant-en-klare kaneelbroodjes zijn geurig en schilferig - onmogelijk te weerstaan!

Video: appeltaart op gefermenteerde gebakken melk

Geurige gebakjes zijn mijn zwakte. De familie weet dat er in het weekend thuis zeker iets lekkers bij de thee zal zijn. De meest favoriete recepten zijn snel, zodat je niet urenlang voor het fornuis hoeft te staan. Daarom hou ik zo van bakken met gefermenteerde melkproducten. Bovenal vind ik het leuk om aan het deeg geen kefir of zure room toe te voegen, maar gefermenteerde gebakken melk. Een product met een vetgehalte van minimaal 4% is hiervoor prima geschikt. Recepten met gefermenteerde gebakken melk overtuigen door hun eenvoud en variatie. Ik voeg het niet alleen toe aan pannenkoek, pannenkoek of pannenkoekdeeg, maar maak er ook zelfgebakken brood, muffins of broodjes van.

Door gefermenteerde gebakken melk aan het bakdeeg toe te voegen, verander je de smaak van bekende gerechten. Taarten, muffins en brood zijn mals, met een aangename textuur en een delicaat aroma. Probeer een nieuwe manier om uw favoriete gebakjes te maken!