Koreaanse Tomaten: Het Lekkerste En Snelste Recept, Ook Van Groene Groenten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Rood, geel, groen: tomaten in Koreaanse stijl koken voor de winter

Als je een Koreaanse wortel als een van de beste snacks ter wereld beschouwt, je graag af en toe kimchi-kool krokant, en je weet uit de eerste hand wat vis heh is, dan is de Koreaanse nationale keuken naar jouw smaak. En als dat zo is, dan zal het hieronder voorgestelde recept voor tomaten - pittig, sappig, geurig - u zeker aanspreken.

Inhoud

• 1 Hoe tomaten in het Koreaans te koken

  • 1.1 Met paprika en wortelen
  • 1.2 Pittige groene tomaten
  • 1.3 Tomaten met komkommers
  • 1.4 Video: Koreaanse tomaten voor de winter

Hoe tomaten te koken in het Koreaans

Het belangrijkste kenmerk van de Koreaanse keuken is helemaal niet het verlangen naar specifieke vleesgerechten dat in alle grappen wordt genoemd, maar een onuitwisbare liefde voor kruiden, waarmee letterlijk alles hier in overvloed wordt gekruid. Het is dus de moeite waard om de kruidenkast te herzien en tegelijkertijd tomaten in te slaan. Niet per se rijp, maar egaal, vlekvrij en bij voorkeur even groot: zo worden de vruchten gelijkmatiger gezouten.

Het blijft om precies te beslissen hoe je ze tomaten wilt koken.

Met paprika en wortelen

Voor een van de gemakkelijkst te bereiden en meest betaalbare snacks heb je nodig:

• 2 kg rode of gele tomaten;
• 4 wortelen;
• 5 paprika's;
• 5 teentjes knoflook;
• een klein bosje dille, peterselie en koriander;
• 100 ml 9% appelciderazijn;
• 100 ml plantaardige olie;
• gemalen chili;
• 0,5 theelepel koriander;
• 100 g suiker
• 2 eetlepels. l. zout.

Voorbereiding:

1. Steriliseer de potten.

   

   In de oven, magnetron, dubbele boiler of op de ouderwetse manier, boven een pan met kokend water - beslis zelf

2. Was de tomaten, snijd de steeltjes eruit en snijd de vruchten in plakjes.

   

   Snijd tomaten willekeurig

3. Verwijder de steel en de zaadjes van de paprika.

   

   Het is niet nodig om peper te malen

4. Schil de wortels en knoflook.

   

   Marinade zal helder en pittig zijn

5. Bevrijd de greens van de taaie staarten.

   

   Naast koriander, peterselie en dille kunt u ook andere groenten naar wens nemen.

6. Combineer wortels, paprika's, knoflook, kruiden, specerijen, plantaardige olie, azijn, suiker en zout in een blenderkom en maal tot een korrelige pap is verkregen.

   

   Het verband mag niet uniform zijn, overdrijf het niet

7. Leg een laag tomaten op de bodem van de potten.

   

   Sommige mensen adviseren om wat olie op de bodem van het blik te doen.

8. Bedek ze met een laagje gehakte groentenmarinade.

   

   De hoeveelheid marinade is afhankelijk van de wens van de chef, maar meestal zijn een paar lepels voldoende

9. Herhaal stap 7-8 totdat je de pot bijna helemaal vult.

   

   Het blijft om te steriliseren en je kunt oprollen

10. Bedek de bodem van de pan met een linnen servet, plaats er potten met groenten op, vul met water zodat het de bakjes "tot aan de schouders" bedekt en laat 15-30 minuten koken, afhankelijk van de grootte.

    

    Blikken van twee liter moeten ongeveer een half uur worden gekookt

11. Sluit de potten af, laat afkoelen, draai de bodems ondersteboven en berg ze op voor opslag.

    

    Een pittige vitaminesnack in de winter komt goed van pas

Pittige groene tomaten

Vooral de pittigheid in de voorgerechten waarderen? Probeer dan eens tomaten te combineren met uien en hete pepers. Je zult geen spijt krijgen.

Je zal nodig hebben:

• 3 kg groene tomaten;
• 1,5 kg paprika;
• 2 hete pepers;
• 300 g uien;
• 100 g knoflook;
• 120 ml 9% appelciderazijn (kan worden vervangen door wijn);
• 250 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. l. kruiden voor wortelen in het Koreaans;
• 200 g suiker;
• 90-100 g zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de tomaten willekeurig - niet te groot, niet te klein.

   

   De gemakkelijkste plaats om te beginnen is met tomaten.

2. Schil de paprika's van de zaadjes, verwijder de steeltjes en snijd ze in dunne reepjes.

   

   De kleur van de paprika kan elke kleur zijn, maar het is groen dat goed past bij groene tomaten

3. Hak en hete pepers.

   

   Als de zaadjes niet worden verwijderd, wordt de snack pittiger.

4. Schil en hak de ui en knoflook.

   

   Deze keer raden we aan om het zonder blender te doen

5. Combineer paprika's, tomaten, uien en knoflook in een kom, voeg azijn, olie, kruiden, zout en suiker toe. Roeren.

   

   Roer groenten met kruiden

6. Doe de groentesalade in voorbereide potten, doe ze in een pan bedekt met een servet, bedek met water, kook gedurende 15-30 minuten en sluit af.

   

   Groene tomatensalade in Koreaanse stijl is een geweldige manier om een onrijp gewas te verwerken

Tomaten met komkommers

Dit zijn niet langer alleen tomaten, maar een echte salade, verstopt in potjes met een pittige smaakmaker.

Je zal nodig hebben:

• 2 kg tomaten;
• 3 paprika's;
• 3 komkommers;
• 1 hete peper;
• een klein bosje basilicum, koriander, peterselie, dille;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• 70 ml 9% azijn;
• 0,5 theelepel koriander;
• 100 g suiker;
• 2 eetlepels. l. zout.

Koken.

1. Verwijder de steeltjes en zaden van paprika's en maal het vruchtvlees in een blender of gebruik een vleesmolen.

   

   Probeer geen volledige uniformiteit te bereiken, de stukjes peper moeten op de tong worden gevoeld

2. Schil de knoflook, haal door een pers en voeg toe aan de peper.

   

   Voeg de pittige pap toe aan de paprikapuree

3. Hak de greens fijn, en vergeet niet de taaie stekken weg te gooien, en voeg ze ook toe aan de blenderkom.

   

   Met kruiden wordt de snack lekkerder en aromatischer.

4. Meng plantaardige olie met kruiden, suiker, zout, azijn. Combineer alles met paprika, kruiden en knoflook.

   

   De marinade zal vrij vloeibaar blijken te zijn

5. Snijd de steeltjes van de tomaten uit en snijd de groenten zelf naar wens.

   

   Snijd kleine tomaten in tweeën, grote in vieren

6. Schil en snijd de komkommers zoals je gewend was voor de salade. Leg in lagen in potten: tomaten met komkommers - marinade - tomaten met komkommers - marinade - enzovoort, totdat je de container bijna tot de bovenkant vult.

   

   Meng sappige plakjes in een kom

7. Zet de potten in een pan met water op een servet onder de bodem.

   

   Vergeet niet dat potten gesteriliseerd moeten worden

8. Kook containers 15-30 minuten en sluit ze af.

   

   Geurige salade voor de winter is klaar

Video: Koreaanse tomaten voor de winter

Dat is alle wijsheid. Het blijft om de nodige groenten en kruiden te kopen, een uur of twee vrije tijd te reserveren en te genieten van de geurige en sappige tomaten in Koreaanse stijl, ondanks de sneeuw die buiten het raam ligt.