Het Nestsalade Van Auerhoen: Een Klassiek Recept Stap Voor Stap, Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

"Auerhoennest": een recept voor een spectaculaire salade

Het is geen toeval dat de huisvrouwen de salade “Capercaillie's Nest” bewaren voor speciale gelegenheden. Het onderscheidt zich niet alleen door zijn spectaculaire presentatie en verzadiging, maar ook door een doordachte combinatie van smaken. Knapperige aardappelen, pittige uien, mals vlees … Weinigen zullen onverschillig blijven.

"Auerhoennest": stap voor stap voorbereiden

Het beroemde "Nest" bevat soms de meest onverwachte ingrediënten, maar voor de klassieke versie van het gerecht heb je nodig:

• 400 g kipfilet;
• 3-4 middelgrote aardappelen;
• 2 kleine of 1 grote komkommer;
• 4 kippeneieren;
• 4 kwarteleitjes;
• 100 g harde kaas;
• 50-60 g smeltkaas;
• 1 ui;
• een bosje dille;
• 8-9 Art. l. mayonaise;
• 200 g plantaardige olie;
• Laurierblad;
• zwarte Peperbollen;
• zout.

Recept stap voor stap.

1. Giet kippenvlees met koud water, voeg laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, zout toe en kook ongeveer een half uur.

   

   Naast laurierblad en peper kun je een paar takjes peterselie in de pan doen.

2. Snijd de afgewerkte kip in kleinere stukjes, zodat hij gemakkelijk kan kauwen.

   

   Snijd het vlees in kleine blokjes

3. Kook de eieren en pel ze. Zet de kwartel opzij en hak de kip fijn met een rasp. Je hebt zowel dooier als wit nodig.

   

   Je kunt alleen kippeneieren nemen, maar bij kwartel ziet de salade er spectaculairder uit.

4. Schil de ui en snij in halve ringen.

   

   Om de bitterheid van de ui te verwijderen, giet je er kokend water overheen en laat je het een kwartier staan.

5. Haal de geschilde en gewassen aardappelen door een speciale rasp voor Koreaanse wortelen, spoel af en droog.

   

   Je kunt de aardappelen gewoon in reepjes snijden, maar dit zal niet langer het klassieke "Nest" zijn

6. Giet de olie in een koekenpan (een wok is hier perfect voor), verwarm en dompel de aardappelchips erin.

   

   Handig om aardappelen te bakken in een metalen zeef

7. Gebruik een schuimspaan om de voorbereide rietjes uit de pan te halen en leg ze op een servet. Breng op smaak met zout.

   

   Papieren handdoeken absorberen overtollige olie

8. Snijd de komkommers in dunne blokjes.

   

   Komkommers kunnen vers, gezouten of gepekeld zijn - afhankelijk van uw smaak

9. Rasp beide soorten kaas apart.

   

   Elke kaassoort wordt gebruikt om verschillende delen van de salade te maken

10. Hak de greens fijn.

    

    U kunt andere kruiden naar keuze gebruiken.

11. Combineer alle ingrediënten in een kom behalve aardappelen, gesmolten kaas en kwarteleitjes. Voeg een paar eetlepels mayonaise, zout toe en roer.

    

    De salade is bijna klaar, hij moet nog versieren

12. Plaats de resulterende massa op een brede platte schaal met een glijbaan en plet de bovenkant met een lepel om een klein deukje te maken.

    

    "Nest" ziet er geweldig uit op een rug van verse slablaadjes - let op

13. Bedek de salade met aardappelreepjes en laat het midden van het "nest" leeg - je moet hier gehakte dille gieten.

    

    Mee eens, het ziet er al uit als een nest

14. De laatste hand is om de kwarteleitjes mooi op de dille te leggen.

    

    Dat is alles, de salade kan aan gasten worden geserveerd

15. Een andere decoratie-optie: neem gekookte kippeneieren in plaats van kwarteleitjes, halveer ze, verwijder de dooiers, pureer ze met 1-2 eetlepels mayonaise, een snufje dille en gesmolten kaas. Breng op smaak met zout, peper, vorm kleine "testikels" en leg ze in het "nest".

    

    Echte en "nep" kwarteleitjes zien er interessant naast elkaar uit

Er zijn veel manieren om deze heerlijke salade te bereiden en te serveren

Sommige mensen leggen de ingrediënten van de salade liever in laagjes op een schaal en smeren ze in met mayonaise: uien - filets - komkommers, enz. Maar in mijn bescheiden ervaring blijkt zo'n salade nogal droog te zijn, dus ik geef er de voorkeur aan om meteen Meng alle componenten van het "nest" in een kom en verdeel ze dan pas over de schaal.

Video: feestelijke vleessalade

Wanneer het “Auerhoennest” op tafel verschijnt, maakt het altijd een plons, wat vooral belangrijk is in het licht van de komende nieuwjaarsvakantie. Neem de tijd om het voor te bereiden, enthousiaste uitroepen van gasten en lege borden zullen een waardige beloning zijn voor uw inspanningen.