5 Opties Voor Het Bereiden Van Vlees Voor Toekomstig Gebruik

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Van stoofpot tot gehaktballen: 5 recepten om vlees klaar te maken voor de winter

Thuisbehoud in de winter, bij een tekort aan verse groenten en fruit, wordt een grote hulp. Vlees kan echter ook worden gekocht voor toekomstig gebruik.

Gehaktballen

Bevroren gehaktballetjes zijn geweldig voor soepen of jus, en kunnen ook worden gestoomd als je op dieet bent. De volgende producten zijn vereist:

• 500 g gehakt;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ei;
• 0,5 theelepel zout;
• 2 eetlepels. l. griesmeel;
• 50 g harde kaas;
• Groenen.

Maak gehaktballetjes met een diameter van ongeveer 2,5 cm van gehakt, gehakte kruiden, griesmeel, eieren, kruiden en geraspte kaas en leg ze op een bakplaat, die eerst bedekt moet worden met folie en ingevet met plantaardige olie. Olie moet ook op de gehaktballen zelf worden aangebracht. Bak ongeveer 12-15 minuten op 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Koel de afgewerkte gehaktballetjes, leg ze in één laag op een snijplank en vries in. Na 30-40 minuten in de vriezer kan het voedsel in de zak worden gedaan. Het wordt aanbevolen om de gehaktballetjes niet langer dan 30 dagen te bewaren.

Varkensvlees stoofpot

Stoofpot, thuis gekookt, blijkt niet alleen lekkerder, maar ook gezond te zijn, omdat het geen chemische toevoegingen bevat. Vereiste ingrediënten:

• 4 kg varkensvlees;
• 1 ui;
• 3 eetlepels. l. zout;
• 1 theelepel grond zwarte peper;
• 10-12 laurierblaadjes.

Was het vlees, snijd het in stukjes. Hun grootte hangt uitsluitend af van persoonlijke voorkeuren: kleintjes zullen de structuur van de stoofpot uniform maken, grote zullen hun vorm niet verliezen tijdens warmtebehandeling. Zout en peper het vlees, voeg de gehakte ui toe in een vleesmolen (optioneel), meng goed en zet 40 minuten in de koelkast.

Was en steriliseer potten. Leg een laurierblad op de bodem van elke bak; voeg desgewenst peperkorrels, kruidnagel en andere kruiden toe. Verdeel vervolgens het vlees, giet er kokend water bij en dek de potten af met een deksel. Plaats in oven of snelkookpan.

De containers kunnen ook in een steelpan worden geplaatst. Leg hiervoor een handdoek onderaan. Giet water over een pan, breng aan de kook, sluit het deksel en kook op laag vuur ongeveer 4 uur. Gedurende deze tijd moet u het waterniveau constant controleren en, indien nodig, toevoegen. Rol na 4 uur de potten op en zet de stoofpot af. Bewaar ingeblikt voedsel in een koude ruimte.

Kippenhutspot

Voor de bereiding van dit gerecht is alleen verse of gekoelde kip geschikt, aangezien het gerecht droog is van ontdooide grondstoffen. Lijst met benodigde producten:

• 2 kg kip;
• 2 eetlepels. l. zout;
• gemalen en peperkorrels;
• Laurierblad;
• marjolein.

Was de kip en snijd ze in kleine stukjes. Het wordt aanbevolen om vet te snijden. Zout het vlees, breng op smaak met marjolein en peper.

Doe laurier en peperkorrels in voorbereide potten, vul met kip. Bedek elke container met folie, maak er gaten in. Stuur de potten naar de koude oven, zet een bak met water op de onderste plank. Laat 3 uur sudderen op 200 graden.

Snijd gedurende deze tijd het kippenvet, smelt in een droge koekenpan. Verwijder de kanen, zout het vet. Het wordt aanbevolen om dit 10–20 minuten voor het einde van het koken te doen. Aan elke pot moet vloeibaar vet worden toegevoegd. Dit verlengt de houdbaarheid van het werkstuk. Rol de potten op, laat afkoelen en breng ze over naar een koelcel.

Gezouten borst

Op deze manier kunt u zowel vleesborst als gewone reuzel zouten. Je zal nodig hebben:

• 0,5 kg buikspek op de huid;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. grof keukenzout;
• 1 eetl. l. grond zwarte peper;
• Laurierblad.

Spoel het borststuk af, droog af met keukenpapier. Maak diepe insnijdingen aan de zijkant van het vlees, waarbij ze de huid niet ongeveer 1 cm bereiken. Rol het stuk in grof zout, zonder het laatste te sparen. Leg het borststuk in een geëmailleerde bak, met de huid naar beneden, bestrooi royaal met peper en bestrijk met geperste knoflook. U kunt laurierblaadjes, chili of andere kruiden toevoegen.

Dek de schaal af met een deksel of bord en laat 24 uur op kamertemperatuur staan. Koel dan. Na 3 dagen is het borststuk klaar.

Gedroogd vlees

Een veelzijdig gerecht dat als tussendoortje of tijdens een wandeling kan worden gebruikt. Om te koken heb je nodig:

• rundvlees zonder botten, films, kraakbeen, aders;
• sojasaus;
• satsebeli saus;
• ketchup;
• zout, peper en andere kruiden.

Was het rundvlees, snijd het in kleine stukjes. Marineer in zout en peper, indien gewenst, breng op smaak met je favoriete kruiden of saus. Bewaar het vlees niet te lang in de marinade, anders wordt het taai.

Leg het rundvlees in een elektrische droger of op het ovenrek. Droog op een minimale temperatuur totdat het vocht binnen 8-10 uur volledig is verdampt.