Hoe Aardbeien Met Suiker Te Bevriezen Voor De Winter + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Aardbeien op de juiste manier invriezen: bewezen thuismanieren

De geur van rijpe aardbeien roept aangename emoties op, vooral wanneer donzige sneeuwvlokken buiten het raam op de grond vallen. Deze zomerbes is een favoriete lekkernij van volwassenen en kinderen, en dankzij het invriesproces kunt u ze op elk moment van het jaar aan uw gezin trakteren. Heerlijke aardbeien, gemalen met suiker, zullen een voortreffelijke vulling worden voor zelfgemaakt bakken en zullen het lichaam verrijken met veel nuttige elementen. Dus hoe vries je het in voor de winter? Zijn er aanbestedingsregels?

Inhoud

• 1 Waarom bevroren aardbeien zo populair zijn

  • 1.1 Hoeveel en onder welke omstandigheden worden bevroren bessen bewaard
  • 1.2 Hoe aardbeien op de juiste manier ontdooien
  • 1.3 Algemene regels voor het invriezen van bessen
  • 1.4 Iets over aardbeirassen

• 2 manieren om aardbeien te bevriezen

  • 2.1 Bevriezing van hele bessen zonder suiker
  • 2.2 Bevriezing van hele bessen met poedersuiker
  • 2.3 Aardbeien met suiker invriezen
  • 2.4 Bessen, geraspt met suiker
  • 2.5 Aardbeienjam met honing voor de winter
  • 2.6 Weidegebieden en bosbessen invriezen met suiker

• 3 recepten met bevroren aardbeien

  • 3.1 Bevroren aardbeien met suiker en zure room
  • 3.2 Bevroren bes met slagroom
• 4 Video: hoe aardbeien goed te bevriezen

Waarom bevroren aardbeien zo populair zijn

Verse aardbeien bevatten natuurlijk meer vitamines, maar ze blijven ook na het invriezen bruikbaar.

1. In dit product zit een grote hoeveelheid vitamine C. Wetenschappers hebben bewezen dat er evenveel van zit in vijf bessen als in één sinaasappel.
2. Aardbeien bevatten voedingsstoffen die nodig zijn om de normale werking van het lichaam te behouden: foliumzuur, B-vitamines, natrium, kalium, calcium en voedingsvezels.
3. De natuurlijke zoetheid van de bes zal ongetwijfeld kinderen aanspreken, en het unieke aroma kan onmiddellijk de eetlust opwekken en u behoeden voor depressies.
4. Het is aardbei die een uitstekende suikerverlagende stof is en helpt het lichaam te bevrijden van gifstoffen en gifstoffen.

Bij afwezigheid van allergieën kunnen aardbeien worden gebruikt als een waardevol ingrediënt bij de bereiding van verschillende huiscosmetica. Maar hiervoor heb je bessen nodig die zijn ingevroren zonder suiker te gebruiken. Daarnaast heeft het product nog een aantal andere voordelen:

• aardbeien kunnen ongeacht het seizoen worden genoten;
• bevroren bessen bevatten minder cadmium, lood en pesticiden;
• bacteriën die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, kunnen zich daarin niet ontwikkelen;
• er zijn slechts iets minder voedingsstoffen in bevroren bessen dan in verse, met behoud van de smaak en het onvergelijkbare aroma;
• bevroren aardbeien zijn een uitstekende aanvulling op kant-en-klare granen, kwark, milkshakes, ijs en yoghurt, en compotes ervan zijn een echte vitamine-voorraadkast;
• Dit product maakt uitstekende mousses, sauzen en gelei die een echte decoratie van de tafel kunnen worden, evenals vullingen voor koektaarten, muffins en gisttaarten.

Ingevroren aardbeien behouden veel vitamines

Hoeveel en onder welke omstandigheden wordt bevroren bessen bewaard

Thuis worden diepvriezers voornamelijk gebruikt om bevroren aardbeien in te bewaren, waardoor de optimale temperatuur van -18 ° C kan worden gegarandeerd. In dergelijke omstandigheden kan het niet langer dan 8-9 maanden worden bewaard.

Soms kan voedsel dat in huishoudelijke koelkasten wordt bewaard, voortijdig worden ontdooid, bijvoorbeeld door een ongeplande stroomuitval. Gesmolten bessen kunnen niet opnieuw worden ingevroren en kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. De beste oplossing in een dergelijke situatie zou zijn om het product volledig te ontdooien, waarna de aardbeien gaar moeten worden. Daarna kunnen de afgekoelde bessen weer worden ingevroren.

De vriezer is een prima plek om aardbeien in te bewaren.

Hoe aardbeien correct te ontdooien

Voordat u bevroren bessen eet, is het erg belangrijk om een verantwoordelijke houding aan te nemen ten opzichte van het ontdooiproces, dat correct moet worden uitgevoerd.

1. Om aardbeien te ontdooien, kunt u afgesloten bakjes gebruiken die 45 minuten in koud water moeten worden ondergedompeld.
2. Een nog betere optie is om de bessen in een gewoon koelvak bij 4 ° C te plaatsen. In dit geval kan het ontdooiproces ongeveer 7 uur duren. Hierdoor blijven de oorspronkelijke vorm en smaak van de bessen behouden.

Algemene regels voor het invriezen van bessen

Er zijn verschillende soorten aardbeien, elk met zijn eigen voordelen. Welke u ook kiest om te bevriezen, u moet zich houden aan de algemene regels.

1. Als je zelf aan het oogsten bent, probeer dan 's morgens vroeg rijpe aardbeien te plukken voordat dauw verschijnt of net voor zonsondergang. Het valt op dat het op dit moment geoogste gewas zijn nuttige eigenschappen en aroma beter behoudt en ook een meer verfijnde smaak heeft.

   

   Het wordt aanbevolen om aardbeien vroeg in de ochtend of voor zonsondergang te plukken

2. Voordat met het invriesproces wordt begonnen, moeten de bessen zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij bedorven en misvormde exemplaren opzij worden verwijderd.

   

   Bedorven aardbeien mogen niet worden ingevroren

3. Als je aardbeien onberispelijk vers zijn, kun je de wasprocedure overslaan. Het is voldoende om de bessen lichtjes te blazen met een haardroger. Hierdoor blijft de natuurlijke bescherming 3 uur na de oogst actief. Het is een dunne film die bestaat uit speciale stoffen die de bessen effectief beschermen tegen schadelijke bacteriën.
4. Als u aardbeien op de markt heeft gekocht, is het raadzaam om ze grondig te wassen door ze in een vergiet te doen en ze onder te dompelen in water. Hierdoor blijven de delicate bessen intact.

5. De aardbeien moeten worden gedroogd om te voorkomen dat overtollig water bevriest.

   

   Voor het invriezen moeten aardbeien grondig worden gewassen en gedroogd.

6. Bij het verpakken van aardbeien in plastic zakken is het noodzakelijk om zoveel mogelijk lucht te verwijderen, dit kan vorst veroorzaken. Door de datum op de verpakkingen te zetten, kunt u de vervaldatum van het werkstuk volgen.
7. Wanneer u aardbeien in de vriezer plaatst, moet u mogelijke nabijheid van sterk ruikende voedingsmiddelen, vooral vis, vermijden.
8. Als het om een of andere reden nodig is om de vriezer te ontdooien, helpt een deken de aardbeien te beschermen tegen contact met warme lucht, waarin het voldoende is om de bessen voor een korte tijd in te pakken.

Iets over de soorten aardbeien

Er zijn drie soorten aardbeien:

• tuin (de grootste bessen);

  

  Tuinaardbei verschilt van veldaardbei in groter formaat

• weide (veld);

  

  Veldaardbeien lijken erg op aardbeien, maar hun bessen zijn groter.

• wilde aardbei).

  

  Bosaardbeien zijn gemakkelijk te scheiden van de groene uitloop

Weideaardbeien worden vaak verward met aardbeien, die kleinere en meer geurige bessen hebben. Een onderscheidend kenmerk van aardbeien is dat ze gemakkelijker te scheiden zijn van de groene beker. Het heeft ook veel gunstige eigenschappen en een hele reeks vitamines. Aardbeien onderscheiden zich door hun uitgesproken zoete smaak, aroma-samentrekking en dichtheid. Het is erg moeilijk om ze van de tak af te scheuren, wat het schoonmaken enigszins moeilijk maakt.

De eerste rijpe bessen verschijnen vanaf 15 juni. Bij het verzamelen van veldaardbeien worden ze direct met takjes en boeketten gesneden, omdat het erg moeilijk is om de bes snel van de stengel te scheuren. Bosaardbeien worden gekenmerkt door verhoogde kwetsbaarheid en zachtheid, daarom moet u ze zo voorzichtig mogelijk behandelen, zodat de bessen niet kreukelen en het sap niet laten stromen.

Aardbeien invriezen

Aardbeien kunnen op verschillende manieren worden geoogst om goede resultaten te garanderen.

Hele bessen invriezen zonder suiker

1. Neem aardbeien die zijn bereid volgens de algemene regels, verdeel ze in een dunne laag op plastic borden of op grote keukenplaten bedekt met huishoudfolie.
2. Probeer bij het strooien van aardbeien een kleine afstand tussen de bessen te houden. Dit voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken.
3. Stuur dan de planken of borden gevuld met bessen naar de vriezer, laat ze daar ongeveer een dag staan. Als uw koelkast een Super Freeze-functie heeft, is het raadzaam deze te gebruiken. Dan duurt het proces niet langer dan 3 uur.
4. Verwijder de bessen, doe ze in droge plastic zakken en stuur ze terug naar de vriezer.

Ingevroren bessen worden in plastic zakken gedaan en in de vriezer bewaard

Hele bessen invriezen met poedersuiker

Gebleken is dat aardbeien tijdens het invriesproces hun oorspronkelijke zoetheid gedeeltelijk kunnen verliezen. Om deze reden kiezen veel mensen ervoor om het in te vriezen met poedersuiker. Verhoudingen: voor 1 kg aardbeien moet u 200 g poedersuiker nemen.

1. Verdeel de voorbereide bessen over de vlakken die je hebt, eerder bedekt met huishoudfolie. Bekijk tegelijkertijd de afstand tussen de bessen.
2. Stuur de vliegtuigen met aardbeien 1 à 2 uur naar de vriezer.

3. Verwijder vervolgens de bessen weer, haal ze voorzichtig uit de film en plaats ze in plastic bakjes voor voedsel, bestrooi elke laag met poedersuiker.

   

   Met poedersuiker ingevroren aardbeien zullen hun zoetheid niet verliezen

4. Plaats de fruitcontainers in de vriezer voor opslag.

Aardbeien met suiker invriezen

Er is een andere manier om aardbeien met suiker in te vriezen. Bij gebruik geeft de bes sap. Voor dit recept voor 1 kg aardbeien heb je 300 g suiker nodig.

1. Neem van tevoren voorbereide aardbeien om in te vriezen, doe ze in een plastic kom en bestrooi elke laag met suiker.

   

   Elke laag aardbeien moet met suiker worden bestrooid zonder de bessen te beschadigen

2. Zet de schaal met bessen 2-3 uur op de onderste plank van de koelkast.
3. Wacht tot de aardbeien sap geven.
4. Breng de bessen voorzichtig over in plastic bakjes van voedselkwaliteit, vul ze zo goed mogelijk en giet er veel sap over.
5. Leg de aardbeien in de vriezer.

Bessen, geraspt met suiker

Voor deze methode heb je nodig:

• blender;
• Aardbei;
• suiker - 300 g per 1 kg bessen.

Operatie procedure:

• pureer de voorbereide aardbeien met een blender;

  

  Het is handiger om aardbeien met suiker te malen met een blender

• voeg suiker toe, roer;

• Plaats de puree in voedselcontainers en plaats in de vriezer.

  

  Aardbeienpuree ingevroren in voedselcontainers

In dit geval kan suiker zowel tijdens de bereiding van de puree als na het ontdooien worden toegevoegd.

Je kunt de bessen ook met kant-en-klare siroop op kamertemperatuur schenken en de containers vervolgens naar de vriezer sturen. Om de siroop te bereiden, neem je:

• 1 liter water;
• 300 g suiker;
• 5 g citroenzuur of 1 eetlepel citroensap.

Meng alle ingrediënten en zet in brand. Haal van het vuur bij het eerste teken van koken.

Je kunt aardbeien ook invriezen in suikersiroop.

Aardbeienjam met honing voor de winter

Om zo'n blanco voor 1 kg bessen te bereiden, heb je nodig:

• 2 glazen honing;
• 1 appel;
• 1 eetlepel citroensap

Operatie procedure:

• hak de voorbereide aardbeien in een blender tot puree;
• rasp de geschilde appel op een middelgrote rasp;
• Meng appelmassa met aardbeienpuree, voeg honing en 1 eetlepel citroensap toe;
• zet het mengsel in brand, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten;
• Schik kant-en-klare aardbeienjam in voedselcontainers, koel af en stuur naar de vriezer.

Weide- en bosbessen invriezen met suiker

Om veldaardbeien in te vriezen, die verschillen in de hardheid van het fruit, kunt u het volgende recept gebruiken.

1. Meng de voorbereide bessen met suiker: voor 3 kopjes aardbeien heb je 4 kopjes suiker nodig.
2. Schik de bessen met suiker in potten van een halve liter en vul de bakjes alleen.
3. Giet suiker in de resterende vrije ruimte tot aan de hals van de pot.
4. Sluit de containers met deksels die zijn behandeld met kokend water.
5. Zet de potten in de koelkast of kelder.
6. Na 2 weken kunt u weer suiker toevoegen aan de hals van de pot, omdat gedurende deze tijd de jam een beetje bezinkt.

Het is erg handig om aardbeien in plastic bekers in te vriezen

Recepten met bevroren aardbeien

De bevroren bes kan in een grote verscheidenheid aan gerechten worden gebruikt.

Bevroren aardbeien met suiker en zure room

Een van de eenvoudigste opties is aardbeienpuree met suiker en zure room. Voor de bereiding kunt u heel bevroren fruit of eerder bereide aardappelpuree gebruiken.

1. Als je liever met hele bessen werkt, ontdooi ze dan eerst en maak de aardbeien zacht met een blender of een ander beschikbaar middel.
2. Als de aardbeien zonder suiker zijn ingevroren, voeg dan 2 eetlepels suiker per 400 gram bessen toe.
3. Voeg vervolgens 3 eetlepels zure room toe en meng de resulterende puree. Je toetje is klaar.

Aardbeien met zure room is een heerlijk en gezond toetje

Bevroren bes met slagroom

Je kunt ook een origineel toetje maken met slagroom van bevroren aardbeien.

Hiervoor heb je nodig:

• aardbeienpuree - 400 g;
• zware room - 400 ml;
• 2 dooiers;
• poedersuiker naar smaak.

Als alle producten klaar zijn, kun je beginnen met het bereiden van een zoet meesterwerk.

1. Voeg dooiers toe aan ontdooide aardbeienpuree.
2. Zet het resulterende mengsel in vuur en breng tot het dik is, onder voortdurend roeren.
3. Klop de room stijf en voeg toe aan het gekoelde aardbeienmengsel.
4. Pas de smaak van het dessert aan door poedersuiker toe te voegen.
5. Schik de traktatie in vazen en stuur het naar de vriezer totdat het stolt.
6. Serveer het dessert op tafel.

Aardbeien met slagroom worden erg gewaardeerd door kinderen en volwassenen

Video: hoe aardbeien goed te bevriezen

Met behulp van eenvoudige richtlijnen kunt u aardbeien gemakkelijk invriezen voor de winter. Het belangrijkste is om je aan de basisregels te houden, omdat het dankzij hen mogelijk wordt om zoveel mogelijk nuttige vitamines in deze bessen te bewaren. Met dergelijke voorbereidingen kunt u de smaak en het aroma van de zomer voelen, zelfs midden in een koude winter, en kunt u uw thuismenu diversifiëren.