Gekonfijte Pompoen In De Oven: Stap Voor Stap Recepten + Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Geglaceerde pompoenrecepten thuis

We noemden gekonfijt fruit gedroogd gekonfijt fruit - citrusvruchten, gedroogde abrikozen, pruimen, bananen. We kopen ze vaak in de winkel als lekkere en gezonde traktatie. Gekonfijt fruit is een uitstekende vervanger voor snoep, het zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken. Wist je dat je zelf gekonfijte pompoenvruchten kunt koken in de oven?

Inhoud

• 1 Benodigde ingrediënten
• 2 Het klassieke recept voor gekonfijte pompoen
• 3 Caloriearme honingtraktatie
• 4 Videorecept voor het maken van pompoensnoepjes

• 5 Geen enkele pompoen

  • 5.1 "Snel" gekonfijt fruit met citroen
  • 5.2 Met sinaasappels
  • 5.3 Pittig gekonfijt fruit
• 6 Recensies en advies van gastvrouwen

Benodigde ingrediënten

Pompoen is bij ons al lang bekend als een bron van vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam. Iedereen weet hoe nuttig deze vrucht is. We zijn gewend om pompoen voor de winter of inblikken in te vriezen, zodat we het later kunnen gebruiken als toevoeging aan stoofschotels, ontbijtgranen, ovenschotels. Maar gekonfijte pompoenvruchten lijken iets ongewoons te zijn. Maar tevergeefs, omdat hun smaak erg delicaat is, smelten ze letterlijk in je mond.

Bijna elke pompoenvariëteit is geschikt voor gekonfijt fruit, behalve decoratieve (ze hebben niet genoeg vruchtvlees) en voer, waarvan het vruchtvlees taai en vers is. Het belangrijkste is dat de vruchten rijp zijn, goed rijp. De zoetste en lekkerste, ze worden ook wel "pap" genoemd, herken je aan hun fel oranje kleur. Maar zelfs als je er geen hebt, zal iedereen het doen. Je hoeft alleen maar wat meer suiker te nemen.

Gekonfijte pompoen kan elk snoepje gemakkelijk vervangen

Naast pompoenpulp heb je voor de bereiding van gekonfijt fruit suiker, water, aromatische kruiden (vanilline, kaneel, kruidnagel en andere) nodig. Poedersuiker wordt vaak gebruikt om de lekkernijen te versieren. Het is handig als de pompoen die is gekozen om te koken niet helder genoeg is.

Suiker kan worden vervangen door honing - dergelijk gekonfijt fruit is zelfs nog gezonder. Bovendien kunnen sinaasappels en citroenen aan de bereiding worden toegevoegd om een rijke smaak en een helder aroma te krijgen.

Klassiek recept voor gekonfijte pompoen

Er is niets ingewikkelds bij de bereiding van gekonfijt fruit, maar het zal veel tijd kosten. Maar aangezien de oven ons helpt, kunnen we het sneller doen.

Voor een klassiek recept heb je nodig:

• 1 kg pompoenpulp;
• 300 g water;
• 1,2 kg kristalsuiker;
• 3 g citroenzuur;
• vanilline op het puntje van een mes.

1. Schil de pompoen. Hiervoor is het handig om een dunschiller te gebruiken: deze snijdt voorzichtig en dun de reepjes huid af. Als de pompoen een beetje oud is en de schil strak is, is een scherp mes het beste.

   

   Rijpe zoete pompoenen van 'pap'-variëteiten zijn geschikt voor gekonfijt fruit

2. Selecteer de kern met zaden volledig. Voor werk heb je alleen dicht vruchtvlees nodig.

   

   Schil en snijd de pompoen in stukjes

3. Snijd de gepelde pompoen in middelgrote blokjes. Ze moeten 7 minuten in kokend water worden gestraald. Breng ze onmiddellijk over in koud water om af te koelen. Blancheren is een kortdurende behandeling van elk voedingsproduct met kokend water of stoom. In tegenstelling tot koken leidt blancheren niet tot verlies van vitamines of smaak.

   

   Blancheer de pompoen in kokend water en laat afkoelen

4. Maak ondertussen de gekonfijte fruitsiroop. Voeg suiker en citroenzuur toe aan een pan met water. Kook en kook, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost.

   

   Maak suikersiroop

5. De pompoenblokjes zijn al koud. Breng ze over naar een fijne zeef en wacht tot al het water is weggelopen.

   

   Laat het water volledig weglopen

6. Doe de pompoen in een pan met siroop en laat 15 minuten sudderen op laag vuur, onder licht roeren om te voorkomen dat het voedsel aanbrandt. Leg daarna het werkstuk 10 uur opzij om te laten trekken.

   

   Kook pompoenstukjes op siroop

7. Zet de pan met het werkstuk weer op laag vuur, laat 15 minuten koken en laat nog 10 uur staan.

8. Breng de pompoen bij de derde keer koken aan de kook. Voeg als laatste vanilline toe aan het mengsel.

   

   Pompoenstukjes moeten meerdere keren op siroop worden gekookt.

9. Leg de gekookte pompoenblokjes op een fijne zeef. Wacht tot de siroop volledig is uitgelekt. Dit duurt ongeveer twee uur.

10. Leg de gedroogde en gekoelde pompoenplakken in een rij op een bakplaat en stuur ze ongeveer 3 uur naar de oven, verwarm ze voor op 40 graden.

    

    Verdeel de gekonfijte vruchten over een bakplaat en laat 2-3 uur drogen

11. Haal het half afgewerkte gekonfijte fruit uit de oven voor verdere verwerking.
12. Rol elk stuk in kristalsuiker en leg het weer in één laag op een bakplaat. Bewaar het gekonfijte fruit in de oven tot het gaar is: het moet helemaal droog zijn, niet plakkerig aan je handen.

Om gekonfijt fruit voor de winter te bewaren, plaatst u ze in gesteriliseerde droge potten of andere glazen containers met een goed sluitend deksel.

Gekonfijt fruit kunt u het beste in glazen bakjes bewaren.

Caloriearme honingtraktatie

Dit recept zal liefhebbers van snoep aanspreken, kijkend naar hun figuur. In plaats van suiker, wat schadelijk is voor een slanke taille, gebruiken we honing en fructose.

U heeft de volgende producten nodig:

• 400 g pompoen;
• 2 glazen water;
• 2 eetlepels honing;
• 2 eetlepels fructose;

• 1 eetlepel kaneelpoeder

  

  Gekonfijt fruit, waarin suiker wordt vervangen door honing, bevat weinig calorieën

1. Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook ze op laag vuur en voeg kaneel toe.
2. Leg de groentestukjes op keukenpapier en laat ze drogen.
3. Giet 2 kopjes water in een pan, voeg fructose en honing toe. Wacht tot de ingrediënten koken en oplossen. Vouw de plakjes pompoen door de siroop. Laat 15-20 minuten koken op middelhoog vuur en haal de pan van het vuur. Toekomstig gekonfijt fruit zou een dag op siroop moeten staan.
4. Gooi de pompoenstukjes in een vergiet of zeef, laat de siroop helemaal uitlekken. Verspreid daarna het gekonfijte fruit op een bakplaat en stuur het naar de oven. Bewaar ze gaar op 40 graden.

Vanwege de volledige afwezigheid van suiker bevatten dergelijke gekonfijte vruchten weinig calorieën. Maar qua smaak en aroma doen ze geenszins onder voor een suikerglans!

Videorecept voor het maken van pompoensnoepjes

Geen enkele pompoen

De smaak van klassieke gekonfijte pompoenvruchten kan worden gevarieerd met sinaasappels, citroenen en kruiden. Zodat u uw gezin kunt verrassen met een verscheidenheid aan zoetigheden en elke keer iets nieuws kunt koken.

"Snel" gekonfijt fruit met citroen

Je zal nodig hebben:

• 1 kg pompoen;
• 200 ml water;
• 400 g suiker;
• 1 grote citroen;
• gemalen kaneel;

• poedersuiker om te besprenkelen.

  

  Citroen voegt een delicaat aroma toe aan gekonfijte pompoen

1. Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in stukjes.
2. Doop pompoenplakken en gesneden citroen in kokende suiker en watersiroop. Kook in 2 passages in 10 minuten gaar.
3. Haal de gekookte pompoenblokjes uit de siroop (geen citroen nodig) en verdeel ze over bakpapier. Droog ongeveer 60 minuten in de oven op 130 graden.
4. Leg kant-en-klaar gekonfijt fruit in een bord en besprenkel met een mengsel van poedersuiker en kaneel.
5. Als je wilt dat je gekonfijte vruchten een beetje gelei en transparant zijn, duurt het iets meer tijd. Laat de pompoen na het koken volledig afkoelen in de siroop en kook hem daarna nogmaals 5 minuten. Koel en herhaal nog 3 keer. Dergelijke gekonfijte vruchten kunnen niet alleen worden gedroogd, maar ook samen met de siroop in potten worden gerold.

Met sinaasappels

Dit recept is perfect als je geen erg zoete "pap" -pompoen kunt vinden. Meer suiker dan normaal redt de situatie (je krijgt wat siroop, die erg verzadigd zal zijn). Dit heeft natuurlijk ook invloed op het caloriegehalte van gekonfijt fruit: zo'n zoetheid kan het figuur beïnvloeden!

Je zal nodig hebben:

• 2 kg pompoenpulp;
• 700 gram suiker;
• 1 glas water;
• 2 sinaasappels;
• vanilline;

• zetmeel en poedersuiker om te bestuiven.

  

  Voeg sinaasappels toe om je pompoenpitten sappig en smaakvol te houden

1. Snijd de pompoenpulp in plakjes, blokjes of reepjes. Verdeel de sinaasappels in partjes, schil en verwijder de zaadjes.
2. Maak een siroop van water en suiker, breng het aan de kook, onder voortdurend roeren.
3. Dompel de sinaasappel- en pompoenplakken in siroop en laat ongeveer 7 minuten sudderen.
4. Haal de pan met het mengsel van het vuur en laat volledig afkoelen. Dit duurt enkele uren. Herhaal het brouwproces twee keer met hetzelfde interval.
5. Giet de siroop af van het toekomstige gekonfijte fruit, haal de stukjes sinaasappel eruit. De pompoenstukjes zullen zacht en volledig transparant zijn.
6. Leg de plakjes pompoen op een met papier beklede bakplaat en zet ze 5 uur in de oven op 40 graden.
7. Ter decoratie een strooi maken: de poedersuiker, een beetje zetmeel en vanilline mengen. Voeg desgewenst wat gemalen kaneel toe. Doop gedroogd gekonfijt fruit in het mengsel.

Pittig gekonfijt fruit

In het Oosten worden rijke, kruidige smaak en aroma hoog gewaardeerd in snoep. Om dit effect te bereiken, moet u de juiste smaakmakers toevoegen aan gekonfijt fruit. Dus je hebt nodig:

• 1 kg pompoenpulp:
• 1 kg suiker;
• 700 ml water;
• 1 kaneelstokje;
• 2 anjerknoppen;
• 1 vanillestokje (natuurlijk)

Als je niet bang bent om te experimenteren, kun je anijs, steranijs, venkel en andere kruiden toevoegen. Maar vergeet niet dat een groot aantal van hen de smaak van het gerecht kan bederven.

Specerijen geven het gekonfijte fruit een rijke, rijke smaak en aroma

1. Schil de pompoen, was en snijd in stukjes van elke vorm.
2. Maak de siroop klaar, breng aan de kook, voeg de pompoenstukjes en alle kruiden toe. Kook het mengsel 5 minuten en zet het in de koelkast. De procedure moet minstens 5 keer worden herhaald, totdat de pompoenplakken transparant en gekarameliseerd zijn.
3. Verwijder het gekonfijte fruit, laat de siroop volledig uitlekken. Schik op een bakplaat en droog in de oven, bestrooi met poedersuiker indien gewenst.

Gastvrouw beoordelingen en advies

Nu weet je hoe je een originele en smakelijke traktatie kunt maken van een gewone pompoen. Overigens kunnen gekonfijte pompoenvruchten niet alleen als een apart dessert worden gebruikt - ze kunnen ook worden gebruikt om taarten te versieren, taarten en dumplings op te vullen en siroop te gebruiken voor compotes en gelei. Deel met ons in de commentaren de geheimen van het maken van gekonfijt fruit. Eet smakelijk!