Tomatensap Thuis Voor De Winter: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Huisgemaakt tomatensap voor de winter: lekkerder en gezonder dan in de winkel

Tomatensap bevat veel waardevolle organische zuren en sporenelementen. Het bevat ook lycopeen, een antioxidant die het hart en de bloedvaten tegen beschadiging beschermt. In het winterseizoen wordt de aanschaf van rijpe groenten van hoge kwaliteit echter problematisch. Simpele en betaalbare recepten voor het bewaren van tomatensap zullen helpen.

Inhoud

• 1 Tomaten kiezen voor heerlijk sap

  1.1 Fotogalerij: tomatenrassen geschikt om sap van te maken

• 2 Recepten voor tomatensap voor de winter

  • 2.1 Tomatensap zonder azijn, zout en suiker

    2.1.1 Video: tomatensap koken van Julia Minyaeva

  • 2.2 Sap met paprika en laurier

    2.2.1 Video: tomatensap bereiden met toevoeging van paprika

  • 2.3 Sap zonder zout en suiker, op de eenvoudigste manier gemaakt

    2.3.1 Video: een vereenvoudigd recept voor tomatensap voor de winter

Tomaten kiezen voor heerlijk sap

Door slechts één glas tomatensap per dag te consumeren, beschermt u uw immuunsysteem en verlaagt u uw cholesterolgehalte. Probeer het gewoon niet op een lege maag te drinken, omdat dit kan leiden tot de ontwikkeling van gastritis.

Kies je groenten zorgvuldig, de smaak van ingeblikt sap hangt ervan af. Het is absoluut onmogelijk om bedorven tomaten te gebruiken, zacht, met een beschadigde schil of sporen van rot.

Rijpe tomaten geven het sap een zoetige smaak en een rijk aroma

De volgende soorten tomaten zijn zeer geschikt om sap van te maken: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Deze tomaten hebben een optimale verhouding tussen vruchtvlees en vocht, waardoor ze kunnen worden verwerkt tot sap en pasta. Of kies sla-tomaten met een dunne schil.

Fotogalerij: variëteiten tomaten geschikt voor het maken van sap

Ataman-tomaten hebben een aangename zoetzure smaak en sappig vruchtvlees

Rock-n-roll-tomaten hebben een uitstekende smaak en geven veel sap tijdens de verwerking

Tomaten van de Thumbelina-variëteit kunnen zeer snel precies de mate van rijpheid krijgen die nodig is om sap te maken

Tomaten van de variëteit Bull Heart-2 hebben een matig dicht vruchtvlees en een zoete smaak met een lichte zuurheid

Het vruchtvlees van Raketa-tomaten is sappig en heeft een gemiddelde dichtheid, waardoor het gemakkelijker tot sap kan worden verwerkt

Tomatensaprecepten voor de winter

De gepresenteerde recepten zijn eenvoudig en vereisen geen speciale culinaire vaardigheden.

Tomatensap zonder azijn, zout en suiker

Het onmiskenbare voordeel van het recept is dat zelfs kinderen dit tomatensap kunnen consumeren. De afwezigheid van azijn en zout draagt bij tot het verkrijgen van een uitstekende fluweelzachte smaak zonder overmatige zuurgraad.

In een pot van twee liter zijn meestal minstens twee en een halve kilo tomaten nodig.

De handigste manier om tomatensap te maken is met een elektrische sapcentrifuge.

Instructies:

1. Snijd de tomaten in partjes.

   

   Snijd tomaten niet fijn, want ze worden nog steeds fijngehakt met een sapcentrifuge

2. Haal de hele massa tomaten door een sapcentrifuge.

   

   Als je een sapcentrifuge gebruikt, kunnen de tomatenstengels niet worden verwijderd

3. Zeef vervolgens het sap door een zeef.

   

   Deze techniek helpt het sap minder dik te maken.

4. Breng het aan de kook en laat het precies 5 minuten sudderen.

   

   Roer tijdens het verwarmen de tomatenmassa de hele tijd om, om schuimvorming te vermijden

5. Giet het sap onmiddellijk in gesteriliseerde potten.

   

   Om overmatige verhitting van tomatensap te voorkomen, moeten vooraf glazen bakjes worden bereid

6. Plaats de sapblikken in een pan gevuld met heet water. Laat het water koken.

   

   Bij het steriliseren van blikjes tomatensap, niet te krachtig koken

7. Rol vervolgens de potjes met deksel op. Laat afkoelen en zet in de koelkast.

   

   Dergelijk tomatensap wordt drie maanden in de koelkast bewaard.

Video: tomatensap koken van Julia Minyaeva

Sap met paprika en laurier

Tomatensap met de toevoeging van paprika heeft een heldere en gedenkwaardige smaak.

Ingrediënten:

• 4 kg tomaten;
• 800 g paprika;
• 3 stuks. laurierblad;
• 1/2 theelepel korianderzaden;
• 3-4 peperkorrels;
• 3 theelepels zout.

Recept:

1. Snijd kleine tomaten doormidden en grote tomaten in vieren.

   

   Steeltjes en verdikkingen hoeven niet te worden verwijderd

2. Schil de paprika's en snijd ze in reepjes.

   

   Hoe sappiger de paprika's, hoe zoeter het tomatensap zal zijn.

3. Haal de groenten door een vleesmolen.

   

   Gebruik voor het hakken van groenten een maalrooster met een gemiddelde gatdiameter

4. Zeef de resulterende massa door een zeef.

   

   Een grove zeef met een lange steel is geschikt om te persen.

5. Breng het sap aan de kook.

   

   Zorg ervoor dat u bij het verwarmen van tomatensap het schuim verwijdert met een schuimspaan

6. Bereid de kruiden voor. Voeg ze toe aan het gekookte sap en kook het 10 minuten.

   

   Specerijen hoeven niet in een vijzel te worden vermalen, ze kunnen als geheel aan het sap worden toegevoegd

7. Zeef het sap vervolgens weer door een zeef en vul de eerder gesteriliseerde potten ermee.

   

   Tegen die tijd krijgt het sap een aangename heldere kleur en een verrukkelijk aroma.

8. Rol de blikken met deksel op en laat de stukjes afkoelen op kamertemperatuur.

   

   U kunt ingeblikt sap pas in de koelkast plaatsen nadat de vormstukken volledig zijn afgekoeld

Video: tomatensap koken met paprika

Sap zonder zout en suiker, op de eenvoudigste manier gemaakt

Dit recept gebruikt geen traditioneel keukengerei voor het maken van sap - noch een vleesmolen, noch een sapcentrifuge, noch een blender. We hebben alleen een zeef en een grote pan nodig.

Kies een zeef met een lange steel en houders waarmee je hem stevig over de pan kunt bevestigen

Vijf kilo tomaten levert meestal twee blikjes tomatensap van twee liter op.

Recept:

1. Snijd de schone tomaten doormidden.

   

   De schil en het midden van de tomaten hoeven niet te worden doorgesneden

2. Breng de tomaten aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

   

   Let op: bij tomaten hoef je geen water toe te voegen!

3. Veeg de gekookte tomaten door een zeef.

   

   Veeg tomaten heet af zonder te wachten tot ze zijn afgekoeld

4. Breng het resulterende sap aan de kook.

   

   Bij het verwarmen moet tomatensap de hele tijd worden geroerd

5. Giet vervolgens het sap in voorbereide potten en sluit af met gesteriliseerde deksels.

   

   Zet de gekoelde blikken tomatensap in de kelder of koelkast

Video: een vereenvoudigd recept voor tomatensap voor de winter

Huishoudens zijn dol op tomatenbereidingen en eten ze graag, maar om eerlijk te zijn zijn ze de gebruikelijke recepten beu. Ik kwam op het idee om tomatensap te maken van rijpe tomaten, wat erg handig is. Maar we besloten om het sap niet eenvoudig te maken, maar met de toevoeging van groenten en kruiden. Van alle experimentele recepten was de meest succesvolle die met paprika's en wortelen. De smaak is gewoonweg magisch - fluweelzacht, kruidig door de toevoeging van koriander, peper en laurier, een beetje pittig. Kinderen zijn klaar om het in liters te drinken, het is zo luxe geworden. Over het algemeen bleek zelfgemaakt tomatensap in blik een megapopulaire oogst te zijn.

Zelfgemaakt ingeblikt tomatensap zal zowel volwassenen als kinderen plezieren. In het winterseizoen wordt het een extra bron van vitamines in de voeding.