Recepten Gehakt Door Een Gehaktmolen Knoflookpijlen Voor De Winter + Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Een bron van vitamines en een uitstekende smaakmaker: we bereiden gehakte knoflookpijlen voor de winter

We weten veel over de voordelen van knoflook. Maar wat weten we van de knoflookpijlen die tijdens het rijpen van deze bolgewas teruggroeien, bloeien en zaden produceren? We proberen ze meestal zo snel mogelijk te plukken, omdat de pijl de kracht van de knoflook wegneemt, die nodig is om een sterke bol te vormen. Maar neem de tijd om dit groen te verwijderen. Het blijkt dat knoflookpijlen erg goed en gezond smaken, het belangrijkste is om te weten hoe je ze moet bereiden. Er zijn veel recepten waarmee je een product voor de winter kunt bereiden, gehakt met een blender of vleesmolen.

Inhoud

• 1 De voordelen van knoflookpijlen en de regels voor het verzamelen ervan voor de oogst

• 2 recepten voor het maken van geplette pijlen

  • 2.1 De eenvoudigste manier: een product met zout en plantaardige olie
  • 2.2 Ingeblikte knoflookpasta
  • 2.3 Video: Gezouten knoflookpijlen en romige massa ermee
  • 2.4 Pittige kaviaar van knoflookgroen
  • 2.5 Koken van notensnacks
  • 2.6 Video: Groenen knoflook gedraaid met een vleesmolen voor de winter

De voordelen van knoflookpijlen en de regels voor het verzamelen ervan voor de oogst

Knoflookpijlen zijn de stengels die de steel vasthouden. Als je ze lang laat groeien, bloeien ze met prachtige bloemen die het volgende jaar zaden zullen geven. Maar je kunt de oogst van grote en sterke knoflookbollen vergeten: er gaat te veel energie naar de plant om voor het nageslacht te zorgen. Daarom is het gebruikelijk om de pijlen door te knippen zodat de opbrengst niet met 20-50% afneemt. Dit is vooral belangrijk in hete, droge zomers, wanneer vocht en voedingsstoffen moeilijk toegankelijk zijn voor de wortels van knoflook.

Maar er moet worden opgemerkt dat de pijlen van knoflook niet veel slechter zijn qua smaak en voordelen voor de bollen! Ze bevatten:

• vitamine C, B en PP;
• essentiële oliën;
• actieve antibacteriële stof - fytoncide;
• salicylzuur;
• pyrodruivenzuur;

• coumarine.

  

  Gooi de pijlen van knoflook niet weg, want ze bevatten enorm veel vitamines en voedingsstoffen.

Bovendien, hoe jonger de pijlen, hoe hoger het gehalte aan jodium, calcium, koolhydraten, fosfor en chloor. Daarom kunnen gehakte knoflookpijlen in verse, bevroren of ingeblikte vorm niet alleen een uitstekende smaakmaker worden voor de eerste en tweede gangen, maar ook een therapeutisch en profylactisch middel voor het hele gezin in het koude seizoen.

Maar om te profiteren van knoflookpijlen, moet u ze correct en tijdig verzamelen. Bij winterknoflook verschijnt de pijl iets eerder dan bij lenteknoflook, maar over het algemeen gebeurt dit eind juni. Het is erg belangrijk om de pijlen half juli te verzamelen, voordat de bloemsteel begint te bloeien. Zo blijven ze zacht en mals, zonder tijd te hebben om te taai te worden.

Wetenschappelijk gezien moeten de pijlen worden geknipt in de krulfase die een lengte van 10 cm heeft bereikt. Verzamel ze samen met de bloeiwijzen, verkort ze met een schaar of snoeischaar op een afstand van 12-15 cm van de oksel van het laatste blad.

Knoflookpijlen kunnen zelfs worden gebruikt om ongedierte van tuinplanten te bestrijden door er een rijke infusie van te maken. Maar we stellen voor om ze voor culinaire doeleinden te gebruiken en een smakelijke en gezonde smaakmaker voor de winter te bereiden.

Shredded Arrows Recepten

Er zijn verschillende manieren om knoflookpijlen te oogsten. U kunt ze opslaan:

• geheel;
• in blokjes gesneden;
• geplette ringen;
• gemalen tot een staat van pap.

We bieden verschillende recepten uit de laatste categorie. Je hebt een vleesmolen of blender nodig om knoflookpijlen te verwerken.

Eenvoudigste manier: een product met zout en plantaardige olie

Wat is er aangenamer als het koken van een gerecht zo min mogelijk tijd kost en je weinig producten nodig hebt? Voor deze pasta heb je nodig:

• 500 g knoflookpijlen;
• 0,5-1 theelepel. zout;
• 1,5 eetl. l. plantaardige olie.

Bereid knoflookpijlen en blender voor op het werk

Kookproces:

1. Snijd de pijlen in stukken van 3-4 cm en doe ze in de blenderkom.

   

   Vouw de gehakte pijlen in de blenderkom

2. Maal het voedsel zo hard mogelijk.

   

   Maal pijlen hard

3. Voeg zout en plantaardige olie toe aan de massa, meng goed. Er is olie nodig om de knoflookpasta zachter te maken en zout om verzuring te voorkomen.

4. Breng de pasta over in een handige container (zoals een plastic container met een goed sluitend deksel) en zet hem in de koelkast.

   

   Doe de gehakte pijlen met zout en olie in bakjes met deksel

Koelen is geschikt als u van plan bent de knoflookpijlpasta binnen maximaal een maand op te gebruiken. Als u van plan bent om voor een langere periode te oogsten, is het juister om dit te doen: verdeel de massa over polyethyleen zakken (niet meer dan 200 g wordt in elk afgemeten, zodat het later gemakkelijker is om te ontdooien) of bakvormen en plaats in de vriezer, waar de kruiden tot de lente kunnen worden bewaard.

Ingeblikte knoflookpasta

Gehakte knoflookpijlen kunnen niet alleen in de koelkast of vriezer worden bewaard. Ze kunnen ook worden geconserveerd door ze in geportioneerde potten te verdelen. Omdat het kruiden van knoflookpijlen behoorlijk pittig blijkt te zijn en beetje bij beetje aan gerechten wordt toegevoegd, is het beter om er kleine bakjes voor te nemen, niet meer dan 0,5 liter in volume.

U heeft de volgende producten nodig:

• 250 g knoflookpijlen;
• 1 theelepel zout;
• 5 eetlepels plantaardige olie.

Kookproces:

1. Verwijder de droge tips van de pijlen. Als de stengels nog zacht en mals zijn, laat ze dan gerust staan.
2. Snijd de pijlen kruiselings in 2 delen - dit maakt het gemakkelijker om ze in de vleesmolenpijp te plaatsen.
3. Leg een rooster met grote mazen op het apparaat. Haal de knoflookpijlen door het apparaat en doe het mengsel in een kom of diep bord.
4. Voeg zout en plantaardige olie toe. Het is raadzaam om verfijnd te gebruiken, de geur zal de geur van knoflook niet onderbreken.
5. Meng het mengsel grondig en breng het over in een pan van geschikte grootte.
6. Laat ongeveer 8 minuten sudderen op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de pasta goed kookt en de olie verzadigd is met de geur van knoflook.
7. Verbrand de voorbereide potten en deksels met kokend water.
8. Verdeel de kruiden onmiddellijk in een bak, rol op.
9. Laat de potten op kamertemperatuur afkoelen en bewaar ze vervolgens in de voorraadkast of kelder.

Deze knoflookkruiden kunnen tot het voorjaar worden bewaard. Wanneer u in de winter een pot met gehakte knoflookpijlen opent, onthoud dan: u moet deze in de toekomst in de koelkast bewaren, zodat het product niet zuur wordt. Het is raadzaam om de kruiden 3-4 weken van tevoren te consumeren. En vergeet de knoflookgeur niet: sluit de pot goed wanneer je de container terugstuurt naar de koelkast.

Video: Gezouten knoflookpijlen en romige massa ermee

Pittige kaviaar van knoflookgroen

Je zal nodig hebben:

• 1 kg knoflookpijlen;
• 1 eetl met een glijbaan van grof zout;
• 1 theelepel grond zwarte peper;
• 1 theelepel gemalen korianderzaad;
• 50 ml koudgeperste plantaardige olie.

Kookproces:

1. Neem knoflookpijlen en was ze in koud gezouten water.

   

   Was de knoflookpijlen in koud water

2. Droog, snijd de harde delen eraf, hak de zachte pijlen fijn met een mes.

   

   Snijd de pijlen met een mes

3. Plaats de gesneden stukjes in een blenderkom. Maal, voeg zout en kruiden toe, bedek met plantaardige olie. De massa mag niet dik blijken te zijn, maar hij mag zich ook niet verspreiden.

   

   Gebruik een blender om de pijlen te malen, zout, kruiden en plantaardige olie toe te voegen

4. Roer de gehakte pijlen om het mengsel eruit te laten zien als groene saus.

   

   Kneed het mengsel om het op saus te laten lijken

5. Spoel en steriliseer de potten grondig.
6. Doe de gekookte kaviaar in een bakje, sluit goed af met schone deksels.

Het is toegestaan om een snack tot zes maanden in de koelkast of op een koele en donkere plaats te bewaren, omdat knoflook zelf een goed conserveermiddel is en het zout in de massa de houdbaarheid van het werkstuk verlengt.

Een snack koken met noten

Moeten we, aangezien we het hebben over pittige smaken, niet kijken naar de eigenaardigheden van de Kaukasische keuken? Daarin zijn knoflookpijlen ook veel voorkomende ingrediënten in gerechten. Samen met walnoten en kruiden vormen ze een geweldige saus voor vleeswaren.

Voeg bereide pasta toe aan vlees- en groentegerechten

Je zal nodig hebben:

• 200 g knoflook, gehakt;
• 200 g gepelde walnootpitten;
• 1 ui ui;
• 1 theelepel hop-suneli;
• 5 eetlepels olijfolie;
• 1 bosje verse peterselie
• zout (naar smaak).

Kookproces:

1. Spoel de knoflookpijlen goed af onder stromend water voordat je gaat koken.

   

   Spoel de knoflookpijlen goed af

2. Schuif de gehakte groenten twee keer door een vleesmolen en voeg uien, peterselie en pitten toe.

   

   Blader door knoflookpijlen, uien, noten en kruiden door een vleesmolen

3. Zout de resulterende massa, meng goed met olijfolie en hop-suneli.

4. Doe de pasta in een bakje en bewaar in de koelkast. Zelfs als deze saus daar 3 maanden blijft (natuurlijk onder een gesloten deksel), zal het nog steeds niet bederven.

   

   Bewaar de knoflook en notenboter in de koelkast door ze in een schaal met deksel te doen

Video: Groenen knoflook gedraaid met een vleesmolen voor de winter

Zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om knoflookpijlen voor de winter te bewaren. Onder de recepten die we aanbieden, zul je zeker een paar kiezen dat geschikt is voor jezelf. En je hoeft dit onschatbare geschenk uit de tuin niet als afval te beschouwen: het hoort bij ons op tafel, en niet in een compostput. Misschien heb je je eigen recepten voor productblanco's, interessant en ongebruikelijk? Zo ja, deel ze dan in de commentaren met de rest van de lezers.