Hoe De Versheid Van Eieren Thuis En In De Winkel Te Controleren (op Water En Andere Methoden) + Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Eieren op versheid leren controleren: de meest effectieve methoden

Eieren vormen de basis voor het bereiden van verschillende gerechten, die elke gastvrouw kent. Bovendien voorzien ze het lichaam van veel voedingsstoffen. Maar om dit effect te krijgen, moet u alleen verse producten consumeren. Anders kunt u de gezondheid ernstig schaden. Om uzelf tegen negatieve gevolgen te beschermen, moet u erachter komen hoe u de versheid van eieren kunt controleren voordat u ze koopt en thuis.

Inhoud

• 1 Waarom muffe en rotte eieren gevaarlijk zijn

• 2 Hoe lang blijft het product vers?

  2.1 Tabel: voorwaarden voor het thuis bewaren van eieren

• 3 Controle van de versheid in de winkel

• 4 Thuismethoden voor het bepalen van geschiktheid

  • 4.1 Opruiming
  • 4.2 We gebruiken water
  • 4.3 Video: workshop watertesten
  • 4.4 Visuele controle van inhoud
  • 4.5 Alternatieve methoden
• 5 Wat te doen als het al gaar is
• 6 Video: hoe te voorkomen dat je een bedorven kwarteleitje koopt

Waarom muffe en rotte eieren gevaarlijk zijn

Het eten van muffe kippeneieren is beladen met salmonellabesmetting

Het gevaar van dergelijke producten ligt in de kans op salmonella-infectie, die voedselvergiftiging en de ontwikkeling van salmonellose veroorzaakt. Deze aandoening is behoorlijk gevaarlijk en kan, bij gebrek aan tijdige therapie, fataal zijn. Maar dit geldt alleen voor kippeneieren. Kwartels worden vervoerd bij een temperatuur van 40 ̊С, en onder deze omstandigheden overleven de bacteriën die salmonellose veroorzaken niet.

Maar het volgende gevaar is typisch voor beide soorten eieren, aangezien ze, ongeacht hun oorsprong, een bron van allergenen zijn. Maar als in de voedingsfase (tot 7 dagen na sloop) de kans op een ongewenste reactie van het lichaam minimaal is, neemt deze toe naarmate de houdbaarheid toeneemt.

Hoe lang blijft het product vers?

Voor een betere opslag van eieren moet aan bepaalde voorwaarden worden voldaan

Alleen vers voedsel kan goed zijn voor ons lichaam. Om uzelf te beschermen tegen mogelijke negatieve gevolgen, moet u de optimale bewaartijd voor eieren berekenen.

Tabel: voorwaarden voor het thuis bewaren van eieren

Product	Voorwaarden	Houdbaarheid vers	Gekookte opslag
Kippeneieren	Bij 20 ° C	20-21 dagen	10-12 uur
	Bij 1-2 ° C	Maximaal 90 dagen	7 dagen
Kwarteleitjes	Bij 20 ° C	30 dagen	10 uur
	Bij 1-2 ° C	60 dagen	Een week

De versheid in de winkel controleren

U kunt de versheid van eieren in een winkel of markt bepalen aan de hand van visuele signalen, geur en geluid. Begin met het inspecteren van de schaal: deze heeft een ruw en dof oppervlak als hij vers is. Dit geldt voor zowel kippen- als kwarteleitjes. De beschadigde exemplaren zullen een opvallende glans hebben.

Neem vervolgens het ei in je hand en schud het. U zou hierbij geen geluiden moeten horen. Als het ei gorgelt, moet je het niet kopen. De schaal van verse producten heeft een geur die doet denken aan limoen. Als het afwezig is, hebben de eieren waarschijnlijk al geruime tijd bewaard. Hun schelpen absorberen intensief de geuren van het omringende voedsel.

Als er elektronische weegschalen in de winkel beschikbaar zijn, kan de geschiktheid van een product voor gebruik worden bepaald door het gewicht. De massa verse kippeneieren varieert van 35 tot 75 g, afhankelijk van de categorie, kwarteleitjes - 12 g Lagere gewichtsindicatoren geven hun bederf aan.

Eieren die te licht zijn, worden bedorven

U kunt ook controleren door middel van een speciaal apparaat - een ovoscoop, die is ontworpen voor doorschijnende eieren. De locatie van de dooier in het midden getuigt van de versheid van het product. Als er gearceerde gebieden in de buurt van het eiwit zijn, geeft dit aan dat het ei al een week of twee op zijn plaats zit, maar nog steeds geschikt is voor consumptie.

Bedorven eten is helemaal niet zichtbaar.

Het gebruik van een ovoscoop geeft het meest nauwkeurige resultaat

Thuismethoden voor het bepalen van geschiktheid

Er zijn verschillende manieren om ervoor te zorgen dat uw producten thuis vers zijn. Ze zijn geschikt voor zowel kwartel- als kippeneieren.

Naar het licht

1. Houd het ei bij het licht van een lamp van 100W of meer en onderzoek het. Als u een luchtspleet opmerkt tussen de schaal en de film, is het product niet helemaal vers. De toegestane grootte van de pugi (dit is de naam van deze formatie) is 9 mm en 4 mm (respectievelijk voor kippen- en kwarteleitjes). Als de laag meer is dan deze indicatoren, mogen ze niet worden gebruikt.
2. Zoek ook naar bloeddruppels. Punt- en mobiele formaties zijn onschadelijk, ze ontstaan wanneer de kippen-eileider wordt beschadigd. Maar als u een bloedring ziet, de bloedsomloop van een dood embryo, kan het product niet worden gebruikt.
3. De vermenigvuldiging van micro-organismen leidt tot de vorming van donkere vlekken. Ze kunnen ook worden gedetecteerd wanneer het ei doorschijnend is. Het gebruik van dergelijke producten is toegestaan na warmtebehandeling. Maar het is het beste om het niet te riskeren en die eieren weg te gooien.
4. Als je thuis een ultraviolette lamp hebt, probeer deze dan eens. Verlicht het product en onderzoek zorgvuldig de kleur van de inhoud. Verse kip- en kwarteleieren moeten een dieprode tint hebben, terwijl verwende eieren lavendel of grijs moeten zijn.

We gebruiken water

Het bedorven ei zal opstaan

Voor controle met de volgende methode heb je een glas nodig dat minimaal 10 cm met water gevuld moet zijn, een diepe kom is ook geschikt. Doop het ei in de container en let op zijn positie. Als het naar de bodem zakt, is het product vers en als het omhoog drijft, is het onbruikbaar.

Een kippenei met de uiteindelijke houdbaarheid zinkt met het ene uiteinde naar de bodem en het andere uiteinde bevindt zich bovenaan. Het moet in de nabije toekomst worden geconsumeerd en alleen worden gekookt of gebruikt om te bakken.

Video: masterclass over testen met water

Visuele inspectie van inhoud

Breek het ei in een plat bord. Je kunt gerust een product eten met een uitpuilende ronde dooier en een vormvast eiwit. Het bedorven ei begint zich te verspreiden.

Als de dooier een feloranje kleur heeft gekregen, is er bloed in het stadium van vorming gekomen. Geef dergelijke eieren niet op: na een warmtebehandeling worden ze veilig. Ze worden gebruikt om pannenkoeken, pannenkoeken, koteletten te maken.

Aan de linkerkant - een vers ei (dikke witte en bolle dooier) en aan de rechterkant - oudbakken (omdat het geen vorm heeft en zich verspreidt)

Alternatieve manieren

Let op de markeringen. Als de eieren de datum van toepassing bevatten, worden ze geclassificeerd als dieet, dat wil zeggen dat ze niet langer dan 7 dagen geleden zijn gelegd. Het ontbreken van deze informatie geeft aan dat het product tot het tafeltype behoort. Dit zijn eieren die al 7-25 dagen zijn bewaard.

Wat te doen als het al gaar is

Verse eieren ruiken lekker na het koken en zijn moeilijk schoon te maken

Bepalen hoe vers een gekookt ei is, is ook vrij eenvoudig:

1. Je moet hem eerst schoonmaken . De schaal wordt met moeite uit een vers ei verwijderd; het is gemakkelijk te scheiden van een oud product.
2. Snijd het dan open. De aanwezigheid van donkerblauwe of groene vlekken op de dooier is een teken dat het ei niet vers is.
3. Je kunt hier ook de methode van rauwe eieren toepassen en eraan ruiken. Als er een geur van waterstofsulfide is, moet het gebruik van een dergelijk product in voedsel worden weggegooid.

Video: hoe u kunt voorkomen dat u een verwend kwarteleitje koopt

Door eenvoudige richtlijnen te volgen, kunt u voorkomen dat u een oud product gebruikt. Om te voorkomen dat er schadelijke bacteriën in het voedsel terechtkomen, moet u het ei wassen voordat u het gebruikt. Dit advies is vooral relevant als er bloedresten, veren of uitwerpselen op het oppervlak van de schaal zitten. En tijdens het koken, breek het product eerst in een bord en zorg ervoor dat er geen onzuiverheden en ongewenste geuren zijn.