Recepten Voor Cottage Cheese-pannenkoeken: Recepten Met Foto's Stap Voor Stap In Een Pan En In De Magnetron

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Op het heetst van de dag: we bereiden de lekkerste cottage cheese pannenkoeken als ontbijt

Iedereen die in zijn kinderjaren nog nooit cheesecakes heeft geproefd, heeft veel verloren. Ruddy curd-cakes - zoet, zacht, afbrokkelend op de tong - worden vanaf de eerste hap verliefd op je. Vooral als je weet hoe je ze moet koken zoals je moet: zodat de cottage cheese los en luchtig blijkt te zijn en het sappige vlees verborgen is onder de gouden korst. Het is goed dat dit niet moeilijk te bereiken is. Om de recepten en geheimen van het maken van geweldige kaastaarten onder de knie te krijgen, hoef je de culinaire academie zeker niet af te maken.

Inhoud

• 1 Bron van proteïne en vitamines
• 2 Productkeuze
• 3 Hoe maak je wrongelcake weelderig
• 4 Waar te koken?

• 5 stapsgewijze recepten met foto's van cottage cheese-pannenkoeken voor elke gelegenheid

  • 5.1 Het klassieke recept voor cottage cheese pannenkoeken in een pan
  • 5.2 Dieet-cottage cheese-pannenkoeken: een eenvoudig recept om thuis te koken
  • 5.3 Video: kwarktaartjes in de magnetron
  • 5.4 Video: Dieet-cheesecakes zonder bloem
  • 5.5 Cheesecakes met pompoen
  • 5.6 Met banaan en havermout
  • 5.7 Video: traktatie met rozijnen
  • 5.8 Van geitenwrongel
  • 5.9 Met champignons en kruiden
  • 5.10 Video: notenkaastaart met appel
• 6 Kenmerken van het maken van cheesecakes voor kinderen

Een bron van eiwitten en vitamines

Er wordt zoveel gezegd over de voordelen van cottage cheese en zo vaak dat het geen zin heeft er nog eens bij stil te staan. We herinneren eraan dat het een bron is van licht verteerbare eiwitten, die dienen als bouwstenen voor spiervezels, en calcium, dat onze botten nodig hebben. Daarom wordt cottage cheese zo vaak aanbevolen:

• kinderen - voor volledige groei en ontwikkeling;
• atleten - om de spiermassa te vergroten en het uithoudingsvermogen te vergroten;
• ziek - om zo snel mogelijk te herstellen.

Bovendien bevat cottage cheese vitamines, mineralen en aminozuren, die samen de eters gezondheid, kracht en een goed humeur geven. Het helpt het uiterlijk te verbeteren - met name het regelmatig verschijnen van wrongelgerechten op uw tafel heeft het meest gunstige effect op de conditie van uw haar, tanden en nagels. Bovendien is het een echt voedingsproduct waarmee het zo gemakkelijk is om af te vallen. Alles wat er is gezegd, kan natuurlijk ook worden toegeschreven aan kaaskoekjes, aangezien alle prachtige eigenschappen van cottage cheese met minimale verliezen naar deze delicatesse migreren.

Product selectie

Omdat cottage cheese het hoofdbestanddeel is van kwarktaarten, moet je het bijzonder kieskeurig kiezen.

1. Het maakt niet uit of dit glorieuze product gemaakt is van koeien-, geiten- of bijvoorbeeld schapenmelk, die in ons land niet erg populair is, maar geniet van de welverdiende liefde van fijnproevers in de Kaukasus. Het is belangrijk dat het niet te nat blijkt te zijn, anders behouden je kaaskoekjes hun vorm niet en verspreiden ze zich over de pan. Je kunt dergelijke cottage cheese ook aan door er meer bloem aan toe te voegen, maar dit komt de luchtigheid of zachtheid van de afgewerkte schaal niet ten goede.

2. Het is raadzaam om korrelige, "korrelige" wrongel te gebruiken. Hieruit, en niet uit de gladde wrongelmassa, worden de lekkerste kruimelige kaaskoekjes verkregen.

   

   Geef de voorkeur aan kruimelige wrongel

3. Probeer geen magere kwark te nemen, zelfs niet als u op dieet bent. Uw lichaam zal niet in staat zijn om zelfs maar de helft van de voedingsstoffen die het zou kunnen opnemen, eruit te persen. Koop beter 5 of 9% van het product en eet iets minder dan gepland.
4. Als je wat zelfgemaakte kwark kunt krijgen, prima. Doorgaans voeren particuliere handelaren hun vee minder antibiotica en chemische toevoegingen, dus het product dat eruit wordt gewonnen, zal per definitie nuttiger zijn. Maar hier hangt veel af van de consciëntieusheid van de eigenaren, dus het is beter om te zoeken naar bewezen "leveranciers" op aanbeveling van vrienden. En nog een ding: zorg ervoor dat er minder wei in de door u gekochte wrongel zit, dan wordt het product te nat.
5. Meel geeft de kaaspannenkoekjes de nodige dichtheid. Zoek naar tarwe, en als je het om de een of andere reden niet wilt of kunt gebruiken, zal griesmeel of havermout in een koffiemolen je te hulp schieten.
6. U moet niet blindelings vertrouwen op de verhoudingen van de ingrediënten die in de recepten worden vermeld, om een simpele reden: uw wrongel kan te verschillend zijn van die van de auteurs. Wees bijvoorbeeld veel droger of natter. Voeg daarom in porties bloem toe en controleer de toestand van het wrongeldeeg. Zodra het de vorm begint te behouden die je eraan geeft, is het tijd om te stoppen.
7. Welnu, we beschouwen zo'n criterium gewoon niet als de versheid van cottage cheese. Het spreekt voor zich.

Hoe wrongelcakejes weelderig te maken

Het is onwaarschijnlijk dat platte kwarktaarten uw huis zullen bekoren. Cheesecakes moeten per definitie mollig zijn, de helft van hun charme ligt in luchtigheid en zachtheid. En de gastvrouwen, die al lang met elkaar concurreren op culinair gebied, hebben vele manieren bedacht om dit te bereiken.

1. Als magere kwark niet goed is voor het lichaam, dan zal te vet je beletten de gewenste consistentie van cheesecakes te bereiken. 18% of meer is een overkill.

2. De gebruikelijke … zeef helpt om luchtigheid te bereiken. Wrijf de cottage cheese erdoorheen, en je zult zelf zien hoe mals het wordt. Als je een perfectionist bent, kun je het twee keer doen, de toekomstige traktatie zal er baat bij hebben.

   

   De geraspte wrongel krijgt een unieke lichtheid en uniforme consistentie

3. Laat je niet meeslepen door bloem. Ze laat de kaaspannenkoekjes niet uit elkaar vallen, maar maakt ze in ruil daarvoor te hard. En als u, zoals hierboven gesuggereerd, bloem vervangt door griesmeel of havermeel, zal het overtollige vocht uit de wrongel trekken en zwellen, waardoor het gerecht het vereiste volume krijgt.
4. Voeg in het slechtste geval soda toe die is geblust met azijn of citroensap aan de wrongel. Maar zelfs hier moet je weten wanneer je moet stoppen: als je het overdrijft, krijgt het eten een onverwachte onaangename nasmaak.
5. Bak kaaskoekjes in een hete koekenpan. De korst zal dus sneller hard worden en voorkomen dat ze zich in een pannenkoek verspreiden.

Waar te koken?

Waar u maar wilt. Zonder de minste beperkingen!

1. Wil je een gouden korst? Neem een koekenpan en olie.
2. Waardeer je je tijd? Een magnetron komt goed van pas.
3. Wilt u een dieetproduct ontvangen? Haal de stoomboot uit of, als deze eigenschap van gezonde voeding niet in uw keuken staat, zet een pan met water op het vuur en bedek het met een vergiet - een geïmproviseerde stoomboot is klaar in slechts vijf minuten, zodra het water kookt.
4. Iets minder nuttige, maar toch caloriearme en lekkere cheesecakes haal je in de oven, zeker als je ze zonder olie bakt, op een vel bakpapier.
5. Welnu, de multicooker geeft je zowel gestoomde als gebakken kaaskoekjes. Het hangt allemaal af van het gekozen programma.

Stapsgewijze recepten met foto's van cottage cheese-pannenkoeken voor elke gelegenheid

Als je nog steeds niet weet hoe je kaaskoekjes zo behendig moet koken als je moeder of grootmoeder voor je deed, moet deze vervelende omissie zo snel mogelijk worden gecorrigeerd. We bieden u een selectie van de eenvoudigste en meest interessante recepten, en u kunt beslissen welke er aantrekkelijker uitziet. Cheesecakes met banaan? Met rozijnen en een appel? Misschien met champignons?

Ziet het er heerlijk uit?

Het klassieke recept voor cottage cheese pannenkoeken in een pan

Als je nog een beginner bent in de keuken, moet je je niet laten meeslepen door experimenten. Plaats uw weddenschappen op beproefde klassiekers, ze zullen u niet teleurstellen.

Voor traditionele cheesecakes "zoals in de kindertijd" heb je nodig:

• kwark - 500 g;
• bloem - 50 g;
• suiker - 100 g;
• eieren - 2-3 stuks;
• plantaardige olie - 1 eetl. l.;
• vanillesuiker - 1 theelepel;
• zout.

Koken.

1. Maal cottage cheese met zout, suiker, vanillesuiker en eieren.

   

   Voeg desgewenst vanille, cacao of wat geraspte chocolade toe

2. Voeg de helft van de bloem toe en roer opnieuw. Let hier vooral op: als de wrongelmassa te vloeibaar blijkt te zijn, verhoog dan de hoeveelheid bloem, maar heel voorzichtig. Je hebt geen droge en zware kaaskoekjes nodig.

   

   Voeg bloem toe tot het deeg niet meer vloeit

3. Bevochtig je handen met olie of gewoon water, bewapen jezelf met een lepel, raap een klomp wrongel uit een kom en rol er een broodje uit. Maak het vervolgens voorzichtig plat en rol het de resterende bloem lichtjes erdoor (giet het voor het gemak op een platte schaal). Herhaal uw stappen totdat de wrongel op is.

   

   Eerst - kegels, dan - cakes

4. Bak de cakes in een koekenpan in verwarmde plantaardige olie tot ze knapperig zijn. Je moet de cheesecakes aan beide kanten bakken.

   

   Elke kant duurt 3-4 minuten

5. Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat de gouden tortilla's nog 3-5 minuten pruttelen.

   

   Veel huisvrouwen slaan deze fase over. En tevergeefs: cheesecakes worden zachter

6. Leg de bereide cheesecakes op geportioneerde borden, giet er zure room, jam of gecondenseerde melk over en serveer.

   

   Zure room, honing of jam?

Dieet-cottage cheese-pannenkoeken: een eenvoudig recept om thuis te koken

Kaastaarten en dieet ?! Stel je voor ja! Het is de moeite waard om een paar zeer eenvoudige omstandigheden te observeren, en in plaats van een calorierijke delicatesse, heb je een smakelijk, aromatisch, maar tegelijkertijd licht gerecht. Het zal zich niet op de taille of aan de zijkanten nestelen, u kunt er zeker van zijn.

Je zal nodig hebben:

• magere kwark - 300 g;
• ei - 1 stuk;
• griesmeel - 3 el. l.;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• zoetstof;
• vanilline, kaneel of sinaasappelschil;
• wat bloem om te rollen.

Naast al het bovenstaande kun je 1-2 theelepels aan de ingrediënten toevoegen. cacao.

Koken.

1. Maal cottage cheese met griesmeel, ei, bakpoeder, zoetstof en andere geselecteerde kruiden. De massa moet zacht en uniform zijn, zonder klonten, dus zorg ervoor dat u voorzichtig maalt.

   

   Wrijf de massa goed in, er mogen geen klontjes achterblijven

2. Maak taarten van cottage cheese en rol ze een beetje door bloem, of doe de wrongelmassa in bakvormen. In dit geval kunnen siliconen mallen worden gelaten "zoals ze zijn", er blijft niets aan plakken, maar ijzeren en keramische mallen zullen licht geolied moeten worden. En dan begint het plezier.

   • Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de in porties verdeelde cottage cheese erop, en bak deze vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 °.

     

     Bijna zoals cupcakes

   • Plaats de cottage cheese blikken in de stoomschaal.

     

     En dit zijn al echte taarten

   • Giet water in een multikoker, plaats er een ingevet rooster op en leg de cottage cheese erop in de vorm waarin je hem wilt bakken: in aparte cakes of in blikken. Kies de modus "Koken met stoom" en ga aan de slag!

     

     De multikoker is bijna universeel

   • Een optie voor wie niet bang is om wat extra calorieën binnen te krijgen: giet een paar eetlepels boter in de multikoker kom, doe cottage cheese cakes op de bodem, sluit het deksel en zet de "Baking" -modus.

     

     Bijna als een koekenpan, alleen hoeft u niet te volgen!

3. Afhankelijk van de kracht van je keukenhulpen en de grootte van de kwarktaartjes, is de kwarktaartjes in 30-40 minuten klaar. En een multikoker die in de "Bakken" -modus werkt, kan het in 15 aan!

   

   Het dieet zal heerlijk zijn

Video: cheesecakes in de magnetron

Video: pannenkoeken met dieetkaas zonder bloem

Kaastaarten met pompoen

Sappig fruit kan kaaskoekjes drie keer beter maken: sappiger, lekkerder en gezonder, want naast een aangenaam aroma en frisse smaak zal pompoen veel vitamines aan de wrongel toevoegen. Om een zomerse zonnebrandcrème te maken, heb je nodig:

• kwark - 300 g;
• pompoenpulp zonder zaden en korst - 300 g;
• zure room - 2 el. l.;
• eieren - 3 stuks;
• griesmeel - Art. l.;
• suiker - 2 el. l.;
• rozijnen - 50 g;
• een beetje bloem;
• zout;
• plantaardige olie.

Koken.

1. Week de rozijnen van tevoren in kokend water en leg ze vlak voordat je gaat koken op een zeef.

   

   Rozijnen zullen 20-30 minuten verkruimelen

2. Rasp de pompoen op een grove rasp of hak hem fijn met een blender. De tweede verdient minder de voorkeur, omdat op deze manier het vruchtvlees meer sap zal geven en de wrongelcake in de pan zal vervagen.

   

   Als de pompoen erg sappig is, knijp hem dan lichtjes door kaasdoek

3. Combineer cottage cheese, pompoen, zure room, eieren, griesmeel en suiker in een diepe kom. Meng alles goed.

   

   Het is goed als de cottage cheese een beetje droog is.

4. Last but not least moeten rozijnen uit meel worden toegevoegd aan de wrongelmassa.

   

   De vulling, uitgebeend in bloem, wordt gelijkmatig verdeeld over de wrongelmassa

5. Vorm kleine tortilla's van de oranje zoete massa en bak ze in een koekenpan, ingevet met plantaardige olie - 2-3 minuten aan elke kant.

   

   Het zonnetje is klaar

Met banaan en havermout

Je kunt er zeker van zijn dat je nog nooit zulke geurige cheesecakes hebt gegeten! En wat zijn ze zacht! In feite heb je niet één gerecht, maar twee tegelijk: sappige kaaskoekjes en gezonde havermout.

Je zal nodig hebben:

• kwark - 250 g;
• havermeel - 3 t. l.;
• rijpe banaan - 1 stuk;
• ei - 1 stuk;
• zure room - 2 el. l.;
• suiker - 2 el. l.;
• vanilline;
• zout.

Koken.

1. Bewapen jezelf met een vork of garde en klop het ei los met suiker, vanille en een snufje zout.

   

   Voor degenen die niet graag een garde gebruiken, is er een mixer

2. Voeg havermout toe en meng goed.

   

   Havermoutmeel heeft 20-30 minuten nodig om op te zwellen

3. Terwijl de havermout in het ei wordt gedrenkt en zwelt, pureert u de wrongel met een vork of wrijft u deze door een zeef.

   

   Je hoeft de cottage cheese niet af te vegen, maar dan wordt het niet echt weelderig

4. Snij de banaan in kleine blokjes of haal ze door een blender.

   

   Smakelijk supplement staat op het punt klaar te zijn

5. Combineer het losgeklopte ei en cottage cheese, voeg zure room, banaan toe en roer tot een gladde massa.

   

   Het deeg wordt waterig, dus je kunt niet zonder mallen

6. Schik het deeg in vormen, leg het op een bakplaat en zet het in een voorverwarmde oven van 180 °.

   

   Klaar om naar de oven te gaan!

7. De cheesecakes zijn klaar in 30-40 minuten.

   

   Cheesecakes zullen letterlijk op de tong smelten

Video: delicatesse met rozijnen

Van geitenwrongel

Kwark, verkregen uit geitenmelk, werd lange tijd als nuttiger beschouwd dan zijn naaste "verwant", verkregen uit koemelk. En niet voor niets. Het wordt beter opgenomen, voorziet het lichaam vollediger van licht verteerbare eiwitten, ideaal voor babyvoeding. Probeer af en toe cottage cheese pannenkoeken te maken en zie in de praktijk dat dit een geweldig idee is.

Je zal nodig hebben:

• geitenmelkkwark - 400 g;
• ei - 2 stuks;
• zure room - 3 el. l.;
• suiker - 2 el. l.;
• havermout - 4-5 eetl. l.;
• lijnzaadmeel - 1 eetl. l.;
• zout;
• plantaardige olie.

Koken.

1. Combineer geitenwrongel met ei, suiker, zure room en een snufje zout.

   

   Probeer gewone suiker te vervangen door rietsuiker, het smaakt nog beter

2. Maal de havermout in een koffiemolen of blender en meng met lijnzaadmeel.

   

   Het kost niets om havermout te maken als je een blender bij de hand hebt

3. 1-2 eetl. l. zet het havermeel opzij en voeg de rest toe aan de wrongelmassa, meng alles goed en wacht 20-30 minuten totdat de bloem verzadigd is met vocht en zwelt.

   

   Meel heeft tijd nodig om gluten te geven

4. Vorm nette cakes van de resulterende massa en rol ze lichtjes in het geharde havermeel.

   

   Havermout is gezonder dan tarwe

5. Bak ze aan elke kant 1,5-2 minuten in plantaardige olie.

   

   Geitenkaaspannenkoekjes wachten op hun eters

Met champignons en kruiden

Meestal zien we kaaskoekjes als een dessert. Maar het is de moeite waard om slechts een beetje fantasie te tonen, en u zult een volwaardige tweede gang hebben, die u tijdens de lunch weer op krachten kunt brengen of een lekker diner kunt nuttigen.

Je zal nodig hebben:

• kwark - 250 g;
• champignons - 200 g;
• ei - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• tarwebloem - 4–5 t. l.;
• bakpoeder - 0,5 theelepel;
• dille of peterselie - een klein bosje;
• zout;
• zwarte peper;
• plantaardige olie.

Koken.

1. Schil de ui, snijd in blokjes en fruit in plantaardige olie tot ze transparant zijn.

   

   Wacht tot de ui heerlijk goudbruin is

2. Was de champignons, snijd ze in plakjes en fruit ze met de ui gedurende 20 minuten.

   

   Liefhebbers van paddenstoelen zullen deze vulling zeker waarderen.

3. Schil de wortels, rasp op een fijne rasp en voeg toe aan de champignons en uien. Wacht nog 10 minuten, zout en peper het groentemengsel en haal de pan van het vuur.

   

   Over het algemeen duurt het blusproces minimaal 30 minuten.

4. Meng de cottage cheese met ei, bloem, bakpoeder en zout, kneed het deeg en laat 15-20 minuten rusten.

   

   Nu is het aan het wrongeldeeg

5. Rol het deeg uit tot een laag en leg de champignonvulling erop.

   

   Vergeet niet de vulling goed te koelen

6. Rol het deeg uit tot een rol.

   

   Rol strakker op!

7. Bak de rol aan elke kant 3-5 minuten in een koekenpan.

   

   Leg de afgewerkte rol op een papieren handdoek, deze zal de overtollige olie absorberen

8. Snijd de cheesecake in porties en serveer met zure room en verse kruiden.

   

   Dergelijke cheesecakes schamen zich niet om op de nieuwjaarstafel te serveren.

Video: noten-cheesecakes met appel

Kenmerken van het maken van cheesecakes voor kinderen

Griesmeel, sinaasappelschil, bakpoeder … Het is onwaarschijnlijk dat dit alles nuttig zal zijn voor de jongste gezinsleden, voor wie jonge moeders het meestal proberen! Laten we eens kijken wat van al het bovenstaande kan worden toegevoegd aan maaltijden voor kinderen en wat moet worden weggegooid.

De meeste kinderartsen zijn het erover eens dat de kennismaking van baby's met de traditionele wrongel-delicatesse niet eerder mag beginnen dan wanneer het kind anderhalf jaar oud wordt. Maar als het menu van de kruimels al is aangevuld met cottage cheese en de baby het zonder problemen heeft ingenomen, is het toegestaan om hem vanaf de leeftijd van één jaar af en toe te trakteren op kaaskoekjes. Houd echter tegelijkertijd strikt de vastgestelde regels van "kennismaking" in acht.

1. Gebruik een minimum aan ingrediënten. Geen fruit, cacao of kaneel! Alleen cottage cheese, een ei en een beetje zout. Soms is het toegestaan om een beetje boter in het recept te gebruiken, maar het is beter om bloem te weigeren.
2. Serveer cheesecakes zonder dressing. Zure room, en nog meer gecondenseerde melk of jam, zou niet op de leeftijd van 2 of zelfs 2,5 jaar op het menu van het kind moeten verschijnen. Met honing is de situatie nog ingewikkelder, omdat het een sterk allergeen is en niet wordt aanbevolen voor het voeden van baby's.
3. Het is handig om kippeneieren te vervangen door kwarteleitjes in een verhouding van 1: 2.
4. Bak kaaskoekjes in de oven of dubbele boiler. Of gebruik op zijn minst een scherp mes om de geroosterde korst af te snijden.
5. Kook syrniki in eerste instantie niet vaker dan 1 keer per week - elk 1 stuk. Na verloop van tijd, als de relatie van de kruimels met het nieuwe product zich succesvol ontwikkelt, kan de snelheid worden verhoogd.

6. Trakteer uw kind niet op cheesecakes voordat u naar bed gaat. Dit is te zwaar voedsel voor de maag van een teer kind.

   

   Er zijn speciale eisen aan de gerechten die voor kinderen worden bereid

Als je van de voorgestelde recepten houdt, stop daar dan niet. Begin zelf met creëren! Bak bijvoorbeeld een kwarktraktatie met je favoriete fruit of kruiden voor het geval je geen zoetekauw bent. Of experimenteer met een stoomboot en magnetron. Of gebruik cottage cheese als basis: het kan zowel lekker als interessant blijken te zijn. En het allerbelangrijkste: vergeet niet uw kleine meesterwerken met uw gezin te delen, zodat zij het niveau van uw groeivaardigheid kunnen waarderen.