Lenten-maaltijden Voor Elke Dag: Recepten Voor De Vastentijd, Eenvoudig En Lekker, Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Lenten-maaltijden voor elke dag: zelfgemaakte recepten voor de vastentijd

De vastentijd is een speciale tijd voor gelovigen. Tijdens deze periode is het noodzakelijk om te eten in strikte overeenstemming met de verboden en beperkingen die zijn aangegeven in de kloosterkalender. De Russische keuken is echter zo divers dat u zelfs tijdens de vastentijd uw gezin kunt verrassen met heerlijke en gezonde gerechten.

Inhoud

• 1 magere havermout in een pot
• 2 Viskoekjes met gebakken uien
• 3 Video: magere koolkoteletten
• 4 Monastieke boekweitpap

• 5 Salade met Koreaanse wortelen en croutons

  5.1 Zelfgemaakte magere bonen vloeibare mayonaise

• 6 Bietenroomsoep

Magere havermout in een pot

Tijdens de vastentijd zijn er dagen die op de voedselkalender worden gemarkeerd als "droog eten". Dat wil zeggen dat alle maaltijden rauw of gedroogd moeten worden gegeten. Voedsel mag geen warmtebehandeling ondergaan - gekookt, gebakken of gebakken. Tijdens de dagen van dergelijke beperkingen opgelegd door de vastentijd, zal kracht helpen een modieus en gezond gerecht te ondersteunen - havermout in een pot.

Havermout in een pot is niet alleen trendy, maar ook een heel gezond gerecht, geschikt om te vasten

Ingrediënten voor ongekookte havermout voor 2 porties:

• 300 g gewone Hercules-havermout;
• 400 ml water;
• 100 g gepelde walnoten;
• 1 banaan;
• 2 theelepels Sahara;
• 100 g gepelde pompoenpitten.

Recept voor het bereiden van magere havermout met noten en banaan:

1. 'S Avonds moet je de havermout in potten doen en deze met water vullen.

   

   Gewone havermout die moet worden gekookt, is het beste voor een gezond ontbijt

2. Maal de walnoten in een blenderkom tot ze fijn zijn verkruimeld.

   

   Als er geen blender is, kunnen de noten door een vleesmolen worden gehaald

3. Voeg noten en gepureerde banaan toe aan de ontbijtgranen. Voeg suiker toe en meng de inhoud van elke pot goed.

4. Neem verse, ongeroosterde pompoenpitten en bedek het oppervlak van de havermout ermee zonder te koken.

   

   Ongebrande pompoenpitten bevatten veel onverzadigde vetzuren

5. Zet potjes havermout in de koelkast. In de ochtend is de ongekookte havermout klaar om te eten.

   

   Kant-en-klare magere havermout zonder koken is erg lekker en aromatisch

Viskoekjes met gebakken uien

Magere viskoekjes kunnen op smaak worden gebracht met groenten. Dit recept maakt gebruik van gebakken uien om het gerecht een rijke smaak en delicate textuur te geven.

Ingrediënten voor viskoekjes:

• 500-600 g heek- of koolvisfilet;
• 3 grote uien;
• 2 eetlepels. l. griesmeel;
• plantaardige olie voor het bakken van koteletten;
• Tarwemeel voor paneermeel;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Recept:

1. Schil de ui, halveer hem en leg hem op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Bak in de oven op 200 ° C tot ze zacht en goudbruin zijn. Draai tijdens het bakken om zodat de ui gelijkmatig gebakken wordt.

   

   Gebakken uien geven de schnitzels een ongelooflijke smaak

2. Snijd de koolvis zonder vel en graten in middelgrote stukken.

   

   Pollock is vrij goedkoop en de schnitzels ervan zijn erg lekker

3. Koel de helften van de uien en maal ze samen met de ontpitte en velloze visfilets in een blender. Voeg griesmeel, zout en peper toe. Roer om en laat het gehakt 2 uur in de koelkast staan. Gedurende deze tijd zwelt het griesmeel op en vallen de schnitzels niet uit elkaar tijdens het frituren. Vorm ovale schnitzels.

   

   Griesmeel geeft consistentie aan gehakte vis

4. Verhit vervolgens de olie in een koekenpan en rol elke kotelet aan alle kanten door bloem, bak ze. Het duurt 20-25 minuten.

   

   Bak de schnitzels alleen in hete olie

5. Serveer kant-en-klare viskoekjes met gebakken uien met groentesalade en een partje citroen.

   

   Kant-en-klare viskoekjes met gebakken uien zijn ook koud lekker

Video: magere koolkoteletten

Monastieke boekweitpap

Boekweit is de perfecte graansoort voor mensen die aan het vasten zijn. Vroeger werd ze "de kroepenkoningin" genoemd. In combinatie met champignons verandert het in een mager, maar zeer voedzaam en gezond gerecht.

Ingrediënten voor het maken van kloosterpap:

• 400 g boekweit;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 200 g champignons;
• 3 eetlepels. l. plantaardige olie;
• wat verse groenten;
• zout en peper naar smaak.

Recept:

1. Snijd de champignons in vieren of plakjes.

   

   Snijd de champignons met een scherp mes

2. Bak de champignons voor 1 eetl. l. plantaardige olie en doe in een aparte kom.

3. Snijd de geschilde wortels en uien in blokjes en bak ze in hete olie (2 eetlepels) gedurende 5-7 minuten, tot ze gaar zijn.

   

   Groenten moeten goudbruin worden gebakken

4. Voeg champignons en gewassen boekweit toe aan de groenten. Bak nog 5 minuten op hoog vuur en giet er dan kokend water over zodat het water de inhoud van de pan volledig bedekt.

5. Sluit het deksel en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Hak de kruiden fijn en voeg ze toe naar de Griekse monastieke stijl. Dek af en laat 5 minuten staan, serveer dan.

   

   Boekweit in kloosterstijl is goed als bijgerecht en als zelfstandig gerecht

Koreaanse wortelsalade met croutons

Eenvoudige en hartige salades helpen je tijdens de vastentijd je dieet te diversifiëren. Om ze aan te kleden, kunt u in de winkel gekochte magere mayonaise gebruiken, of u kunt zelf een heerlijke saus maken.

Producten voor magere salade:

• 250 g Koreaanse wortelen;
• 1 blik witte bonen uit blik in hun eigen sap
• 2 sneetjes zwart brood;
• 2 teentjes knoflook;
• 100 g magere mayonaise;
• zout en peper naar smaak.

Recept voor Koreaanse wortelsalade:

1. Giet de bonen af zodat de salade niet te nat wordt. Zorg ervoor dat u de vloeistof uit de bonen bewaart.

   

   Bonen in salade hebben groot en heel nodig

2. Meng met Koreaanse wortelen en knoflook geperst door een pers.

3. Snijd het zwarte brood in blokjes en droog in een droge koekenpan krokant.

   

   Voor salade is het beter om zelfgemaakte crackers te gebruiken en geen gekochte

4. Voeg toe aan wortels en bonen en breng op smaak met magere mayonaise. Serveer direct na het koken, anders trekken de croutons door en verandert de salade in pap.

   

   Koreaanse wortel- en bonensalade is goedkoop, maar heerlijk en bevredigend

Zelfgemaakte magere bonen vloeibare mayonaise

Mayonaise is ieders favoriete traditionele saladedressing. Maar voor degenen die aan het vasten zijn, moeten sommige ingrediënten in de saus worden verwijderd. Desalniettemin blijkt magere mayonaise niet slechter te zijn dan de klassieke. Delicaat en met een pikante smaak - perfect voor het vullen van magere gerechten.

Magere mayonaise is gemakkelijk thuis te maken

Producten voor het maken van magere mayonaise:

• 100 ml vloeistof van ingeblikte witte bonen;
• 200 ml plantaardige olie;
• 1 theelepel mosterd;
• 2 eetlepels. l. citroensap;
• 1/2 theelepel Sahara;
• 1/2 theelepel zout.

Recept voor magere mayonaise:

1. Kook de vloeistof van de bonen op laag vuur zonder deksel gedurende 15-20 minuten. Het zou moeten inkoken en ongeveer een derde aan volume verliezen. Koel vervolgens af tot kamertemperatuur.

2. Voeg suiker en zout toe. Bereid citroensap met een zeef om putjes in de mayonaise te voorkomen.

   

   Je moet een verse en sappige citroen kiezen voor mayonaise

3. Voeg mosterd en plantaardige olie toe aan het mayonaisemengsel. Begin de massa te verslaan met een blender en verhoog geleidelijk de snelheid. In het begin zal het vrij bleek en vloeibaar zijn, maar na 5 minuten wordt het wit en verandert het in een dikke mayonaise.

   

   Kies ongeraffineerde, geurloze plantaardige olie voor zelfgemaakte mayonaise

4. Verwijder de zouttest en klop nog 3 minuten op maximale snelheid. Het resultaat is een dikke, luchtige massa die hetzelfde smaakt als traditionele mayonaise.

   

   Magere mayonaise kun je het beste in een glazen pot bewaren

Bietenroomsoep

Deze soep is een geweldig alternatief voor saaie borsjt. Lichte, aromatische en caloriearme bietenroomsoep zal liefhebbers van nieuwe en ongewone gerechten aanspreken. Houd er rekening mee dat het beter is om voor deze soep niet al te grote bieten te nemen, omdat dergelijke wortelgroenten meestal een rijkere smaak hebben.

Ingrediënten voor romige bietensoep:

• 500 g bieten;
• 2 aardappelen;
• 2 wortelen;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• 1 theelepel droge greens;
• 1 theelepel tomatenpuree;
• zout en peper naar smaak.

Recept:

1. Schil de bieten, wortelen, aardappelen en knoflook. Snijd in middelgrote stukken en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel met plantaardige olie, bestrooi met peper en droge kruiden. Bak in de oven op 200 ° C tot ze zacht zijn.

   

   De gebakken groenten mogen niet verbranden, dit bederft de smaak van de soep.

2. Maal vervolgens de groenten met een blender tot puree en doe ze in een pan.

   

   De consistentie van rode bietensoep moet vergelijkbaar zijn met pannenkoekdeeg

3. Los de dikke massa op met kokend water tot de dikte van roomsoep, breng op smaak met peper en zout, voeg tomatenpuree toe. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur, afgedekt.

4. Serveer de bietensoep warm en met verse kruiden.

   

   Kant-en-klare bietenroomsoep smaakt goed en is zeer voedzaam

Tijdens de vastentijd zijn herfstvoorbereidingen en gedroogde voorraden erg nuttig. Champignons, bevroren bessen, granen - dit zijn de basis van ons gezinsdieet. Ik probeer altijd minstens 2-3 gerechten op tafel te hebben. Dit helpt om het dieet te diversifiëren en zorgt voor inheemse vitamines en mineralen. Vers en gedroogd fruit, noten, honing zijn een uitstekende vervanger voor desserts en zoetigheden. Groenten zijn ook vereist - vers, gestoofd of gebakken.

Ondanks dat het tijdens de vastentijd verboden is om vlees te eten, kan het eten erg lekker en gevarieerd gemaakt worden. Probeer vaak hete soepen te koken en sla goede granen in. Bovendien worden plantaardige vorst gered: sperziebonen, bloemkool en broccoli.

De selectie bevat magere recepten van de meest betaalbare en eenvoudige ingrediënten. Dergelijk voedsel is niet in strijd met het strikte monastieke handvest en stelt je tegelijkertijd in staat om het gezin hartelijk en gevarieerd te voeden. Houd er bij het serveren van magere gerechten op tafel rekening mee dat de diepe betekenis van beperkingen niet alleen betrekking heeft op eten op tafel, maar ook op gedachten en daden.