Aardappelen Uit De Oven: Recepten Met Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-17 22:40

Aardappelen uit de oven: heerlijke recepten met verschillende toevoegingen en sauzen

Heerlijke, aromatische, kruimelige aardappelen in de hitte van de hitte - wat is er lekkerder? Zowel op doordeweekse dagen als op feestdagen zijn aardappelen een vaste gast aan onze tafel voor ontbijt, lunch en diner. Keukens uit alle landen van de wereld kennen veel gerechten van deze knolgewas. En we zijn dol op gebakken aardappelen van een vuur en de herinneringen aan zomeravonden die dat veroorzaakt. Ondertussen kun je thuis aardappelen bakken, en niet alleen bakken, maar op heel verschillende manieren.

Inhoud

• 1 Een beetje over aardappelen: wat het is en waarmee het wordt gegeten

  • 1.1 Productvoordelen en nadelen
  • 1.2 Tabel met calorieën en voedingsstoffen

• 2 recepten voor het koken van gebakken aardappelen

  • 2.1 Aardappelen met kruiden en specerijen

    2.1.1 Videorecept voor aardappelen met kruiden uit de oven

  • 2.2 Accordeonaardappelen met spek of spek

    2.2.1 Video: Ovengebakken accordeonaardappelen met spekjes

  • 2.3 Aardappelen gebakken met champignons en kaas
  • 2.4 Video: een andere manier om aardappelen met champignons te bakken

  • 2.5 Aardappelen met courgette met ovensaus

    2.5.1 Video: aardappelen bakken met courgette in de oven

  • 2.6 Aardappelen met kip

• 3 Sauzen die aan gebakken aardappelen kunnen worden toegevoegd

  • 3.1 Landelijke zure room en knoflooksaus

    3.1.1 Video: zure room en knoflooksaus

  • 3.2 Kaassaus

  • 3.3 Hartige saus

    3.3.1 Video: Potato Pickles Sauce

  • 3.4 Tomatensaus voor het bakken van aardappelen
• 4 Fotogalerij: hoe je gebakken aardappelen mooi op tafel serveert
• 5 Recensies over het bakken van aardappelen in de oven

Een beetje over aardappelen: wat het is en waarmee het wordt gegeten

Nu is het onmogelijk om de Russische keuken zonder aardappelgerechten voor te stellen, dit product is zo stevig in ons leven geworden. Maar smakelijke en gezonde wortels werden relatief recentelijk, minder dan 300 jaar geleden, wijdverspreid op onze breedtegraden. Het thuisland van de aardappel is Zuid-Amerika, van waaruit de plant in de 16e eeuw naar Europa werd gebracht tijdens de Grote Geografische Ontdekkingen. Aardappelen werden lange tijd gebruikt om huizen te versieren en wisten niet eens van de eetbaarheid ervan. Pas toen beseften mensen welk deel van de bush geschikt is voor voedsel, en daarna bleven aardappelgerechten alleen beschikbaar voor de rijke bevolking.

Aardappelen werden door Peter I naar Rusland gebracht. De innovator Tsaar besloot meteen om gewassen te gaan verbouwen om alle segmenten van de bevolking van een product te voorzien. Omdat hij de mentaliteit van onze mensen kende, ging hij zelfs voor een truc. Toen de koning zag dat gewone mensen terughoudend waren om aardappelen te gaan verbouwen, hetzij uit luiheid, hetzij uit wantrouwen jegens een gratis product, beval hij het gerucht te verspreiden dat alle aanplant met een plant werd bewaakt, en dat degenen die het verbod overtreden met de doel van diefstal zou de gevangenis onder ogen zien …

Toen realiseerden mensen zich dat het product echt goed is, en dat het de moeite waard is om het te proberen. Diefstal was niet zonder, maar de sluwheid bereikte zijn doel: in bijna elk gezin werden aardappelen verbouwd.

Tegenwoordig zijn er veel aardappelsoorten gekweekt die resistent zijn tegen ziekten en onder alle klimatologische omstandigheden kunnen groeien. Dit leidde natuurlijk tot de ontwikkeling van de landbouw in deze richting, en nu worden aardappelen niet alleen gebruikt voor voedsel, maar ook voor veevoer of voor de productie van zetmeel, alcohol en melasse op industriële schaal.

Aardappelen waren tot voor kort een zeldzaamheid, maar inmiddels kennen we veel rassen die resistent zijn tegen eventuele negatieve factoren.

Aardappelen bevatten veel voedingsstoffen en sporenelementen. Zo zijn er voor 100 g verse, ongeschilde knollen:

• 14,2 g zetmeel;
• 1,8 g voedingsvezels;
• 0,08 mg thiamine (B1);
• 0,03 mg riboflavine (B2);
• 1,1 mg niacine (B3);
• 0,24 mg pyridoxine (B6);
• 16,5 ug folacine (B9);
• 11 mg ascorbinezuur;
• 2,1 mcg vitamine K;
• 11 mg calcium;
• 0,7 mg ijzer;
• 22 mg magnesium;
• 59 mg fosfor;
• 426 mg kalium;
• 6 mg natrium;
• 13 mg choline;
• 13 mcg luteïne en zeaxanthine;
• 0,4 mcg selenium.

Vanwege hun smaak en gemakkelijke bereiding zijn aardappelen de basis geworden voor de bereiding van veel gerechten in de keukens van bijna alle volkeren van de wereld. Dit kunnen voor- en hoofdgerechten zijn, bijgerechten en snacks.

Product voor- en nadelen

Als je dagelijks minimaal 150 g aardappelen consumeert, voldoe je aan 25-40% van de dagelijkse behoefte aan stoffen als trypofaan, leucine, lysine en isoleucine. Bovendien wordt het product met succes gebruikt voor voedingsdoeleinden, omdat het goed wordt opgenomen (meer dan 90% van het eiwit in knollen wordt volledig verteerd) en een laag allergisch potentieel heeft. Aardappelen staan ook op de vijfde plaats als energiebron. Hogere voedingswaarde zijn tarwe, maïs, rijst en gerst.

Maar vergeet de regels voor opslag, gebruik en bereiding van het product niet. Als ze niet worden nageleefd, kunt u niet alleen de figuur, maar ook het lichaam schaden. Het hoge gehalte aan koolhydraten en zetmeel maakt het eten van teveel aardappelen erger voor je gewicht. Zeker als het gaat om gerechten waarin aardappelen worden gecombineerd met vleeswaren.

Aardappelen bevatten veel nuttige elementen, maar onjuiste bewaarcondities en consumptie kunnen leiden tot vorming van schadelijke stoffen

Daarnaast bevatten aardappelen stoffen die schadelijk zijn voor mens en dier.

1. Knollen kunnen wat nitraten bevatten. De hoeveelheid in een product is niet alleen afhankelijk van het ras, maar ook van de samenstelling van de grond, weersomstandigheden tijdens de teelt of bewaarcondities.
2. De pulp, en zelfs meer - de schil bevat alkaloïden. Hun concentratie hangt af van de variëteit, maar neemt toe met het vergroenen van knollen en hun ontkieming in donkere kamers, en bereikt een niveau dat gevaarlijk is voor de mens. Deze stoffen worden tijdens de warmtebehandeling niet vernietigd.
3. Inhoud van zware metalen zoals cadmium en lood. Tegelijkertijd wordt tijdens de zuivering de hoeveelheid lood verminderd met 80-90%, cadmium - met 20%. Warmtebehandeling vermindert de hoeveelheid van deze metalen met nog eens 20-30%.
4. Onder bepaalde kookomstandigheden wordt acrylamide gevormd in aardappelen. Hoge concentraties van deze stof kunnen het product giftig, mutageen en kankerverwekkend maken. Deze toestand is typisch voor gebakken aardappelen, frites en frites, die worden gekookt bij temperaturen boven 120 ° C en een laag vochtgehalte.

Daarom is het de moeite waard om de oude wijsheid te onthouden dat meten in alles belangrijk is. Elk product kan gunstig zijn als het met mate en correct wordt geconsumeerd, en schadelijk worden als je het overdrijft.

Tabel met calorieën en voedingsstoffen

Kook methode	Energetische waarde, kcal	Water, g	Eiwitten, g	Vet, g	Koolhydraten, g
Rauw	80	78,0	18.5	0.1	2.1
Gekookt in uniform	76	79,8	18.5	0.1	2.1
Gekookt zonder vel	72	81,4	16,8	0.1	1.7
Gebakken (tot knapperig)	99	73,3	22,9	0.1	2.5
Puree	106	78,4	15.2	4.7	1.8
Gebakken	157	64,3	27.3	4.8	2.8
Gefrituurd	264	45.9	36,7	12.1	4.1
Chips	551	2,3	49,7	37,9	5.8

Gebakken Aardappel Recepten

Het lijkt erop dat gebakken aardappelen het eenvoudigste gerecht zijn dat niet veel tijd en speciale vaardigheden van u vereist. Maar het blijkt dat er veel manieren zijn om te bakken, en elk van hen is op zijn eigen manier interessant.

Aardappelen met kruiden en specerijen

Dit eenvoudige recept richt zich op verse en gedroogde kruiden, die de aardappelen een pittig aroma en een rijke smaak geven. U kunt kant-en-klare kruiden in de winkel kopen (bijvoorbeeld Provençaalse of Italiaanse kruiden), maar het is beter als u ze zelf maakt.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg aardappelen;
• 50 ml olijfolie;
• 1-2 eetl. l. gedroogde kruiden (tijm, peterselie, rozemarijn, oregano in gelijke delen);
• 1-2 eetl. l. verse kruiden (rozemarijn, groene uien, tijm, peterselie in gelijke delen);
• 3-6 teentjes knoflook;

• zout, peper - naar smaak.

  

  Kruiden en specerijen naar uw smaak maken de aardappelen aromatisch en smakelijk

U kunt andere kruiden toevoegen die u lekker vindt. Als u jonge aardappelen heeft, hoeft u deze niet te schillen.

1. Zet de oven op 200 ° C. Was en schil de aardappelen tijdens het opwarmen. Het moet in kleine stukjes worden gesneden, overgebracht naar kokend water en 10 minuten worden gekookt.

   

   Was de aardappelen grondig en snijd ze in middelgrote stukken

2. Giet olijfolie in een diepe kom, voeg fijngehakte knoflook, kruiden, zout en peper toe. Meng grondig.

   

   Maak een mengsel van olie, specerijen en kruiden

3. Giet de gekookte aardappelen af door een vergiet en laat ze drogen. Onthoud dat de knollen niet te gaar mogen worden: ze worden klaargemaakt in de oven.

   

   Aardappelen moeten worden gekookt tot ze half gaar zijn

4. Breng de aardappelen over in een kom met kruiden en specerijen, roer zodat elk stuk is ingevet met olie.

   

   Combineer aardappelen met gekookte boter en kruidenmengsel

5. Bekleed een bakplaat met geolied perkament. Leg de aardappelen in een gelijkmatige laag. Zet 15 minuten in de oven.

   

   Leg de aardappelen op een bakplaat

6. Verwijder de bakplaat, draai de aardappelschijfjes om en plaats ze nog eens 15 minuten in de oven.

   

   Draai halverwege het bakproces de aardappelschijfjes om

Breng de afgewerkte aardappelen voorzichtig over naar de voorbereide schaal. Het wordt erg lekker als je het bestrooit met gesmolten boter en bestrooit met fijngehakte verse kruiden.

Nog wat verse kruiden, een stukje boter - en de gasten zullen hun vingers aflikken!

Ik zal zelf nog een klein advies geven: probeer aardappelen volgens dit recept te bakken met folie. Leg een vel op de bodem van de bakplaat en bedek met de tweede de aardappelstukjes en wikkel de randen stevig om. Tijdens het koken warmt de lucht onder de folie sneller op en door vocht worden de knollen zachter. Als u wilt dat de aardappelen niet kruimelig worden, verkort u de kooktijd tot 15-20 minuten. En je hoeft de bakplaat tijdens het koken natuurlijk niet te verwijderen om de aardappelen om te draaien.

Videorecept voor aardappelen met kruiden uit de oven

Accordeonaardappelen met spek of spek

Het bijzondere van dit gerecht is de mooie vorm van aardappelknollen. Ze moeten in dunne plakjes worden gesneden, zonder tot het einde af te werken. Voor het koken, oefen met het maken van dergelijke sneden, anders kun je niet alleen het uiterlijk van het gerecht bederven, maar ook gekookte aardappelen krijgen in plaats van gebakken aardappelen.

Neem deze producten:

• 10 middelgrote tot grote aardappelen;
• 300-350 g spek;
• 250 g harde kaas;
• 2-3 eetl. l. olijfolie;
• 180 g zure room;
• 1 eetl. l. fijngehakte groene uien;
• zout naar smaak.

In plaats van spek kunt u rauwe, gezouten of gerookte reuzel gebruiken. Het is wenselijk dat het aderen van vlees heeft.

1. Bereid al het eten voor. Het is beter om een langwerpige aardappel met een lichte schil te nemen. Was elke knol grondig, vooral als de aardappelen niet jong zijn. U hoeft de schil niet af te snijden: hierdoor verliezen de knollen hun vorm niet.

   

   Voor het koken van accordeonaardappelen is het beter om langwerpige knollen met een witte of gele schil te nemen

2. Snijd het spek (100-150 g) in kleine blokjes.

   

   Snijd een stuk spek in kleinere stukjes

3. Het resterende spek moet in dunne plakjes worden gesneden. Hun breedte moet 1,5 cm zijn.

   

   Gesneden spek voor aardappelen

4. Snijd de harde kaas in dezelfde plakjes.

   

   Hetzelfde geldt voor harde kaas

5. Nu moet je de knollen inkorten. Gebruik een scherp mes. Om het u gemakkelijker te maken, plaatst u sushi-sticks of -potloden onder de zijkanten van de knol, waardoor de beweging van het mes wordt beperkt. Een eetlepel zal ook werken.

   

   Hak de knollen voorzichtig door ze op sushi-sticks te leggen

6. Spoel de afgeknipte knollen weer goed af, dep ze droog met servetten. Wrijf met olijfolie (u kunt dit doen met een siliconenborstel) en bestrooi met zout. Steek plakjes spek in de sneden door één.

   

   Het is tijd om de aardappelen klaar te maken voor bakken door ze in te vetten met olie en kruiden en plakjes spek toe te voegen

7. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met folie. Leg er aardappelen op.

   

   Aardappelen zijn klaar om te bakken

8. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 40-60 minuten.

   

   Bak de accordeonaardappelen ongeveer een uur

9. Spek, dat aan het begin van het koken fijngehakt is, moet in plantaardige olie worden gebakken.

   

   Bak fijngesneden bacon - het is handig voordat u het gerecht serveert

10. Haal de aardappelen uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen. Leg vervolgens de plakjes kaas in de sneden.

    

    Denk eraan om de kaas toe te voegen net voordat de aardappelen gaar zijn

11. Zet de bakplaat 5 minuten terug in de oven om de kaas in de knollen te smelten.

    

    Weer in de oven - en na 5 minuten zijn de accordeonaardappelen klaar

12. Als de gebakken accordeonaardappelen klaar zijn, laat ze iets afkoelen, breng op smaak met zure room, bestrooi met gebakken spekjes en groene uien en serveer.

    

    Zure room, groene uien, gebakken spek zijn een geweldige aanvulling op accordeonaardappelen

U kunt accordeonaardappelen in folie koken. Om dit te doen, is het voldoende om elke voorbereide knol met spek stevig in een vel folie te wikkelen, zodat er geen gaten zijn. Als je aan elke aardappel een teen knoflook toevoegt, wordt het gerecht erg aromatisch. Haal na 30-40 minuten de bakplaat uit de oven, laat de aardappelen iets afkoelen, vouw de folie voorzichtig open (let op, hij is erg heet). Leg de stukjes kaas in de incisies en doe ze zonder verpakking terug in de oven. Na 5-10 minuten is het gerecht helemaal klaar.

Probeer accordeonaardappelen te maken door elke knol in folie te wikkelen

Video: ovengebakken accordeonaardappelen met spek

Gebakken aardappelen met champignons en kaas

Dit Zwitserse recept is eenvoudig genoeg, hoewel je er iets langer over doet dan de vorige. Precies het geval wanneer je de aardappelen moet voorbakken, maar mis het moment van de nodige bereidheid niet. En we gaan ook aardappelen bakken in een ovenschaal zodat het gerecht niet alleen lekker is, maar er ook nog mooi uitziet. Het is niet voor niets dat ze hem in zijn vaderland "diplomaat" noemen. Het is raadzaam dat de vorm rond is: wat mij betreft, het is handiger om er voedsel in te doen, en het afgewerkte gerecht blijkt effectiever te zijn.

Dus je hebt nodig:

• 500 g aardappelen;
• 60 g boter;
• 75 g harde kaas;
• 100 g verse champignons;

• Kruiden: zout, gemalen peper, droge basilicum - naar smaak.

  

  Aardappelen en champignons zijn een van de meest populaire en geliefde tandems in de Russische keuken.

Als er geen paddenstoelen bij de hand zijn, kun je langskomen met andere paddenstoelen. Naar mijn smaak zijn cantharellen perfect, oesterzwammen of witte zijn ook goed, en russula, boletus of espaddestoelen zullen de smaak van gebakken aardappelen helemaal niet bederven.

Over bospaddestoelen trouwens. In tegenstelling tot champignons kunnen ze niet in plakjes worden gesneden. Maar dat is niet nodig: hak ze gewoon naar wens in stukken. Als je de paddenstoelen in je mond wilt voelen, maak dan grotere stukken. Of je kunt ze zelfs in puree malen.

1. Schil de aardappelen, was de champignons en laat ze drogen. U kunt ze voorzichtig afnemen met een servet. Snijd aardappelknollen in plakjes, doe ze in een hete koekenpan met gesmolten boter en bak ze tot ze half gaar zijn. De mokken moeten van buiten bruin worden, maar van binnen vochtig blijven. Kruid de aardappelen met zout en basilicum.

   

   Aardappelen moeten half gaar worden gebakken

2. Snijd de champignons in plakjes en rasp de kaas op een grove rasp.

   

   Rasp de kaas en hak de champignons fijn

3. Neem een ovenschaal, leg de bodem en zijkanten met aardappelcirkels in één laag zodat ze elkaar overlappen en het oppervlak volledig bedekken.

   

   Verdeel de aardappelschijfjes netjes over de ovenschaal

4. Meng de overige aardappelen met champignons en geraspte kaas. Voeg peper en zout toe.

   

   Meng aardappelen, kaas en gehakte champignons

5. Breng het resulterende mengsel over in een vorm. Druk lichtjes van boven om de massa magerder te maken. Zet 25-30 minuten in de oven op 180 ° C.

   

   Aardappelen met champignons en kaas zijn klaar om naar de oven te gaan

6. Serveer de afgewerkte schaal direct in de ovenschaal. Een uitstekende aanvulling op gebakken aardappelen met champignons is een salade van verse groenten uit uw tuin: komkommers, tomaten, jonge kool.

   

   U kunt het afgewerkte gerecht direct in de ovenschaal serveren

7. Een andere manier om aardappelen te serveren, is door de schaal voorzichtig op een bord van de juiste maat te draaien, bekleed met verse slablaadjes. Top met gehakte groenten en bestrooi met kruiden.

   

   … of leg op een bord en garneer met groenten

U kunt dit gerecht koken op een in folie gewikkelde bakplaat. Maar hier moet u rekening houden met enkele nuances. Ten eerste zal de bakplaat hoogstwaarschijnlijk groter zijn in volume dan de ovenschaal, dus dien je de hoeveelheid voedsel dienovereenkomstig te verhogen. Als u niet zeker weet of u het goed kunt doen, oefen dan dit recept om precies te begrijpen hoeveel ingrediënten u nodig heeft. Ten tweede is het op een rechthoekige bakplaat moeilijk om de massa van aardappelchampignons een ronde vorm te geven zodat deze niet verkruimelt en vermengt. Maar deze vragen zijn gemakkelijk op te lossen als je een kleine koekenpan zonder handvat hebt. De derde nuance is dat de folie een "broeikas" zal vormen voor het gerecht dat wordt bereid, en onder dergelijke omstandigheden vormt zich geen korst op de producten. Hierdoor worden aardappelen met champignons gestoofd in plaats van gebakken. Maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak en het aroma.

Video: een andere manier om aardappelen met champignons te bakken

Aardappelen met courgette met ovensaus

Welnu, hoe kunnen we het doen zonder de mogelijkheid om onze favoriete courgette in een gerecht te gebruiken? Zeker in de zomer, als deze groenten rijpen. Er zijn veel manieren om courgette te koken, en aangezien het goed past bij aardappelen, moeten we ze gewoon samen in de oven bakken. Neem hiervoor:

• 5-6 grote aardappelen;
• 1-2 jonge middelgrote pompoen;
• 1 ui ui;
• 1-2 tomaten;
• 50-70 g harde kaas;
• 1-2 eetl. l. plantaardige olie
• Kruiden en specerijen (u kunt kant-en-klare kruiden voor aardappelen gebruiken).

Je moet ook de saus maken. Je zal nodig hebben:

• 100 g zure room;
• 50 g room 10%;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel zout;
• uw favoriete kruiden naar smaak.

In plaats van zure room voor de saus, kunt u magere mayonaise gebruiken. Maar in dit geval hoeft u geen zout toe te voegen en moet u voorzichtig zijn met de kruiden.

1. Schil rauwe aardappelen, spoel ze grondig af en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Leg ze op een rij op een ingevette bakplaat. Bestrooi met kruiden erover.

   

   Aardappelbekers moeten dun zijn

2. Snij de ui in cirkels, snijd hem in ringen en leg er een laagje aardappelen op. Het aantal uienringen hangt af van je liefde voor deze groente. Voeg opnieuw kruiden toe.

   

   Probeer het niet te overdrijven met de hoeveelheid uien

3. Ga nu verder met de courgette. Omdat ze veel sneller worden gebakken dan rauwe aardappelen, moet de dikte van de cirkels 8-10 mm zijn, anders worden ze "zuur". Verdeel de courgette over de volgende laag en vergeet de kruiden niet. Leg de bakplaat even opzij.

   

   Courgette moet iets dikker worden gesneden dan aardappelen

4. Terwijl de aardappelen, uien en courgette het sap eruit persen, beginnen we met de saus. Meng tot een gladde massa de zure room, room en kruiden naar keuze. Pers de knoflook uit met een pers of rasp op een fijne rasp.

   

   Saus voor aardappelen met courgette doet de rijke kruiden geen pijn

5. Giet de bereide saus over de inhoud van de bakplaat.

   

   De saus moet tussen alle voedsellagen doordringen

6. Snijd de tomaten in dunne plakjes en leg ze op de courgettes. Maak de laag niet te dicht, laat ruimte tussen de stukken, anders maakt het tomatensap het gerecht te zacht en zuur.

   

   Stapel de tomaten niet te dicht op elkaar.

7. Plaats een bakplaat in een voorverwarmde oven op 200 ° C en bak het voedsel 40 minuten. het kan langer duren als de courgette rijp is of als de lagen ingrediënten dikker zijn dan nodig.

   

   Rooster de courgette-aardappelen 40 minuten of langer

8. Rasp de kaas op een fijne rasp en zet deze in de koelkast. Het zal afkoelen, bevriezen en broos worden, zodat u het gemakkelijker op de schaal kunt strooien.

   

   Gekoelde kaas wordt kruimelig, gemakkelijker over het gerecht te strooien

9. Als er 40 minuten zijn verstreken vanaf het moment dat de aardappelen met courgette naar de oven zijn gestuurd, haal je de bakplaat eruit (de laag tomaten moet worden gebakken) en bestrooi je de inhoud met kaas. Keer terug naar de oven en bak ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.

   

   Gedroogde tomaten en een gouden kaaskorst zijn een teken dat het gerecht klaar is.

Kant-en-klare aardappelen met courgette kunnen als zelfstandig gerecht worden gegeten of als bijgerecht worden aangeboden.

Video: aardappelen bakken met courgette in de oven

Aardappelen met kip

Kippenvlees is heerlijk en gezond, hoe je het ook kookt. En als ze met aardappelen in de oven worden gebakken, lik je aan je vingers. Het is beter om een jonge kip te nemen: het vlees is malser, wat betekent dat het sneller kookt en meer sap geeft.

Dus je hebt nodig:

• 1 kippenkarkas (ongeveer 1 kg in gewicht);
• 1 kg aardappelen;
• 100 g mayonaise;
• 100 g tomatenpuree of ketchup;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel kerrie kruiden;
• 1 snufje zwarte peper;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie.

U kunt de hoeveelheid zout, kerrie, peper en knoflook naar wens aanpassen, afhankelijk van hoeveel pittig eten u lekker vindt. Als je ketchup gebruikt in plaats van tomatenpuree, houd er dan rekening mee dat het op zichzelf pittig of pittig kan zijn. In dit geval kunnen sommige kruiden achterwege blijven.

1. Maak een saus van tomaat, mayonaise, kerrie, geperste knoflook, zout en peper. Smeer de kip van buiten en van binnen met een goede laag en zet 1–1,5 uur in de koelkast om te marineren.

2. Snijd de kleine aardappelen doormidden. Ze moeten onrein maar grondig gewassen zijn. Maak bij de sneden kriskras sneden tot 1 cm diep Leg de kip op een ingevette bakplaat, leg de aardappelen eromheen.

   

   Zorg ervoor dat je de kip marineert om het vlees mals en pittig te maken.

3. Plaats de bakplaat met kip en aardappelen in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Het duurt 45 minuten tot een uur om te koken, afhankelijk van de grootte van de kip of het kippenkarkas.

   

   Let op de kooktijd zodat de kip niet uitdroogt

4. Je kunt het gerecht op tafel serveren door de hele kip op een bord te schuiven of uit elkaar te halen, maar leg er wel gebakken aardappelen omheen.

   

   Gebakken aardappelen met kip op tafel serveren is een plezier!

Je kunt overigens kip met aardappelen bakken in een culinaire hoes of folie. Ik doe dit altijd omdat het handiger is, het kost minder tijd om te koken en de aardappelen volledig verzadigd zijn met vleessap en marinade. Toegegeven, in dit geval is het beter om de knollen te schillen. Bovendien zijn ze zacht, maar zo nog lekkerder. Leg de kippenbuik gewoon op, stop er een paar aardappelen in, laat de rest rond en bind de hoes stevig vast of wikkel de folie in. Je kunt zonder plantaardige olie, en aan het einde krijg je, naast kip en aardappelen, een rijke, smakelijke bouillon.

Sauzen die aan gebakken aardappelen kunnen worden toegevoegd

Natuurlijk zijn gebakken aardappelen, vooral met toevoegingen, op zichzelf al heerlijk. Maar we zijn al gewend om bij het koken verschillende sauzen te gebruiken: ze voegen niet alleen rijkdom aan smaak en aroma toe, maar worden ook onmisbaar voor een mooie presentatie op tafel.

Natuurlijk kunt u de gebruikelijke mayonaise, mosterd of ketchup afzonderlijk gebruiken of door ze in verschillende verhoudingen te mengen. Zure room wordt traditioneel ook aan aardappelen toegevoegd. Een heel eenvoudige uitweg is om in de winkel kant-en-klare sauzen te kopen, waaronder speciale voor aardappelgerechten. Maar als je van koken houdt, dan wil je zeker onze recepten gebruiken en iets origineels maken.

Landelijke zure room en knoflooksaus

Het recept voor zo'n saus is heel eenvoudig, maar het is absoluut noodzakelijk om de producten grondig te mengen, zodat de massa homogeen wordt.

Je zal nodig hebben:

• 200 g verse zure room;
• ½ bosje verse dille;
• 2 snufjes zout;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 1 snufje gemalen rode peper.

Voeg eventueel wat groene peterselie toe. Houd er rekening mee dat zure room dik moet zijn. Als je er niet één kunt vinden, meng het dan met 100 g cottage cheese. Soms wordt voor zo'n saus aanbevolen om 2-3 eetlepels mayonaise toe te voegen aan zure room om een rijkere smaak te krijgen.

1. Neem een klein bord, doe de zure room erin. Voeg zeer fijngehakte dille toe en meng goed met een vork.

   

   Fijngehakte dille maakt het gerecht smaakvol

2. Schil de knoflook, pers uit met een pers of rasp. Het aantal kruidnagels kan naar wens worden aangepast. Breng op smaak met rode peper.

3. Roer opnieuw tot een gladde massa en giet in een juskom. Zet 30-40 minuten in de koelkast om de knoflook en dille de zure room op smaak te laten brengen. Daarna kun je de saus op tafel serveren.

   

   Laat de saus voor het serveren van de aardappelen een half uur in de koelkast staan.

Video: zure room en knoflooksaus

Kaas saus

Deze saus wordt bij McDonald's gebruikt voor patat. Het is ideaal voor gebakken aardappelen. Maar vergeet niet dat het erg veel calorieën bevat.

Kaassaus bevat veel calorieën, dus eet het voorzichtig om uw figuur niet te schaden.

Neem deze producten:

• 400 g boter;
• 600 ml melk;
• 40 g bloem;
• 120 g kaas;
• 2 eetlepels. l. citroensap;
• 1 snufje nootmuskaat
• 2 kruidnagels;
• 1 snufje zout;
• 1 snufje gemalen peper;
• 1-2 laurierblaadjes.

Denk eraan om het voedsel vers te houden.

1. Smelt de gesneden boter. Giet er geleidelijk bloem in, al roerend met een garde. Giet koude melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
2. Voeg zout en kruiden toe, kook 10 minuten op laag vuur en roer de massa de hele tijd met een garde. Haal vervolgens het laurierblad en de mosterd uit het mengsel.
3. Rasp de kaas nadat u deze tot kamertemperatuur heeft laten opwarmen. Voeg citroensap toe, breng over in saus en meng.
4. Zet de sauskom weer op laag vuur en roer tot de kaas helemaal gesmolten is.

Serveer de saus als deze afgekoeld is.

Pittige saus

De eigenaardigheid van deze saus is het gebruik van ingelegde komkommers, die een aangename zuurgraad toevoegen.

Ingrediënten:

• 250 g zure room of yoghurt;
• 400 g kwark;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 grote ingelegde komkommers;

• verse kruiden, zout, peper - naar smaak.

  

  Probeer komkommers van het vat te vinden voor de saus: hoe zuurder ze zijn, hoe interessanter de smaak zal zijn.

Het is beter om vatkomkommers te gebruiken.

De bereiding is heel eenvoudig: je moet al het voedsel in een blender doen en roeren.

Video: saus met augurken voor aardappelen

Tomatensaus voor het bakken van aardappelen

Het recept voor deze aardappelsaus komt uit de Spaanse keuken, beroemd om zijn pittige gerechten. Je zal nodig hebben:

• 100 ml witte wijn;
• 5 eetlepels. l olijfolie;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. tomatenpuree;
• 400 g tomaten in blik;
• 2 theelepels Tabasco saus;
• 1 theelepel gemalen paprika;
• 1 ui ui;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel Sahara.

Probeer niet af te wijken van het recept of vervangende voedingsmiddelen.

Pittige tomatensaus geeft de gebakken aardappelen extra smaak en aroma

1. 2 eetlepels. l. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en fruit hierin de fijngesneden ui 4-5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en roerbak nog 2 minuten.
2. Giet witte wijn in een pan en laat op hoog vuur sudderen tot de vloeistof half verdampt is. Tomatenpuree toevoegen, goed roeren.
3. Maal ingeblikte tomaten, doe ze in een bakje met de toekomstige saus samen met zout, suiker, tabasco en paprika. Roer, sudder en laat 20-30 minuten sudderen. Als je wilt dat de saus glad is, pureer hem dan in een blender.
4. Giet over de gebakken aardappelen met de voorbereide tomatensaus en laat nog 10 minuten sudderen.

Fotogalerij: hoe mooi om gebakken aardappelen op tafel te serveren

Voeg niet alleen saus toe aan gebakken aardappelen, maar ook lichte exotische salades

Gebakken aardappelen, een stuk vlees en aromatische saus - een geweldige lunch voor het hele gezin

Aardappelpartjes, mooi gelegd in een ovenschaal, zien er in afgewerkte vorm spectaculair uit

Een kopje met je favoriete saus past goed bij een gerecht met aardappelen

Rode vis past goed bij gebakken aardappelen

Schik de aardappelen in mooie serveerschalen en voeg meer kruiden toe

Leg de aardappelschijfjes voor het bakken mooi in de ovenschaal

Een eenvoudige maar effectieve manier om gebakken aardappelen te serveren - in een braadpan of soortgelijk gerecht, op een rustieke manier

Recensies over het bakken van aardappelen in de oven

We hopen dat onze recepten hun rechtmatige plaats in uw keuken zullen innemen. Zoals je kunt zien, is het koken van gebakken aardappelen in de oven niet alleen gemakkelijk, maar ook erg interessant. En er zijn zoveel manieren waarop u uw familie en gasten kunt verrassen, zowel doordeweeks als op feestdagen. Zelfs tijdens het vasten, dankzij aardappelen, zal uw tafel niet leeg zijn. Vertel ons in de commentaren uw favoriete recepten en methoden voor het bakken van aardappelen in de oven. Eet smakelijk!