Omelet Pulyar: Stapsgewijze Recepten Met Foto's, In Een Pan, In Een Oven En In Een Slowcooker

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Omelet "Pulyar": wij bereiden zelf een Franse lekkernij

Onder de gerechten voor een licht en stevig ontbijt bezetten omeletten een van de eerste plaatsen. Er zijn veel manieren en recepten om ze te bereiden. Vandaag bieden we je de klassieke Poulard-omelet uit Frankrijk en verschillende van zijn variëteiten aan.

Pulyar-omelet: stap voor stap klassiek recept

De eigenaardigheid van deze omelet is de scheiding van dooiers en wit en hun bijna aparte bereiding. Hierdoor blijkt "Poulard" zo magnifiek en mooi in doorsnede te zijn.

Zo'n mooie omelet zal het meest romantische ontbijt versieren

U heeft de volgende producten nodig:

• 4 kippeneieren;
• 2 eetlepels. l. melk;
• 5 g boter;
• 1 snufje zout.

Omdat we de eiwitten van de dooiers moeten scheiden, is het belangrijk om op te letten dat ze tijdens het koken niet door elkaar worden gehaald. Zelfs een kleine druppel dooier die in het eiwit zit, zorgt ervoor dat het niet tot een sterk schuim kan kloppen. Daarom raad ik je aan om een speciale dooierscheider te kopen. Het is niet alleen nuttig voor u voor de Pulyar-omelet, maar ook voor veel andere gerechten waarin u een stevig omgeslagen eiwit nodig heeft.

Laten we beginnen met koken.

1. Giet de dooiers gescheiden van de eiwitten in een aparte kom. Voeg melk toe (u kunt ook room gebruiken), zout en goed schudden met een vork, maar niet kloppen. Vet de bodem van de pan in met boter. Giet de dooiers en verdeel ze gelijkmatig over de pan. Bewaar het op middelhoog vuur tot de dooiers "grijpen".

   

   Schud de dooiers apart van het eiwit gelijkmatig, maar klop niet tot ze schuimig zijn

2. Klop de blanken met een mixer tot een stabiel schuim is verkregen. Breng op smaak met zout en klop opnieuw tot stevige pieken.

   

   Klop de blanken los zodat ze stabiele pieken vormen.

3. Leg het eiwit op de dooiers en strijk het voorzichtig glad. Zet het vuur laag. De pan moet open staan. Bak tot ze gaar zijn. Raak met je vinger het eiwit aan: als het niet plakt, is de omelet klaar.

   

   Verdeel de eiwitten gelijkmatig over de dooiers in de pan en bak ze gaar.

4. Vouw de omelet dubbel en snijd in twee gelijke delen. Serveer gegarneerd met kruiden en stukjes verse groenten.

   

   Vouw de omelethelften door ze samen met het eiwit samen te drukken

Hoe maak je anders de Pulyar-omelet?

Als je keuken is uitgerust met huishoudelijke apparaten, hoef je je niet te beperken tot frituren in een pan. Omelet "Pulyar" kan worden gebakken in de oven of slowcooker. De recepten verschillen praktisch niet van de klassieke: dezelfde producten, hetzelfde principe van hun bereiding. Het enige verschil zit in de bakmethode.

Omelet in de oven

Verwarm de oven voor op 150-160 ° C.

1. Bereid de eieren voor door de dooiers, melk en het eiwit te kloppen. Neem een vorm en bestrijk deze met boter of olijfolie.
2. Giet de dooiers in een vorm zodat ze over het oppervlak worden verdeeld. Zet de schaal 2-3 minuten in de oven.
3. Haal de schaal uit de oven en leg het eiwit op de dooiers. Maak ze zo gelijkmatig mogelijk glad.
4. Stuur de vorm terug naar de oven en laat ongeveer 20 minuten staan. Omdat de deur van het apparaat tijdens het bakken niet kan worden geopend, anders zal de omelet bezinken, controleer de gereedheid op zicht: zodra het witte oppervlak een beetje blos begint, kan het formulier worden verwijderd.
5. Snijd nu de afgewerkte omelet in 2 stukken en vouw ze met het eiwit door elkaar.

Omelet in een slowcooker

Bereid eieren op dezelfde manier voor. Giet olie in de multikookkom en laat het opwarmen in de "Fry" -modus of een andere hoge temperatuur.

Giet de dooiers in de multikoker en laat 2 minuten staan. Leg vervolgens de opgeklopte eiwitten op de tafel en verdeel ze met een siliconen spatel. Leg nu het deksel op de multikoker, stel de bakmodus in en laat 5 minuten staan.

Wanneer het apparaat u meldt dat het koken is afgelopen, haalt u de kom eruit, laat deze een beetje afkoelen en legt u de omelet voorzichtig met een spatel op een bord. Het blijft alleen om het te snijden en te vouwen - en je kunt het op tafel serveren.

Met wat je kunt koken is de Pulyar omelet

U kunt uw omelet enorm diversifiëren door deze elke keer met verschillende vullingen te maken. Het kan vis zijn - zalm of zalm, vlees of gehakt, groenten. Omdat de Pulyar-omelet een dieetmaaltijd is, moet de vulling ervoor ook licht zijn, dus raden we u aan een groentevulling te bereiden. Voor haar heb je nodig:

• 1 ui;
• 50 g bevroren spinazie in briketten;
• 1 tomaat.

Terwijl de omelet wordt gebakken, kijken we naar de groenten.

1. Snipper de ui fijn, bak deze in een beetje olie goudbruin. Voeg bevroren spinazie toe.
2. Voeg de gehakte tomaat toe nadat de spinazie in de pan is gesmolten en gestoofd met de ui. Voeg een beetje zout toe, voeg je favoriete kruiden toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.
3. Leg de hete vulling op de omelet zodat deze de helft van het oppervlak beslaat. Bedek met de andere helft en snijd de omelet doormidden.

Dat is alles, je kunt de Pulyar omelet met groentevulling op tafel serveren.

De geschiedenis van de omelet van Poulard gaat bijna drie eeuwen terug, en het begon met het feit dat in de 18e eeuw de familie Poulard een taverne bezat in Mont Saint Michel aan de noordwestkust van Frankrijk. Anet Poulard, de vrouw van de eigenaar van het etablissement, serveerde een prachtige, weelderige omelet. Nu is het het kenmerk geworden van veel Franse restaurants en kost het 30 euro! En nu kun je het bijna gratis zelf koken. Eet smakelijk!