5 Recepten Voor Winterbereidingen Met Viburnum

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Kalina rood: 5 recepten voor nuttige voorbereidingen voor het seizoen van verkoudheid

Viburnum is niet erg populair bij het maken van zelfgemaakte bereidingen. Misschien is de reden hiervoor de specifieke, licht bittere smaak. U kunt de trossen voor gebruik enkele minuten in de vriezer leggen. De bessen zullen dus veel lekkerder zijn en een uitstekende component zijn voor siropen, compotes en jam.

Suikersiroop

Elke ruime geëmailleerde container is geschikt voor het voorbereiden van het werkstuk.

Eerst wordt met een sapcentrifuge viburnumsap uit de bessen gehaald. Het moet worden gemengd met kristalsuiker en op het vuur worden gezet. Na het koken wordt het sap 5 minuten gekookt, waarbij regelmatig het schuim wordt verwijderd. Vervolgens wordt de kachel uitgezet en wordt 10 g citroenzuur aan de siroop toegevoegd. Al roerend wordt de vloeistof weer verwarmd en 4 minuten gekookt. Door een zeef wordt de siroop in schone potten gegoten en gedraaid.

Ingrediënten:

• 1 liter viburnumsap;
• 2 kg kristalsuiker;
• 10 g citroenzuur.

Je kunt een heerlijke fruitdrank maken van de blanco, of gewoon toevoegen aan de thee, 1 theelepel per kopje.

Appelcompote

Kalina wordt gewassen, gedroogd en van de takken verwijderd. Het moet een paar minuten in een beetje water worden gekookt en dan worden geplet en afgekoeld.

De appels worden in kleine stukjes gesneden, in een pan gedaan en bedekt met water. Er moeten twee minuten verstrijken vanaf het begin van het koken, daarna wordt het gas uitgeschakeld.

Viburnum wordt door een zeef gewreven zodat er geen botten binnenkomen, toevoegen aan appels, goed mengen. Ze vullen het zand, laten het weer koken. Daarna wordt de massa in schone glazen containers gegoten en gedraaid.

Ingrediënten:

• 4 appels;
• 4 takken van viburnum;
• 1 kopje suiker;
• 0,6 l water.

De hoeveelheid water kan meer of minder zijn. Het belangrijkste is dat het fruit en bessen omvat.

Pureer met honing

Dit recept is heel simpel. De bessen worden gewassen en gepureerd tot puree. Je kunt een keukenmachine gebruiken als je die hebt. Vervolgens wordt de massa door een zeef gehaald om zaden te verwijderen. De resulterende puree wordt gewogen en gemengd met honing.

Nadat de honing volledig is opgelost, wordt het dessert in gesteriliseerde droge potten gelegd en afgedekt met deksels. U moet het werkstuk in de koelkast bewaren.

Ingrediënten:

• 400 g viburnum;
• 200 g honing.

In dit dessert zijn alle waardevolle stoffen van viburnum en honing volledig bewaard gebleven, omdat ze niet aan een warmtebehandeling zijn onderworpen.

Azijn

Om de azijn van de viburnum pittig en sterk te maken, worden de bessen samen met een takje gebruikt en wassen ze niet eens. Viburnum wordt geplet met een blender en in een glazen pot gegoten. Voeg water, kristalsuiker toe en meng.

De pot wordt op een warme en donkere plaats geplaatst. De nek moet worden omwikkeld met een schone, dunne doek, zodat muggen niet bekneld raken. Dus de massa zou 7-14 dagen moeten staan. Van tijd tot tijd moet het worden gestoord.

Wanneer er een neerslag op de bodem verschijnt, wordt de vloeistof afgevoerd en gefiltreerd. Het moet opnieuw in een warme en donkere kamer worden achtergelaten, maar dit keer kan het werkstuk niet worden geroerd.

Na ongeveer 2 maanden krijgt de azijn transparantie en een specifiek aroma. Het wordt opnieuw gefilterd, gebotteld en bewaard bij kamertemperatuur.

Ingrediënten:

• 1 liter viburnum;
• 1 liter schoon water;
• 100 g kristalsuiker.

De blanco kan worden gebruikt voor het maken van saus of het marineren van diverse groenten.

Jam met sinaasappels

Je moet een kilo viburnum twee minuten koken en dan de bes door een zeef halen. Meng de resulterende puree met sinaasappel geraspt met schil en kristalsuiker. Voeg 0,5 kopjes water toe.

Kook de jam na het koken 5 minuten op laag vuur. Vervolgens moet de kachel worden uitgezet en moet de container met het werkstuk worden afgekoeld.

De hele procedure moet worden herhaald. Na 5 minuten koken en afkoelen wordt de jam weer door een zeef gewreven. Ze zetten het voor de derde keer op het vuur. Het afgewerkte dessert moet bruin zijn. Het wordt warm in banken aangelegd en opgerold.

Ingrediënten:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg kristalsuiker;
• 0,5 kopjes water;
• 1 sinaasappel.

Deze blanco is geschikt voor alle zoete gerechten: gebak, ijs en pudding.