Hoe Lviv Cottage Cheese Cheesecake Te Maken: Recepten Voor De Kachel En Multikoker + Foto's En Video's

2025 Auteur: Bailey Albertson | albertson@usefultipsdiy.com. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Lviv-cheesecake - perfect cottage cheese-ontbijt

Tijdens zijn korte geschiedenis is de cheesecake van Lviv al een klassiek dessert van de Oekraïense keuken geworden, dat wordt geserveerd in koffiehuizen en restaurants. Veel huisvrouwen bereiden dit gerecht thuis, omdat het recept voor de bereiding heel eenvoudig is en het resultaat u zeker zal bekoren. Tegenwoordig zijn er, naast het klassieke recept, ook auteursvariaties van Lviv-cheesecake, die verschillen in sommige nuances en verschillende toevoegingen aan de wrongelbasis. We zullen uitzoeken hoe we de Lviv-cheesecake op de juiste manier kunnen koken en welke opties worden aangeboden door beroemde chef-koks.

Inhoud

• 1 Hoe je het beroemde cottage cheese-dessert maakt

• 2 Stap voor stap recepten

  • 2.1 Een klassiek recept met gekookte aardappelen van Daria Tsvek
  • 2.2 Met rozijnen en noten van Nina Niksya
  • 2.3 Met maanzaad
• 3 Tips en recensies van gastvrouwen
• 4 Video: Lviv-cheesecake koken in een slowcooker
• 5 Video: alle geheimen van de juiste cheesecake van Alla Kovalchuk

Hoe je het beroemde cottage cheese-dessert maakt

In de klassieke versie van Lviv-cheesecake zijn de volgende ingrediënten verplicht:

• zelfgemaakte kwark;
• boter;
• eieren;
• suiker;
• griesmeel of gekookte aardappelen.

Voor glazuur, zure room of room, suiker, cacao (in poedervorm), boter worden gebruikt.

De bereiding van de cheesecake begint met de noodzaak om de wrongel te malen om deze een homogene staat te geven. Vervolgens wordt boter aan de massa toegevoegd, eerder verzacht, maar niet gesmolten. Daarna worden de dooiers in het mengsel gebracht en vervolgens de eiwitten, die voorgeklopt worden met citroensap. Vervolgens wordt de cheesecake gebakken en na afkoeling bedekt met chocoladeglazuur.

De wrongelbasis moet worden gevarieerd. Laat u leiden door uw eigen smaakvoorkeuren of gebruik door de kok bewezen opties. Ze vullen bijvoorbeeld perfect de smaak van dit gerecht aan:

• papaver;
• gedroogd fruit (heel anders);
• verse appels;
• kers;
• noten;
• kaneel;
• kokosnoot vlokken;
• citroenschil;
• vanille.

Stap voor stap recepten

Klassiek recept met gekookte aardappelen van Daria Tsvek

Daria Tsvek staat in Oekraïne bekend om haar kostbare recepten, die over de hele wereld al lang beroemd zijn geworden. Het is deze vrouw die de maker is van de Lviv-cheesecake in zijn traditionele bereiding, die hieronder wordt gepresenteerd.

Vereiste ingrediënten:

• 600 g vette zelfgemaakte kwark;
• 150 g suiker;
• 3 eieren, wit gescheiden van dooiers;
• 2 gekookte aardappelen;
• 100 g zachte boter;
• 100 g rozijnen;
• 1 eetl. l. citroenschil;
• 1 theelepel citroensap of een snufje zout om het wit te kloppen.

Voor glazuur:

• 70 ml water;
• 5 theelepels azijn (9%);
• 50 g pure chocolade;
• 50 g suiker.

Stap voor stap koken:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, bekleed de vorm onmiddellijk met bakpapier. Kwark en gekookte aardappelen moeten in een vleesmolen of in een blender worden gemalen om een homogeen mengsel te krijgen. De aardappelen verzachten de wrongel. Cottage cheese moet zeker huisgemaakt, vet, zacht zijn, maar zonder vloeistof. Als het vochtig is, hang het dan een tijdje in kaasdoek zodat het vocht kan weglopen.

   

   Wrongel-aardappelmengsel - de basis van de klassieke Lviv-cheesecake

2. Voeg boter en suiker toe aan het mengsel, kneed goed. Voeg de dooiers toe en voeg de rozijnen en citroenschil toe.

   

   Voeg om de beurt boter, suiker, dooiers en rozijnen met schil toe aan de wrongelmassa

3. Klop de eiwitten, voorzichtig gescheiden van de dooiers, tot een stevig schuim, voeg 1 theelepel citroensap of een snufje zout toe. Meng ze vervolgens voorzichtig met de wrongelmassa met een spatel.

   

   Klop de eiwitten los en roer voorzichtig door het wrongelmengsel

4. Doe het deeg in een vorm en bak ongeveer 30-40 minuten. We wachten tot de syrnik is afgekoeld.
5. Het glazuur maken - hiervoor koken we de siroop uit water, azijn en suiker. Voeg onder voortdurend roeren gehakte of geraspte chocolade toe aan de siroop. Als de chocolade is verspreid, verwijdert u het glazuur van de kachel en laat u afkoelen.

6. Smeer de afgekoelde cheesecake in met warm glazuur. Zet een nacht of ongeveer 7 uur in de koelkast.

   

   Lviv-cheesecake in chocoladeglazuur van Daria Tsvek

Met rozijnen en noten van Nina Niksya

Nina Nyxia, banketbakker-kunstenares en auteur van de populaire culinaire blog, beschouwt Lviv-cheesecake als een ideaal ontbijt en biedt haar eigen recept aan. Hier worden de aardappelen vervangen door griesmeel en wordt het glazuur bereid op basis van room en boter.

Voor cheesecake:

• 1 kg middelzware kwark;
• 350 g suiker;
• 200 g boter;
• 9 eieren;
• 2 eetlepels. l. lokvogels;
• schil van een citroen;
• 2 theelepels vanillesuiker;
• rozijnen en noten naar smaak.

Voor chocoladeglazuur:

• 55 g boter;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 5 eetlepels. l. zware room of zure room;
• 3 eetlepels. l. cacaopoeder.

De Lviv-cheesecake van Nina Niksya wordt bereid met romig chocoladeglazuur

Voorbereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden (als de oven een ventilator heeft, dat wil zeggen convectie, dan tot 170 graden).
2. Wrijf de cottage cheese door een zeef en voeg er zachte boter aan toe.
3. Maal de dooiers met suiker en voeg toe aan de wrongelmassa, voeg het griesmeel toe.
4. Klop het mengsel los.
5. Wrijf de schil in, voeg er vanille aan toe en voeg het samen met de noten en rozijnen toe aan de wrongelmassa.
6. Klop vervolgens de blanken los, voeg er een snufje zout aan toe en meng ze langzaam met een spatel door het wrongelmengsel.
7. Leg de toekomstige cheesecake in ingevette vorm en bak gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven.
8. Terwijl de wrongel afkoelt, maken we het glazuur - mengen alle ingrediënten ervoor en koken tot de consistentie glad wordt.
9. Bedek de Lviv-cheesecake met glazuur en zet hem een nacht op een koude plaats.

Met maanzaad

Voor cheesecake:

• 750 g kwark;
• anderhalve glazen suiker;
• 4 eieren;
• 4-5 Art. l. zetmeel;
• 1/3 citroenschil;
• 60 g boter;
• 2 theelepels vanillesuiker.

Voor de papaverlaag:

• 1 glas maanzaad;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Voor chocoladeglazuur:

• 100 g chocolade;
• 3 eetlepels. l. melk;
• 1 eetl. l. boter.

Klaar cheesecake met maanzaad

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de papaver en laat afkoelen. Laat overtollig water weglopen indien nodig. Maal maanzaad met suiker.
2. Klop cottage cheese met dooiers, 1 glas suiker en voorgeweekte boter. Voeg ook citroenschil, zetmeel, vanillesuiker toe.
3. Klop het eiwit los en voeg geleidelijk een half glas suiker toe.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden zonder convectie (170 - met convectie).
5. Twee eetlepels. l. meng eiwitten door de maanzaad met suiker en de overige eiwitten door de wrongelmassa.
6. Vet de pan in met boter en bestrooi met griesmeel. Giet de helft van onze wrongelmassa erin en strijk glad. Plaats vervolgens de papaverlaag en bereik de randen van het formulier niet.
7. Leg de resterende massa als volgt: wat - aan de randen, en de rest - in het midden, sluit de papaverlaag.
8. Bak 1 uur.
9. Bereid het glazuur voor. Smelt de chocolade in een waterbad, voeg boter en melk toe. Het mengsel mag niet aan de kook worden gebracht; het moet gewoon glad worden. Als het glazuur een beetje is afgekoeld, bedek je de afgekoelde syrnik ermee.

Geglazuurde cheesecake kan een echt culinair kunstwerk worden

Gastvrouw tips en recensies

Video: we koken Lviv-cheesecake in een slowcooker

Video: alle geheimen van de juiste cheesecake van Alla Kovalchuk

Lviv-cheesecake is een stevig, gezond en smakelijk gerecht dat een ideaal ontbijt kan zijn. De klassieke samenstelling van ingrediënten kan gemakkelijk worden aangevuld met verschillende additieven naar uw smaak. Je kunt dit gerecht zowel in de oven als in een slowcooker koken. Probeer Lviv-cheesecake te koken, misschien bedenk je een nieuw recept. Eet smakelijk!