Ingemaakte Pompoen Voor De Winter: Lekker Krokant, Lik Je Vingers, Stap Voor Stap Recepten Met Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

We marineren pompoen voor de winter: heldere en gezonde blanco's

Patisson is een groente uit de pompoenfamilie met een aangename zoetige smaak. Het bevat veel voedingsvezels en kalium, evenals organische zuren. Omdat pompoen slechts 18 kcal per 100 g bevat, zijn ze een uitstekend dieetvoedingsproduct. Bovendien heeft deze groente een interessante eigenschap: zonder een uitgesproken smaak en geur kan hij de aroma's van specerijen en kruiden als een spons absorberen. Dit maakt het een geschikte kandidaat voor gevulde groentemarinades voor de winter.

Inhoud

• 1 Hoe squash te kiezen en te bereiden voor beitsen

• 2 recepten voor ingelegde pompoen

  • 2.1 Pompoen gemarineerd zonder sterilisatie
  • 2.2 Ingelegde pompoen met kersen- en bessenbladeren
  • 2.3 Pittige pompoen gemarineerd met mierikswortel
  • 2.4 Video: ingeblikte pompoen met dille

Hoe squash te kiezen en te bereiden voor beitsen

Kleine pompoen is het beste voor marinades van wintergroenten. Ze hoeven niet in stukjes te worden gesneden, wat de huisvrouw tijd bespaart, en in een glazen pot zien ze er indrukwekkender uit dan stukjes grote groenten.

Perfect voor het marineren van pompoen met een diameter van maximaal 3-4 cm

Voor de culinaire verwerking is het noodzakelijk om delen van de stengels van de pompoen af te snijden en ze met een tandenstoker door te prikken. Hierdoor kan de marinade de groenten beter verzadigen.

Het is beter om van tevoren groenten en kruiden voor de marinade te bereiden, dit bespaart tijd in de keuken

Bewaar geen water om de pompoen voor het marineren te laten weken: de groenten moeten er volledig mee bedekt zijn

Ingemaakte pompoenrecepten

De gepresenteerde recepten vereisen geen grote financiële kosten en zijn zelfs geschikt voor beginnende huisvrouwen. Ingemaakte pompoen wordt bewaard op een koele plaats uit direct zonlicht. De maximale houdbaarheid is 1 jaar.

Pompoen gemarineerd zonder sterilisatie

Met deze bewaarmethode behouden groenten hun overheerlijke knapperigheid en delicate aroma.

Voor een blik van twee liter moet je nemen:

• 1,8 kg pompoen;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 bloeiwijzen van een anijs;
• 15 erwten witte peper;
• oh, 5 theelepels. komijn;
• 5 laurierblaadjes;
• 5 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. 70% azijn.

U moet dus het volgende doen:

1. Doe de voorbereide pompoen stevig in een gesteriliseerde pot en giet kokend water. Laat de groenten tien minuten staan.

   

   Voor het beitsen van pompoen is het beter om puur artesisch water te gebruiken

2. Giet vervolgens het water in een pan, kook het en giet het opnieuw in de pot met pompoen.

   

   Om heet water uit het blik af te voeren, is het erg handig om een speciale afdekdop met gaatjes te gebruiken

3. Week de groenten opnieuw tien minuten in kokend water en giet het water dan weer in de pan. Voeg zout, suiker en alle kruiden toe die in het recept worden aangegeven. Breng aan de kook en giet de marinade in een pot geblancheerde pompoen.

   

   Marinade voor groenten moet op laag vuur aan de kook worden gebracht

4. Voeg nu tafelazijn rechtstreeks toe aan de pot.

   

   Overschrijd niet de hoeveelheid azijn die in het recept staat aangegeven

5. Steriliseer intussen de deksels in een pan met kokend water.

   

   Om de deksels te steriliseren, is het voldoende om ze vijf minuten in water te koken

6. Sluit de pot voorzichtig met het deksel en schroef hem vast tot hij stopt. Gedaan!

   

   Een potje van zo'n twee liter ingelegde pompoen is genoeg voor een groot feestelijk drankje

Na het draaien moeten de potten met pompoen worden gekoeld en in de kou worden gezet. Een kelder, een koelkast en een koele plek onder het raam zijn voldoende.

Je kunt squash bij elk gerecht serveren als tussendoortje

Ingemaakte pompoen met kersen- en bessenbladeren

Ongebruikelijk, maar erg lekker recept voor ingeblikte pompoen. De blaadjes voor de marinade moeten vers zijn.

Een paar uur voordat u de marinade voor pompoen klaarmaakt, laat u de bessen- en kersenblaadjes in warm water weken

Wat is er nodig voor een literpot:

• 0,5 kg pompoen;
• 0,5 l water;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 takjes dragon;
• 2 dille-paraplu's;
• een klein bosje dille-greens;
• 4 laurierblaadjes;
• 4 pimenterwten;
• 2 anjerknoppen;
• vijf stukjes bessen- en kersenbladeren;
• 1 theelepel 70% azijn;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel Sahara.

Recept:

1. Plaats kruiden en specerijen in gesteriliseerde glazen potten.

   

   Alle groenten voor ingelegde pompoen moeten in warm water worden gewassen

2. Kook water en voeg er suiker en zout aan toe.

   

   Let bij het bereiden van de marinade goed op de aangegeven hoeveelheid suiker en zout

3. Doe de pompoen in potten en vul ze met kokende marinade.

   

   Schik de ingeblikte pompoen strak, met een minimum aan holtes

4. Voeg azijn toe aan elke pot.

   

   Giet de azijn in de pot bovenop de marinade en pompoen

5. Sluit nu de potjes pompoen met gesteriliseerde deksels en laat iets afkoelen. Zet het dan twee weken op een koele plaats.

   

   Marinade met dille-, kersen- en aalbessenblaadjes blijkt transparant en squash knapperig te zijn

Pittige pompoen gemarineerd met mierikswortel

Een heerlijk recept voor ingemaakte groenten die iedereen, zonder uitzondering, lekker vindt. Het resultaat is een pittige en pittige pompoen die elke tafel zal versieren.

Ondanks de sterilisatie van potjes pompoen zijn groenten volgens dit recept knapperig

Ingrediënten voor de bereiding van gemarineerde pompoen met daaropvolgende sterilisatie (voor een literpot):

• 0,5 kg kleine pompoen;
• 6 teentjes jonge knoflook;
• 4 dille-paraplu's;
• een klein bosje verse dille;
• 5 bloeiwijzen van peterselie;
• 50 g mierikswortelwortel;
• 3 laurierblaadjes;
• 5 g hete rode peper;
• 3 erwten piment;
• 1 theelepel Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel 70% azijn.

Stapsgewijs recept voor het maken van pittige pompoen gemarineerd met mierikswortel:

1. Bereid glazen potten voor. Steriliseer ze op een manier die u het beste uitkomt (in de magnetron, boven stoom of in de oven).

   

   Plaats gesteriliseerde blikjes ondersteboven op een schone handdoek

2. Kook water in een pan en dompel de voorbereide (gewassen en geschilde) pompoen erin. Blancheer groenten minstens drie en niet meer dan vijf minuten.

   

   Met een culinaire techniek als blancheren kun je ptahissons steriliseren zonder ze te zacht te maken.

3. Haal de pompoen vervolgens met een schuimspaan uit het kokende water en doe hem in een kom met ijswater.

   

   Snelle temperatuurwisselingen zorgen ervoor dat de pompoen knapperig is

4. Schil de knoflook.

   

   Neem voor de marinade jonge knoflook zonder donkere vlekken en tekenen van rot

5. Snijd het in dunne plakjes.

   

   Door de knoflook in dunne plakjes te snijden, krijgt de marinade een pittig en pittig tintje

6. Plaats gescheurde mierikswortelblaadjes, dille-paraplu's en peterselie op de bodem van glazen potten. Voeg plakjes knoflook, laurierblaadjes en piment toe.

   

   Nadat je de kruiden uit de gesteriliseerde potten hebt geplaatst, onthoud ze dan een beetje met een stamper voor meer smaakafgifte

7. Snijd roodgloeiende pepers met een scherp mes en doe ze in de potten.

   

   Kies indien mogelijk verse peper, gedroogd geeft niet de gewenste concentratie van aroma

8. Leg de pompoen stevig op de kruiden en specerijen en leg de dille erop.

   

   Hoe dichter de pompoen in de pot wordt gedaan, hoe beter ze zullen marineren

9. Giet water in een pan met een snelheid van 0,5 liter per blik van één liter. Voeg suiker en zout toe. B' olie.

   

   Het water voor de marinade moet zeker schoongemaakt, geborsteld of door een koolstoffilter gevoerd worden

10. Giet de kokende marinade over de potjes pompoen en kruiden. Voeg onmiddellijk tafelazijn toe aan elke pot.

    

    Giet azijn direct over de marinade, deze lost snel op en laat de groenten weken

11. Sluit de potten met gesteriliseerde deksels en laat ze tien minuten staan. Leg ze daarna op de zijkant en laat ze nog eens vijf minuten rusten.

    

    Een korte pauze voor het steriliseren laat de marinade iets afkoelen en laat de groenten beter weken

12. Bekleed een grote pan voor het steriliseren van de werkstukken met gaas. Doe er potten pompoen in, giet er heet water in. Kook literpotten minstens twintig minuten.

    

    Het water in de pot voor sterilisatie moet de "schouder" van de pot bereiken

13. Koel potten met kant-en-klare gemarineerde pompoen op kamertemperatuur en zet in de kou. Na twee of drie weken zijn de ingeblikte groenten klaar.

Video: ingeblikte pompoen met dille

Ingemaakte pompoen is heerlijk en caloriearm. Dit maakt ze mijn favoriete snack. Krokant, pittig en gedrenkt in geurige marinadepompoen kan zowel alledaagse als feestelijke tafels versieren. Ik marineer ze liever zonder sterilisatie. Dergelijke blanco's worden niet minder lang bewaard dan op de gebruikelijke manier ingeblikt, en deze methode bespaart veel tijd. Bovendien is er geen risico op verbranding door kokend water en is er geen grote pan nodig.

Het belangrijkste bij het beitsen van pompoen voor de winter is om snel te handelen. Dan blijven de groenten knapperig en mooi. Om dit te doen, moet u van tevoren alle benodigde ingrediënten bereiden, zodat u later geen gedoe meer hoeft te doen. En vergeet niet de grondige voorafgaande sterilisatie van blikken en deksels, de houdbaarheid van ingemaakte groenten hangt hiervan af.

Gemarineerde pompoen kan een heerlijke aanvulling zijn op warme hoofdgerechten of als aparte snack bij het begin van een maaltijd. Het is leuk dat de kosten van deze groenten redelijk betaalbaar zijn, en de smaak zal meer dan betalen voor de inspanningen die aan de bereiding worden besteed.