Rijstazijn: Wat Kan Thuis Worden Vervangen Door Sushi, Broodjes En Meer; Apple, Reguliere En Andere Opties + Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Wat zonder rijstazijn kan vervangen zonder de smaak van gerechten te schaden

Rijstazijn is een gezond product dat wordt gebruikt om oosterse gerechten te bereiden. Dit is een onmisbaar ingrediënt voor broodjes en sushi, dat niet kan worden uitgesloten van het recept, maar kan worden vervangen.

Inhoud

• 1 Rijstazijn - eigenschappen en toepassingskenmerken

• 2 Wat kan het vervangen in sushi en broodjesrecepten

  • 2.1 Ideale vervangers - Galerij

  • 2.2 Appelcider en wijnazijndressing

    2.2.1 Video - Rijstdressing koken

  • 2.3 Citroensap
  • 2.4 Controversiële opties: ongebruikelijke balsamico en gewoon eten
• 3 Thuis rijstazijn koken

• 4 opties voor het marineren van vlees, vis, gember

  4.1 Videorecept - ingelegde gember

Rijstazijn - eigenschappen en toepassingskenmerken

Er zijn veel soorten azijn - wijn, appel, rijst, balsamico, tafel. Elk heeft zijn eigen kenmerken:

1. Witte wijnazijn is zachter dan balsamicoazijn, het voegt een interessante noot toe aan salades, sauzen, vlees. De variëteit is druivenazijn. Het heeft een zoetzure smaak en een licht aroma.
2. Appelazijn is herkenbaar in gerechten door zijn licht zuurfruitige smaak en delicaat aroma.
3. Balsamico-azijn is donker en dik met een zoetzure smaak. Het is geschikt voor het aankleden van soepen, salades en desserts.
4. Tafelazijn kan nergens mee worden verward, want het heeft een scherpe geur en een brandende zure smaak. Onder andere azijn is het het meest geconcentreerd. Dit is een synthetisch product, maar azijn is populair vanwege de lage kosten en wordt gebruikt bij het beitsen van groenten, fruit, vlees en als saladedressing.
5. Rijstazijn heeft de meest delicate smaak. Het wordt gebruikt voor het marineren van vis, het bereiden van salades en sauzen, voor het maken van broodjes en sushi.

Rijstazijn wordt gebruikt om een dressing voor sushi en rolrijst te bereiden

Rijstazijn heeft een milde smaak en een delicaat aroma en is minder zuur dan andere azijnsoorten. Het is een voedingsproduct met gezondheidsvoordelen.

1. Beschadigt het maagslijmvlies niet, is niet gecontra-indiceerd voor mensen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
2. Bevat aminozuren en sporenelementen, helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
3. Bevordert de normalisatie van het metabolisme.

Rijstazijn in sushi is geen algemeen ingrediënt dat kan worden geëlimineerd. Het heeft een belangrijke functie: het houdt rijst en algen bij elkaar. Mocht het niet mogelijk zijn om het te gebruiken bij het bereiden van broodjes of sushi, dan zijn er twee mogelijkheden:

• maak je eigen rijstazijn;
• vervang het.

Rijstazijn is een gezond voedingsproduct

Hoe kun je het vervangen in sushi- en rolrecepten

Sushi en broodjes zijn vooral populair bij fijnproevers. Veel mensen willen gratis eten door ze met hun eigen handen te bereiden. Soms is het moeilijk om azijn te kopen, dat de rol van dressing in gerechten speelt, vanwege het gebrek in de winkel of de hoge prijs. Het wordt niet aanbevolen om het uit het recept uit te sluiten, omdat het eindresultaat waarschijnlijk niet zal bevallen. Maar je kunt het vervangen. Appelciderazijn, wijn (witte of druiven) azijn, evenals gembermarinade of citroensap worden beschouwd als goede vervangingsopties bij de bereiding van sushi en broodjes. Bereken de hoeveelheid dressing en rijst in een verhouding van 1: 5. Over het algemeen kun je het naar smaak aan rijst toevoegen.

Ideale vervangers - galerij

Appelazijn is een goedkope vervanger voor rijst

Druivenazijn met zout en suiker kan in rolrecepten worden opgenomen in plaats van rijstazijn

Citroensap - een alternatief voor rijstazijn in oosterse gerechten

Appelcider en wijnazijndressing

Het maken van een dressing van appelciderazijn kan een subtiele smaak en een fruitig aroma aan je rijst geven. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• azijn - 2 el. l.;
• suiker - 2 theelepels;
• zout - 1 theelepel;
• heet water - 3 el. l.

Combineer appelciderazijn met suiker en zout in een pan. Voeg heet water toe en roer de ingrediënten goed door tot een gladde dressing is verkregen.

Witte wijnazijn is ook een uitstekende vervanger voor rijstazijn, omdat ze qua smaak en aroma vergelijkbaar zijn.

Lijst met benodigde producten:

• 2,5 eetl. l. wijnazijn;
• 2,5 eetl. l. Sahara;
• ½ theelepel zout;
• 1 vel nori.

Meng alle ingrediënten en verwarm het mengsel, voeg het verkruimelde noriblad toe. Klop de ingrediënten tot een gladde massa. Als je een dressing kookt met nori, dan hoef je deze niet toe te voegen bij het koken van rijst voor sushi en broodjes.

Nori-wijnazijn - Geweldige sushi-dressing

Video - rijstdressing koken

Citroensap

Citroensap verzadigt de rijst voor broodjes goed en geeft een aangename zuurheid aan de smaak. U heeft producten nodig:

• citroensap - 2 el. l.;
• suiker - 1 theelepel;
• warm water - 2 el. l.;
• zout - ½ theelepel.

Giet er 2 el. l. warm water in citroensap, suiker en zout toevoegen en alles goed mengen.

Citroensap weekt goed rijst gebruikt voor het maken van sushi, broodjes

Controversiële opties: ongebruikelijke balsamico en gewoon eten

Chef-koks zijn het erover eens dat balsamico-azijn niet geschikt is voor het bereiden van sushi en broodjes, omdat het de smaak van rijst verandert in een heldere kruiden. Maar er is nog geen consensus over de kantine. Zijn tegenstanders raden zo'n soak voor rijst niet aan. Anderen zijn optimistischer en zijn van mening dat bij een bekwame voorbereiding de vervanging niet wordt gevoeld. Bovendien zal het toevoegen van sojasaus de scherpe smaak en geur verzachten. Het recept voor dressing is eenvoudig. Moet nemen:

• 50 ml tafelazijn (6%);
• 20 g suiker;
• 50 ml sojasaus.

Meng alle ingrediënten goed in een kom. Als er geen manier is om een ander alternatief te gebruiken, kunt u dit recept proberen. In dit geval moet men echter niet vertrouwen op de verfijning van smaak en aroma. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en vast te houden aan verhoudingen.

Thuis rijstazijn koken

Als u niet van plan bent rijstazijn te kopen en geen vervangers wilt gebruiken, maak het dan thuis. Het is waar dat je geduld moet hebben, want koken zal tijd en moeite kosten.

Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• ronde rijst - 300 g;
• suiker - 900 g;
• droge gist - 1/3 eetl. l.

Kookprocedure:

1. Spoel de rijst in koud water en giet 1,2 liter water. Gebruik glaswerk.
2. Laat de rijst 4-5 uur warm en leg hem daarna 4 dagen in de kou.
3. Zeef de rijst en voeg 900 gram suiker toe.
4. Laat het mengsel 30 minuten in een waterbad staan, laat het afkoelen en giet het in een pot.
5. Voeg gist toe, eerder verdund in warm water, zoals aangegeven in de instructies op de verpakking.
6. Sta een maand lang op het mengsel (sluit de pot niet af met een deksel, maar gebruik hiervoor een gaasje).
7. Zeef en kook de compositie.

Het volume is voldoende voor meerdere toepassingen.

Rijstazijn kan thuis worden gemaakt

Opties voor het marineren van vlees, vis, gember

Bij het beitsen van gember wordt traditioneel rijst gebruikt, het kan worden vervangen door appel- of druivenazijn, verdund tot een concentratie van 4%. Winkels hebben een concentratie van 9%. Om een oplossing van 4% concentratie te krijgen, moet u ze verdunnen met gekookt water: voor 1 deel azijn 1,5 delen water.

Een alternatief voor het marineren van zeevruchten of vlees is impregneren met citroensap, eerder gemengd met suiker opgelost in gekookt water:

• citroensap - 4 el. lepels;
• gekookt water - 4 el. lepels;
• suiker - 2 theelepels.

Voor het marineren worden zeevruchten ontdooid en 2-3 minuten gekookt in gezouten water:

• maak de marinade van citroen, suiker en water in de hierboven beschreven verhoudingen;
• doe de gekoelde zeevruchten in een kleine container;
• voeg 1 eetl. een lepel plantaardige olie (voor 2 theel. citroenmarinade), voeg desgewenst kruiden toe;
• roer met de hand, verdeel de ingrediënten gelijkmatig en sluit de container met een deksel;
• laat 10-12 uur op een koele donkere plaats staan.

Bij het beitsen van gember kan rijstazijn worden vervangen door druiven- of appelciderazijn.

Videorecept - ingelegde gember

Geef het idee van koken en het proberen van heerlijke en gezonde gerechten niet op, alleen maar omdat onbekende voedselnamen intimiderend zijn. Maak thuis goedkoop sushi en broodjes door rijstazijn te vervangen door appel of wijn en citroensap. Als je een smaak wilt bereiken die dicht bij het origineel ligt, maak dan je eigen rijstazijn.