Hoe U Gehakt Snel Kunt Ontdooien En Thuis Kunt Doen, Ook Zonder Magnetron + Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Gehakt ontdooien - snelle methoden of correct ontdooien?

Zelfs ervaren gastvrouwen hebben momenten waarop ze het gehakt onverwacht en dringend moeten ontdooien (bijvoorbeeld voor de aankomst van gasten), of ze zijn het gewoon 's ochtends vergeten te doen, en het is tijd om het diner voor het gezin te koken. Voor dergelijke situaties zijn methoden voor het snel ontdooien van gehakt geschikt. Maar soms is er, naast het doel van 'snel eten', een verlangen om een uniek culinair meesterwerk te creëren, en dan moet je het gehakt op de juiste manier ontdooien, zodat al zijn smaak behouden blijft. Er zijn veel manieren om gehakt te ontdooien, overweeg ze.

Inhoud

• 1 De juiste manieren om gehakt thuis te ontdooien

  • 1.1 Wat bepaalt het juiste ontdooien
  • 1.2 Hoe lang duurt het
  • 1.3 Hoe en welke vulling mag niet worden ontdooid

• 2 Hoe u gehakt, vis of kip snel kunt ontdooien

  • 2.1 In de magnetron
  • 2.2 In een waterbad
  • 2.3 Ontdooien zonder verwarmen
  • 2.4 Stromend water
  • 2.5 Ontdooien op een warme plaats
• 3 Voorwaarden voor het goed ontdooien van gehakt
• 4 Video: hoe je wel en hoe je gehakt niet kunt ontdooien

• 5 Hoe gehakt op de juiste manier te ontdooien

  • 5.1 Ontdooien in de koelkast
  • 5.2 In lucht bij kamertemperatuur
  • 5.3 In een kom met koud water

• 6 Hoe kun je anders gehakt ontdooien?

  • 6.1 In een multikoker
  • 6.2 In de oven
• 7 Tabel: Evaluatie van methoden voor het ontdooien van gehakt
• 8 Video: hoe gehakt op de juiste manier te ontdooien

De juiste manieren om gehakt thuis te ontdooien

Bij het correct ontdooien van gehakt is het belangrijk om te onthouden dat dit geen snel proces is. De temperatuur moet hoger zijn dan in de vriezer, maar lager dan kamertemperatuur, optimaal 2–4 graden.

Het correct ontdooien van gehakt gaat niet snel

Wat bepaalt de juistheid van ontdooien

Allereerst natuurlijk over het soort vlees. Kip, vis, kalkoen, wild, rund, lam of varkensvlees - elke vleessoort heeft zijn eigen tijd nodig om te ontdooien. Rundvlees ontdooit het langst - dit vlees is het meest vezelig en nogal taai. Sneller - kip of vis. Het is belangrijk om te onthouden dat u geen kip, rundvlees of varkensvlees kunt koken dat niet volledig is ontdooid - dit is beladen met voedselvergiftiging.

Gemalen kip ontdooit net zo snel als vis

Hoelang zal het duren

De grootte en vorm van het stuk bepaalt de ontdooitijd. Het is logisch om aan te nemen dat hoe groter het stuk, hoe langer het zal ontdooien. Stukken gehakt van 1,5-2 kg kunnen tot 48 uur worden ontdooid. Een groot stuk met een gewicht van 1 kg wordt een hele dag - 24 uur lang ontdooid. Hierin zie je gemakkelijk een patroon - voor elke kg diepvriesproduct voegen we er nog een dag bij. Gehakt vlees, verdeeld in middelgrote stukken of schnitzels, ontdooit sneller - 8-10 uur is voldoende, op voorwaarde dat ze afzonderlijk van elkaar worden ontdooid.

De grootte van het product heeft invloed op de duur van het proces: hoe kleiner het stuk, hoe sneller het zal ontdooien

Hoe en welk gehakt mag niet worden ontdooid

Sommige creatieve huisvrouwen stellen voor om gehakt te ontdooien met een haardroger. Doe dit niet - het vlees zal droog en smaakloos blijken te zijn.

Het is niet nodig om het gehakt in heet of warm water te ontdooien - het eiwit krult erin op en na het koken blijkt het vlees onaangenaam taai te zijn.

Het is ook het beste om gehakt vlees niet tweemaal ingevroren, droog of langdurig bewaard te ontdooien. Het is natuurlijk ook niet de moeite waard om het opnieuw in te vriezen, maar als de behoefte zich voordoet, ontdooi het halffabrikaat dan niet, maar kook er meteen van - u kunt stoven, koken of braden zonder te ontdooien.

Hoe u gehakt, vis of kip snel kunt ontdooien

Er zijn verschillende manieren om gehakt te ontdooien. Laten we eens kijken naar de meest populaire.

In de magnetron

1. De snelste manier om gehakt te ontdooien is door het op te warmen in de magnetron. We plaatsen het product in een speciale schaal voor de magnetron, nadat we het uit de verpakking of plastic zak hebben gehaald. Als het moeilijk is om dit te doen omdat de verpakking is bevroren tot het gehakt, moet u het zacht maken onder stromend koud water.
2. Schakel de modus "Ontdooien" in. De tijd voor het ontdooien van gehakt in de magnetron is afhankelijk van het gewicht van het stuk en het soort product. Een halffabrikaat van varkensvlees of rundvlees van 500 g moet bijvoorbeeld ongeveer 14 minuten worden verwarmd. Hetzelfde stuk gehakt vlees van gevogelte zal in 12 minuten ontdooien, maar voor visvlees is het genoeg voor 10 minuten.
3. We halen het product uit de magnetron en gebruiken het waarvoor het bedoeld is.

Het is belangrijk om het gehakt niet te veel in de magnetron te plaatsen, anders krijgt het een onaangename geur en verliest het al zijn sappigheid, wordt het droog. Bovendien kan een halffabrikaat ongelijkmatig ontdooien of van binnen volledig bevroren blijven, maar aan de randen verbranden. Om dit te voorkomen, moet u het gehakt omdraaien en, terwijl het ontdooit, in kleinere stukjes verdelen.

Een magnetron helpt je om gehakt snel te ontdooien

Bijna elke magnetron heeft een draaibaar rooster om voedsel gelijkmatig op te warmen. Als uw apparaat dit niet heeft, moet u het gehakt omdraaien en de magnetron hiervoor elke 2 minuten stoppen (soms stopt het vanzelf), in dit geval zal het product niet aan de bovenkant verbranden en aan de onderkant niet blijven niet bevroren. De uniformiteit wordt ook beïnvloed door de vorm van het ingevroren stuk - een halffabrikaat met een ronde vorm zal sneller ontdooien dan een langwerpig product of gehaktblokje.

Op een waterbad

Het gehakt ontdooit u snel in een waterbad.

1. Giet water in een grote pan - iets minder dan de helft.
2. We brengen het gehakt uit de verpakking of zak in een kom, het is wenselijk dat het van keramiek is gemaakt, dat we in een pan doen.
3. Verhit water op laag vuur in een grote pan, breng het aan de kook en laat het gehakt ontdooien, draai het regelmatig om en verwijder de lagen die al ontdooid zijn.
4. De ontdooitijd is 40-50 minuten.

Gehakt ontdooi je snel in een waterbad

Ontdooien zonder verwarmen

Een methode die geen verwarming vereist. Ontdooi het gehakt met zout en een speciale hamer voor vlees (zout voorkomt dat de vloeistof bevriest en lost dienovereenkomstig het reeds bevroren vleessap op). Hoe doe je het correct?

1. We halen het gehakt uit de verpakking.
2. We breken het met een hamer in hele kleine stukjes.
3. Bestrooi met zout en laat 20 minuten staan.

Voor 1 kg heb je 10 g zout nodig, dat wil zeggen 1 theelepel.

Zout lost ijs op en wordt daarom gebruikt om gehakt snel te ontdooien

Lopend water

Plaats het verpakte gehakt onder de kraan met koud stromend water, na 15–20 minuten (als het stuk niet erg groot is) is het vlees klaar voor gebruik. De keerzijde van deze methode is dat de kwaliteit van het product iets verandert, het wordt minder compact. Het wordt niet aanbevolen om gehakt onder heet water te ontdooien, omdat het vlees dan ongelijkmatig ontdooit en ook wat van zijn smaak verliest.

Gehakt kunt u onder stromend water ontdooien.

Ontdooien op een warme plek

We plaatsen het gehakt op een warme plaats, bijvoorbeeld naast de batterij. Na een half uur of een uur is het gehakt volledig ontdooid, maar dit heeft invloed op de smaak. Het product verliest zijn sappigheid, droogheid en hardheid verschijnen.

Voorwaarden voor het goed ontdooien van gehakt

Gehakt wordt alleen op natuurlijke wijze correct ontdooid - langzaam, langzaam. Dus daarin blijven al het sap, in water oplosbare vitamines en eiwitten in hun oorspronkelijke staat bewaard.

Volgens SanPin moet gehakt worden ontdooid op tafels met een geleidelijke temperatuurstijging van 0 naar + 6 of + 8 graden Celsius of op kamertemperatuur. Het vlees mag niet in kleine stukjes worden ontdooid, ook niet in water of in de buurt van een werkende kachel, omdat dit de kwaliteit verslechtert door aanzienlijk verlies van vleessap. Gehakt wordt gekookt in hoeveelheden die direct kunnen worden gekookt, omdat de microben in het gehakt zich snel ontwikkelen.

Video: hoe je wel en hoe je gehakt niet kunt ontdooien

Hoe gehakt op de juiste manier te ontdooien

Er zijn verschillende basismanieren om gehakt op de juiste manier te ontdooien.

Ontdooien in de koelkast

1. Doe het gehakt in een diepe schaal - het kan in een plastic zak zitten, of zonder. Het is bekend dat vlees tijdens het ontdooien sap afgeeft dat kan lekken - de gerechten zullen ons tegen zo'n puinhoop beschermen. We dekken de schaal nergens mee af.

2. We zetten het gehakt in de koelkast, als we het niet snel nodig hebben, plaatsen we het tegen de achterwand - daar is de koudste plek. Het gehakt zal geleidelijk ontdooien en als je het niet meteen gebruikt, is er minder kans op bederf.

   

   Ontdooien in de koelkast is de juiste oplossing

3. Na een dergelijke ontdooiing kan gehakt tot 48 uur in de koelkast worden bewaard.

Hoe controleer ik of ons gehakt ontdooid is? We halen het uit de koelkast en drukken erop met onze vingertop - als er een klein gaatje op deze plek achterblijft, kan het worden gekookt. Als het stuk groot is, moet je het doormidden breken. Als dit gemakkelijk gaat, en het gehakt is al zacht geworden, is het volledig ontdooid.

In lucht bij kamertemperatuur

Met deze methode om het gehakt te ontdooien, duurt het 3-6 uur voordat het plastic en zacht wordt. Deze methode is niet bedoeld voor snel ontdooien, maar helpt wel om alle nuttige eigenschappen van het product te behouden.

Door gehakt op kamertemperatuur te ontdooien, blijven de gunstige eigenschappen van het product behouden

In een kom met koud water

Deze methode kost minder tijd dan ontdooien in de koelkast, maar daarmee blijven er minder nuttige eigenschappen in het gehakt. Het bovenstaande beschrijft een snellere manier om een halffabrikaat onder stromend water te ontdooien, waarbij het gehakt enigszins zijn dichtheid verliest, terwijl het ontdooien van het product in een kom geen verandering in kwaliteit en smaak met zich meebrengt. Een halve kilo bevroren gehakt heeft een uur nodig om te ontdooien, een kilo - 2 uur, twee kilo - 3 uur.

1. We stoppen het gehakt in een plastic zak, binden het stevig vast - het water mag alleen buiten staan, maar mag niet naar binnen dringen, anders kan het gehakt het opnemen en te waterig worden.

2. We doen het in een diepe kom en vullen het met koud water zodat het gehakt volledig bedekt is. Als je een groot stuk gehakt moet ontdooien, kun je in plaats van een kom een hele gootsteen gebruiken.

   

   Ontdooi het gehakt voorzichtig in koud water zodat het vocht niet in de zak komt

3. Elk half uur moet u eraan denken om het water te verversen, zodat het koud blijft. We controleren de mate van ontdooien van het gehakt op dezelfde manier als in het vorige geval - we drukken of breken. Als het vlees zacht genoeg is, ontdooit het zoals we het nodig hebben.

Hoe kun je anders gehakt ontdooien?

Creatieve huisvrouwen gebruiken nog meer methoden om voedsel te ontdooien.

In een multikoker

U heeft de modus "Koken met stoom" nodig.

1. Giet water in de kom met meerdere kookplaten (dit moet iets minder dan de helft zijn).
2. Doe het gehakt in een speciaal mandje.

3. We zetten het programma aan.

   

   Gebruik voor het ontdooien in een multicooker de stand "Koken met stoom"

4. Laat 10-15 minuten intrekken tot het volledig ontdooid is.

Al die tijd controleren we regelmatig ons gehakt: open het deksel, controleer de kleur (het moet roze blijven, zodra het product grijs begint te worden - het proces van verbranding van de randen is begonnen, het kan worden vermeden door de stuk) en consistentie (we brengen een theelepel met de bolle kant aan op het halffabrikaat en een beetje pers, als er een gat overblijft, wordt het ontdooid). Onthoud dat het product alleen mag worden ontdooid, maar niet gekookt.

In de oven

Er zijn verschillende manieren - met convectie, in de oven en gewoon op de open deur. Gehakt ontdooien:

• we gebruiken convectie - dit is een ventilator met een ringverwarming. We verspreiden het gehakt op een bakplaat en zetten de geselecteerde modus aan;
• als er geen convectiemodus in de oven is, verwarmen we deze tot 150-200 graden, openen we de ovendeur en zetten we er een kom gehakt op, die we moeten ontdooien;
• U kunt ook de oventemperatuur instellen op 40 graden, een kom gehakt erin zetten en de deur sluiten, waarbij u een opening van 2-3 cm overlaat. In dit geval zal het product sneller ontdooien dan ontdooien op de ovendeur, maar de kans dat het gehakt gaat bakken neemt toe …

Ontdooi gehakt voorzichtig in de oven om het product niet te lang te laten drogen

Gehakt ontdooien in de oven of in een multikoker gaat vrij snel, maar het is mogelijk om het gehakt te drogen.

Tabel: beoordeling van methoden voor het ontdooien van gehakt vlees

Manier	Ontdooisnelheid	Kwaliteit
In een koelkast	-	+
Op kamertemperatuur	-	+
In water	+	-
In de oven	+	-
In de magnetron	+	-
In een multikoker	+	+
Voor een paar	+	-
Gecombineerde methode (water + kamertemperatuur)	+	-

Video: hoe gehakt op de juiste manier te ontdooien

Er zijn veel manieren om gehakt te ontdooien, sommige helpen om het snel te doen, andere maken het mogelijk om de nuttige eigenschappen zo veel mogelijk te behouden. Welke je moet kiezen, is aan jou. Veel plezier met koken!