Selderij: Gezondheidsvoordelen En Nadelen Voor Mannen, Vrouwen En Kinderen, Recepten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Selderij: hoe is het product nuttig en hoe het te gebruiken

Als je aandacht besteedt aan recepten voor gezond eten, dan vind je in de ingrediëntenlijst vaak zo'n component als selderij terug. En niet voor niets. Hij heeft veel voordelen die bij weinigen bekend zijn.

Waarom is selderij nuttig en schadelijk?

Selderij is een kruidachtige plant die in verschillende soorten voorkomt. Bladselderij (stengel) is erg populair. Er is ook wortel- en bladselderij.

1. Gesteeld, of stengel, selderij is een vlezige stengel van groen of wit. Het heeft een specifieke smaak die lijkt op pittige peterselie, dus het wordt meestal gebruikt om verschillende salades en sappen te bereiden.

   

   Gesteelde bleekselderij wordt alleen verbouwd voor sappige stengels

2. Wortelselderij heeft een grote, sappige, ronde wortel met een sterke smaak en aroma. Het wordt zowel vers als na warmtebehandeling gebruikt.

   

   Wortelselderij wordt op een speciale manier verbouwd tot een grote wortel

3. Bladselderij gebruikt zijn blad, dat rauw kan worden gegeten of kan worden gebruikt om gerechten te decoreren.

   

   Selderijblaadjes zien eruit als grote peterselie.

Selderij is erg handig:

• Het bevat een grote hoeveelheid vitamines en nuttige elementen, heeft anti-verouderingseigenschappen door de combinatie van deze stoffen.
• Selderij eten helpt het risico op kanker te verminderen.
• Het helpt de immuunkrachten van het lichaam te versterken, de negatieve effecten van kankerverwekkende stoffen te neutraliseren en het lichaam te reinigen van opgehoopte gifstoffen, en voorkomt de vorming van bloedstolsels.
• Selderij heeft ontstekingsremmende eigenschappen, dus het is vaak te vinden in volksrecepten voor artritis en reuma.
• Dit kruid helpt slaapproblemen te verlichten en het zenuwstelsel te versterken.
• Selderij heeft diuretische en laxerende eigenschappen, waardoor u oedeem kunt elimineren en de darmen kunt reinigen. Het kan worden gebruikt bij de behandeling van ziekten van het urogenitale systeem. Het heeft een gunstige invloed op de spijsvertering.
• Dit product helpt om het gewicht te verminderen.
• Selderij is een voedingsmiddel met een negatief caloriegehalte, dat wil zeggen dat het lichaam bij het opnemen van dit product meer energie verbruikt dan het ontvangt. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van de groene delen extreem laag - slechts 13 kcal en van de wortel - ongeveer 36 kcal.
• Het is een goede profylactische remedie tegen lever- en nieraandoeningen, en selderij verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.
• Helpt bij het verlichten van gewrichtspijn, normaliseert de bloeddruk en verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
• Dit product helpt de bloedglucosespiegel te verlagen, daarom wordt het aanbevolen voor diabetici om te eten.

Contra-indicaties voor het gebruik van selderij

Het wordt niet aanbevolen om selderij te eten voor mensen die aan de volgende ziekten lijden:

• maagzweer van de maag en de twaalfvingerige darm;
• colitis en enterocolitis;
• tromboflebitis en spataderen.

Allergie voor dit product is ook een contra-indicatie. Kinderen mogen groene delen van selderij geven vanaf 7-8 maanden (als er geen reactie op dit product is). Selderij mag niet worden gegeten door zwangere vrouwen vanwege het verhoogde risico op een miskraam en vroeggeboorte, evenals door zogende vrouwen voordat de baby 3 maanden oud is.

Tabel: chemische samenstelling van wortel- en stengelselderij

	Wortel	Gesteeld (stam)	% van de dagelijkse waarde van wortel selderij	% van de dagelijkse waarde van gesteelde bleekselderij
Calorie-inhoud	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Eiwit	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Vetten	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Koolhydraten	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Voedingsvezels	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Water	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Luteïne + zexanthine	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (Vit. A)		22 mcg		2,2%
Β-caroteen		0,27 mg		5,4%
Thiamine (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavine (Vit. B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Choline (Vit. B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Pantotheenzuur (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Pyridoxine (Vit. B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Foliumzuur (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	negen%
Ascorbinezuur (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tocoferol (Vit. E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Phylloquinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Nicotinezuur (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Kalium	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Calcium	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Magnesium	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Natrium	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Ijzer	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangaan	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Koper	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selenium	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Zink	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Hoe selderij te gebruiken

Zoals hierboven vermeld, wordt deze plant zowel vers als na warmtebehandeling gebruikt. Bladselderij wordt veel gebruikt in verse groentesalades en als vers sap.

Selderijsap

Selderijsap maken is eenvoudig. Je kunt een sapcentrifuge gebruiken, of je kunt de stelen raspen met een rasp en door kaasdoek persen. De resulterende drank kan worden gemengd met een ander sap. Door bijvoorbeeld peterselie toe te voegen, is de drank erg gunstig voor mensen met een nieraandoening. En de toevoeging van wortelsap helpt om te herstellen van nerveuze schokken. Het belangrijkste is om selderij niet te combineren met groenten en fruit met vergelijkbare eigenschappen, omdat dit het lichaam kan schaden. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 100 g sap per dag te drinken.

Selderijsap is goed voor mensen met verstopping

Selderij Salade

Er zijn veel recepten voor selderijsalades. Dit product wordt vaak gebruikt om af te vallen zonder honger te lijden. Het maken van dergelijke salades is heel eenvoudig. U kunt bijvoorbeeld appel, groene delen van selderij, ui, plantaardige olie mengen en op smaak brengen met citroensap of appelciderazijn.

Ik maak vaak een salade van bleekselderij, kool, wortelen, uien en een mengsel van plantaardige olie en appelciderazijn.

Er zijn dergelijke salades 's avonds aan te bevelen, maar het gaat natuurlijk goed als tussendoortje voor de lunch, zonder de geurige uien.

Je kunt elke dag selderij eten. Twee stengels per dag zullen het dieet aanvullen met voedingsstoffen en de spijsvertering bevorderen.

Selderiesalades zijn heel gemakkelijk te bereiden

Selderij is een onmisbaar product voor degenen die hun lichaam willen ondersteunen met vitamines en andere nuttige stoffen, maar ook willen afvallen. Selderij kan zowel rauw gebruikt worden als als bestanddeel van diverse soepen en andere gerechten.