Hoe Cottage Cheese Te Maken Van Geitenmelk (inclusief Zure Melk): Een Recept Met Een Foto + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Van geitenmelk koken we zelf heerlijke en gezonde cottage cheese

Cottage cheese is een heel gezond en smaakvol product dat niet mag ontbreken op je tafel. Dit is vooral belangrijk als het gezin kleine kinderen heeft. Het blijkt dat het helemaal niet moeilijk is om zelf cottage cheese van geitenmelk te maken. Het is voldoende om een paar regels en geheimen te kennen.

Traditionele wrongel gemaakt van zure geitenmelk

Geitenmelk wordt veel hoger gewaardeerd dan melk, vanwege de genezende eigenschappen. Het verhoogt de immuniteit en verbetert de gezondheid en geneest vele ziekten. Dit geweldige product is handig voor mensen van alle leeftijden, en vooral voor kinderen. In die streken waar geitenmelk en producten daarvan dagelijks in de voeding aanwezig zijn, worden mensen veel minder vaak ziek en zijn er veel minder problemen met overgewicht.

Geitenmelkkwark veroorzaakt geen allergische reacties, het wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen, is nuttig voor veel ziekten van het maagdarmkanaal, gewrichten, luchtwegen en ook voor slapeloosheid.

Geitenmelkkwark is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond product.

Voor een traditionele wrongel die gemakkelijk genoeg te bereiden is, heb je nodig:

• 1 liter geitenmelk;
• 3 snufjes keukenzout.

Geitenmelk, indien vers, duurt lang om te verzuren. Om dit proces te versnellen, kook de melk en voeg er een beetje zout aan toe. Bedek de container daarna met een deksel of gaasje en laat het een dag op een warme plaats staan. Dit is genoeg om de melk te fermenteren. Hoe warmer, hoe sneller het stremt, dat wil zeggen, het wordt verdeeld in wei en bijna afgewerkte kwark.

1. Giet de zure melk in een geëmailleerde kom en zet op laag vuur om iets op te warmen. Het is niet nodig om aan de kook te brengen, anders wordt de wrongel gekookt en smaakt hij onaangenaam.
2. Neem een diepe kom, doe er een vergiet in, bedekt met gaas, 2-3 keer gevouwen. De stof moet breder zijn dan het vergiet, zodat er genoeg van is om de wrongel af te tappen.
3. Giet de goed verwarmde zure melk in een vergiet. Wacht tot alle wei door de kaasdoek en in de kom is gegaan. Verzamel de randen van het gaas, til de wrongelmassa op en laat de resterende vloeistof uitlekken.
4. Hang daarna de zak met cottage cheese ongeveer 1 à 2 uur boven een diepe schaal: gedurende deze tijd zal de laatste wei uitlekken en is je cottage cheese eindelijk klaar voor gebruik.

Koken op verschillende manieren

Neem 0,5 liter geitenmelk, giet het in een pot en verwarm in een waterbad. Daarna zal het minstens 2 dagen verzuren, maar we zullen dit proces versnellen door een eetlepel zure room toe te voegen. Nadat merkbare luchtbellen uit de melk beginnen te stijgen (dat wil zeggen dat er zich gestremde melk heeft gevormd), plaatst u de pot in een waterbad en verwarmt u deze opnieuw op laag vuur, ongeveer 15 minuten.

Giet de resulterende massa af door een vergiet bedekt met gaas. Hang de resulterende zak cottage cheese enkele uren op om de wei te glaceren. Je kunt het gaasje een beetje knijpen zodat de vloeistof sneller weggaat.

Containers met geitenmelk moeten in een warme kamer worden bewaard om de gisting te versnellen.

Het volgende recept is vergelijkbaar met het allereerste recept in dit artikel, traditioneel. Maar het is moeilijker en zal meer tijd van u vergen. Maar de kaas zal origineel en vooral lekker blijken te zijn.

1. Neem 1 liter verse geitenmelk en houd deze een nacht warm. Het verzuurproces begint in de melk.
2. Neem 's ochtends nog eens 1 liter verse melk, in brand gestoken. Als het schuim op de melk begint te rijzen, giet je de jonge yoghurt erbij. Kook dit mengsel en haal de pan van het vuur op het moment dat zich een geelachtig groenachtige vloeistof vormt.
3. Giet de wei af en doe de wrongel voorzichtig in een voorbereide schaal. Kneed het met een lepel om het resterende serum te scheiden.

Zo'n cottage cheese wordt skyr genoemd, het kwam uit de Noorse keuken. Het heeft een delicate textuur en een bijzonder aangename smaak.

Als je een slowcooker hebt, zal het maken van geitenkaaskwark veel gemakkelijker zijn.

Voeg 1 glas kefir toe aan een bakje met 3 liter verse melk, meng goed en laat een dag op een warme plaats staan. Je zou een dikke gestremde melk moeten krijgen met dichte vlokken. Giet het zonder te roeren in de multikoker - hierdoor wordt de wrongel korrelig en smakelijker. Schakel de modus "Verwarming" ongeveer 3 uur in. Daarna is het voldoende om de wei af te tappen en is je wrongel klaar!

Enkele praktische tips

Het is geen geheim dat veel moeders cottage cheese in de dagelijkse voeding van hun kinderen proberen op te nemen. Maar niet elk kind houdt van dit product in zijn gebruikelijke vorm. Je kunt je kleintje te slim af zijn door kleine porties yoghurtwrongel voor hem te maken.

Neem 0,5L geitenmelkbiogurt. Verwarm de oven voor, zet hem uit en zet de yoghurtcontainer erin. Het moet daar minstens 6 uur staan terwijl de oven afkoelt. Na een uur wordt de yoghurt dikker en begint hij tot vlokken te rollen. Na 6 uur moet je de resulterende massa zeven. Dergelijke cottage cheese is qua consistentie vergelijkbaar met zure room.

Als de temperatuur in de kamer waar je de wrongel maakt lager is dan 25 graden, kan de melk bederven in plaats van zuur. Daarom proberen we de fermentatie te versnellen door wei uit de vorige wrongel toe te voegen.

Gebruik alleen schone borden en kaasdoek om cottage cheese uit te persen.

U moet zeker zijn van de kwaliteit van verse melk waarvan u wrongel gaat maken. Als je het niet zeker weet, is het beter om de melk te koken

Zoals we al zeiden, hoeft de wei niet te worden uitgeschonken - het komt niet alleen van pas bij de bereiding van veel gerechten, maar ook voor cosmetische doeleinden. Maar vergeet niet om het niet langer dan 10 dagen in de koelkast te bewaren.

Nadat je je zelfgemaakte cottage cheese met geitenmelk hebt gemaakt, probeer hem dan binnen 3 dagen te consumeren, anders kan hij bederven. Maar als de geitenwrongel bevroren is, zal de smaak niet verminderen.

Video over het thuis maken van geitenmelkkwark

Geitenwrongel is een ongelooflijk gezond product dat veel stoffen bevat die nodig zijn voor het lichaam. Nu weet u dat het helemaal niet moeilijk is om het zelf thuis te maken, en neem het zeker op in het dieet van uw gezin. Als je ervaring hebt met het maken van dergelijke cottage cheese, deel dit dan met ons in de comments. Eet smakelijk en veel geluk!