Klassieke Koude Rode Biet: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Klassieke koude rode biet: ontmoet de zomer met eetlust

Met de komst van hete zomerdagen, streven we er allemaal naar om de tijd die we doorbrengen aan de hete kachel of oven te maximaliseren en iets lichts en verfrissends te koken. Het is tijd voor salades, simpele snacks en koude soepen. En als we het over het laatste hebben, dan is een van de populaire gerechten die ons kracht geven in het zwoele seizoen rode biet. Talrijke variaties van dit gerecht zijn geschikt voor eters met verschillende smaken.

Inhoud

• 1 Stap-voor-stap recepten voor een klassieke koude rode biet

  • 1.1 Klassieke koude rode biet met eieren, mierikswortel en mosterd

    1.1.1 Video: Rode biet koken

  • 1.2 Klassieke koude rode biet met worst

    1.2.1 Video: rode biet of koude borsjt

  • 1.3 Klassieke koude rode biet met vlees op kefir

    1.3.1 Video: Rode biet met rundvlees

  • 1.4 Dieet koude rode biet

    1.4.1 Video: koude bietensoep

Stapsgewijze recepten voor een klassieke koude rode biet

Ik heb geleerd dat je op zomerdagen kunt genieten van de heerlijke koelte van niet alleen okroshka, maar ook van rode biet, leerde ik bijna 20 jaar oud. De foto's van deze ongewone soep, die ik zag op de omslag van een tijdschrift in een kiosk met gedrukt materiaal, vielen op in de rijke kleur van het eten. Bij thuiskomst begon ik recepten te zoeken voor het gerecht dat me interesseerde en vond ik er veel. Omdat de klassieke versie altijd basic is, besloot ik ermee te beginnen. Maar zelfs toen wachtte me een verrassing: de culinaire pagina's lieten me minstens een dozijn manieren zien om klassieke rode biet te koken. Nu weet ik niet meer welke van de recepten als eerste in actie kwamen, maar de afgelopen jaren heb ik beslist welke recepten ik lekker vind.

Klassieke koude rode biet met eieren, mierikswortel en mosterd

Ideaal voor een simpele lunch of diner. Als u 's avonds of een paar uur voor een maaltijd bieten, aardappelen en eieren kookt, duurt het slechts 10-15 minuten om de maaltijd te koken.

Ingredienten:

• 3 kleine jonge bieten met toppen;
• 2-3 aardappelen;
• 2 verse komkommers;
• 2 gekookte eieren;
• 1/2 bosje groene uien;
• 2-3 slablaadjes;
• 2-3 takjes dille;
• 2-3 takjes peterselie;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. appelcider azijn;
• 1 theelepel mierikswortel;
• 1/2 theelepel mosterd;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 1 snufje zwarte peper;
• zure room om te serveren.

Voorbereiding:

1. Bereid alle ingrediënten voor.

   

   Zorg voor voldoende voedsel
2. Spoel de bieten af met toppen. Snijd de toppen, verwijder de grove bladeren en stengels, hak de jonge groenten fijn met een mes.

3. Schil de wortelgroenten, snijd ze in kleine blokjes. Breng de voorbereide groente over in een pan, bedek met 1-1,5 liter water en laat 30 minuten koken. Giet 1 eetlepel in het water om te voorkomen dat de bieten kleur verliezen. l. azijn.

   

   Hak en kook bieten

4. Als de bieten zacht worden, giet je de eerder gehakte toppen in een pan, breng het mengsel aan de kook, kook gedurende 2 minuten en zet het vuur uit. Laat de bouillon met groenten helemaal afkoelen.

   

   Doe de toppen in de bietenbouillon

5. Kook de aardappelen in een schil, laat afkoelen, schil ze en hak ze fijn. Doe hetzelfde met gekookte eieren en verse komkommers.

   

   Hak de komkommers fijn

6. Snipper de sla, groene uien, peterselie en dille.

   

   Hak de greens fijn met een mes

7. Breng het mengsel van aardappelen, eieren, komkommers en groenten over in een pan met bietenbouillon, roer. Als je tijd hebt, plaats de soep dan 1 à 2 uur in de koelkast.

   

   Doe de voorbereide ingrediënten in een pan met bietenbouillon

8. Meng gehakte knoflook met mierikswortel, mosterd, kristalsuiker en azijn. Giet de dressing in een pan met soep en voeg zwarte peper en zout toe.

   

   Maak een dressing van knoflook, mosterd en mierikswortel

9. Serveer de porties rode bieten en voeg 1 à 2 eetlepels zure room toe aan elk bord.

   

   Vul het gerecht bij met zure room

Video: rode biet koken

Klassieke koude rode biet met worst

Je kunt worstjes toevoegen aan de koude groentesoep om hem meer voldoening te geven. De belangrijkste voorwaarde voor een goed resultaat is in dit geval de keuze voor een kwaliteitsproduct.

Ingredienten:

• 1 grote biet;
• 4 gekookte aardappelen;
• 5 gekookte eieren;
• 300 g gekookte worst zonder vet;
• 4 verse komkommers;
• 1 bosje groene uien;
• 1 bosje dille;
• 400 g zure room;
• 1 theelepel appelcider azijn;
• zout en citroenzuur naar smaak.

Voorbereiding:

1. Bereid de bieten op dezelfde manier als in het vorige recept: snijd ze in blokjes en kook ze gaar in 1 liter water met toevoeging van een klein beetje azijn.

   

   Bereid bietenbouillon voor

2. Hak aardappelen, komkommers, worst en eieren in stukjes van ongeveer dezelfde grootte, doe ze in een grote kom of pan.

   

   Snijd worst, eieren en andere ingrediënten in blokjes

3. Voeg gehakte greens toe.

   

   Voeg gehakte verse kruiden toe

4. Giet de afgekoelde bietenbouillon met stukjes wortelgroente erbij. Voeg zure room, zout en citroenzuur toe, roer de schaal goed door.

   

   Breng de soep op smaak met zure room, zout en citroenzuur

5. Koel de rode biet minstens 1 uur en serveer.

   

   Serveer goed gekoeld

In de volgende video leer je hoe je koude bietensoep maakt met ingelegde bieten en kwas.

Video: rode biet of koude borsjt

Klassieke koude rode biet met vlees op kefir

Een chique, naar mijn mening, versie van koude bietensoep, voor de bereiding waarvan je mager varkensvlees, rundvlees, kip of kalkoenfilet, konijn kunt gebruiken.

Ingredienten:

• 0,5 kg vlees;
• 2-3 middelgrote bieten;
• 6 aardappelen;
• 6 eieren;
• 5 verse komkommers;
• 0,5 l kefir;
• 1 bosje verse dille;
• 1 bosje groene uien;
• 1 theelepel azijn;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Spoel het vlees af, doe het in een pan, giet 2 liter water en kook tot het gaar is, en vergeet niet om zout aan het water toe te voegen. Haal het voorbereide vlees uit de pan, zeef de bouillon.

   

   Kook vlees en bouillon

2. Snijd rauwe bieten in blokjes met een zijde van 8-10 mm, vul met water zodat de vloeistof de groente volledig bedekt, kook tot de stukjes knolgewas zacht zijn.

   

   Kook de bieten

3. Kook aardappelen en eieren, laat afkoelen en hak ze fijn.

   

   Bereid de aardappelen voor

4. Hak verse komkommers en vleeswaren fijn zonder botten en kraakbeen.

   

   Hak het vlees fijn

5. Doe al het voedsel in een grote pan, voeg de gehakte kruiden, rode bietenbouillon en bouillon toe.

   

   Combineer alle ingrediënten in één grote container

6. Giet kefir in een pan.

7. Roer de soep, zout naar smaak, zet een half uur in de koelkast.

   

   Serveer gekoeld in porties of in een grote terrine

Vervolgens leer je nog een geweldig recept voor koude rode biet met toevoeging van vlees.

Video: rode biet met rundvlees

Dieet koude rode biet

Deze soep is geschikt voor veganistische of vegetarische menu's, maar ook voor degenen die om medische redenen of om andere redenen geen vlees, eieren en zuivelproducten consumeren. Als je jezelf zuivelproducten toestaat, kun je tofu-kaas vervangen door Adyghe-kaas of fetakaas.

Ingredienten:

• 450 g bieten;
• 2 liter water;
• 250 g tofu;
• 3-5 aardappelen;
• 500 g verse komkommers;
• 200 g radijs;
• peterselie, dille en groene uien - naar smaak;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook de aardappelen in hun schil, koel de knollen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.

   

   Kook aardappelen

2. Rasp de bieten op een rasp met grote gaten.

   

   Rasp de bieten op een grove rasp

3. Doe de bieten in een pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook. Zet het vuur uit, haal het deksel van de pan en laat de bouillon afkoelen.

   

   Breng de bieten aan de kook met water en laat ze afkoelen

4. Leg de kaas op een bord en pureer met een vork tot middelgrote kruimels.

   

   Kaas fijnmaken

5. Hak radijsjes, komkommers en kruiden fijn, voeg tofu toe.

   

   Meng tofu met groenten en kruiden

6. Verdeel de resulterende massa in borden, zout en giet over met koude bietenbouillon.

   

   Maak de soep af met de bietenbouillon

Een ongebruikelijke manier om koude rode biet te koken, wordt voorgesteld door de auteur van de video die je hieronder zult zien.

Video: koude soep rode biet

De klassieke koude rode biet en zijn variaties zullen u helpen uw dierbaren een heerlijke, bevredigende en koele maaltijd te geven. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden, maar wordt heel snel en met plezier gegeten. Eet smakelijk!