Recepten Voor Ongebruikelijke En Heerlijke Granen

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

5 manieren om uw gezin te verrassen met ongewone pap

Ondanks dat granen een waardevol voedzaam product zijn dat veel vitamines en mineralen, plantvezels en vezels bevat, kan het moeilijk zijn om een gezin te voeden met gezonde ontbijtpap. Probeer ongebruikelijke recepten uit verschillende landen om interesse in dit gerecht bij u thuis te wekken.

Elardzhi

Een gerecht dat veel voorkomt in Georgië in de historische regio Megrelia. Het wordt bereid uit maïsgrutten, maïsmeel en een grote hoeveelheid Imeretiaanse kaas. Omdat het moeilijk is om deze kaas bij ons te kopen, kan deze vervangen worden door zachte witte suluguni.

200 g maïsgrutten moeten goed worden afgespoeld, overgebracht naar een pan met een dikke bodem, 600 ml water toevoegen en gaar koken, al roerend zodat de pap niet verbrandt. Voeg na ongeveer 20-30 minuten, als het dikker wordt, geleidelijk 3 eetlepels toe. l. fijngemalen maïsmeel, nogmaals goed roeren en nog 3-4 minuten op laag vuur laten sudderen.

Rasp 400 gram kaas op een grove rasp. Giet de kaas in een pan, zonder de pap van het vuur te halen en onder voortdurend roeren. Het is nodig dat de kaas smelt en begint uit te rekken.

De hele massa moet dicht zijn, zelfs zonder klonten. De kaas kan zout zijn, dan hoef je geen apart zout toe te voegen.

Als je wilt - voeg gerookte suluguni toe, de smaak van pap wordt nog interessanter. Zorg ervoor dat je warm serveert.

Guryev-pap

Het recept voor de beroemde Russische Guryev-pap verscheen in het begin van de 19e eeuw. De naam wordt geassocieerd met de naam van de toenmalige minister van Financiën, Dmitry Guryev, van wie wordt aangenomen dat hij dit recept heeft uitgevonden. Een heerlijk dessert gemaakt van griesmeel werd al snel populair en pap werd zelfs aan de koninklijke tafel geserveerd.

Er is geen exact recept voor dit gerecht. We raden aan om het recept van Pelageya Alexandrova-Ignatieva te gebruiken, dat werd gepubliceerd in het boek "Practical Foundations of Culinary Art", maar in een enigszins gemoderniseerde vorm. Je zal nodig hebben:

• griesmeel - 90 g;
• melk (vet. 3,2% en hoger) - 900 ml;
• suiker - 2 el. l.;
• vanillesuiker - 1 eetl l.;
• zout - 1 chip.;
• boter - 15 g;
• room 20% - 500 ml;
• gekonfijt fruit - 100 g;
• zoete amandelen - 100 g;
• hazelnoten - 50 g;
• paneermeel - 1 eetl. l.;
• rietsuiker - 40-50 g.

Kook dik griesmeel van melk, griesmeel, zout, suiker en vanilline. Om klontervorming te voorkomen, moet het constant worden geroerd.

Voeg aan het einde van het koken boter toe en roer opnieuw. Haal de pan op een warme plaats of wikkel hem in een deken om de pap te laten koken.

Verbrand amandelen en hazelnoten met kokend water, schil, hak met een mes. Doe het vervolgens in een koekenpan en besprenkel met 1 eetl. l. suiker en doe ze in een voorverwarmde oven zodat de noten drogen en licht karameliseren.

Om het schuim te bereiden, giet je de room in een brede pan en zet je deze in de oven, voorverwarmd tot 150-160 graden. Zodra het schuim zich begint te vormen, moet u ze voorzichtig met een vork verwijderen en in een aparte kom doen.

Herhaal dit proces totdat de crème op is. Leg het gevormde bezinksel ook op de schuimen.

Bestrooi de laatste laag pap met rietsuiker. Zet 10-15 minuten in de oven. Indien mogelijk kunt u de suiker licht karamelliseren met een gasbrander voordat u deze in de oven plaatst.

Een erg lekker dessert, niet alleen warm maar ook koud. Dan wordt het als een pudding.

Rijst in het Thais

Voor dit exotische gerecht heb je nodig:

• langkorrelige rijst - 150 g;
• kipfilet - 250 g;
• ananas - 1/2 stuk;
• sojasaus - 4-5 eetl l.;
• knoflook - 1-2 tanden;
• chili peper - 1 stuk;
• gemberwortel - 20 g;
• bruine suiker - 1 theelepel;
• zout naar smaak;
• olijfolie - 3 el l.;
• curry - 1 theelepel;
• citroensap - 0,5 eetl. l.;
• kippenei - 1 stuk;
• geroosterde cashewnoten - 50 g.

Snijd de ananas doormidden en verwijder het vruchtvlees met een lepel of mes om de schaal niet te beschadigen. Snijd het in blokjes.

Snijd de kipfilet in dunne reepjes en marineer in 2 el. l. sojasaus. Spoel de rijst af en kook deze zodat hij niet te gaar wordt.

Bak de gemarineerde kipfilet 5 minuten in een zeer voorverwarmde koekenpan in olijfolie. Voeg aan het einde van het frituren curry, hete pepers, fijngeraspte gemberwortel, knoflook en zout toe. Bak alles nog een minuut.

Voeg dan ananas toe aan het vlees, nog eens 2 el. l. sojasaus, bruine suiker, besprenkel met citroensap en laat nog 2-3 minuten sudderen.

Klop het kippenei los, giet het in de pan en bak onder voortdurend roeren. Doe het in een pan bij het vlees, voeg daar rijst toe.

Meng alles goed. Laat nog 2-3 minuten sudderen. Doe de resulterende pap in een halve ananasschil en besprenkel met geroosterde cashewnoten.

Banosh in Transcarpathian

Snijd 150 g vet varkensvlees (bij voorkeur buikspek) in dunne reepjes en bak ze goed in een pan met peper en zout. Het vet moet worden gesmolten en het geknetter moet kraken.

Meng in een ketel 50 ml water, 400 ml melk en 500 ml slagroom. Warm alles op, maar kook niet. Giet 150 g fijngemalen maïskorrels bij het warme mengsel en 1 theelepel. zout.

Schik de voorbereide pap in kommen. Bestrooi elke portie met geraspte gezouten kaas en varkensvleesschillen. Sprenkel een beetje met het verwarmde varkensvet.

Chocolade havermout

Meng in een diepe kom tot 3-4 eetlepels volledig zijn opgelost. l. cacao en 70 ml warme melk. Voeg 70 g havermout toe en laat 15-20 minuten zwellen.

Klop het ei los met 2 el. l. suiker, vanille en een snufje zout, combineer met havermout. Vet een bakplaat in met boter en doe de voorbereide pap erin.

Bak het 20-25 minuten in de oven op 180 graden. Het zal zowel warm als koud erg lekker zijn.

Eet smakelijk!