Passagiersalade: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Terug naar de USSR: de passagierssalade bereiden, zoals in de jaren 60

Een smakelijke en hartige vleessalade genaamd "Passenger" verscheen in de jaren 60 van de twintigste eeuw. Iemand zegt dat het is uitgevonden door een chef-kok met de achternaam Passenger, en iemand beweert dat het gerecht speciaal is gemaakt voor het bedienen van werknemers in restauratiewagens. De echte reden waarom de salade zo'n naam kreeg, kan nu niet worden achterhaald. Het is echter het proberen waard. De salade is heel eenvoudig en snel te bereiden en smaakt tegelijkertijd heerlijk.

Klassiek recept voor "Passenger" -salade

Het klassieke recept voor deze salade is het gebruik van uitsluitend runderlever. Voor meer malsheid kan het voor het koken een paar uur in melk worden gedrenkt.

Ingrediënten voor 4 porties:

• 400 g runderlever;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 2 eetlepels. l. boter;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 ingelegde komkommers;
• 70 g mayonaise;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Recept:

1. Rol de runderlever door bloem en bak in hete olie (1 eetlepel), breng op smaak met peper en zout.

   

   De lever hoeft niet lang te worden gebakken, 4-5 minuten aan elke kant is voldoende

2. Vervolgens laten afkoelen en in kleine blokjes snijden.

   

   Je hebt een scherp mes nodig om de lever te snijden

3. Snijd ingelegde komkommers in reepjes.

   

   Ingelegde komkommers hoeven niet te worden geschild

4. Snij de ui in halve ringen en rasp de wortelen op een grove rasp. Fruit groenten in hete olie (1 eetlepel).

   

   Roergebakken groenten moeten iets afkoelen

5. Combineer alle ingrediënten en breng op smaak met mayonaise. Voor een effectievere presentatie kunt u culinaire ringen gebruiken.

   

   Klassieke salade "Passenger" moet een half uur in de koelkast staan voordat u hem serveert

"Passagiers" salade met eierpannekoeken

Deze variant van het gerecht heeft een zeer delicate, maar tegelijkertijd pikante smaak.

Voedsel voor 4-6 porties:

• 500 g runderlever;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 4 eetl. l. plantaardige olie;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 eieren;
• 1/2 theelepel mosterd;
• 100 g mayonaise;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Recept:

1. Rol de lever door bloem en bak in verwarmde plantaardige olie (2 eetlepels). Breng op smaak met peper en zout. Koel vervolgens af en snijd in blokjes. Voeg in dezelfde koekenpan olie toe (1 eetl. L.), Fruit de ui, in halve ringen gesneden, en de wortel, geraspt.

   

   Runderlever braadt sneller onder het deksel

2. Klop de eieren los met zout en mosterd.

   

   Eieren met zout en mosterd kunnen met een vork worden geslagen

3. Bak de eierpannekoeken in hete olie (2 eetlepels).

   

   Twee eieren maken vier eierpannekoeken

4. Koel en snijd in reepjes.

   

   Eierpannekoekreepjes mogen niet erg fijn zijn

5. Combineer alle ingrediënten voor de salade en breng op smaak met mayonaise. Breng de smaak op één lijn met zout en laat 1 uur op een koude plaats staan.

   

   Passagiersalade met eierpannenkoekjes kan worden bestrooid met gehakte verse kruiden

Video: Koreaans wortelrecept

Ik hou van oude recepten. Soms vind je echte meesterwerken in de notitieboekjes van je moeder of grootmoeder. Ik vond het recept voor de Passagiersalade in het tijdschrift Rabotnitsa. Stevig, smakelijk en ongebruikelijk - alles waar we van houden! Soms vervang ik runderlever door kippenlever, en augurken door ingelegde komkommers.

Als je graag in de keuken experimenteert en vergeten recepten onthoudt, dan is de Passenger-salade iets voor jou! Het kan niet alleen als aperitief worden geserveerd, maar ook als een volwaardig tweede gerecht, het is zo bevredigend. En op de feesttafel zal het gerecht zijn rechtmatige plaats innemen en de gasten verrassen.