Hoe Aardbeiencompote Voor De Winter Te Koken En Te Sluiten: Recepten + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Thuiskookgeheimen: aardbeiencompote klaarmaken voor de winter

Eindelijk is de zomer aangebroken en het eerste dat het ons zal geven, zijn sappige, rijpe, geurige aardbeien. Ik zou nog wat langer van de smaak willen genieten, maar helaas is de aardbeientijd kort. Daarom zullen we u op verschillende manieren vertellen hoe u aardbeiencompote voor de winter kunt sluiten, zodat deze bes u het hele jaar door verwent en u herinnert aan hete zomerdagen.

Inhoud

• 1 klassiek recept
• 2 Wat heb je nodig om te koken?
• 3 Compote zonder suiker is een dieetproduct
• 4 Recept met citroenzuur
• 5 Compotes - assorti: combineer aardbeien met verschillende bessen en fruit
• 6 Video over het koken van aardbeiencompote voor de winter

Klassiek recept

Deze bewaarmethode is geschikt voor alle bessen, maar aardbeien zijn bijzonder sappig en behouden hun smaak. Het recept is heel eenvoudig, en veel van onze lezers kennen het zeker van hun moeders en grootmoeders.

Voor zo'n compote heb je de volgende ingrediënten nodig (per 1 potje van drie liter):

• water - 2,5 liter;
• aardbeien - 600-800 gram;
• suiker - 1 glas.

Was de potten zeer grondig en steriliseer ze. Dit gebeurt op deze manier: water wordt opgevangen in een kleine steelpan of diepe kom en in brand gestoken. Zet een standaard op de pan als het water kookt. Het kan eenvoudig worden vervangen door twee vlakke planken die op korte afstand evenwijdig aan elkaar zijn geplaatst. Er wordt ondersteboven een kan op geïnstalleerd zodat de stoom vrij in de nek kan doordringen.

Kies aardbeien zorgvuldig voor compote

Tegelijkertijd worden de rollende deksels op de bodem van de pan geplaatst. Ze moeten ook worden gesteriliseerd. Het hele proces duurt ongeveer 10 minuten. Het blik wordt van binnenuit bedekt met condensaat, dat na concentratie in beekjes langs de muren begint te stromen. Op dit punt kunt u de bank opnemen.

Spoel de aardbeien af terwijl ze steriliseren en verwijder de staarten. Plaats de bessen in potten van ongeveer 1/5 tot 1/6 van het volume. Hoe meer bessen er in de pot zitten, hoe rijker de compote.

Giet kokend water in de potten (voorzichtig zodat het glas niet barst) en laat 10-15 minuten staan. Sluit daarna de nek met een speciaal deksel met gaatjes en laat het water in een pan lopen. Voeg suiker toe, ongeveer 1 kopje voor elke pot. U kunt 1,5 kopjes toevoegen om de compote zoeter te maken.

Breng de compote aan de kook zodat alle suiker oplost, giet de bessen erbij in de potjes en rol ze op met een deksel.

Draai de opgerolde potten ondersteboven, plaats ze op een plat oppervlak en laat ze 1-2 uur staan. Laat ze daarna naar de kelder zakken of zet ze op een andere koele, warme plaats.

Wat heb je nodig om te koken?

Suikervrije compote is een dieetproduct

Dit recept voor compote van tuinaardbeien kost minder en is geschikt voor diegenen die aan diabetes lijden of op hun figuur letten. In dit geval hoeven de bessen niet in kilogram te worden gemeten, maar moeten ze zoveel in de pot worden gedaan als in de pot past. Daarom moeten de schalen en deksels met een marge worden bereid.

Banken moeten worden gesteriliseerd voordat ze worden ingeblikt.

1. Was de aardbeien, verwijder de kelkblaadjes en inspecteer ze zorgvuldig. Alleen intacte, hele bessen zijn nuttig voor het inblikken.
2. Verdeel de aardbeien over een schone, droge handdoek. Als het droogt, doe het dan in potten, van tevoren gesteriliseerd of gebroeid met kokend water.
3. Giet kokend water in potten met bessen, dek af met voorgekookte deksels. Neem een steelpan, leg een houten rooster of een meermaals gevouwen doek op de bodem en plaats de potten erop. Zo zullen ze niet wegglijden en in contact komen met de pan.
4. Giet water in de pot zodat het de hangers van de potten bereikt. Breng op middelhoog vuur aan de kook en steriliseer gedurende enkele minuten. Uitnemen zonder de kappen te verschuiven en oprollen.
5. Koel de potten. Om dit te doen, dompelt u ze in warm water en voegt u geleidelijk koud water toe totdat de potten volledig zijn afgekoeld. Draai daarna de blikken ondersteboven en controleer op lekken. Als alles in orde is, breng de compote dan naar een koele, donkere plaats.

Het is beter om zo'n compote in kleinere potten te sluiten. De sterilisatietijd is dus ongeveer 10 minuten voor blikken van een halve liter en ongeveer 12 minuten voor blikken van liter.

Citroenzuur recept

In dit recept werkt citroenzuur als een natuurlijk conserveermiddel, dus sterilisatie is niet vereist.

Je hebt de volgende producten nodig (op basis van een blik van drie liter):

• 400 gram aardbeien;
• 300 gram suiker;
• 1 theelepel citroenzuur.

Voor zo'n compote moeten bessen op een speciale manier worden bereid. Ten eerste moeten de aardbeien volledig rijp zijn, maar stevig en niet beschadigd. Ten tweede moeten alle bessen, zelfs kleine, in tweeën worden gesneden, en zeer grote exemplaren - in 4 delen.

Citroenzuur geeft de compote een rijke kleur

Maak suikersiroop. Kook 2,8 liter water in een pan, voeg suiker toe, kook gedurende 5-7 minuten. Giet ondertussen de voorbereide bessen in gesteriliseerde potten. Voeg daar citroenzuur toe.

Plaats de pot met bessen op een metalen oppervlak zodat het glas niet barst van kokend water. Giet eerst 200-300 ml siroop, dek de pot af en wacht een paar minuten. De container zal opwarmen en je kunt niet langer bang zijn voor scheuren. Voeg vervolgens de resterende siroop toe.

Rol de pot op, draai hem om en wikkel hem in een dikke doek. Hiervoor zijn een oud jasje, sprei, warme deken geschikt. De compote moet heel langzaam worden gekoeld zodat de bessen de tijd hebben om in siroop en citroenzuur te weken.

Nadat de compote volledig is afgekoeld (dit kan een paar dagen duren), stuurt u de potten naar een koele, donkere plaats waar ze kunnen worden bewaard tot het voorjaar.

Citroenzuur helpt de drank om een heldere, rijke kleur en een lichte zuurheid te krijgen en te behouden. En als je lichtheid en een vleugje frisheid aan de compote wilt toevoegen, voeg dan een takje munt - gewone of pepermunt - toe aan de bessen.

Compotes - assorti: we combineren aardbeien met verschillende bessen en fruit

Aardbeien zijn niet alleen smakelijke, maar ook gezonde bessen, en het zijn deze eigenschappen die we willen behouden voor de winter. Ze kunnen zelfs worden verhoogd door aardbeien in te blikken in combinatie met ander fruit. De aardbei-appelschotel is bijvoorbeeld erg populair, je vindt hem vaak in de winkelrekken. Deze combinatie is erg harmonieus, goed voor de gezondheid en zal de kinderen zeker plezieren.

Op basis van een pot van drie liter heb je nodig:

• aardbeien - 1 glas;
• appels - 3 stuks;
• kristalsuiker - 1,5 kopjes.

Appels van elke soort zijn geschikt voor zo'n compote. Spoel ze grondig af, schil ze, verwijder zaadjes, snijd ze in partjes.

Plaats de bessen in gesteriliseerde potten, giet er kokend water overheen en giet na 10 minuten in een pan. Voeg suiker, gehakte appels toe, laat 7 minuten sudderen. Giet in een pot, rol op, draai om en wikkel 3 dagen.

Probeer aardbeien- en sinaasappelcompote te maken. Je zal nodig hebben:

• 5 kg aardbeien;
• 1 liter water;
• 400 g suiker;
• 2 sinaasappels;
• 4 g citroenzuur.

Kook water, voeg suiker toe en kook. Roer grondig totdat het zand volledig is opgelost. Schil de aardbeien, was de sinaasappels en snijd ze in plakjes. Doe alles in een pan, giet hete siroop. Voeg citroenzuur toe en kook gedurende 20 minuten. Giet in potten, rol op en laat afkoelen.

Voor een diverse compote zijn naast aardbeien ook veel bessen en fruit geschikt

Diverse aardbeien, frambozen en aardbeien zijn ook erg lekker en gezond. Neem voor 3 liter water 3 glazen bessen, 1 glas suiker, een theelepel citroenzuur. Sorteer en schil de bessen, giet er kokend water over, laat het water weglopen. Giet water in een pan, voeg suiker toe, kook gedurende 5 minuten, voeg citroenzuur toe.

Doe de bessen in een andere pan, bedek met hete (ongeveer 60 graden) siroop, sluit het deksel en laat 15 minuten trekken. Kook, giet in potten, rol op.

Video over het koken van aardbeiencompote voor de winter

Zo'n gemakkelijk te bereiden aardbeiencompote op winteravonden doet je aan de zomer denken. Deze drank kan op een feestelijke tafel worden geplaatst en geserveerd worden voor ontbijt, lunch of diner. Deel uw kookrecepten met ons in de comments. Eet smakelijk en comfort bij u thuis!