Hoe En Hoeveel Griesmeelpap In Melk En Water Koken Zonder Klonten: Recepten En Verhoudingen Met Foto's En Video's, Voor Kinderen, Inclusief

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Heerlijke klontervrije griesmeelpap? Gemakkelijk

Heb je ook het gedicht gelezen "In de pap zit een olie-oog, in de pap zit kristalsuiker"? Nee? Dan moet je een buitengewoon gehoorzaam kind zijn geweest, zonder bezwaar alles wat erin werd gestopt van het bord te vegen. Of je moeder is een eersteklas kok die een uitstekende klontvrije traktatie heeft gemaakt van grillig griesmeel. Hoe gaat het hier trouwens mee? Weet u hoeveel water u moet innemen om het griesmeel van de juiste dichtheid te krijgen? En hoe goed te koken en een uniforme consistentie te bereiken? En met welk griesmeel is het beter om te serveren? Zo niet, maak je geen zorgen, we lossen het nu op.

Inhoud

• 1 Nuttige eigenschappen van griesmeel
• 2 kookgeheimen van de chef

• 3 Hoe griesmeelpap te koken

  • 3.1 Over melk
  • 3.2 Video: een eenvoudig recept voor pap zonder klontjes
  • 3.3 Melkpoeder
  • 3.4 Op het water
  • 3.5 Video: recept voor een multikoker

• 4 Pap voor de kleintjes

  4.1 Video: de waarde van lokvogel voor de gezondheid van kinderen

• 5 Serveermogelijkheden

  5.1 Fotogalerij: waar serveer je griesmeelpap?

Nuttige eigenschappen van griesmeel

Er was eens, in de tijd van de USSR, dat deze dikke witte pap door iedereen werd aanbevolen: kinderen, zweren, atleten, mensen die zwaar werk deden en degenen die herstelden na een ernstige ziekte. Tijd en wetenschappers hebben de mythe van het onvoorwaardelijke nut van griesmeelpap ontkracht, maar hebben deze niet volledig van het voetstuk verwijderd. Verwerp het griesmeel niet en jij. Geloof me, kleine witte graansoort, verkregen uit tarwe en met behoud van de meeste gunstige eigenschappen van deze korrel, heeft u iets te bieden!

Manka:

• bevat veel vitamines van groep B en E, hoewel het in dit opzicht verliest aan havermout of bijvoorbeeld rijst;
• gevuld met mineralen - ijzer, kalium, magnesium, natrium, zwavel, fosfor, chloor, zink;
• bijna 70% bestaat uit zetmeel, waardoor je lang een vol gevoel kunt houden;
• irriteert het maagslijmvlies niet en wordt gemakkelijk opgenomen, waardoor het echt vaak wordt aanbevolen voor mensen met verschillende aandoeningen van het spijsverteringskanaal;
• het bevat weinig proteïne en wordt daarom vermeld als een van de gerechten die mogen worden gebruikt door patiënten met nierfalen;
• Het wordt verteerd in de onderste darm en verwijdert er slijm uit, samen met bederfproducten en gifstoffen, wat zonder uitzondering voor iedereen nuttig is.

Griesmeel is niet zo rijk aan vitamines en mineralen als rijst of boekweit, maar het is goed voor het lichaam

Tegelijkertijd heeft griesmeel twee onaangename eigenschappen: het is erg voedzaam en daarom niet geschikt voor mensen die proberen af te vallen, en het maakt onze botten ook kwetsbaarder, waardoor het de opname van calcium verstoort. Daarom moet u zich niet laten meeslepen door griesmeelpap, maar het is redelijk om ze in uw dieet op te nemen - zeg maar 1-2 keer per week - het zal zowel correct als nuttig zijn.

Kookgeheimen van de chef

De belangrijkste klachten die ontevreden eters over griesmeelpap maken, zijn de te dichte, rubberachtige textuur en een overvloed aan brokken. Maar om het uiterlijk van beide te vermijden is helemaal niet moeilijk, ken gewoon een paar trucs.

Koop eerst alleen een kwaliteitsproduct. Het is onmogelijk om met alle verlangen iets waardigs te koken van slecht gemalen of slecht bewaarde granen. Geef de voorkeur aan grote fabrikanten die zich zowel nieuwere apparatuur als grondstoffen van betere kwaliteit kunnen veroorloven om niet bekneld te raken. Wees bovendien niet te lui bij het kopen om ervoor te zorgen dat er geen beestjes, kleine steentjes en klonten in de zak met griesmeel zitten, die aangeven dat er vocht in de zak is gekomen. Gelukkig kun je met moderne transparante verpakkingen zien wat voor soort product je koopt.

Ten tweede, leer de verhoudingen te berekenen - de consistentie en het type toekomstige pap worden grotendeels door hen bepaald. De optimale verhouding tussen granen en vloeistof is 1:10, dat wil zeggen 1 g griesmeel voor elke 10 ml water, melk of hun mengsel. Als je een dikkere maaltijd wilt, verhoog dan het aandeel granen. Maar wees erop voorbereid dat je pap, na een tijdje staan, verandert in een harde, elastische en totaal onsmakelijke pannenkoek.

Er zijn veel geheimen om griesmeel zonder klonten te maken

Ten derde: beheers de subtiele kunst van het gieten van griesmeel in water zodat het niet aan elkaar blijft kleven. Elke gastvrouw doet dit op haar eigen manier:

• sommigen, gewapend met een lepel, roeren de kokende melk of het water zodat er een trechter ontstaat in het midden van de pan, en het grut wordt er in een dunne stroom in gegoten;
• anderen mengen griesmeel grondig met kristalsuiker voordat het in de vloeistof wordt gebracht;
• weer anderen combineren eerst de granen met een kleine hoeveelheid koud water in een apart kopje en gaan dan pas verder met koken;
• de vierde gebruikt een zeef als verdeler - griesmeel dat netjes in een pan wordt gezeefd, verzamelt minder snel in klonten;
• de vijfde stelt voor om een kegel uit dik papier met een klein gaatje aan de onderkant te rollen, er een kopje in te doen en dat dunne stroompje in de pan te laten ontwaken.

Griesmeel wordt snel gekookt, wat bijdraagt aan het behoud van mineralen en vitamines erin. Laat het bijna klaargemaakte gerecht een beetje sudderen - niet meer dan 5-7 minuten - terwijl je de verdikkingsmassa continu roert met een lepel, haal van het vuur en laat nog 10-12 minuten onder het deksel "rijzen". Probeer het griesmeel niet te gaar te maken of van tevoren te koken. Gekookt of te gaar, het is lang niet zo lekker als vers en gekookt volgens alle regels.

Hoe griesmeelpap te koken

Voordat we verder gaan met specifieke recepten, zullen we nog enkele nuttige culinaire geheimen onthullen.

1. Om te voorkomen dat de melk voor pap verbrandt en de smaak van het hele gerecht bederft, spoelt u de pan voor het koken met koud water. Sommigen adviseren zelfs om er een ijsblokje naar te gooien.
2. Voor hetzelfde doel moeten containers met een dikke bodem worden gekozen.
3. U moet de toekomstige pap zouten op het moment dat melk of water wordt gekookt, voor of onmiddellijk na het gieten van het graan. Overigens worden in dit stadium ook suiker, cacao, vanilline en andere smaken beter toegevoegd.

Ontsnapte melk zal de kachel, de smaak van pap en de stemming verpesten

Laten we het nu hebben over meer traditionele kookmethoden. Dus, hoe griesmeelpap te koken …

Melk

Bij het bereiden van granen heeft melk altijd de voorkeur boven water. Het geeft het afgewerkte gerecht een aangename romige smaak, maakt het bevredigender en gezonder. Een klein advies: mocht je koelkast plotseling zonder melk komen te zitten, verdun hem dan gerust met water. U kunt hetzelfde doen als dit product te vet blijkt te zijn.

Je zal nodig hebben:

• 500 ml melk, normaal of gebakken;
• 50 g griesmeel;
• 30 g boter;
• 20-25 g kristalsuiker;
• zout - ongeveer een derde van een theelepel.

Koken.

1. Giet koud water over een pan en giet er melk in.

   

   Gebruik volle melk of melk gemengd met water

2. Wacht tot de vloeistof kookt, voeg zout en suiker toe.

   

   Zout is nodig, zelfs als u zoete pap kookt - het zal de smaak van het gerecht opvrolijken.

3. Terwijl je de melk met één hand roert, giet je er voorzichtig met de andere hand griesmeel in.

   

   Gebruik een garde, het is handig

4. Breng de pap opnieuw aan de kook zonder te stoppen met roeren met een lepel.

   

   Pap wordt snel dikker

5. Wacht 3-5 minuten, dek de pan af met een deksel en haal van het vuur.

   

   Pap is vooral lekker met boter en suiker.

   Laat het griesmeel 8-10 minuten staan, leg het dan op borden, voeg de boter toe en serveer.

Video: een eenvoudig recept voor pap zonder klontjes

Melkpoeder

Als je geen tijd hebt om naar de winkel te rennen voor melk en je wilt pap, maak je geen zorgen, je kunt altijd het droge equivalent gebruiken.

Je zal nodig hebben:

• 100 g melkpoeder;
• 300 g griesmeel;
• 15-20 g suiker;
• 500 ml water;
• 20 g boter;
• suiker naar smaak;
• zout.

Koken.

1. Giet alle bulkproducten in een pan: melkpoeder, griesmeel, suiker, zout.

   

   Melkpoeder van hoge kwaliteit kan natuurlijke melk af en toe gemakkelijk vervangen.

2. Giet hier water, onder voortdurend roeren in een pan met een garde. Ga voorzichtig te werk, zonder haast - het straaltje water moet dun zijn.

   

   Roeren om klonten te voorkomen

3. Zet een pan met de toekomstige pap op middelhoog vuur, breng aan de kook en voeg na 3-5 minuten boter toe.

   

   Nog een beetje, en de pap is klaar

4. Dek de pan af met een deksel en haal van het vuur.

   

   Sommige huisvrouwen isoleren bovendien de pan.

5. In 10-12 minuten is de pap klaar.

   

   Het blijft om uit te vinden waarmee de delicatesse moet worden geserveerd

Op het water

Melk is voor veel mensen gecontra-indiceerd. Dus wat kunnen we nu doen zonder griesmeel?! Nooit! We kunnen met gewoon water doen.

Je zal nodig hebben:

• 500 ml water;
• 60-70 g griesmeel;
• 30-40 g boter;
• suiker naar smaak;
• zout.

Koken.

1. Giet water in een pan en zet op middelhoog vuur. Wacht tot er bellen op het oppervlak verschijnen.

   

   Zodra er bubbels verschijnen, kunt u griesmeel nemen

2. Combineer zout en suiker met griesmeel.

   

   Roer de bulkproducten tot een gladde massa

3. Steek ze voorzichtig in de pan.

   

   Bestrooi geleidelijk met het griesmeel en stop niet met het roeren van het water met een lepel, zodat er geen klontjes ontstaan.

4. Breng de pap weer aan de kook, wacht een paar minuten en doof het vuur.

   

   Verlaat de kachel niet, anders loopt de pap weg

5. Laat het griesmeel een tijdje onder het deksel staan en vergeet niet een stuk boter in de pan te gooien.

   

   Eet smakelijk!

Video: recept voor een multikoker

Pap voor de kleintjes

We hebben al gezegd dat overmatige consumptie van griesmeel de opname van calcium verstoort en een negatief effect heeft op de gezondheid van de botten. Bovendien bevat het griesmeel een aanzienlijke hoeveelheid gluten, wat de ontwikkeling van een dergelijke onaangename ziekte als coeliakie (verminderde opname in de darm) kan veroorzaken, vooral als een persoon hiervoor een erfelijke aanleg heeft. Het is niet verwonderlijk dat doktoren aanbevelen dat baby's tot zes maanden deze hartige aanvullende voeding helemaal missen.

Maar bij het bereiken van de leeftijd van 5-6 maanden, kunt u het kind vertrouwd maken met griesmeel - zorgvuldig, langzaam en volgens bepaalde regels.

1. Voor baby's mag u niet koken met volle koemelk. Begin met granen in water, schakel dan over op melk verdund met water in een verhouding van 1: 1, en pas na 1 jaar kun je water volledig uitsluiten van de lijst met ingrediënten.
2. Verander de gebruikelijke verhoudingen. De hoeveelheid griesmeel moet worden verminderd om een vloeibare pap te krijgen die in een fles kan worden gegoten.
3. Boter en suiker alleen in overleg met uw kinderarts toevoegen.
4. Nadat het kind een jaar oud is, kunt u gedroogd fruit, bessen en vers fruit of groentepuree aan het griesmeel toevoegen. Veel kinderen houden bijvoorbeeld van knaloranje griesmeel met worteltjes of pompoen.
5. Je moet niet bang zijn voor griesmeelpap, maar je hoeft er ook geen afstand van te doen. Voor baby's is 1 portie per week meer dan genoeg, en voor oudere kinderen 1-2 porties. De uitzondering vormen kinderen met ondergewicht, voor wie griesmeel vaak om medische redenen wordt voorgeschreven.

Video: de waarde van griesmeel voor de gezondheid van kinderen

Voeropties

Pap met boter en suiker is een klassieker die iedereen van kinds af aan kent. Maar dit is verre van de enige manier om de smaak van een traditioneel gerecht te diversifiëren met nieuwe tonen! Om het rijker, leuker en interessanter te maken, probeer griesmeel te koken:

• met een paar eetlepels kokosvlokken;
• met bevroren bessen;
• met stukjes van je favoriete fruit en groenten, vers of gedroogd;
• met kip en bouillon;
• met kaneel, vanille en kurkuma. De laatste specerij heeft niet veel invloed op de smaak, maar de pap krijgt een aantrekkelijke gele kleur.

Nou, gekookt volgens een traditioneel recept, in water en melk, kan griesmeel worden geserveerd:

• besprenkeling met geraspte chocolade;
• kloppen met een glas romige yoghurt en een lepel honing;
• gekonfijt fruit, gehakte marmelade of noten aan de pap toevoegen;
• zoeten met jam of jam;
• een beetje fetakaas of andere kwark toe te voegen aan het griesmeel - voor originelen en degenen die graag ongebruikelijke smaakcombinaties ontdekken.

Fotogalerij: waar moet je griesmeelpap mee serveren?

Jam en jam zullen het gerecht aantrekkelijk maken, zelfs voor de onverzoenlijke kieskeurige

Griesmeel met weinig zal aanhangers van de klassiekers aanspreken

Kokosnoot en kurkuma - voor exotische liefhebbers

Pap met ei - voor degenen die een grondige verfrissing nodig hebben

Geurige bubert is een echt lekker toetje

Gekonfijt fruit - voor snoep

Griesmeel in vleesbouillon met groenten is al een hele lunch

Rozijnen en cacao - voor kleine eters

Verse bessen voor fruitliefhebbers

Pap met bessensap heeft een heldere kleur en een aangename, ongebruikelijke smaak

Hoewel griesmeel tegenwoordig zijn vroegere betekenis heeft verloren, koken we er nog steeds pap van en geiten we ze met beide wangen. En we doen het juiste. Als je het gevoel voor verhoudingen kent en zorgvuldig calorierijke toevoegingen zoals boter en suiker gebruikt, zal griesmeel alleen het lichaam ten goede komen. Kook en eet het met plezier, vooral omdat je nu alle geheimen kent van het koken van deze eigenzinnige, maar smakelijke en voedzame ontbijtgranen.