Kvass Zonder Gist Thuis: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Zelfgemaakt kwas zonder gist: 4 eenvoudige en heerlijke recepten

In de zomerse hitte is er simpelweg geen manier zonder kwas. Het is onmisbaar om okroshka te koken en om de dorst te lessen. Zuur, aromatisch, met een aangename zuurheid - zowel volwassenen als kinderen zijn dol op kwas. Het wordt zowel met als zonder gist bereid. In de gepresenteerde selectie worden recepten voor zelfgemaakt kwas exclusief aangeboden zonder toevoeging van gist.

Kvass van zwart brood

Kvass zonder gist is meer verzadigd met melkzuurbacteriën, nuttig voor het lichaam. Het bevat essentiële aminozuren en vitamines B. Frequente consumptie van deze drank versterkt het immuunsysteem en herstelt de spijsvertering.

Ingrediënten voor een blik van 3 liter:

• 250-300 g zwart brood;
• 200 g suiker;
• 2,5-2,7 liter water.

Recept:

1. Snijd het bruine brood in stukjes.

   

   Sneetjes brood kunnen elke maat hebben

2. Droog ze in de oven op 160-180 ° С.

   

   Zorg ervoor dat het brood niet aanbrandt in de oven

3. Doe de afgekoelde crackers in een pot en voeg suiker toe.

   

   Suiker kan zowel worden geraffineerd als zand

4. Giet kokend water in de pot tot op de schouders en dek het losjes af met een gaasje eronder.

   

   Giet voorzichtig kokend water in de pot: eerst een kleine hoeveelheid om het glas te verwarmen, en dan de rest van het water

5. Een pot met kwas moet drie dagen op een warme plaats worden bewaard en vervolgens in de koelkast worden geplaatst.

   

   Kvass blijkt koolzuurhoudend te zijn en lest de dorst heel goed

Broodkvas met rozijnen

Dit recept maakt gebruik van zogenaamde wilde gist die op de schil van de rozijnen zit. Om ze niet te vernietigen, mogen rozijnen nooit worden gewassen.

Producten per blik met een inhoud van 3 liter:

• 300 g roggebrood;
• 150 g suiker;
• 25 g rozijnen;
• 2,5 liter water.

Recept:

1. Hak het brood willekeurig. Droog in de oven op 180 ° C.

   

   Brood kan worden ingenomen en oudbakken

2. Los suiker op in water en breng aan de kook. Koel af tot een temperatuur van 26-28 ° С.

   

   Bij verhitting lost de suiker goed op

3. Doe brood, rozijnen in een pot en giet alles met zoet water. Bedek de nek met gaas en zet het drie dagen op een warme plaats.

   

   Gaas beschermt kwas tegen insecten en stof

4. Zeef vervolgens het kwas en zet het 8 uur in de koelkast.

   

   U kunt gaas gebruiken om te persen.

5. Kant-en-klaar kvas gemaakt van zwart brood met rozijnen is perfect om in de hitte te drinken.

   

   Kant-en-klaar zwart broodkvas met rozijnen is aangenaam om gekoeld te drinken

Haver kwas

Havermoutkvas is niet het meest voorkomende recept. Het is echter het proberen waard. Zo'n kwas heeft een delicate smaak en aroma, en de voordelen ervan zijn gewoon enorm. Het normaliseert de bloeddruk en heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal.

Producten voor kwas per blik met een inhoud van 3 liter:

• 700 g haver;
• 2,5 l water;
• een handvol rozijnen;
• 150 g suiker.

Recept:

1. Sorteer de havermout en spoel af.

   

   De vezels in haver stimuleren de darmen, verbeteren de peristaltiek en bevorderen de vorming van spijsverteringsenzymen

2. Sorteer de rozijnen en verwijder gedroogde of beschadigde rozijnen.

   

   Het is het beste om donkere rozijnen te nemen voor haverkaas

3. Kook suiker met water. Koel vervolgens af tot kamertemperatuur.

   

   Zet het vuur onder de pan uit zodra het water kookt

4. Doe haver en rozijnen in potten en giet het over afgekoeld zoet water. Dek een beetje af met deksels.

   

   Haverkwas wordt troebel, maar dit duidt alleen op het begin van het fermentatieproces

5. Kvass van haver moet drie dagen op een donkere, warme plaats staan. Daarna moet het naar de koelkast worden verplaatst.

   

   Micro-elementen, aminozuren, vitamines, die in haverkwas zitten, bieden gezondheidsvoordelen en behouden de lichaamstoon

Video: een recept voor echt rustiek witbroodkwas

In de zomer maak ik constant kwas. Een zelfgemaakte drank zal nooit worden vergeleken met een winkeldrankje, waaraan nu niet alleen natuurlijke ingrediënten, maar ook schadelijke chemicaliën op grote schaal worden toegevoegd. Ik maak uitsluitend kwas zonder gist toe te voegen. Ik gebruik rozijnen als katalysator voor het fermentatieproces. Licht geeft kvas een aangenaam fruitig aroma, en donker maakt de drank "krachtig" en sterk koolzuurhoudend.

Eenvoudige recepten met de beschikbare ingrediënten helpen u de bereiding van deze zomerdrank onder de knie te krijgen. Wat aangenaam is, met minimale inspanning en tijdsbesteding, wordt een uitstekend kwas verkregen, dat niet alleen nuttig is om te drinken, maar ook als ingrediënt in okroshka. Zelfgemaakt kwas zonder onnodig gedoe is mogelijk!