Aardappelpannenkoekjes Met Gehakt: Een Stapsgewijs Recept Voor Tovenaars Met Vlees In Een Pan, Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Sappige en aromatische aardappelpannenkoekjes met gehakt koken voor het hele gezin

Veel mensen weten hoe ze aardappelpannenkoekjes moeten koken. In sommige streken worden ze "aardappelpannenkoekjes" of zelfs "tovenaars" genoemd. Het lijkt erop dat hier niets ongewoons is: geraspte rauwe aardappelen, een beetje bloem, een ei, zout en kruiden. Maar als je je fantasie aanzet en extra ingrediënten toevoegt, bijvoorbeeld gehakt, dan krijg je een compleet nieuw origineel gerecht!

Hoe aardappelpannenkoekjes met gehakt te koken: een stap voor stap recept

Dergelijke aardappelpannenkoekjes moeten iets dikker worden gemaakt dan gewone. Dankzij het gehakt bakken ze van binnen goed en zijn ze sappig.

Dankzij de aardappelpannenkoekjes zijn ze knapperig van buiten en sappig van binnen.

U heeft de volgende producten nodig:

• 250 g gehakt;
• 6 middelgrote aardappelen;
• 4 eieren;
• 1/2 ui;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout en peper naar smaak.

U kunt elke smaak toevoegen die u lekker vindt.

1. Snipper de ui zo klein mogelijk. Voeg het toe aan het gehakt, klop er 1 ei, zout en peper erdoor (of voeg je favoriete smaakmakers toe). Roer het voedsel goed door.

   

   Meng ui, gehakt en eieren tot een homogene massa

2. Rasp de rauwe aardappelen op een grove rasp en spoel ze goed af onder stromend water. Als je een sterk zetmeelrijke aardappelvariëteit hebt, spoel deze dan zo lang mogelijk uit: je moet al het overtollige zetmeel eruit wassen. Knijp daarna de geraspte aardappelen met je handen uit en doe ze in een vergiet.

   

   Rasp en pers aardappelen

3. Zout de aardappelen in een vergiet, voeg de resterende eieren toe. Laat het sap eruit lopen.

   

   Voeg zout en eieren toe aan aardappelen en wacht tot overtollig vocht is weggelopen

4. Als het overtollige vocht is weggelopen, combineer dan alle voedingsmiddelen in een vergiet tot een gladde massa. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Verdeel het aardappelmengsel beetje bij beetje met een eetlepel en kneed het tot dunne cakes. Leg op elk een kleine hoeveelheid gehakt en verdeel voorzichtig. Leg de aardappelmassa erop. Onthoud dat elke laag niet te dik mag zijn.

   

   Verdeel de aardappelmassa en het gehakt in lagen en bak ze aan beide kanten

5. Bak de pannenkoeken 3-4 minuten op middelhoog vuur en draai ze om. Leg nu het deksel op de pan. Hierdoor zullen aardappelpannenkoekjes van binnenuit goed worden gedoofd en van buiten niet branden.

   

   Om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken goed gaar zijn, dek je ze na het omdraaien af met een deksel

Weet je waarom we de geraspte aardappelen zo grondig moesten spoelen? Omdat het zetmeel dat het bevat bijdraagt aan het snel verdonkeren van de aardappelmassa door interactie met zuurstof. Niet dat het de smaak van aardappelpannenkoekjes schaadt, maar het afgewerkte gerecht ziet er uiteindelijk niet rooskleurig uit, maar grijsachtig. En ik kan uit eigen ervaring zeggen: deeg met een hoog zetmeelgehalte is erg ondeugend, het kleeft eerst aan de handen en dan aan de pan.

De kleur van de afgewerkte pannenkoeken hangt af van hoeveel zetmeel er nog in het deeg zit.

Wat kan worden gebruikt in plaats van gehakt

Als vulling voor dergelijke aardappelpannenkoekjes kun je alles gebruiken wat je lekker vindt: zuurkool, gebakken champignons, groentelecho, bonen, vis. Probeer aardappelpannenkoekjes te vullen met een mengsel van geraspte kaas of cottage cheese met kruiden en specerijen: hierdoor worden ze nog sappiger en aromatischer.

Vrijwel elk product kan worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken.

Videorecept voor aardappelpannenkoekjes met gehakt ("tovenaars")

Kijk eens hoe mooi ze zijn geworden: van buiten zijn ze rossig, krokant en krokant, maar van binnen zijn ze wit, sappig! Dergelijke aardappelpannenkoekjes zullen zeker elke feesttafel versieren. Eet smakelijk!