Hoe Honing Thuis Te Bewaren

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Hoe honing thuis te bewaren: we zullen nuttige eigenschappen lange tijd bewaren

We hebben al geschreven over de voordelen van honing en hoe je het correct kiest, om niet te veel te betalen aan een gewetenloze verkoper voor een product van lage kwaliteit. Maar dit prachtige product heeft ook speciale bewaarcondities nodig, anders verliest het zijn gunstige eigenschappen.

Kenmerken van honingopslag

Als je wilt dat honing lang wordt bewaard, houd er dan rekening mee dat het verkoeling nodig heeft. De optimale temperatuur is +5 - +10 graden. Het is erg belangrijk om uit direct zonlicht te houden. Bij een privéwoning kan een kelder een geschikte plek zijn voor langdurige opslag. Als je in een appartement woont, bewaar de honing dan in de koelkast.

Honing behoudt zijn eigenschappen zelfs bij temperaturen tot -20 graden. Dus in de winter kunt u het op het balkon opslaan als u in een appartement woont, of in de tuin, in een schuur als u in een privéwoning woont.

De optimale luchtvochtigheid in de ruimte waar honing wordt bewaard is niet meer dan 80%. Honing neemt goed vocht op, wat leidt tot waardeverlies en zelfs verzuring.

Bewaar geen honing in de buurt van:

• verven;
• bouwmaterialen;
• brandstoffen en smeermiddelen en oplosmiddelen;
• vis;
• kaas;
• augurken;
• gerookte producten;
• ingemaakte groenten en andere producten en stoffen met sterk uitgesproken geuren. Honing neemt zeer goed geurtjes op, het zal bederven.

Blootstelling aan temperaturen vernietigt snel biologisch actieve stoffen en vitamines in honing. Bewaar het niet in warme ruimtes.

Opslag gebruiksvoorwerpen

Kies glazen of aluminium schalen voordat u honing bewaart. Geëmailleerde of vernikkelde containers zijn ook geschikt. De container moet absoluut schoon en droog zijn. Giet het product niet in een bak met de overblijfselen van oude honing, de film zal verse honing laten gisten, wat de smaak zal bederven.

Bewaar honing niet in containers gemaakt van zink, lood, koper of legeringen van deze metalen. Onder invloed van de zuren in honing kunnen chemische verbindingen worden gevormd die ernstige vergiftiging veroorzaken. IJzeren schalen zijn ook niet geschikt: ze zijn onderhevig aan corrosie, langdurig contact met zuren in honing leidt tot veranderingen in smaak en geur.

Bewaar honing onder een strak deksel

Het belangrijkste bij het opbergen van gebruiksvoorwerpen is het strakke deksel. Het kan van glas, metaal of plastic zijn.

Heel vaak worden houten schalen gebruikt om honing op te slaan - vaten en vaten. Meest geschikte houtsoorten:

• beuken;
• Berk;
• wilg;
• ceder;
• Linde;
• plataan;
• esp;
• els.

Het vochtgehalte van het hout mag niet hoger zijn dan 16% (onder het toegestane vochtgehalte van honing). Naaldvaten zijn niet geschikt - honing absorbeert teer en geur. In eikenhouten gerechten wordt honing donkerder.

De volgende zijn ook geschikt voor het bewaren van honing:

• melkbussen en roestvrijstalen kolven;
• tafelgerei gemaakt van aluminium of zijn legeringen, plaatstaal, vertind met voedselblik;
• blikjes met een speciale food-grade coating aan de binnenkant;
• glazen of buizen gemaakt van aluminiumfolie bedekt met voedselvernis;
• gegoten of gegolfd glas van geperst karton met vochtbestendige impregnering;
• zakken, bekers en dozen van vetvrij papier, van perkament - voor gekristalliseerde honing;
• alle soorten glazen containers.

Om te voorkomen dat glazen potten barsten, steekt u er houten stokjes in wanneer u vloeibare honing giet en laat u ze staan tot de kristallisatie is voltooid.

Honing van goede kwaliteit zou rond oktober moeten kristalliseren als deze in juli wordt geoogst (behalve voor sommige soorten). Als dit niet gebeurt, is de kans groot dat een vervalst product in een waterbad is gesmolten. Vergeet niet dat hoge temperaturen een nadelig effect hebben op de gunstige eigenschappen van honing. Als je gekonfijte honing wilt smelten, neem dan de benodigde hoeveelheid en plaats deze in een waterbad zodat de producttemperatuur niet hoger wordt dan 40 graden.

Kenmerken van honing in kammen

Honing in kammen komen we niet vaak tegen, maar bijna iedereen die het heeft geprobeerd, zal het beamen: het heeft een ongebruikelijke smaak. Deze honing is de meest verse en er bestaat geen twijfel over de kwaliteit ervan. Als het je lukt om honing in kammen te kopen, is het onwaarschijnlijk dat je plannen hebt voor langdurige opslag. Hoogstwaarschijnlijk zal het in de allereerste dagen worden gegeten en vooral kinderen zullen er in geïnteresseerd zijn. Toch geven we u enkele tips voor het bewaren van deze lekkernij.

Honingraat kan zeer lang worden bewaard als de omstandigheden goed zijn

Honing in kammen heeft, net als gewone honing, schaduw, koelte en een lage luchtvochtigheid nodig. De optimale luchtvochtigheid is 60%: de lagere veroorzaakt schimmel of motten, en de hogere zorgt ervoor dat de honingraat slap wordt. Honing kun je het beste in de koelkast doen, nadat je hem in huishoudfolie, folie, perkament of vetvrij papier hebt gewikkeld. Natuurlijk moeten producten met sterke geuren worden verwijderd.

Let bij het kiezen van honing op witte kammen - deze zijn het veiligst. Het is beter om de grijze niet te nemen, ze zijn al oud.

Video over het thuis bewaren van honing

Honing is gewoonweg nodig in elk huis, wat betekent dat je moet weten over de opslag ervan. Dit is tenslotte niet alleen een smaakvol product, maar ook een remedie tegen vele ziekten. Als je vragen hebt over het onderwerp, stel ze dan in de comments. Eet smakelijk en gezondheid voor u en uw dierbaren!