Tataarse Taarten Met Vlees En Aardappelen: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Smakelijke Tataarse taarten met vlees en aardappelen: een nieuwe traktatie leren koken

Tataarse taarten met vlees en aardappelen worden echpochmaks of uchpochmaks genoemd. Dit gerecht is een driehoekig product gemaakt van gist of ongezuurd deeg gevuld met gehakt, aardappelen, uien en kruiden. Tegenwoordig kun je zowel de klassieke versie van het maken van taarten als veel van zijn variaties vinden, maar in ieder geval blijken de echpochmaks hartig en smakelijk te zijn.

Stapsgewijs recept voor Tataarse taarten met vlees en aardappelen

Toen ik ongeveer 7–8 jaar oud was, verhuisde een familie van Krim-Tataren naar een naburig huis. Onze families werden al snel vrienden en we gingen vaak bij elkaar op bezoek. De gastvrouw van het huis, een oudere vrouw, was hele dagen bezig met het huishouden, inclusief koken. Of het nu ontbijt, lunch, diner of gewoon een theekransje was, de tafel van de buren barstte altijd van allerlei lekkernijen, waaronder zeker blozende driehoekige taarten met vlees en aardappelen.

Ingrediënten:

• 600 g rundvlees of lamsvlees;
• 2-3 kroppen uien;
• 400 g aardappelen;
• 150 g boter;
• 800 g bloem;
• 5 eetlepels. l. zure room;
• 100-130 ml water;
• 1 ei;
• zout;
• grond zwarte peper.

Voorbereiding:

1. Bloem erdoor zeven, gesmolten boter, water, ei, zure room en een snufje zout toevoegen. Meng alles grondig.

2. Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in folie en plaats het in de koelkast.

   

   Laat het deeg in de koelkast staan voordat u het bereidt.

3. Snij de ui in kleine blokjes, voeg zout toe en vergeet niet met je handen het groentesap te laten lopen.

   

   Om de groente zachter te maken en het sap te laten stromen, licht zout toe en onthoud met je handen

4. Snijd het vlees in kleine blokjes.

   

   Het originele recept voor Tataarse taarten maakt gebruik van vlees dat met een mes is gehakt

5. Snijd ook de aardappelen in blokjes.

   

   Aardappelen worden in kleine blokjes gesneden, zoals vlees

6. Combineer de producten, voeg naar smaak zwarte peper toe.

   

   De hoeveelheid zwarte peper in de vulling is in smaak regelbaar

7. Rol het deeg uit tot een dikke worst en snijd in 10-12 even grote stukken.

   

   Van de voorgestelde hoeveelheid deeg krijg je minstens een dozijn blanco's voor taarten

8. Rol een stuk deeg uit tot een kleine platte cake, plaats een paar lepels van de vulling in het midden.

   

   Leg de vulling zo neer dat de randen van het deeg vrij blijven

9. Bind de randen van het deeg aan elkaar om een driehoek te vormen, terwijl je in het midden van het stuk een gat laat zodat de stoom kan ontsnappen.

   

   Denk eraan om de pasteitjes zo te vormen dat er een gat is waar de stoom kan ontsnappen.

10. Herhaal met het resterende deeg en de vulling.

11. Doe een stuk boter in de gaatjes van de taarten.

    

    De boter maakt de vulling malser en sappiger.

12. Leg de werkstukken op een ingevette bakplaat en stuur ze 50-60 minuten naar de voorverwarmde oven op 180 graden.

13. Leg de gebruinde taarten op een schaal.

    

    Tataarse taarten zijn heerlijk, zowel warm, warm als koud

Video: echpochmak - een Tataars nationaal gerecht

Tataarse taarten zijn hartige en uniek heerlijke gebakjes waar je niet anders dan verliefd op kunt worden. Echpochmaki kan worden geserveerd als een traktatie voor gasten, mee naar het werk of een picknick, als zelfstandig gerecht of als aanvulling op je favoriete gerechten. Eet smakelijk!