Petersburgse Cottage Cheese-taart Met Een Knapperige Korst: Een Stapsgewijs Recept Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Zoete klassieker: Sint-Petersburgse wrongeltaart met knapperige korst

Er is een versie die we de uitvinding van de Petersburgse wrongeltaart te danken hebben aan een van de afgestudeerden van het Smolny Institute for Noble Maidens. Dit gebak onderscheidt zich inderdaad door zijn speciale verfijning, delicate smaak en knapperige korst. In dit geval worden de ingrediënten het meest gebruikt, niet exotisch. Je moet zeker zo'n ongewone cake bakken en je huis trakteren op een pre-revolutionaire lekkernij.

Petersburgse wrongeltaart met een knapperige korst: een recept

Het gepresenteerde recept vereist enige inspanning, maar ze worden meer dan gecompenseerd door de oorspronkelijke smaak en het voortreffelijke uiterlijk van de gebakken goederen. Probeer voor de vulling hoogwaardige cottage cheese te gebruiken met een vetgehalte van minimaal 9%.

Producten voor deegbereiding:

• 125 g suiker;
• 250 g bloem;
• 125 g boter;
• 1 ei;
• 1 zak bakpoeder;
• 1 eetl. l. cacaopoeder.

Ingrediënten voor de vulling:

• 500 g kwark;
• 2 eieren;
• 100 g poedersuiker;
• 50 g amandelen;
• 1 eetl. l. aardappelzetmeel.

Voor beregening:

• 75 g boter;
• 75 g suiker;
• 150 g bloem;
• 1 eetl. l. cacaopoeder.

Recept:

1. Meng de zachte boter met suiker en ei. Maak van alles een homogene massa en voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe. Voeg cacaopoeder toe en kneed snel een mals zandkoekdeeg. Bedek het met plasticfolie en zet het een half uur in de koelkast.

   

   Zanddeeg voor een St. Petersburg-taart mag niet lang op kamertemperatuur blijven

2. Nadat de aanbevolen tijd is verstreken, haalt u het deeg eruit en vormt u er een basis voor de cake uit met behulp van een afbreekvorm.

   

   De springvorm is het ideale gerecht voor het bakken van Sint-Petersburgse taart

3. Klop de dooiers los en voeg er geleidelijk de poedersuiker aan toe.

   

   De dooiers en het poeder moeten een delicate crème worden

4. Wrijf de cottage cheese door een zeef.

   

   Je moet de meest verse cottage cheese nemen

5. Klop het wit tot een hoogtepunt.

   

   Blanken kloppen beter als ze koud zijn.

6. Verbrand de amandelen en pel ze eraf. Pons de noten in een blender.

   

   Ongeschilde amandelen smaken bitter in een taart

7. Combineer alle ingrediënten voor de vulling.

   

   De wrongelvulling moet een delicate romige massa zijn

8. Leg de vulling op de bodem van het kruimeldeeg. Voeg gelijkmatig kruimels toe van bloem, boter, suiker en cacaopoeder.

   

   Het oppervlak van de cake moet met een lepel worden geëgaliseerd

9. Bak de St. Petersburg wrongeltaart in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 45-50 minuten.

   

   Kant-en-klare Sint-Petersburgse wrongeltaart kan alleen uit de vorm worden gehaald als deze iets is afgekoeld

10. De taart is erg aromatisch, lang en zacht.

    

    De vulling van de Petersburgse taart is zoet, met een uitgesproken nootachtige smaak en het oppervlak is knapperig

Video: Petersburgse taart met wrongelvulling van Katerina Abat

Ik dacht dat ik niet langer verrast kon worden met kwarktaarten, ik heb er zoveel gebakken in mijn leven en, ik zal me niet verstoppen, ik heb gegeten. De Petersburgse taart met wrongelvulling verbaasde me echter. Ik probeerde het tijdens een bezoek aan een bekwame schoonmoeder en wilde het meteen zelf koken. Het lijkt erop dat de producten gewoon zijn, maar het blijkt een soort buitengewone cake te zijn. Er zijn een paar overeenkomsten met turf, maar deze heeft een zachtere smaak.

Fijne vulling, delicaat aroma en knapperige korst - het is onmogelijk om zulk bakken te weerstaan! Petersburgse taart is erg lekker, zowel koud als warm. En het maakt niet uit wie het heeft uitgevonden - de jonge leerlingen van Smolny of een onbekende huisvrouw, wiens creatie later overwoekerd werd door legendes.