Hoe Een Kip Snel Te Ontdooien En Thuis Te Doen, Ook Zonder Magnetron + Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Kip snel en correct ontdooien

Sinds de oudheid heeft kip een eervolle plaats op onze tafel ingenomen. Er worden soepen, goulash van gemaakt en in zijn geheel gebakken in de oven. Prachtige taarten en kurniki trekken iedereen die in de buurt is aan met hun aroma. Helaas heeft niet iedereen de mogelijkheid om thuis kippen te fokken - de meeste mensen wonen in hoge gebouwen en grootstedelijke gebieden. Daarom wordt vlees van pluimvee gekocht in supermarkten en winkels. Ingevroren kippenkarkassen vulden de toonbanken. Hoe kippenvlees ontdooien na aankoop of thuis invriezen?

Inhoud

• 1 Wat bepaalt de juiste manieren om kip te ontdooien

  • 1.1 Hoe snel het karkas zal ontdooien: in delen of geheel
  • 1.2 Welk gevogelte moet sneller worden ontdooid - gekookt of rauw
  • 1.3 Soorten invriezen kippenvlees

• 2 Hoe kip met spoed te ontdooien

  • 2.1 Gevogelte ontdooien in koud water
  • 2.2 Ontdooien met een multikoker
  • 2.3 Kip ontdooien in de magnetron
  • 2.4 Hoe kip in de oven te ontdooien
  • 2.5 Ontdooien in een dubbele ketel
  • 2.6 Kan ik kip ontdooien in de heteluchtfriteuse?
  • 2.7 Ontdooien in heet water
  • 2.8 Gecombineerde methode

• 3 Hoe kip correct te ontdooien

  • 3.1 Kippenkarkas ontdooit in de koelkast
  • 3.2 Gevogelte ontdooien op kamertemperatuur
• 4 Welke kip mag niet worden ontdooid
• 5 Fouten bij het ontdooien van gevogelte
• 6 Hoeveel ontdooide kip wordt er bewaard
• 7 Video: de juiste manieren om te ontdooien

Waarvan de juiste manieren om kip te ontdooien afhangen

Ervaren huisvrouwen kennen veel manieren om gevogelte snel te ontdooien. Elk van hen heeft zijn eigen voor- en nadelen. Voordat we echter de meest acceptabele optie kiezen, zullen we proberen enkele nuances van deze zaak te begrijpen.

Hoe snel het karkas zal ontdooien: in delen of geheel

Mals kippenvlees is echt onmisbaar bij het bereiden van lunches en diners. Kip is een bijna universele vondst voor een chef-kok. Maar er is een niet erg prettig nieuws: kippenvlees wordt heel lang ontdooid. Een groot karkas van vleeskuikens, dat 5 à 6 kg weegt, kan tot 30 uur ontdooien. Kippen die in supermarkten met een gewicht van 1 à 1,5 kg worden verkocht, worden natuurlijk sneller ontdooid: 12 à 17 uur. Daarom adviseren experts om de kip voor het invriezen te snijden. Vleugels, benen, borst en rug worden apart ingevroren. Deze porties worden 30-60 minuten bij kamertemperatuur ontdooid.

Makkelijker om gesneden gevogelte te ontdooien

Welke vogel is sneller te ontdooien - gekookt of rauw

We hebben een kippenpoot of filet gekookt, afgekoeld en in de vriezer gelegd. En een paar dagen later besloten we om er iets lekkers van te koken. Misschien tevergeefs? En zou verse kip sneller ontdooien? Het meeste vocht wordt tijdens het koken uit het vlees verwijderd. Het wordt droger en vezeliger. Verse kip bevat een groot percentage water. Als we bevroren kip hebben gekocht, zit er nog meer vloeistof in - in de vorm van ijs. Sommige productiebedrijven doorboren de vogel voor meer veiligheid met water en bevriezen het bovendien. Daarom ontdooit gekookte kip sneller dan rauwe kip.

Rauw vlees heeft meer tijd nodig om te ontdooien dan gekookt

Soorten invriezen kippenvlees

Het shockvriezen van kip thuis wordt alleen uitgevoerd als er een "snelvries" -functie in de koelkast is. De kip is snel bevroren. Maar als je het gewoon in de shockvriezer legt, zonder folie of strakke zak, dan krijgt de kip een koude brand. Bij het ontdooien heeft dit invloed op de structuur van het vlees, het wordt losser. Maar de smaak, zeggen experts, blijft behouden als deze snel wordt ingevroren. Tegelijkertijd blijft het temperatuurregime hetzelfde als bij een gewone huisvriezer: van -18 tot -24 graden. Dus het principe en de timing van het ontdooien van kip na het shockvriezen is hetzelfde als dat wat gewoon in de vriezer werd gelegd.

Diep industrieel invriezen van kip vindt plaats bij gebruik van speciale apparatuur, waarbij de temperatuur daalt tot -32 graden en er een snellere luchtcirculatie in de kamer is. In de kip zijn bij deze verwerking belangrijk voor de mens bewaard gebleven sporenelementen en vitamines. Diepgevroren vlees heeft meer tijd nodig om te ontdooien dan wat we thuis invriezen.

Thuis ingevroren verse kip ontdooit sneller. Voordat de kip in de vriezer wordt geplaatst, verliest hij wat vloeistof, waardoor het aantal ijskristallen bij het invriezen wordt verminderd. Als de kip in stukken wordt gesneden, ontdooit hij bovendien ook sneller. Hele kip, thuis ingevroren, kan 12 tot 17 uur ontdooien.

Thuis kan een heel kippenkarkas tot 17 uur worden ontdooid.

Hoe kip met spoed te ontdooien

In sommige gevallen, bijvoorbeeld als er onverwachte gasten zijn gekomen, moet u de kip zo snel mogelijk ontdooien. Hoe kan dit worden gedaan? Wat zijn de manieren om vlees snel te ontdooien?

De vogel ontdooien in koud water

Als de kip snel ontdooid moet worden, maar nog een paar uur op voorraad heeft, gebruik dan de volgende methode:

1. We halen de bevroren kip uit de vriezer.

   

   Om een heerlijk gerecht te bereiden, moet het gevogelte eerst worden ontdooid

2. Giet koud water in een grote pan en laat de vogel erin zakken.

   

   Kip ontdooien in koud water kost tijd.

3. Na 2-3 uur is de kip klaar om te snijden.

Ontdooien met een multikoker

1. We halen de kip uit de vriezer en zetten hem op een standaard, die is ontworpen voor stomen of manti.

2. Giet water in de kom en stel de stoomkookstand in.

   

   U kunt kip ontdooien met een multikoker

3. We stoppen onze kip in een slowcooker en wachten 10 minuten.

   

   Ontdooide kip kan worden gebruikt om malse koteletten of ongelooflijk voedzame en aromatische taart te maken

Kip ontdooien in de magnetron

1. We verwijderen de verpakking van de kip.

   

   Als het ontdooien in de magnetron gebeurt, is het beter om de verpakking van de kip te verwijderen

2. We leggen de kip in een diep bord zodat de vloeistof zich niet verspreidt tijdens het ontdooien.

   

   Het gerecht is perfect om te ontdooien

3. We selecteren de ontdooimodus en stellen het gewicht van het vlees in.

   

   Kip ontdooien in de magnetron duurt niet langer dan een kwartier

4. Draai de kip elke 1 à 2 minuten zodat het vlees niet kookt.

Hoe kip in de oven te ontdooien

1. We halen de kip uit de verpakking.
2. Giet water in een glazen fles.
3. Leg een houten snijplank op een bakplaat, waarop we de fles plaatsen.
4. We zetten kip op de container en zetten alles in de oven.

5. Houd de kip 5-10 minuten op 180 graden.

   

   Ontdooien in de oven is een van de snelste ontdooimogelijkheden

Ontdooien in een dubbele boiler

1. Leg de kip uit de verpakking in de stoommand.
2. We plaatsen de bovenste laag van een dubbele ketel, dus we zullen de kip niet koken, maar we zullen hem ontdooien.
3. De minimale hoeveelheid water die in de kom wordt gegoten, is 1/4 van het volume van de container.

4. We selecteren de automatische verwarmingsfunctie, hierdoor wordt de kip 2 minuten verwarmd met pauzes van 8 minuten.

   

   Bij ontdooien in een dubbele boiler moet de vogel op de bovenste verdieping worden geplaatst

Kan ik kip ontdooien in de heteluchtfriteuse?

Het lijkt erop dat je met hetzelfde resultaat de vogel in een koekenpan kunt doen en hij wordt meteen buiten gebakken. Maar nee, in de heteluchtfriteuse worden zowel kip als vlees echt ontdooid.

1. Leg de kip in de braadhuls. Het is bestand tegen hoge temperaturen.

   

   De braadhuls houdt de kip op temperatuur tijdens het ontdooien in de heteluchtfriteuse

2. We zetten de temperatuur op 65 graden en de gemiddelde ventilatorsnelheid.

   

   Kip zal niet braden op gemiddelde ventilatorsnelheid

3. We zetten de timer op 6 minuten, laten de deksel van de hetelucht friteuse op een kiertje staan.

Ontdooien in heet water

Laten we meteen zeggen dat experts niet aanbevelen om gevogelte, vlees en vis in heet water te ontdooien, omdat eiwitcoagulatie plaatsvindt in de bovenste lagen van het vleesstuk. Of hij deze methode gebruikt bij het ontdooien, beslist iedereen voor zichzelf.

1. Om te voorkomen dat de kip verzadigd raakt met water, laten we hem in de zak waarin hij in de vriezer zat.
2. Giet heet water in een pan en doe de kip erin.
3. Als het afkoelt, moet het water worden vervangen door een warmer water.
4. Haal na 10-15 minuten het vlees uit de pan, spoel het af en begin met koken.

Kip ontdooit in heet water gedurende 10-15 minuten

Gecombineerde methode

1. Haal de verpakking van de kip en leg deze in een diep bord.
2. We zetten het in de koelkast in het middelste compartiment, hier is de temperatuur het meest acceptabel om te ontdooien.
3. Doe de kip na 3-4 uur ontdooien in de koelkast eerst in een plastic zak. We binden het.
4. We zetten het in koud water. Laat het nog 1–1,5 uur staan.

Hoe kip correct te ontdooien

Met de juiste ontdooimethoden blijven alle vitamines bewaard die een persoon nodig heeft.

Kippenkarkas ontdooit in de koelkast

Ontdooien in de koelkast helpt om vitamines, vetten, eiwitten en andere sporenelementen te behouden die nodig zijn voor een persoon. Hoe langer we de kip ontdooien, hoe lekkerder hij wordt als hij gaar is.

1. We halen het karkas uit de vriezer, verwijderen de verpakking.

   

   Bij het ontdooien in de koelkast is het aan te raden om eerst de verpakking van de kip te verwijderen

2. We plaatsen de kip in een diepe kom, zodat de vloeistof geen vlekken maakt op de koelkast en producten op de onderste planken als het ijs smelt.

   

   Metalen keukengerei kan worden gebruikt om kip te ontdooien.

3. We bedekken de bovenkant met huishoudfolie of een bord zodat de geur van rauw vlees niet door de kamer verspreidt.

4. Giet na een dag het vrijgekomen vocht af en spoel de kip in koud water.

   

   Kip moet 24 uur in de koelkast worden ontdooid

Gevogelte ontdooien op kamertemperatuur

Als de ontdooitijd nog beperkt is en u bijna geen dag kunt wachten, kunt u het proces versnellen. Deze methode is ook van toepassing op het goed ontdooien en is niet schadelijk voor kippenvlees.

1. We verwijderen de verpakking van de kip.
2. We leggen het karkas in een diep bord en plaatsen het op de keukentafel.
3. In deze vorm zal de kip 5-6 uur ontdooien. Als de keuken heet genoeg is, dan 4 à 5 uur.

Om de ontdooitijd iets te verkorten, kunt u in het karkas snijden. Maar dit is alleen handig als de vogel dan niet in zijn geheel gebakken wordt.

Welke kip mag niet worden ontdooid

• Het is beter om een vogel met een grijsroze tint met bruine spatten niet te ontdooien. Deze kleur suggereert dat micro-organismen zich actief vermenigvuldigen in het vlees. Dit betekent dat het vlees verkeerd is bewaard.
• Grijsgroene en groene kleuren geven aan dat de kip hopeloos verwend is. Ze "stikte" zelfs voordat ze in de vriezer kwam.
• De geur en het plakkerige oppervlak van het vlees geven ook aan dat het niet ontdooid hoeft te worden.
• Beschimmelde kip of gevogelte die langer dan 9 maanden in de vriezer heeft gestaan, mag ook niet worden ontdooid. Het product is bedorven en het bijsnijden van stukken vlees met zichtbare gebreken helpt hier niet. Onthoud trouwens dat schimmel een sporenzwam is. Sporen zijn misschien onzichtbaar voor het oog, maar aanwezig op diepere vleesvezels.

Beschimmelde kip mag niet worden ontdooid

Fouten bij het ontdooien van gevogelte

Helaas is niemand immuun voor fouten, maar we hebben besloten om de meest voorkomende fouten tijdens het ontdooien op een rij te zetten:

1. Om tijd te besparen, dompelen we de kip onder in heet water. Door dit te doen, onthouden we de vogel zijn unieke smaak en proteïne, die ons lichaam nodig heeft.
2. Wanneer we de kip in de magnetron zetten, zetten we de automatische ontdooimodus aan en draaien we de kip niet eens om. Gekookt vlees - dit is het resultaat dat we krijgen. Maar als het gewoon gekookt was … De magnetron voegt een stevige, droge korst toe aan de kip.
3. Je kunt de kip niet meerdere keren invriezen en ontdooien, omdat we zo een gunstige omgeving creëren voor de ontwikkeling van voor de mens schadelijke micro-organismen. En rauw vlees bevat er veel van.
4. Tijdens het ontdooien in een dubbele boiler tuurden we vol ongeloof naar de bovenste verdieping en … legden de kip in het onderste compartiment. Nee, er zal geen droge korst zijn zoals in een magnetron. Het vlees wordt van buiten gaar, maar van binnen blijft het bevroren.
5. Bij het ontdooien van de kip in de heteluchtfriteuse verhoogden we de temperatuur, maar we herinnerden ons de ventilatorsnelheid helemaal niet. Met als resultaat: gebakken kip met bloed. Eerder, rauw vlees van binnen.

Hoeveel ontdooide kip wordt er bewaard

Om de versheid van het vlees te behouden, doet u de kip na het ontdooien in een zak of bak. De houdbaarheid is afhankelijk van de temperatuur in de koelkast. Als het temperatuurbereik van +4 tot +7 graden is, kan de vogel niet langer dan 48 uur worden bewaard. Bij tarieven van 0 tot +4 graden wordt de houdbaarheid verlengd tot 3 dagen.

Video: de juiste manieren om te ontdooien

We hopen dat deze tips u zullen helpen om kip correct en snel te ontdooien met behoud van de unieke smaak en gezondheidsvoordelen. Als je tenslotte enkele eenvoudige regels in acht neemt, kun je later echte culinaire meesterwerken maken.