Uncle Bence Voor De Winter: Recepten Met Courgette, Aubergine En Andere Groenten

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Homemade Uncle Bence voor de winter: veel lekkerder dan de winkel

Lang geleden, toen de overblijfselen van het IJzeren Gordijn vielen en goederen uit het verre buitenland de Russische markt binnenstroomden, waren een van de eerste zwaluwen in hun gelederen de producten van het Amerikaanse merk Uncle Bens, gespecialiseerd in instant rijst en aromatische groentesauzen. De laatsten waren zo dol op Russische huisvrouwen dat ze zonder aarzelen hun eigen Ankle Bens voor de winter begonnen voor te bereiden, op basis van de geschatte samenstelling van een buitenlandse snack en hun eigen vindingrijkheid. Het pakte heel goed uit. Wilt u overtuigd worden?

Inhoud

• 1 Hoe maak je een Uncle Bence-snack voor de winter

  • 1.1 Met courgette en paprika
  • 1.2 Met wortelen en komkommers
  • 1.3 Met rijst
  • 1.4 In een multikoker
  • 1.5 Video: courgettesalade en aubergine voor de winter

Hoe maak je een Uncle Bence-snack voor de winter?

Kenmerkend voor de groentesnacks van het beroemde merk is de aanwezigheid in de meeste van tomatensaus, waarin een smakelijke mengelmoes van gehakte groenten wordt gestoofd. Daarom bevat de klassieke Uncle Bens altijd tomaten, tomatenpuree of, in het slechtste geval, tomatensap. Welnu, de reeks andere componenten kan van alles zijn: in de tijd die is verstreken sinds de jaren 90 - en toen sloeg het beste uur van "Uncle Bens" in ons land toe - zijn de recepten voor het beroemde voorgerecht vermenigvuldigd, overwoekerd met tientallen verschillende opties, en nu bereidt elke gastvrouw dit heerlijke aperitief naar eigen inzicht. Kies wat je het leukst vindt.

Met courgette en paprika

Aangenomen wordt dat deze semi-semi-salade het dichtst bij het originele recept komt. Of dit zo is, kunnen we niet garanderen, maar het voorgerecht blijkt uitstekend te zijn.

Je zal nodig hebben:

• 2 kg courgette;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg uien;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 200 ml tomatenpuree;
• 1 liter schoon water;
• 250 ml plantaardige olie;
• 60 ml azijn;
• 5-6 Art. l. Sahara;
• 20 g zout.

Koken.

1. Bereid de courgette, paprika en uien voor: was, verwijder de steeltjes, pel de ui, verwijder de zaadlijsten van de paprika en courgette en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

   

   Bereid groenten voor

2. Meng water, tomatenpuree, plantaardige olie, zout en suiker in een diepe pan. Verhit alles op middelhoog vuur tot het mengsel kookt, af en toe roeren met een lepel tot de suiker en het zout zijn opgelost.

   

   Zodra de pasta kookt, doe je de groenten erin

3. Doe de courgette in een kokend brouwsel, kook het mengsel opnieuw, zet het vuur lager en laat groenten 10-12 minuten sudderen.

   

   Roer de courgettepasta goed door elkaar

4. Doe de paprika's en uien in de pan. Blijf nog 10-12 minuten sudderen.

   

   Let op het vloeistofpeil, het mag niet te veel wegkoken

5. Haal de knoflookteentjes door een pers, meng met azijn en giet in een bijna klaar tussendoortje.

   

   Knoflook geeft je snack een aangename smaak en azijn verlengt de houdbaarheid.

6. Nog 10-12 minuten en je kunt de kant-en-klare groentesalade-aperitiefsaus in gesteriliseerde potten leggen en afsluiten voor de winter.

   

   Stukjes zomer verpakt voor de lange winter

Pompoen maakt je snack bijzonder helder en smakelijk

Met wortelen en komkommers

Omdat er niet veel vitamines zijn, raden we aan om de smaak van een traditionele snack te verrijken met komkommers en wortelen. En voeg er tegelijkertijd meer geurige kruiden aan toe, zodat je in de winter, als je de pot nauwelijks opent, verdrinkt in de aroma's van de zonnige zomer.

Je zal nodig hebben:

• 2,5 kg tomaten;
• 1 kg verse knapperige komkommers;
• 1 kg wortelen;
• 1 kg paprika;
• 1 kg uien;
• 3 kopjes knoflook of eventueel 1 kop en 1 chilipeper;
• 1 grote bos peterselie en dille;
• 100 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn;
• 150 g suiker;
• 50 g zout.

Koken.

1. Giet kokend water over de tomaten, schil ze en hak ze fijn of hak ze fijn.

   

   Verbrande tomaten verwijderen de schil zonder problemen

2. Verzamel het sap en plaats het samen met het vruchtvlees in een grote pan op het fornuis. Wacht tot het kookt, zet de vlam lager en kook de resulterende massa nog eens 10-12 minuten.

   

   Pas op voor tomatensaus, als het te veel kookt, zal het aanbranden

3. Terwijl de tomaten boven het vuur sudderen, was, schil en snijd de resterende groenten in blokjes, reepjes of dunne plakjes. Stuur achtereenvolgens wortels, uien, paprika's en - als laatste - komkommers naar de pan, waarbij je het interval van 10 minuten in acht neemt voordat je de volgende groente legt.

   

   Stevige wortels worden eerst naar de pan gestuurd en waterige komkommers als laatste

4. Zodra de komkommers in de pan zijn, 5 minuten markeren, dan boter, suiker, zout en azijn toevoegen en de groentekruimels nog eens 20-30 minuten boven het vuur laten sudderen. Bij het controleren van de bereidheid van een snack, laat u leiden door de wortel: als deze zacht genoeg is geworden, bent u er.

   

   Het voorgerecht heeft de tijd om een beetje in te koken

5. Giet voor het uitzetten van het fornuis fijngehakte kruiden en knoflook door een pers in het bijna klaargemaakte groentemengsel.

   

   De laatste hand zijn verse kruiden

6. Giet na 5 minuten de snack in vooraf voorbereide bakjes en sluit af.

   

   Elke pot kan een hele verzameling groenten bevatten

Met rijst

Weet je nog dat "oom Bens" aanvankelijk zijn klanten niet alleen plantaardige kruiden aanbood, maar ook instant rijst? We bieden je ook aan om je niet te beperken tot puur plantaardige bereidingen, maar om een rijkere maaltijd te bereiden in de beste tradities van een wereldmerk.

Je zal nodig hebben:

• 2 kg courgette;
• 700 g tomaten;
• 700 g paprika;
• 700 g wortelen;
• 700 g uien;
• 1 chilipeper;
• 1 kopje rijst
• 150 ml plantaardige olie;
• 60-70 ml azijn;
• 2/3 kopsuiker;
• 1,5 eetl. l zout.

Koken.

1. Snijd de steeltjes van de pompoen af, schep de zaadjes eruit met een lepel en snijd het vruchtvlees in middelgrote blokjes. Groente schillen is niet nodig, tenzij u een bijzonder overrijp exemplaar met een dikke huid heeft.

   

   De stukjes mogen niet te groot en niet te klein zijn

2. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika en snijd het vruchtvlees in stukjes die iets kleiner zijn dan de courgettes.

   

   Niets meer, alleen sappig rijp vruchtvlees

3. Schil de wortelen en rasp op een grove rasp, verwijder de schil van de ui en hak ze fijn.

   

   Omdat het te lang duurt om wortelblokjes te koken, is het verstandiger om een rasp te gebruiken

4. Schil de knoflook, haal door een pers en doe de olie erbij.

   

   Voor de gekruide olie komt die iets later.

5. Snijd de chilipepers in dunne plakjes. Als je van een hartig tussendoortje houdt, doe dat dan met de zaadjes, zo niet, verwijder ze dan eerst.

   

   Met zaden verdubbelt de bitterheid van chili

6. Verwijder de schil van de verbrande tomaten en pureer het vruchtvlees met een blender of vleesmolen.

   

   De vleesmolen maakt de tomatenpuree perfect glad

7. Doe alle groenten in een pan en breng op smaak met knoflookolie, zout en suiker. Laat een half uur sudderen op middelhoog vuur.

   

   Zet het vuur lager, het voorgerecht moet stoven, niet koken

8. Spoel de rijst af, voeg toe aan de groenten, roer en laat nog 30 minuten op het vuur staan.

   

   Met rijst gaat het gerecht van de categorie snacks naar de categorie van onafhankelijke maaltijden.

9. Giet op het einde de azijn erbij, wacht 5-10 minuten en ga verder met het inblikken.

   

   Vergeet niet om de potten af te koelen door ze ondersteboven te draaien

In een multikoker

Heb je al een multicooker aangeschaft en ben je er verliefd op geworden vanwege het gebruiksgemak en de vrijheid die het de kok geeft? Dan is onderstaand recept zeker iets voor jou.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg tomaten;
• 150 g witte kool;
• 3-4 paprika's;
• 2 wortelen;
• 1 ui;
• 2-3 teentjes knoflook;
• een paar laurierblaadjes;
• een paar takjes peterselie of dille (sommige geven de voorkeur aan basilicum);
• 75 ml plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. azijn;
• 1 theelepel zout.

Koken.

1. Was alle groenten, schil de uien en wortels, verwijder het steeltje van de paprika en snijd alles in kleine blokjes of plakjes.

   

   neem veelkleurige peper, het gerecht ziet er interessanter uit

2. Doe de groenten samen met de olie in de multikoker, zet de stand "Stoven" en laat 5-7 minuten sudderen zonder het deksel te sluiten.

   

   Sommige mensen geven de voorkeur aan de modus "Fry" of "Multi Cook"

3. Gedurende deze tijd is het heel goed mogelijk om de tijd te hebben om de kool te hakken, die ook naar de multikokerkom moet worden gestuurd en nog eens 5-7 minuten moet worden gedetecteerd.

   

   Hak dunnere kool fijn

4. Terwijl het wonder van de moderne technologie probeert, giet je kokend water over de tomaten, verwijder je de schil en hak je het vruchtvlees fijn in puree. Giet het ook in de kom.

   

   Als het lijkt alsof het mengsel niet sappig genoeg is, giet dan 100 ml water in de kom

5. Hak nu de kruiden en de gepelde knoflook fijn en roer het samen met de laurierblaadjes en het zout door de wegkwijnende groenten.

   

   Knoflook kan worden geperst of gehakt - wat u maar wilt

6. Sluit het deksel en laat het groentemengsel 30-40 minuten rijzen.

   

   Wat goed is aan een multikoker - hij kan werken zonder uw toezicht

7. Giet azijn in de kom 5 minuten voor het einde van de bereiding.

   

   azijn wordt toegevoegd als het eten bijna klaar is

8. Verdeel de saus over glazen bakjes, sluit af en bewaar.

   

   En lekker, en gezond, en zonder onnodig gedoe

Video: courgettesalade en aubergine voor de winter

De tijd dat conservering een van de weinige manieren was om zeven vitamines voor de winter te geven, is allang voorbij. Tegenwoordig doen huisvrouwen het meer voor de ziel. Hoewel niet zonder voordeel, want geen enkele blanco winkel kan bogen op zo'n natuurlijke samenstelling als een zelfgemaakte. En het valt nog te bezien wie beter zal smaken - de beroemde oom Bens of jij.