Hoe De Kwaliteit En Natuurlijkheid Van Melk Thuis Te Controleren: Controleren Met Jodium En Andere Methoden, De Versheid + Foto's En Video's Bepalen

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe u de kwaliteit en natuurlijkheid van koeien-, geiten- en melkpoeder thuis kunt controleren

Zijn we altijd zeker van de kwaliteit van de producten die we kopen? Vooral als het gaat om een drankje zoals melk. Op dit moment is de mening over de voordelen van melk voor het menselijk lichaam niet zo eenduidig, omdat de gekochte versie een enorme hoeveelheid onzuiverheden en toevoegingen kan bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam, waardoor we simpelweg al die waardevolle eigenschappen van een natuurlijk product nivelleren waarvoor we ik hou er zo veel van. Maar er zijn verschillende beproefde manieren om de versheid en kwaliteit van een zuivelproduct te bepalen die we thuis ter beschikking staan.

Inhoud

• 1 Hoe u de versheid van melk thuis kunt controleren

  • 1.1 Methode met frisdrank
  • 1.2 Kookmethode
  • 1.3 Bepaal de versheid druppel voor druppel

• 2 Effectieve manieren om de natuurlijkheid en kwaliteit te controleren

  • 2.1 Detectie van de aanwezigheid van zetmeel
  • 2.2 Bepaal of er water in melk zit
  • 2.3 Antibiotica en andere onzuiverheden
  • 2.4 Hoe u het vetgehalte van een product kunt controleren
• 3 Drie criteria om de kwaliteit van melkpoeder te beoordelen
• 4 Video: hoe de natuurlijkheid van melk te bepalen - "Thuislaboratorium"

Hoe u de versheid van melk thuis kunt controleren

Melk is een product met een unieke samenstelling dat nuttig is voor een persoon op elke leeftijd

De versheid van koemelk en geitenmelk wordt op dezelfde manier getest, al is de samenstelling van deze producten iets anders. Bij geit zijn er, in tegenstelling tot bij koeien, geen caseïne die allergische reacties veroorzaken. Het is echter belangrijk om te testen dat beide soorten eiwitten bevatten.

De exacte kwantitatieve samenstelling van eiwitten in melk is alleen onder laboratoriumomstandigheden te bepalen.

Soda-methode

1. Giet een half glas melk.
2. Giet ½ theelepel. Frisdrank.
3. We kijken naar de reactie. Als er schuim verschijnt, is de melk niet vers.

Kook methode

1. Giet wat melk in een pan.
2. We steken het in brand en wachten tot het kookt.
3. Als de vloeistof gestremd is, is de melk bedorven.

Druppel voor druppel de versheid bepalen

Zelfgemaakte melk onderscheidt zich door een hoog vetpercentage en daarom kunt u de versheid ervan op de volgende manier controleren:

1. We laten een tandenstoker in een bak met melk zakken.
2. We druppelen vloeistof op de nagel.
3. Als de druppel zich niet heeft verspreid, is het product vers. En als het zich verspreidt, zit er water in die melk en is het niet vers.

Het zekerste hulpmiddel om te bepalen of melk zuur is, is de neus. Een sterk zure geur is een duidelijk teken van oudheid van het product. Je moet ook kijken naar de consistentie en uniformiteit van de vloeistof. Onregelmatige verdikking of het verschijnen van witte vlekken, vergelijkbaar met vlokken, geeft aan dat de melk is bedorven.

Effectieve manieren om natuurlijkheid en kwaliteit te controleren

Om de kwaliteit en natuurlijkheid van melk te bepalen, heeft u slechts één glas drank nodig

De tegenstanders van in de winkel gekochte zuivelproducten schreeuwen unaniem dat alle kefir, kwark en natuurlijk melk in de schappen gemaakt zijn van poeder, dat wil zeggen van melkpoeder. Misschien is de situatie niet zo eenvoudig, maar als u besluit om producten in de supermarkt te kopen of gewoon op zoek bent naar een leverancier van verse melk, is het handig om te weten hoe u de kwaliteit van een natuurlijk product kunt controleren . De allereerste manier om de natuurlijkheid van melk te bepalen, is door de kleur te beoordelen. Als het product gelig is, is dit het resultaat van het werk van de melkklieren van een koe of geit. Maar wit of wit met blauwe kleur duidt op de aanwezigheid van onzuiverheden. Inventieve fabrikanten voegen kalk, krijt, bloem, zetmeel toe aan melk om het uiterlijk van het product te verbeteren.

Detectie van de aanwezigheid van zetmeel

De zekerste manier om te bepalen of er zetmeel in melk zit, is door jodium in een gezond product te laten vallen.

Bij de vervaardiging van producten wordt vaak zetmeel aan magere melk toegevoegd om op deze manier dichtheid te geven. Jodium is nodig om dit additief in de drank te bepalen.

Instructies:

1. Giet wat melk in het glas.
2. We druppelen jodium.
3. We kijken naar de reactie. Als de vloeistof een blauwachtige tint heeft gekregen, betekent dit dat er zetmeel in de melk zit. Als er geelachtige cirkels zijn verdwenen, heb je geluk - er zijn geen toevoegingen in dergelijke melk.

Bepaal of er water in melk zit

Naast de hierboven beschreven methode voor het bepalen van de versheid en aanwezigheid van water in een natuurlijke drank, is er nog een andere bewezen optie - met behulp van alcohol. Maar deze methode is alleen geschikt voor koemelk, omdat de reactie de caseïne erin vereist.

Instructies:

1. Meng melk en alcohol in een verhouding van 1: 2. Alcohol kan worden vervangen door wodka, maar alleen met hoge kwaliteit, anders zullen de additieven de reactie verstoren.
2. Schud het resulterende mengsel gedurende 1 minuut.
3. Giet de vloeistof op een schotel.

4. Als er na 5-6 seconden vlokken worden gevormd, bevat zo'n product veel caseïne, wat betekent dat de melk van hoge kwaliteit is. Duurt de reactie langer en zijn er weinig vlokken, dan heeft het product veel water.

   

   Hoe langer het duurt om melkvlokken in water te vormen, hoe lager de kwaliteit van het product.

U kunt ook met warm water controleren of er vreemde vloeistof in de melk zit. Deze techniek kan worden gebruikt voor zowel koeien- als geitenmelk.

Instructies:

1. Giet warm water in een glas.
2. We beginnen langzaam de melk in te gieten.
3. Als het straaltje zich onmiddellijk mengt met water, wordt het product verdund en als het zich in een stolsel aan de bovenkant van het glas verzamelt, is het natuurlijk.

Antibiotica en andere onzuiverheden

Echte melk heeft een dichte consistentie

Om melk langer te bewaren, worden er antibiotica aan toegevoegd. Het is heel gemakkelijk om hun aanwezigheid in het gekochte product te controleren.

Instructies:

1. We laten de drank een dag op een warme plaats in een container met een losjes gesloten deksel staan.
2. Melk van hoge kwaliteit begint te gisten en lijkt op gelei. Maar de drank met toevoegingen blijft ongewijzigd. Dit komt door het feit dat antibiotica de groei van melkzuurbacteriën in een natuurlijk product vertragen.

Zuivelproducenten proberen op alle mogelijke manieren de houdbaarheid van geiten- en koemelk te verlengen. Om dit te doen, wordt er meestal soda of salicylzuur aan toegevoegd. U kunt de aanwezigheid van deze onzuiverheden bepalen met lakmoespapier:

1. Denkend aan de scheikundecursus op school, verlagen we de indicator in melk.

2. We evalueren het resultaat: als er frisdrank is, wordt het blauw en als het zuur is, dan rood.

   

   Als er veel zetmeel in de melk zit, wordt het blauwachtig en als er zuur is, krijgt het product een roze tint.

In principe is het mogelijk om de aanwezigheid van eventuele onzuiverheden aan het licht te brengen met azijnzuur:

1. We druppelen zuur in een glas melk.

2. Er zijn bellen - er zijn onzuiverheden.

   

   Als er belletjes in de melk verschijnen als er zuur wordt toegevoegd, dan zitten er duidelijk onzuiverheden in.

Gewetenloze melkleveranciers verbergen soms voor consumenten dat het is gemaakt van magere melkpoeder. In dit geval kunt u de drank op natuurlijkheid testen met salpeterzuur (het wordt verkocht in gespecialiseerde winkels met chemische reagentia).

Instructies:

1. Giet melk in een glas.
2. Voeg druppel voor druppel zuur toe uit de reageerbuis.
3. Als het product geel begint te worden en daarna oranje, dan is dat niet natuurlijk.

Maar soms is het niet nodig om een reagens aan te schaffen; het is mogelijk om met het oog te bepalen of melk uit poeder wordt gewonnen. Bij het schudden in glaswerk blijven ondoorzichtige deeltjes op de wanden achter.

Hoe u het vetgehalte van een product kunt controleren

Elk van de watertests zal werken om het vetgehalte te controleren. Als het product wordt verdund, neemt het vetgehalte immers aanzienlijk af. Maar er is nog een test:

1. We nemen twee glazen, schenken melk in één.
2. We schenken vloeistof van de een naar de ander.
3. We evalueren het resultaat - rijke melk laat geen strepen en vlekken achter op de wanden van de vaat, maar verdunde melk zal op het glas smeren. Dezelfde reactie zal zijn met melk waaraan palmolie is toegevoegd.

Drie criteria om de kwaliteit van melkpoeder te beoordelen

Melkpoeder is op geen enkele manier inferieur in zijn kwaliteitssamenstelling aan natuurlijk, als het maar op de juiste manier is gemaakt

We weten allemaal dat melk natuurlijk en gereconstitueerd kan zijn, dat wil zeggen, verkregen door het te verdunnen in droog water. We hebben de definitie van de kwaliteit van het eerste type bedacht, nu is het tijd om te praten over manieren om de droge toestand te beoordelen. Hiervoor moet u het poeder volgens 3 criteria beoordelen.

1. Kleur. Het product moet wit zijn met een lichte crèmekleurige tint. De aanwezigheid van bruine of gevlekte vlekken geeft aan dat de melk is verbrand tijdens het kookproces. Het resultaat is dat het lekker smaakt.
2. Consistentie. Melkpoeder moet homogeen zijn. Een klein aantal klontjes is toegestaan, maar deze vallen gemakkelijk uit elkaar als u er met uw vingers over wrijft. Grote, dichte klonten geven aan dat de melk in een zeer vochtige omgeving is bewaard. Het product mag er niet aangekoekt uitzien. Dit is meestal het geval voor melk verpakt in plastic zakken. Een dergelijke verpakking leidt ertoe dat het product "stikt", de melk krijgt een bittere nasmaak.

3. Gebrek aan bezinksel. Bij het verdunnen van melk met water mogen er geen klonters op de bodem zitten. Anders was het originele product van slechte kwaliteit, ofwel laag in proteïne of bedoeld voor huisdieren.

   

   Hoogwaardig melkpoeder lost zonder residu op in water

Video: hoe de natuurlijkheid van melk te bepalen - "Thuislaboratorium"

De opkomst van steeds meer nieuwe manieren om melk eruit te laten zien als een natuurlijk product, leidt ertoe dat consumenten verschillende trucs moeten proberen om een gezonde drank te testen. Dus als het je is gelukt om een leverancier te vinden wiens producten alle tests met vlag en wimpel hebben doorstaan, dan heb je veel geluk. Wees alert en gezond!