Tom Yamsoep Thuis: Stap Voor Stap Recepten Met Kokosmelk, Garnalen, Foto En Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Alsof je op vakantie bent: thuis tom yum soep maken

Stevige zoetzure soep tom yam is niet alleen beroemd in Thailand, waar het een traditioneel gerecht is. Het gerecht is populair in Rusland, Amerika en Europese landen. Tom yamsoep kan thuis worden gemaakt, het kost maar een korte tijd en een klein aantal speciale ingrediënten, waarvan sommige kunnen worden vervangen door bekende producten.

Klassieke Tom Yum-soep met garnalen en kokosmelk

De klassieke tom yam wordt bereid met zowel kruidenbouillon als kippenbouillon. Maar in de tweede versie blijkt de soep intenser en heeft hij een rijke smaak en aroma. Maar kokosmelk is een onmisbaar ingrediënt; zonder dit zal het gerecht geen heerlijke romige toon hebben.

Ingrediënten voor de klassieke tom yum-soep:

• 2,5 liter kippenbouillon;
• 300-400 g gamba's;
• 3-4 bladeren van kaffir-limoen;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 20 g laoswortel;
• 2-3 stengels citroengras (citroengras);
• 1 eetl. l. pasta's voor soep tom yam;
• 1 tomaat;
• 3-4 shiitake-paddenstoelen of 15 g gedroogd;
• 200 ml kokosmelk;
• 1 theelepel vissaus;
• zout naar smaak.

Het recept voor de klassieke tom yum-soep:

1. De laoswortel moet in kleine stukjes worden gesneden. Hak de kaffir limoenblaadjes en het citroengras fijn. Hak de knoflook grof. Gooi de groenteset in de bouillon en kook 20 minuten.

   

   Het is beter om verse kruiden en groenten te kiezen voor tom yamsoep, in plaats van gedroogd

2. Snijd de champignons in kleine blokjes. Als de shiitake droog is, laat hem dan eerst 30 minuten in water weken.

   

   Shiitake geeft tom yamsoep een houtachtig aroma en een rijke smaak

3. Snijd de rijpe tomaat in grote blokjes. Voeg samen met de champignons toe aan de bouillon. Haal grote stukken citroengras en kaffir limoen eruit.

   

   Je hebt een scherp mes nodig om een tomaat te snijden.

4. Schil de gamba's en laat de staart los. Dompel onder in soep en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.

   

   Grote garnalen kunnen worden vervangen door tijgergarnalen

5. Verwarm de kokosmelk apart en meng dit met de vissaus. Klop lichtjes om goed te roeren. Giet in een pan met soep en roer.

   

   Je kunt kokosroom gebruiken in plaats van kokosmelk.

6. Verhit de pasta voor de tom yamsoep in een droge koekenpan en meng direct met de inhoud van de pan.

   

   Tom Yum Soup Paste bevat chili en droge gember, en een hete koekenpan zorgt ervoor dat de specerijenaroma zich beter ontwikkelt.

7. Zet het vuur uit, dek de soep af met een deksel en laat 5-7 minuten staan. Serveer dan.

   

   Tom yum-soep met garnalen en kokosmelk moet warm worden geserveerd

Voedsel dat sommige soepingrediënten kan vervangen

Nu kun je in bijna elke winkel pakjes vinden met een setje groenten en fruit bedoeld voor het maken van tom yamsoep. Grote warenhuizen verkopen vaak zowel vissaus als tom yam-pasta. Als je sommige ingrediënten niet hebt gevonden, maar je wilt een geurige exotische soep koken, dan kun je vals spelen en de producten vervangen door goedkopere.

Vervangende opties:

• De vissaus geeft de tom-yamsoep een ongelooflijke smaak en is moeilijk te dupliceren met conventioneel voedsel. Maar als je het toch moet vervangen, dan alleen met soja. De rest van de opties verstoort de smaak van het gerecht;
• ingeblikte of verse kokosmelk kan gemakkelijk worden vervangen door melkpoeder gemengd met gewone koemelk in gelijke verhoudingen;
• Tom Yam-pasta is erg moeilijk te vervangen, er worden te exotische producten voor gebruikt. Ze geven een onvergetelijke smaak en geur aan het afgewerkte gerecht. U kunt de pasta alleen vervangen door een droog poeder gemaakt van dezelfde specerijen en kruiden;
• kaffir-limoen kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid verse limoenschil;
• in plaats van laoswortel is gemberwortel geschikt;
• Shiitake-paddenstoelen veranderen gemakkelijk voor oesterzwammen of zelfs champignons (in extreme gevallen).

Tom yum soep met kip en cherrytomaatjes

Naast garnalen wordt kip ook gebruikt om tom yamsoep van te maken. In dit geval is het beter om cherrytomaatjes aan het gerecht toe te voegen, omdat deze de soep een zoetige smaak geven.

Producten voor Tom Yum Kippensoep:

• 300 g kipfilet;
• 300 g kippenbotten;
• 2 liter water;
• 200 g champignons (oesterzwammen of champignons);
• 2 stuks. sjalotten;
• 1/2 rode hete peper zonder zaden;
• 6 kerstomaatjes;
• 3-4 bladeren van kaffir-limoen;
• 20 g citroengras;
• 20 g laoswortel;
• 100 ml kokosmelk;
• 1 theelepel Tom Yam Pasta;
• 1 theelepel vissaus;
• Groenen om te serveren;
• zout naar smaak.

Recept:

1. Kook kippenbouillon.

   

   Kippenbouillon moet 2-2,5 uur op de laagste temperatuur worden gekookt

2. Haal de botten uit de afgewerkte bouillon en doop de laoswortel, in ringen gesneden sjalotten, citroengras en kaffir-limoenblaadjes erin. Kook ze een half uur op laag vuur, verwijder ze met een schuimspaan en zeef de bouillon.

   

   De kruiden en sjalotten die in de bouillon worden gekookt, moeten worden weggegooid, omdat ze al hun pittige sappen al aan de bouillon hebben gegeven.

3. Snijd de kipfilet in middelgrote stukken. Dompel in bouillon en kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Verwijder het schuim met een schuimspaan.

   

   Kipfilet is beter gekoeld te nemen

4. Hak oesterzwammen fijn.

   

   Oesterzwammen hebben een rijker aroma dan champignons, dus het is beter om ze te nemen voor tom yamsoep

5. Snijd de kerstomaatjes in vieren. Voeg champignons en tomaten toe aan de bouillon met kipfilet. Voeg roodgloeiende paprika's toe, in dunne ringen gesneden. Kook nog 10 minuten.

   

   Cherrytomaatjes moeten rijp en sappig zijn

6. Voeg tom yam pasta en vissaus toe aan de soep en roer. Probeer indien nodig zout toe te voegen. Verwarm kokosmelk in de magnetron.

   

   Kook nooit kokosmelk, het moet heet zijn, maar niet kokend

7. Voeg het toe aan kokende soep en verwarm het onmiddellijk tot laag. Na een minuut uitschakelen en afdekken met een deksel. Laat 10 minuten staan en serveer op kommen.

   

   Tom yum kippensoep geserveerd met verse seizoenskruiden

Video: Tom Yam-soep met inktvis en mosselen van Viktor Burda

Na een vakantie in Thailand miste mijn hele familie de pittige garnalensoep en andere zeevruchten. Tom Yam werd ook verliefd op kinderen, omdat de scherpte ervan wordt verborgen door kokosmelk, en zijn smakelijke uiterlijk trekt de aandacht van zelfs "kleintjes". Na terugkomst van vakantie ben ik meteen op zoek gegaan naar een recept voor een heerlijke soep en ben ik al snel zelf gaan koken. Het bleek dat het ideaal is voor ons klimaat. Heet, met pittige geurige kruiden, tom yamsoep verwarmt perfect bij slecht weer. En ik koop alle benodigde ingrediënten in een gespecialiseerde online winkel. Ze zijn genoeg voor een lange tijd, dus de aankoop is vrij budgettair.

Volgens het recept kun je snel en zonder veel gedoe thuis een geurige tom yum-soep bereiden. Zelfs als je sommige ingrediënten vervangt door goedkopere, blijkt het toch erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Zo'n pittige verwarmende soep kan ook op een feesttafel worden geserveerd.