Ingelegde Radijs: Stap-voor-stap Recepten Voor Direct Koken En Voor De Winter, Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Oogsttijd in de zomer: gepekelde radijs klaarmaken

Meestal begint in de zomer het oogstseizoen in juli. Maar juni behaagt ons ook met een oogst aan groenten die we graag als iets speciaals willen dienen of sparen voor de winter. Heeft u bijvoorbeeld ingelegde radijs geprobeerd? Het klinkt ongebruikelijk, maar het is eigenlijk heerlijk. En vandaag zullen we enkele eenvoudige maar interessante recepten leren voor zo'n blanco.

Inhoud

• 1 Ingelegde instant radijs (in ringen)

  1.1 Videorecept: ingelegde radijs

• 2 Radijswiggen, gemarineerd met dille voor de winter

  2.1 Videorecept voor ingelegde radijs voor de winter

• 3 Pittige radijs heel voor de winter
• 4 Koreaanse stijl ingelegde radijs
• 5 Radijs gemarineerd met verse kruiden

Ingelegde instant radijs (ringen)

Dit voorgerecht is snel klaar, na 2 à 3 uur kun je het op tafel serveren.

Deze snelle manier om radijsjes te marineren, zal je zeker bevallen.

Om te koken heb je nodig:

• 450 g radijs;
• 200-250 ml water;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel grof zout;
• 2 snufjes suiker;
• 15-20 ml 9% tafelazijn;
• piment;
• kruidnagel;
• Laurierblad.

1. Spoel de radijsjes grondig af, knip de paardenstaarten aan beide kanten bij. Laat de groenten drogen.

   

   Was radijs grondig voordat u gaat koken

2. Giet water in een pan, zet in brand. Zout, voeg suiker toe, voeg kruiden toe. Kook 2-3 minuten en haal de pan van het vuur. Voeg azijn onmiddellijk toe, roer en zet apart.

   

   Bereid je radijsmarinade voor

3. Snijd de radijs in ringen, de knoflook in dunne plakjes. Gebruik een speciale groentesnijder om het gemakkelijker te maken.

   

   Hak radijs en knoflook fijn

4. Neem een pot van 0,5 liter. Leg de radijs en knoflook er stevig in en bedek met warme marinade. Sluit het deksel en laat een half uur staan op kamertemperatuur. Nu kun je de radijsjes in de koelkast zetten.

   

   Stapel je radijsjes zo strak mogelijk in de pot.

Na 2 uur kun je de radijs uit de koelkast halen en serveren. Ik kan niet met zekerheid zeggen hoe lang dit voorgerecht in de koelkast kan staan, het duurde voor mij nooit langer dan een week - het was erg snel gegeten. Maar mama beweert dat ingelegde radijs meer dan 2 maanden in de koelkast kan worden bewaard.

Videorecept: ingelegde radijs

Partjes radijs, voor de winter gemarineerd met dille

Zo'n heerlijke snack moet worden voorbereid voor de winter. Je zal nodig hebben:

• 250 g radijs;
• 300 ml water;
• 0,5 theelepel zout;
• 1 theelepel Sahara;
• 2-3 takjes dille;
• 1 eetl. l. azijn 9%;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 2 teentjes knoflook;
• ½ ui.

Als je geen verse groene dille hebt, mag je 1 gedroogde paraplu meenemen.

1. Snijd de gewassen radijs met gesneden staarten in plakjes. Kleine radijsjes kunnen heel worden gepekeld. Doe de radijsjes in een gewassen, droge pot zonder te hard te rammen. Top met dille en peperkorrels.

   

   Doe de radijsjes in een pot, voeg dille en peper toe

2. Schil de knoflook en ui. Snij de ui in halve ringen en de knoflook - doormidden: dit geeft het conserveringsaroma en de scherpte.

   

   Uien met knoflook voegen pit en smaak toe aan het voorgerecht

3. Giet kokend water in de pot tot de bovenkant en laat 10 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de radijs gaan zitten onder invloed van kokend water, dat roze wordt. Giet het water uit de pot terug in de pan en zet het weer op het vuur om te koken. Hierdoor wordt het water paars. Doe ondertussen zout en suiker in de pot.

   

   Voeg zout en suiker toe aan de marinade

4. Voeg azijn toe, vul opnieuw met gekookt water. Sluit de potten af met voorgesteriliseerde deksels en laat ze op een warme plaats staan totdat ze volledig zijn afgekoeld. Zet de blikken vervolgens in een kelder of op een andere koele plaats.

   

   Radijs, gepekeld voor de winter, klaar

Na 2 maanden kan ingelegde radijs worden gegeten.

Videorecept voor ingelegde radijs voor de winter

Pittige radijs heel voor de winter

Radijsjes kunnen natuurlijk niet alleen in plakjes worden gepekeld, maar ook in hun geheel. Voor dit recept is het beter om middelgrote vruchten te nemen.

Gebruik kleine tot middelgrote radijsjes

Je zal nodig hebben:

• radijs;
• Laurierblad;
• piment;
• peper;
• knoflook;
• kruidnagel;
• dille;
• peterselie;
• 2 liter water;
• 6 eetlepels. l. Sahara;
• 4 eetl. l. zout;
• 150 ml azijn.

Het is moeilijk om de exacte hoeveelheid radijs en enkele andere ingrediënten in dit recept te raden. Heel fruit zal niet zo strak liggen als gesneden fruit. Concentreer u op het aantal gevulde blikken, waarvoor u 2 liter water nodig heeft. Elke pot van 0,65 liter is geschikt voor 1 laurierblad, 2 à 3 pimenterwten, 1 teen knoflook, 1 kruidnagel, 1 takje dille en peterselie.

1. Was de radijsjes, snijd onnodige plaatsen weg. Bereid de kruiden voor.

2. Was en steriliseer de potten. Leg kruiden, dille en peterselie op de bodem. Leg de radijsjes er stevig op.

   

   Probeer de radijs strakker in te pakken

3. Kook water, giet het in potten tot het uiterste. Dek de potten af met een deksel en laat 10 minuten staan. Laat het water vervolgens terug in de pot lopen.

4. Herhaal de procedure: kook, vul de potten, wacht 10 minuten. Doe ondertussen suiker en zout in een pan, giet azijn erbij. Giet daar de potten af. Kook opnieuw.

   

   Giet de radijs twee keer met heet water

5. Giet de voorbereide pekel in de potten. Rol op onder de deksels, draai om en laat op kamertemperatuur afkoelen. Daarna kunt u de blikken in de kelder zetten.

   

   Koel de potten radijs op kamertemperatuur voordat u ze in de kelder bewaart

Ingemaakte radijs in Koreaanse stijl

De Koreaanse keuken staat bekend om het feit dat groenten erg heet en pittig zijn. Radijs volgens dit recept wordt snel bereid, maar wordt niet lang bewaard - niet meer dan 3 dagen.

Pittige, pittige radijs in Koreaanse stijl zal iedereen zonder uitzondering bekoren

Je zal nodig hebben:

• 200 gr. daikon of radijs, in spaanders of stukjes gesneden;
• 1 theelepel zout;
• 1-2 stengels groene uien, fijngehakt;
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1,5 theelepel. hete pepervlokken;
• 1,5 theelepel. rijstazijn;
• 1,5 theelepel. Lieve schat;
• ½ theelepel Sesam zaden.

Laten we beginnen met koken.

1. Doe de radijsjes in een kom, bestrooi met zout. Laat 10 minuten staan. Giet het sap dat zich in deze tijd heeft gevormd door een vergiet zonder met water te spoelen.
2. Doe de radijsjes in een droge kom. Voeg al het andere voedsel toe. Roer goed, laat 2 uur staan en serveer.

Gemarineerde radijs met verse kruiden

Het aroma en de pikante smaak van deze radijs zullen u zeker bekoren. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staande snack of om er gerechten mee te versieren.

Het geheim van deze radijs zit hem in verse kruiden en sojasaus.

Je zal nodig hebben:

• 3 takjes groene uien;
• 200 g radijs;
• 4 takjes peterselie;
• 4 takjes dille;
• 2 laurierblaadjes;
• 4 pimenterwten;
• 1 teen knoflook;
• 1 eetl. l. plantaardige olie.

Daarnaast heb je voor de marinade nodig:

• 300 ml water;
• 1 theelepel zout;
• 2 theelepels Sahara;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn 9%;
• 2 eetlepels. l. sojasaus.

Laten we beginnen met koken.

1. Snijd de groene ui in ringen. Was de peterselie met dille goed en dep ze droog met keukenpapier.

   

   Bereid greens voor als snack

2. Neem een gesteriliseerde pot, leg een laurierblad op de bodem. Gevolgd door radijs en groene uien.

3. Blijf lagen radijs en ui afwisselen, bijna tot aan de bovenkant. Voeg op het einde dille toe met peterselie, gehakt teentje knoflook en piment. Giet er olie bij.

   

   Laagjes radijs en bladgroente in lagen

4. Bereid de marinade voor door alle ingrediënten in een pan te mengen. Breng op middelhoog vuur aan de kook, giet de radijs erover en dek af.

   

   Bereid de marinade voor door deze op smaak te brengen met sojasaus

5. Leg een schone doek op de bodem van een diepe pan. Zet er een potje radijs op. Giet heet water tot aan de taille van het blik en steek het in brand. Nadat het water kookt, steriliseert u gedurende 10 minuten. Rol de pot op, laat hem afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem dan in de voorraadkast.

   

   Het blijft om de marinade te schenken, te steriliseren en de potten op te rollen

Radijs is een smakelijke en gezonde groente die geweldig is voor salades, zowel vers als gebeitst. Nu weet je hoe je pittige radijsjes lang kunt bewaren om zelfs in de winter het begin van de zomer te onthouden. Eet smakelijk!