Aubergine In De Oven: Snel En Lekker Recepten Met Tomaten En Kaas, Gehakt En Andere Ingrediënten

2025 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 12:44

Ovengebakken aubergines: heerlijke zelfgemaakte recepten

Aubergine gebakken in de oven is een heerlijk en betaalbaar gerecht dat zowel geschikt is voor alledaagse maaltijden als voor een feestelijke tafel. Bovendien is deze methode om groenten te koken een van de meest geprefereerde methoden voor een gezond dieet.

Inhoud

• 1 Ovenschotel met aubergine, tomaat en mozzarella

  1.1 Video: fan van aubergine met kaas en tomaten

• 2 Blauwe, gebakken met gehakt en paprika

  2.1 Video: aubergine met gehakt in bechamelsaus

• 3 Dieetrecept voor aubergine in knoflooksaus

  3.1 Video: aubergine onder een jas van zure room en kaas

• 4 Broodjes gevuld met champignons en kaas, gebakken in tomatensaus

  4.1 Video: rolletjes in romige saus

Braadpan met aubergine, tomaten en mozzarella

Voor dit gerecht is het beter om een peervormige aubergine te kiezen

Peervormige aubergines zijn zachter en zoeter dan langwerpige groenten

Onderdelen van de schaal:

• 3 stuks. blauwe;
• 5 tomaten;
• 4 teentjes knoflook;
• 300 g mozzarella;
• 1/2 theelepel zeezout;
• 30 ml plantaardige olie;
• 1/4 theelepel peper;
• 8 blaadjes basilicum.

Instructies:

1. Snijd de blauwe.

   

   Aubergineplakken moeten 2-2,5 cm dik worden gesneden

2. Bestrooi met een snufje zout en laat 15 minuten intrekken.

   

   Het zout haalt de bitterheid uit de plakjes aubergine en laat ze voller smaken.

3. Snijd de tomaten kruiselings.

   

   Snijd tomaten niet te diep in, een scherp mes helpt hierbij.

4. Giet er 3 minuten kokend water overheen.

   

   Door tomaten snel te koken, worden ze van de schil ontdaan.

5. Verwijder vervolgens de schil van de tomaten.

   

   Door tomaten te schillen, wordt de smaak van het gerecht zachter.

6. Pons ze in een blender.

   

   Tomaten moeten tijdens het hakproces worden gepureerd.

7. Hak de basilicum fijn en voeg toe aan de tomatenpuree.

   

   Neem indien mogelijk verse basilicumgroenten

8. Pers de teentjes knoflook fijn met een pers.

   

   Voor gebakken aubergines kun je het beste verse knoflook nemen.

9. Combineer gehakte tomaten met knoflook en zout.

   

   Zeezout bevat veel nuttige sporenelementen en een verhoogde hoeveelheid jodium

10. Snijd de mozzarella in dikke plakken.

    

    In dit gerecht is het beter om de mozzarella niet te vervangen door een ander soort kaas.

11. Vet een vorm in met boter en verdeel de groenten en kaas in lagen, elk met tomatensaus. Bestrooi met zwarte peper en garneer met basilicumblaadjes. Zet vervolgens de schaal in de oven en bak de schaal 30 minuten op 200 °.

    

    Schud de kruideniersschotel tijdens het bakken meerdere keren, zodat ze niet aanbranden

12. Serveer de braadpan heet.

    

    Aubergine kan worden geserveerd met vers brood en verse groentesalade

Video: fan van aubergine met kaas en tomaten

Blauw, gebakken met gehakt en paprika

In deze versie zijn de aubergines erg sappig en het gerecht is hartig.

Ingrediënten:

• 3 aubergines;
• 2 uien;
• 1 paprika;
• 300 g gehakt;
• 200 g harde kaas;
• optioneel 2 el. l. mayonaise;
• 1/3 theelepel zwarte peper;
• 1/2 theelepel zout;
• greens om te serveren.

Recept:

1. Snijd de aubergine doormidden.

   

   Gebruik een scherp mes om groenten te snijden

2. Maak kruisvormige incisies in het vruchtvlees. Bestrooi de aubergine met een snufje zout en laat 20 minuten intrekken.

   

   Het is handig om met een dun mes in het vruchtvlees van de aubergine te snijden om het fruit te schillen

3. Schil de ui.

   

   Zorg ervoor dat u bij het schillen van uien de verdikkingen aan de basis verwijdert, deze blijven taai na warmtebehandeling

4. Snijd de uien in middelgrote blokjes.

   

   Bevochtig het mes met water om te voorkomen dat uien scheuren tijdens het hakken

5. Rasp de kaas.

   

   Voor het malen van kaas is een rasp met een gemiddelde gatmaat geschikt.

6. Schil de paprika's uit de zaaddoos en steel ze.

   

   Verwijder de zaadjes voorzichtig bij het schillen van paprika's

7. Snijd de paprika's in blokjes en fruit ze samen met de uien in een eetlepel olie.

   

   Fruit de groenten goudbruin

8. Hak het auberginepulp fijn en voeg toe aan de gebakken groenten. Protomit gedurende 10 minuten.

   

   Het auberginepulp moet in grote blokjes worden gesneden, dit is nodig om een dichte textuur van het gerecht te creëren

9. Koel groenten en meng met gehakt. Voeg peper en zout toe.

   

   Laat het gehakt met groenten na het mengen 10 minuten staan

10. Plaats nu de vulling in elk auberginebootje. Vet eventueel de bovenkant in met een dun laagje mayonaise. Verdeel de kaas gelijkmatig over de vulling en zet de aubergineschaal in de oven. Bak 40 minuten op 200-220 °.

    

    Vet de vorm in met een of twee eetlepels plantaardige olie voordat je de aubergine plaatst.

11. Bestrooi de afgewerkte aubergines met kruiden en serveer warm.

    

    Je kunt tomatensaus serveren met gebakken aubergines

Dergelijke aubergineboten gevuld met vlees kunnen worden ingevroren voor toekomstig gebruik.

Video: aubergine met gehakt in bechamelsaus

Dieetrecept voor aubergine in knoflooksaus

Dit recept wordt vooral gewaardeerd door degenen die hun gewicht en calorie-inname volgen

Wat je nodig hebt:

• 3 stuks. blauwe;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 g zure room;
• 70 g kruiden;
• 3 g zout;
• een snufje zwarte peper.

Noodzakelijke acties:

1. Maal de aubergine in dunne plakjes en bestrooi met een snufje zout. Laat het 15 minuten staan.

   

   Schil de schil niet van de aubergine, want deze bevat een groot aantal nuttige sporenelementen

2. Knoflook zonder kaf en hak met een scherp mes.

   

   Hak de knoflook niet te fijn, de stukjes moeten in de afgewerkte schaal worden gevoeld

3. Combineer gehakte knoflook met zure room.

   

   Roer de saus goed om de knoflook er gelijkmatig in te verdelen.

4. Voeg nu kruiden toe aan de zure room-knoflookmassa.

   

   Je kunt zeezout nemen en in plaats van zwarte peper uit een zak, de erwten in een handmolen malen

5. Hak de kruiden fijn en roer de zure roomsaus erdoor.

   

   Peterselie, dille, koriander of groene uien zijn geschikt als kruiden.

6. Leg de aubergine in een ovenschaal en voeg de zure roomvulling toe. Bak een half uur, zet de oventemperatuursensor op 200 °.

   

   Schik de aubergines in lagen, zodat ze beter verzadigd zijn met de saus

7. Kant-en-klare aubergines in zure roomsaus kunnen zowel warm als koud worden gegeten.

   

   Aubergines in zure roomsaus zijn goed als smakelijk tussendoortje of als complete maaltijd voor mensen met een dieet.

Video: aubergine onder een jas van zure room en kaas

Broodjes gevuld met champignons en kaas, gebakken in tomatensaus

Een uitstekend gerecht gemaakt van beschikbare ingrediënten zal het hele gezin in verrukking brengen met zijn ongewone smaak en verrukkelijke aroma.

Ingrediënten voor broodjes:

• 4 aubergines;
• 250 g champignons;
• 1 ui;
• 3 eetlepels. l. zure room;
• 150 g harde kaas;
• 1 eetl. l. boter;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/4 theelepel zwarte peper.

Producten voor de saus:

• 500 g tomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• 1/2 theelepel zout;
• 1 theelepel Sahara.

Recept:

1. Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakjes.

   

   De dikte van breekijzers mag niet groter zijn dan 0,5 cm, anders zal het moeilijk zijn om ze op rollen te rollen

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes aubergine erop. Bak ze 15 minuten in de oven op 180 °.

   

   Na het bakken worden de plakjes aubergine zachter en vormen ze gemakkelijk broodjes

3. Snijd de champignons in blokjes.

   

   Hoe fijner de champignons worden gesneden, hoe gemakkelijker het is om de broodjes te vullen met champignongehakt.

4. Hak de ui fijn.

   

   Snijd uien zo klein mogelijk, zoals champignons, dit geeft het gerecht de nodige textuur

5. Fruit de uien en champignons. Koel ze dan af.

   

   Uien en champignons moeten goudbruin worden

6. Rasp de kaas op een fijne rasp.

   

   Perfect voor aubergine parmezaanse broodjes

7. Combineer kaas en zure room. Voeg dan champignons, uien, zout en zwarte peper toe.

   

   Het is beter om zure room voor de vulling dik te nemen en met een vetpercentage van minimaal twintig

8. Vet een ovenschaal in met boter.

   

   Verzacht de olie voor het smeren van de mal bij kamertemperatuur

9. Vorm er broodjes door ongeveer een theelepel vulling over de plakjes aubergine te leggen.

   

   Wikkel de vulling stevig in de plakjes aubergine

10. Leg de rolletjes in een vorm en bereid de saus voor. Draai hiervoor de tomaten door een vleesmolen.

    

    Tomatenschillen hoeven niet te worden verwijderd voordat ze in een vleesmolen worden gehakt

11. Maal de knoflook door een pers.

    

    Verse en sappige knoflook geeft tomatensaus een ongelooflijk aroma en smaak

12. Combineer de tomaten met de knoflook, zout en suiker. Kook de saus 15 minuten.

    

    De saus moet op laag vuur worden gekookt, onder voortdurend roeren en niet aanbranden

13. Leg de broodjes in een ovenschaal en bedek ze met de saus. Bak 30 minuten op 200-220 °.

    

    Probeer het hele oppervlak van de broodjes met saus te bedekken, zodat ze tijdens het bakken hun sappigheid niet verliezen.

14. Schik de afgewerkte broodjes op borden en serveer onmiddellijk.

    

    Auberginerolletjes kunnen worden geserveerd met vers brood en kruiden

Video: rolletjes in romige saus

Auberginegerechten zijn erg populair in onze familie. In het seizoen is deze groente vrij goedkoop en de smaak is uitstekend. Het lekkerste lijkt mij de in de oven gebakken aubergine. Deze kookmethode gebruikt een minimum aan olie, wat de smaak van groenten onthult en het figuur ten goede komt. Aubergine is zo veelzijdig dat het goed samengaat met vlees, kruiden en verschillende groenten. De veiligste combinatie van smaken is kaas, knoflook en tomaten. Dit recept helpt wanneer je iets aromatisch en lichts wilt koken.

Een selectie van recepten voor aubergines is eenvoudig en betaalbaar. Broodjes, gevulde bootjes of gelaagde ovenschotels in een pittige tomatensaus zijn allemaal perfect voor stevige en gezonde lunches en diners.