Courgettepannenkoekjes: De Lekkerste Recepten Met Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Courgette beignets: ik kook elke dag en verveel me niet

Hou je van courgette? Niet? Hoe zit het met gestampt, gemengd met ei en kruiden en knapperig gebakken? En op smaak gebracht met kaas, aardappelen of spekreepjes? Citroengeur of felle wortelspetters? Geloof me, squashpannenkoekjes zijn helemaal niet zo eenvoudig als ze lijken. Ze kunnen van alles zijn: hartig, dieet, mager, luchtig, zoet, pittig, maar altijd gezond en altijd lekker. Het hangt allemaal af van de set ingrediënten en de bereidingswijze.

Inhoud

• 1 Courgette beignets: stap voor stap recepten

  • 1.1 Eenvoudige courgettepannenkoekjes
  • 1.2 Video: pannenkoeken met aardappelpompoen
  • 1.3 Pannenkoeken zonder eieren in de oven
  • 1.4 Video: Pannenkoeken zonder bloem met havervlokken
  • 1.5 Hartige pannenkoeken met griesmeel en kwark
  • 1.6 Video: pannenkoeken met knoflook en kaas

Courgette beignets: stap voor stap recepten

Om de pannenkoeken tot een succes te maken, ga je voordat je gaat koken naar de juiste courgette. Je hebt jonge, sappige vruchten nodig die niet langer zijn dan 20 cm, met een dicht vruchtvlees en een dunne schil. Het oude en ‘saaie’ zal weinig zin hebben. Welnu, wanneer het hoofdingrediënt is geselecteerd, blijft het alleen om te beslissen welke pannenkoeken u wilt koken: puur plantaardig of met vulmiddel.

Eenvoudige courgettepannenkoekjes

Dit recept is de basis, nadat je hebt geleerd hoe je moet koken, kun je gemakkelijk complexere varianten van het gerecht onder de knie krijgen, je hoeft alleen de lijst met ingrediënten iets uit te breiden met producten naar wens. Of je hoeft het niet te doen, want pannenkoeken, zelfs met een minimum aan componenten, blijken zowel lekker als gezond te zijn.

Nemen:

• 1 jonge courgette, middelgroot;
• 2 eieren;
• 2-3 eetl. l. tarwebloem;
• zout;
• frituurolie;
• zure room;
• greens;
• een paar teentjes knoflook.

Koken.

1. Rasp de courgette, na het schillen, als je een vrucht hebt met een dikke schil. Kies een grove rasp, je moet hem niet te veel malen: je hebt krullen nodig, geen schuim.

   

   Denk eraan om de zaadjes te verwijderen als ze in het vruchtvlees blijven steken

2. Laat de geraspte massa even staan en giet het afgescheiden sap af.

   

   Het is beter om het courgettepulp een beetje uit te knijpen, anders wordt het deeg te vloeibaar

3. Klop de eieren door de pompoenpap en zeef de bloem. Voeg op het einde zout toe. Door de courgette te vroeg te zouten, krijg je te veel sap, dat je uitlekt, en de pannenkoeken worden droog.

   

   Als je de courgette niet hebt geperst, heb je misschien wat meer bloem nodig

4. Schep het resulterende deeg met een eetlepel, doe het in een hete, geoliede koekenpan en druk zachtjes om te voorkomen dat de pannenkoeken te dik worden - hierdoor zullen ze verbranden voordat ze gebakken worden.

   

   Als je de pannenkoeken met een lepel uitknijpt, worden ze dunner en hebben ze gladdere randen.

5. Draai de pannenkoeken na ongeveer 2 à 3 minuten om naar de andere kant en bak ze goudbruin.

   

   Bijna klaar

6. Serveer met zure room vermengd met gehakte kruiden, bieslook en knoflook geperst door een pers.

   

   Vooral lekker met zure room en knoflook

Video: pannenkoeken met aardappel en pompoen

Pannenkoeken zonder eieren in de oven

Het komt vaak voor dat je eieren wilt uitsluiten van een recept. Sommigen zijn allergisch voor hen, anderen vasten, en weer anderen zijn strikt veganistisch … Het is oké, er is een recept dat iedereen zal plezieren.

Nemen:

• 1-2 courgette;
• 3-4 st. l. rijstmeel;
• 2-3 eetl. l. maïszetmeel;
• 1/4 theelepel bakpoeder;
• 1/2 citroen;
• groene uien - verschillende veren;
• 2-3 teentjes knoflook;
• een mengsel van kruiden (basilicum, oregano, curry, Italiaanse of Provençaalse kruiden naar smaak);
• zwarte peper;
• zout;
• frituurolie.

Koken.

1. Schil de courgette met een dichte schil, start de jongen onmiddellijk: rasp op een grove rasp en laat 12-15 minuten rusten, laat dan het sap uitlekken en pers de pap uit.

   

   Ziet er al heerlijk uit

2. Snijd de groene ui in ringen.

   

   Maak de ringen kleiner

3. Schil en hak de knoflook fijn.

   

   Pittige toevoeging maakt de pannenkoeken lekkerder

4. Giet de citroen over met kokend water en verwijder de schil met de fijnste rasp.

   

   Pannenkoeken hebben een heerlijke smaak

5. Voeg groene uien, schil, droge kruiden, peper en zout toe aan de geraspte courgette. Zeef tot slot de bloem, het bakpoeder en het zetmeel in een kom.

   

   Rijstmeel verschilt weinig van tarwebloem, maar wordt als nuttiger beschouwd

6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de resulterende massa er in porties op, waarbij je elke pannenkoek licht aandrukt met een lepel. Bak de pannenkoeken in een voorverwarmde oven op 200 ° tot ze goudbruin zijn - ongeveer 15-20 minuten.

   

   Het dieetontbijt is heel snel klaar

Omdat rijstmeel een zeldzaam dier is in onze stad, en zelfs fantastisch in sommige winkels, probeerde ik het ooit zelf te krijgen met een handvol rijst en een krachtige koffiemolen. Het experiment was een succes, op kleine krasjes na die hier en daar op de schaal van de versleten eenheid verschenen. Als je besluit mijn ervaring te herhalen, houd er dan rekening mee dat de koffiemolen krachtig moet zijn: niet elke machine kan winnen in de strijd "rijst versus Europese technologie". En vergeet niet om het resulterende meel door een zeef te zeven om vaste granenresten te verwijderen.

Video: meelloze pannenkoeken met havermout

Hartige pannenkoeken met griesmeel en kwark

Als je een groot bedrijf in één keer moet voeden, voeg dan "gewicht" toe aan de pannenkoeken met behulp van hartige griesmeel en sappige cottage cheese.

Nemen:

• 1-2 courgette;
• 100-150 g kwark;
• 4-5 Art. l. griesmeel;
• ei;
• dille greens;
• grond zwarte peper;
• zout;
• plantaardige olie om te frituren;
• zure room;
• een paar teentjes knoflook.

Koken.

1. Schil de courgette, indien nodig, en rasp op een grove rasp. Laat het 5-10 minuten staan, giet dan het sap af en pers het schaafsel eruit.

   

   Rasp courgette is niet moeilijk

2. Hak de dille fijn.

   

   Groenen voegen vitamines, smaak en kleur toe aan de pannenkoeken

3. Voeg cottage cheese, griesmeel toe aan de courgette, klop een ei erdoor.

   

   Met cottage cheese worden de pannenkoeken sappiger en luchtiger

4. Peper, zout, kruiden toevoegen, alles mengen en nog 10-15 minuten met rust laten, zodat het griesmeel de tijd heeft om op te zwellen.

   

   Roer goed, het mengsel moet glad zijn.

5. Schep het deeg in een voorverwarmde, geoliede koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin (2-3 minuten).

   

   Bak pannenkoeken met cottage cheese op dezelfde manier als alle andere - 2-3 minuten aan elke kant

6. Combineer zure room met knoflook die door een pers is gepasseerd en serveer met de pannenkoeken.

   

   Op de feesttafel is er een plek voor zo'n gerecht.

Video: pannenkoeken met knoflook en kaas

Courgette beignets zijn lekker, gezond en gevarieerd. Zelfs een beginnende kok kan hun bereiding aan en de benodigde producten zijn beschikbaar en goedkoop. Waarom zou u uw dierbaren of uzelf vandaag niet verwennen met een vitamine en zeer smakelijk gerecht?