Aardappelpannenkoekjes: Stap Voor Stap Recepten Met Foto's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Aardappelgrappen: kook direct en eet nog sneller

Gouden Wit-Russische aardappelpannenkoekjes veroveren gebakken aardappelliefhebbers. Smakelijk, smakelijk, aromatisch en hartig eten is populair in veel Europese keukens en krijgt steeds meer kookmogelijkheden. Het gerecht wordt in 10-15 minuten bereid, wat degenen die tijd in goud waarderen zeker zal plezieren. Wat betreft het caloriegehalte, kunnen aardappelpannenkoekjes niet worden toegeschreven aan dieetgerechten. Af en toe kunt u zich echter ontspannen en uzelf laten verwennen met iets dat niet erg nuttig is, maar wel uniek lekker.

Inhoud

• 1 Stapsgewijze recepten voor aardappelpannenkoekjes

  • 1.1 Klassiek recept

    1.1.1 Video: aardappelpannenkoekjes zonder bloem en eieren

  • 1.2 Met gehakt

  • 1.3 Met courgette

    1.3.1 Video: courgette en aardappelpannenkoekjes

  • 1.4 Met kaas

    1.4.1 Video: pannenkoeken met kaas

Stapsgewijze recepten voor aardappelpannenkoekjes

Ik kreeg de wens om aardappelpannenkoekjes te koken en daarom heb ik veel tijd besteed aan het vinden van het juiste recept. Talrijke culinaire sites bieden een breed scala aan recepten, waarbij wordt beweerd dat hun recept klassiek is. Maar dat is het niet. Ik ken al heel lang een meisje uit Wit-Rusland, die me herhaaldelijk vertelde dat echte aardappelpannenkoekjes alleen worden bereid van aardappelen met zout en gebakken in varkensvet. Daarom zijn alle recepten waarin u kippeneieren, bloem, uien, kruiden en andere toevoegingen in de ingrediëntenlijst ziet, variaties op het hoofdrecept.

Klassiek recept

Het geheim van klassieke Wit-Russische aardappelpannenkoekjes ligt in aardappelen. Wortelgewassen die op vruchtbare gronden worden geteeld, zijn smakelijk, aromatisch en gezond. Voor de bereiding van nette pannenkoeken die niet uiteenvallen tijdens het frituren, wordt het aanbevolen om aardappelrassen met een hoog zetmeelgehalte te gebruiken (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita en anderen).

Ingrediënten:

• 6 aardappelen;
• zout;
• varkensvet om te frituren.

Voorbereiding:

1. Schil aardappelknollen, was en droog.

   

   Bereid aardappelpannenkoekjes van goed gepelde knollen zonder bederf

2. Rasp de aardappelen met een fijne rasp.

   

   Voor het malen van aardappelen gebruik je een rasp of een keukenmachine met speciale opzetstukken.

3. Knijp het aardappelsap er lichtjes uit.
4. Gooi de geraspte groente met 2-3 snufjes zout.

5. Verhit de reuzel in een koekenpan.

   

   Gesmolten varkensvet wordt gebruikt voor het bakken van klassieke Wit-Russische aardappelpannenkoekjes.

6. Verdeel de aardappelmassa met een lepel, vorm de pannenkoeken, bak ze aan beide kanten goudbruin.

7. Serveer het afgewerkte gerecht met zure room.

   

   Aardappelpannenkoekjes worden warm geserveerd

Video: aardappelpannenkoekjes zonder bloem en eieren

Met gehakt

Zoals ik hierboven al zei, kent het klassieke recept voor aardappelpannenkoekjes enorm veel variaties. Om het gerecht lekkerder en bevredigender te maken, voegen veel gastvrouwen er gehakt of gevogelte aan toe.

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen;
• 300 g kipgehakt;
• 2 uien;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout naar smaak;
• zonnebloemolie om te frituren.

Voorbereiding:

1. Schil de ui. Hak een ui in een blender tot puree, de tweede - snijd in dunne halve ringen.

   

   Om uienpuree te verkrijgen, raspt u de groente, hakt u deze in een blender of gaat u door een vleesmolen

2. Meng het kipgehakt met de helft van de uipap, zout en zwarte peper naar smaak.

   

   Elk gehakt gevogelte of vlees kan aan de pannenkoeken worden toegevoegd.

3. Fruit de uien in halve ringen goudbruin in een koekenpan met een beetje zonnebloemolie en giet ze af op een zeef of vergiet om het vet eruit te laten lopen.

   

   Laat de uien tijdens het bakken niet aanbranden, anders bederft de smaak van het gerecht.

4. Rasp de geschilde aardappelen op een fijne rasp, meng direct met de overgebleven uienpuree. Zout de resulterende massa naar eigen goeddunken.

   

   Uienpap voorkomt dat de aardappelen na het wrijven donker worden

5. Leg de aardappelen met een grote lepel in porties in de hete pan met boter en strijk ze glad tot dunne, ronde pannenkoeken.

   

   Aardappelpannenkoekjes kunnen zowel in reuzel als in zonnebloemolie worden gebakken

6. Leg op elk stuk een dunnen cake.

   

   Probeer zo snel mogelijk aardappelpannenkoekjes te maken, zodat de bodem van de aardappelen niet aanbrandt

7. Leg de geraspte aardappelen weer op het gehakt en druk ze lichtjes tegen de randen en het hele oppervlak van elke aardappelpan.

   

   Om nette aardappelpannenkoekjes te maken, drukt u met een eetlepel op de randen van de vormstukken

8. Als de pannenkoeken bruin zijn, draai ze dan voorzichtig met een spatel naar de andere kant en bak ze ook tot ze blozen.

   

   Bak de pannenkoeken op laag vuur en let goed op de bruiningsgraad

9. Leg de voorbereide aardappelpannenkoekjes in een ovenschaal en laat ongeveer een kwartier in de oven sudderen op een temperatuur van 200 graden.

   

   Door in de oven te laten sudderen worden de pannenkoeken mals en sappig

10. Serveer de pannenkoeken in porties met daarop gebakken uitjes.

    

    Verse of ingemaakte groenten kunnen worden geserveerd als aanvulling op aardappelpannenkoekjes.

Met courgette

Sappige courgette vormt een perfecte aanvulling op hartige aardappelen. Deze combinatie komt ook voor in recepten voor aardappelpannenkoekjes.

Ingrediënten:

• 500 g aardappelen;
• 500 g courgette;
• 70 g uien;
• 50 ml kefir;
• 100 g griesmeel;
• 1/2 theelepel Frisdrank;
• 2 eieren;
• 50 ml zonnebloemolie;
• 1/2 theelepel zout;
• een snufje gemalen kurkuma.

Voorbereiding:

1. Bereid al het voedsel voor dat je nodig hebt.

   

   Naast de ingrediënten die in het recept worden voorgesteld, kunt u aromatische knoflook of verse kruiden aan de pannenkoeken toevoegen.

2. Rasp geschilde aardappelen en jonge courgette op een grove rasp, uien op een fijne rasp.

3. Doe de gesneden groenten in een grote kom.

   

   Als de courgette groot is, schil en zaai ze dan eerst

4. Voeg eieren, kefir, griesmeel en frisdrank toe aan de groenten, meng alles goed en laat een derde van een uur staan.

   

   Griesmeel neemt overtollig groentesap op en geeft de pannenkoeken een stevige textuur

5. Giet na 2 minuten de overtollige vloeistof uit de kom met deeg en voeg de kurkuma en het zout toe.
6. Maak kleine aardappelpannenkoekjes terwijl je het deeg in een koekenpan met voorverwarmde olie doet.

7. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

   

   Om de groenten in aardappelpannenkoekjes goed te laten bakken, kook je de pannenkoeken in een koekenpan onder de deksel

8. Serveer het gerecht, garneer met verse kruiden.

   

   Voor het serveren kan het gerecht met aardappelpannenkoekjes worden versierd met takjes peterselie of dille

Video: pannenkoeken van courgette en aardappelen

Met kaas

Ondanks dat ik het liefst geniet van de smaak van klassieke aardappelpannenkoekjes, trok ook het kaasrecept mijn aandacht. En mijn man, als een grote fan van kaas, werd er vanaf de eerste bereiding verliefd op.

Ingrediënten:

• 500 g aardappelen;
• 100 g harde kaas;
• 4 theelepels zure room;
• 2 eetlepels. l. tarwebloem;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 ei;
• 1/2 bosje verse dille;
• 1 snufje zwarte peper;
• 1 snufje zout;
• geraffineerde zonnebloemolie om in te bakken.

Voorbereiding:

1. Plaats de items die u wilt op uw werkblad.

   

   Om heerlijke pannenkoeken te maken, heb je een eenvoudige set producten nodig.

2. Rasp de aardappelen geschild van vuil en schil op een rasp met middelgrote of fijne gaten.

   

   Het wordt aanbevolen om aardappelen voor aardappelpannenkoekjes op een fijne of middelgrote rasp te raspen.

3. Voeg een ei toe aan de aardappelen, roer het mengsel snel door zodat de aardappelen niet donker worden.

   

   Snel mengen met kippenei zorgt ervoor dat de aardappelen niet bruin worden

4. Voeg zure room, zwarte peper en zout toe aan het deeg.

   

   Hoe dikker de zure room, hoe minder vloeibaar het deeg zal worden.

5. Giet het gezeefde tarwebloem in een kom met aardappelmassa, meng goed zodat er geen klontjes achterblijven.

   

   Het meel dat door een zeef wordt gezeefd, wordt verzadigd met zuurstof en maakt het deeg voor aardappelpannenkoekjes luchtiger.

6. Schep de geraspte harde kaas in de kom met de pannenkoeken.

   

   U kunt elke harde kaas aan het deeg toevoegen

7. De volgende ingrediënten zijn gehakte knoflook en gehakte verse dille.

   

   Knoflook en dille geven het gerecht een unieke smaak

8. Roer alle ingrediënten nogmaals goed door elkaar.
9. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan.
10. Schep in kleine pannenkoekjes door het deeg in hete olie te leggen.

11. Kook de pannenkoeken op middelhoog vuur en bak ze aan elke kant 2-3 minuten.

    

    Bak de aardappelpannenkoekjes tot er een heerlijk goudbruin korstje ontstaat

12. Serveer de warme maaltijd met ketchup, zure room of champignonsaus.

    

    Voor aardappel- en kaaspannenkoekjes kunt u kruiden, groenten en diverse sauzen aanbieden

Video: pannenkoeken met kaas

En hoeveel opties ken jij voor het maken van heerlijke aardappelpannenkoekjes? Deel uw recepten voor deze heerlijke maaltijd met ons in de opmerkingen hieronder. Eet smakelijk voor u en uw gezin!