Klassieke Borsjt: Een Stapsgewijs Recept Met Een Foto, Opties Voor Oekraïense, Rode, Magere Gerechten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe je de perfecte borsjt maakt en trouwen

Vroeger was het vermogen om heerlijke en rijke borsjt te koken een belangrijke indicator van het vermogen van een vrouw om een goede huisvrouw te zijn. De tijden zijn veranderd, maar in de moderne wereld zal niemand een bord dikke, heldere en aromatische soep met een goed stuk vlees weigeren. De perfecte borsjt, gekookt volgens een beproefd recept, kan de reden zijn voor een huwelijksaanzoek, omdat het nog steeds de kortste weg naar het hart van een man baant.

Inhoud

• 1 Het klassieke recept voor borsjt
• 2 Oekraïense rode borsch
• 3 Video: borsch met kip en prei
• 4 Magere borsjt met zuurkool en champignons

Klassiek borsjtrecept

Het traditionele recept bevat rundvlees. Deze borsjt serveert zowel het eerste als het tweede gerecht, aangezien aan de rijke bouillon met groenten en kruiden een indrukwekkend stuk gekookt vlees wordt gehecht.

Stukjes rundvlees op het bot geven een bijzondere rijkdom aan de bouillon

Producten:

• 700 g rundvlees;
• een halve kleine koolvork;
• 3 aardappelen;
• kleine bieten;
• 1 wortel en 1 ui om te frituren en evenveel voor bouillon;
• 50 g tomatenpuree;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 paprika;
• 50 g groenten;
• 50 ml olie (zonnebloem);
• zout, peper en lavrushka naar smaak;
• 20 g suiker.

Instructies:

1. Giet koud water over een stuk rundvlees. Voeg gepelde ui en wortels toe, in ringen gehakt.

   

   Groenten in bouillon zijn nodig om de smaak te verbeteren.

2. Kook de bouillon ongeveer 2,5 uur. Verwijder het schuim met een schuimspaan. Verwijder vervolgens het vlees en snijd het in grote stukken.

   

   Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert, anders krijgt de bouillon een onaangename geur

3. Hak de kool fijn.

   

   Verse witte kool moet in dunne reepjes worden gesneden

4. Snijd de geschilde aardappelen. Voeg het toe aan de kokende bouillon en laat 15 minuten koken, voeg dan de kool toe.

   

   Aardappelblokjes moeten medium zijn

5. Snij de ui.

   

   Snijd uien met een scherp mes

6. Rasp wortelen.

   

   Kies verse, niet slappe wortelen

7. Hak de bieten fijn.

   

   Snijd de bieten in reepjes

8. Maal de paprika en de kruiden fijn.

   

   Paprika's en groenten vormen een heerlijk aromatisch en smaakvol boeket in borsjt

9. Hak de knoflook fijn.

   

   Verse aromatische knoflook is de beste smaakmaker voor borsjt

10. Knijp het citroensap eruit.

    

    Citroensap is een geweldige azijnvervanger

11. Fruit de bieten in olie (2 eetlepels), voeg tomatenpuree, suiker en citroensap toe. Voeg toe aan bouillon met groenten.

    

    Met suiker in gebakken bieten kun je de zuurbalans aanpassen

12. Fruit de uien en wortelen in olie (2 eetlepels). Voeg direct daarna borsjt toe aan de pan.

    

    Roer de groenten tijdens het frituren steeds met een spatel.

13. Voeg knoflook, paprika, kruiden en smaakmakers toe.

    

    Zorg ervoor dat je de pan afdekt met een deksel en bak de borsjt nog 10 minuten op laag vuur

14. Serveer borsjt warm met zure room en kruiden.

    

    Leg een stuk rundvlees in elk bord en bedek met bouillon met groenten

Oekraïense rode borsch

De eigenaardigheid van Oekraïense rode borsjt is het gebruik van een grote hoeveelheid verse tomaten in plaats van tomatenpuree en varkensvlees in plaats van rundvlees. En het belangrijkste element is natuurlijk reuzel, gepureerd met knoflook.

Kies vers reuzel zonder muffe geur

Producten:

• 0,5 kg ham;
• 250 g aardappelen;
• een halve kleine koolvork;
• 250 g bieten;
• 100 g wortelen;
• 100 g uien;
• 4 tomaten;
• knoflook naar smaak;
• 150 g reuzel;
• 50 ml olie om te bakken en braden;
• zout, peper, suiker, lavrushka naar smaak;
• 20 g peterselie en dille.

Recept:

1. Giet varkensvlees met water en kook gedurende 45-50 minuten.

   

   Zorg ervoor dat u het vlees goed wast voordat u de bouillon bereidt.

2. Je zou een doorzichtige en matig vette bouillon moeten krijgen. Het vlees moet eruit worden gehaald en gekoeld.

   

   Als de varkensbouillon te dik blijkt te zijn, verwijder dan het teveel met een schuimspaan

3. Snijd de aardappelen in stukken en doe ze in de varkensbouillon, kokend op laag vuur.

   

   Snijd de aardappelen in reepjes

4. Hak de kool fijn. Voeg 10 minuten na de aardappelen toe aan de pan.

   

   Dunne plakjes kool geven de borsch een heerlijke uitstraling

5. Bereid uien en wortels voor om te frituren.

   

   Het is beter om sappige groenten te kiezen, zodat de borsch lekkerder zal zijn

6. Bak ze goudbruin (2 eetlepels olie). Voeg toe aan bouillon.

   

   Frituren geeft de borsch een ongelooflijke smaak

7. Rasp verse bieten.

   

   Frisse en heldere bordeauxrode bieten geven de Oekraïense borsch de gewenste kleur

8. Bak het in een met olie voorverwarmde koekenpan (2 eetlepels).

   

   Bieten branden gemakkelijk, dus roer tijdens het bruinen

9. Ontvel de tomaten. Om dit te doen, maakt u er kruisvormige sneden in en giet u er gedurende 3-4 minuten kokend water overheen. Daarna kan de huid gemakkelijk worden verwijderd.

   

   Kies sterke en rijpe tomaten

10. Snijd ze in blokjes. Voeg toe aan de bieten en laat 10 minuten sudderen. Voeg dan toe aan de bouillon met groenten.

    

    Snijd de tomaten in grote blokjes zodat ze goed te zien zijn in de borsjt

11. Hak het gekookte varkensvlees fijn en keer terug naar de borsjt. Breng het op smaak met kruiden.

    

    Varkensvlees kan het beste met een scherp mes worden gesneden

12. Hak het spek fijn.

    

    Hoe fijner het reuzel wordt gesneden, hoe gemakkelijker het zal zijn om het in een vijzel te vermalen

13. Hak de dille fijn.

    

    Verse dille is essentieel voor het serveren

14. Plet reuzel met knoflook en peterselie. Voeg toe aan de borsjt, dek af met een deksel en laat nog 10 minuten sudderen op het laagste vuur.

    

    Reuzel en knoflookdressing is een essentieel onderdeel van het Oekraïense borsjtrecept

15. Laat het een half uur brouwen en giet het dan in borden.

    

    Oekraïense rode borsjt geserveerd met kruiden en zure room

Video: borsch met kip en prei

Magere borsjt met zuurkool en champignons

Dit gerecht is ideaal voor een magere tafel. Bovendien is de smaak van deze borsjt niet slechter dan die van vlees. Zuurkool geeft het een originele smaak, terwijl bonen en champignons voor proteïne zorgen. De lekkerste borsjt wordt verkregen met grote rode bonen.

Warmtebehandelde rode bonen behouden perfect hun vorm, waardoor het gerecht er smakelijk uitziet op het bord

Producten:

• 100 g droge champignons;
• 250 g zuurkool;
• 150 g bonen;
• 1 biet;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 aardappelen;
• 1 eetl. l. tomatenpuree;
• 0,5 eetl. l. meel;
• zout en peper naar smaak;
• 2 laurierblaadjes;
• 50 g peterselie;
• 70 ml plantaardige olie.

Recept:

1. Week droge champignons 2-3 uur in water.

   

   De meest geschikte paddenstoelen zijn porcini

2. Week rode bonen en laat ze 3 uur staan.

   

   Bonen kunnen een nacht worden geweekt.

3. Snijd de champignons in reepjes en fruit ze in hete olie.

   

   Wanneer geroosterd, versterken champignons hun smaak

4. Doe champignons en bonen in kokend water en kook een half uur.

   

   Voordat u de ingrediënten voor borsjt toevoegt, moet het water met een sleutel koken

5. Hak de aardappelen fijn. Voeg toe aan bonen en champignons en laat 15 minuten sudderen.

   

   Voeg voor de eerste gang altijd aardappelen toe aan het water voordat u de zuurkool aanbrengt.

6. Hak uien en wortels fijn.

   

   Uien en wortelen kunnen van tevoren op borsjt worden voorbereid

7. Bak en stoof dan, voeg 2-3 eetlepels water, zuurkool met uien en wortels toe. Doe in een pan.

   

   Roer de groenten tijdens het braden met een spatel.

8. Snijd de bieten in hele dunne reepjes.

   

   Voor het snijden van bieten heb je een scherp mes nodig

9. Bak het met tomatenpuree en bloem. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

   

   Tomaat voor het sauteren van bieten is nodig om de borsch een rijke kleur te geven, en bloem zorgt voor de juiste textuur

10. Hak de peterselie fijn.

    

    Peterselie is nodig om borsjt op tafel te serveren

11. Serveer magere borsjt, bestrooi met kruiden.

    

    Magere borsjt met zuurkool heeft een heerlijk rijke smaak en aroma

In ons gezin is borsjt de basis van thuiskoken. Zonder hem kunnen man noch kinderen zich hun bestaan voorstellen. Van alle soepen koken we het vaakst borsjt, vooral in de winter bij koud weer. Heet, met een rijk aroma en een felrode kleur van de bouillon - borsjt kan geen ander gerecht vervangen. Zelfs als ik niet wist hoe ik het moest koken, zou ik, nadat ik getrouwd was, dringend deze culinaire wijsheid moeten leren. In feite is hier niets ingewikkelds aan, het is voldoende om de volgorde van het leggen van groenten in de bouillon en een paar trucs te onthouden. Het belangrijkste geheim is om met liefde borsch te koken. Nou, knoflook doet natuurlijk geen pijn.

Zelfs als borsjtrecepten je in eerste instantie bang maken met een overvloed aan ingrediënten, maak je geen zorgen! Met strikte naleving van de kooktechnologie is het helemaal niet moeilijk om dit gerecht te beheersen. Probeer verschillende soorten borsjt om de perfecte te vinden voor jou en je gezin.