Hoe Een Gietijzeren Pan Te Ontsteken Voor Het Eerste Gebruik En In Andere Gevallen: Zout, Olie En Andere Methoden + Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Oude en nieuwe gietijzeren pannen calcineren: vuil en koolstofaanslag verwijderen

Bijna elk Russisch gezin heeft minstens één gietijzeren koekenpan in de keuken. Iemand heeft het geërfd, iemand heeft een nieuwe gekocht. Gietijzeren pannen zijn erg zwaar tegen de achtergrond van lichte keramische en teflon pannen. Maar ze hebben één onbetwistbaar voordeel: de antiaanbaklaag thuis herstellen zonder gespecialiseerde apparatuur. Een oude gietijzeren koekenpan kan bruikbaar worden gemaakt; je hoeft hem alleen maar aan te steken.

Inhoud

• 1 Waarom gietijzeren pannen aansteken

• 2 Hoe het product goed te gloeien voor het eerste gebruik

  • 2.1 Hoe een koekenpan te behandelen van motorolie op het fornuis
  • 2.2 Braden in de oven: stapsgewijze aanbevelingen
  • 2.3 Een gietijzeren koekenpan op het fornuis calcineren - video
• 3 Hoe een oude gietijzeren pan te verbranden
• 4 Meer tips van de forums

Waarom gietijzeren pannen aansteken

Om ervoor te zorgen dat uw gietijzeren koekenpan alleen maar kan profiteren en zijn taken kan uitvoeren, moet deze allereerst worden ontstoken. Als het product nieuw is, wordt het afgevuurd, waarbij de motorolielaag wordt verwijderd. Ze worden in de fabriek gebruikt om gietijzeren schalen af te dekken om niet te roesten. Oude pannen worden gecalcineerd om langdurige aanslag te verwijderen.

Er zijn drie hoofddoelen voor calcineren:

1. Een laag fabrieksolie of koolstofafzettingen verwijderen uit een oude pan.
2. Creëert een antiaanbaklaag aan de binnenkant.
3. Corrosiepreventie.

Het roosteren van gietijzeren pannen helpt bij het verwijderen van machineolie en koolstofafzettingen

Bij verhitting zetten de poriën van het materiaal uit en komen er deeltjes plantaardige olie in. Naarmate de pan afkoelt, worden de poriën smaller en vormt de olie een dunne laag die dient als antiaanbaklaag. Het heeft ook een anticorrosiefunctie en beschermt gietijzer tegen roest.

Bij het calcineren gebruiken ze de middelen die altijd in de keuken aanwezig zijn: zout en plantaardige olie.

Hoe een product goed te gloeien voor het eerste gebruik

Thuis worden pannen gecalcineerd op conventionele fornuizen of ovens.

Een nieuwe gietijzeren koekenpan moet voor gebruik worden ontstoken.

Welke methode ook wordt gekozen, het is wenselijk dat u de mogelijkheid heeft om de ruimte goed te ventileren. De laag motorolie die de nieuwe koekenpan bedekt, begint te verdampen onder invloed van hoge temperaturen, er zal rook in het appartement verschijnen met een aanhoudende onaangename geur.

Hoe maak je een koekenpan schoon van machineolie op het fornuis

1. Was de pan met een afwasmiddel.

   

   Je hebt een mild wasmiddel nodig om je nieuwe gietijzeren koekenpan voor het bakken te wassen

2. Zet het in brand en steek het aan tot het stopt met roken.

   

   Een lege gietijzeren koekenpan op het fornuis rookt na ontsteking niet meer

3. Haal van het fornuis, spoel af en droog.

   

   Droog de pan grondig af voor de volgende stap

4. Zet de pan weer op het vuur, voeg 1 cm zoutlaag toe.

   

   Steek een koekenpan aan met zout
5. Zet het vuur aan, steek de pan gedurende 25-30 minuten op middelhoog vuur aan.

6. Na het verstrijken van de tijd wordt het zout geel, wat betekent dat het alle resten van de motorolie heeft opgenomen.

   

   Tijdens het calcineren wordt het zout geel en absorbeert het de resterende machineolie

7. Draai het gas dicht, laat de zoutpan afkoelen.
8. Voeg zout toe en spoel grondig met water.
9. Zet een natte koekenpan op het vuur. Als al het vocht eruit is verdampt, smeert u de bodem en zijwanden in met plantaardige olie.

10. Verhit de koekenpan met olie gedurende 10 minuten.

    

    Na het roosteren met plantaardige olie vormt zich een antiaanbaklaag op het oppervlak van de pan

11. Herhaal de vorige stap nog twee keer en ververs de olie elke keer.
12. Spoel de afgekoelde pan onder stromend water zonder reinigingsmiddelen. Om de resulterende antiaanbaklaag intact te houden, mag u deze niet wassen met bijtende reinigingsmiddelen of schuurmiddelen.
13. Droog af met een droge doek of tissue.

Roosteren in de oven: stap voor stap aanbevelingen

Het mechanisme voor het ontsteken van een koekenpan in de oven is bijna hetzelfde als op het fornuis. Bij deze methode wordt geen zout gebruikt; je hebt plantaardige olie en folie nodig.

1. Was een nieuwe pan met afwasmiddel en droog hem grondig af.

2. Smeer de bodem en zijkanten in met plantaardige olie.

   

   Smeer een droge gietijzeren pan met olie

3. Plaats de pan ondersteboven op een rooster in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Leg een bakplaat bedekt met folie op de onderste plank om de olie af te tappen.

   

   Om een stabiele antiaanbaklaag te vormen, moet het bakken in de oven meerdere keren worden herhaald.

4. Bewaar 50-60 minuten in de oven op 18 graden. Voer deze procedure minstens drie keer uit om de antiaanbaklaag sterker te maken. Je moet de pan pakken, opnieuw invetten en weer een uur in de oven zetten.
5. Spoel de pan onder water en droog hem af.

Een gietijzeren koekenpan op het fornuis calcineren - video

Hoe een oude gietijzeren pan te verbranden

Sommige oude gietijzeren braadpannen verzamelen thuis stof volgens het principe van "het is jammer om het weg te gooien", omdat ze niet geschikt zijn om te koken en bedekt zijn met een langdurige laag koolstofafzettingen en roest. Maar zelfs zulke dingen kunnen volledig in orde worden gebracht.

Oude gietijzeren pannen zijn bedekt met een laag koolstof en roest

In drie stappen restaureert u een oude gietijzeren pan in uitstekende staat:

1. Stoken om oude koolstofafzettingen te verwijderen. Het wordt in de oven uitgevoerd, omdat het nodig is om lange tijd een hoge temperatuur in acht te nemen. Zet de pan ondersteboven in de oven, zet de zelfreinigingsfunctie 2-3 uur aan en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als je oven deze functie niet heeft, verwarm hem dan voor op 250 graden en bewaar de pan onder deze omstandigheden 2-3 uur.

   

   Oude pannen roosteren in de oven

2. Roest verwijderen. Verdun 1: 1 water en azijn in een gootsteen of bak. Dompel de pan onder in de oplossing, wacht 30 minuten. Gedurende deze tijd vindt een chemische reactie plaats, bellen met lucht zullen van het oppervlak opstijgen (zoals in koolzuurhoudend water). Haal vervolgens de pan eruit, was hem onder water met een spons en afwasmiddel. Droog grondig en bestrijk met plantaardige olie.

   

   Braadpannen met een laag roest reinigen een oplossing van water en azijn

3. Vorming van een nieuwe antiaanbaklaag. Zet de geoliede koekenpan een uur in de oven op 180 graden en laat hem daar afkoelen. Herhaal de procedure nog twee keer en smeer het oppervlak telkens met plantaardige olie om de antiaanbaklaag te versterken.

De oude gietijzeren koekenpan ziet er nu als nieuw uit en is klaar voor gebruik.

Oude gietijzeren koekenpan voor en na het gloeien

Nog een paar tips van de forums

Uniforme verwarming, veiligheid, de mogelijkheid om een nieuwe antiaanbaklaag te creëren - de kwaliteiten van een gietijzeren koekenpan, die worden gewaardeerd door alle mensen die veel weten van koken. Door een eenvoudige calcineerprocedure te volgen, krijgt u jarenlang een betrouwbare en veelzijdige keukenhulp. Kook met plezier en eet smakelijk!