Hoe Tomaten Voor De Winter Vers Te Bevriezen En Is Het Mogelijk Om Het Te Doen + Video

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Verse tomaten invriezen voor de winter: eenvoudige regels

We zijn gewend aan tomaten in blik, en we bereiden ze voor in de vorm van lecho, salades, sauzen en sappen. Tegelijkertijd besteden we veel tijd aan het steriliseren en naaien van blikken. Bovendien verandert blootstelling aan hoge temperaturen de smaak van tomaten. En hoe u de smaak van verse tomaat in de winter wilt voelen … Daarom zullen we u vandaag vertellen hoe u tomaten kunt invriezen voor toekomstig gebruik.

Voorbereiding

Kunnen tomaten worden ingevroren? Natuurlijk! Sommigen zullen misschien beweren dat diepvriezen de structuur van de groente verstoort, hem na het ontdooien te zacht maakt en hem zijn basissmaak ontneemt. In feite zijn deze angsten overdreven. De tomaat verliest zijn nuttige en prettige eigenschappen bijna niet.

Wat heb je nodig om in te vriezen? Elke hoeveelheid tomaten en, in sommige gevallen, optionele kruiden. De vrucht moet rijp maar stevig zijn. Natuurlijk mag schade niet worden toegestaan, vooral geen rotte zijkanten. Zorg ervoor dat u de tomaten onder koud stromend water wast.

Kies voor het invriezen rijpe tomaten van een klein formaat, met dicht vruchtvlees

Zet een geschikte container klaar voor opslag. Dit kunnen verzegelde zakken zijn of speciale plastic containers die bestand zijn tegen lage temperaturen.

Invriezen opties

Er zijn verschillende eenvoudige manieren om tomaten vers te houden voor de winter door ze in te vriezen.

Hele tomaten met schil

Kies sterke, vlezige, kleine tomaten. De beste variant hiervoor is crème met een dikke huid of soortgelijke crème. Deze tomaten hebben kleine zaadkamers met weinig zaden. Kleine cherrytomaatjes zijn ook ideaal voor dit soort invriezen.

Spoel de tomaten af en leg ze in een enkele laag op een geschikt blad. Zet de vriezer op de maximale vriesstand en plaats er een bakje tomaten in.

Nadat de tomaten volledig zijn ingevroren, haal je ze eruit en doe je ze in een handige bak.

Hele bevroren tomaten in hun schil

Deze tomaten zijn de hele winter goed houdbaar. Ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van eerste, tweede gangen en salades. Haal de tomaten uit de vriezer en laat ze 10-15 minuten op kamertemperatuur staan. De schil komt er makkelijk af en je snijdt de groente precies zoals jij dat wilt.

Tomatenschijfjes zonder schil

Tomaten met lichte gebreken zijn geschikt voor deze optie: licht gerimpeld, aan de zijkanten gebroken of licht verrot. Maar over het algemeen moeten de vruchten een dichte en dikke schil hebben. Snijd de beschadigde plekken af met een scherp mes en verwijder voorzichtig de huid. Het vruchtvlees mag niet uit elkaar kruipen als je de tomaten in plakjes of plakjes snijdt.

Snijd de voorbereide tomaten in plakjes

Leg de gehakte vruchten in laagjes op een snijplank of in een bakje en herstel ze met huishoudfolie. Elke laag moet dun zijn, in een rij lobben. Plaats in de vriezer bij maximaal vriespunt.

Na 48 uur kunt u de tomaten eruit halen, in een geschiktere bak doen en terugvouwen.

Na het ontdooien kunnen dergelijke tomaten worden gebruikt in soepen, omeletten, pizza, roerei, maar niet voor salades.

Invriezen in ‘tablets’

En deze methode is perfect als je veel "ondermaatse" tomaten hebt (gebroken, verfrommeld, te groot voor het inblikken en invriezen van hele, zachte variëteiten), en je wilt er helemaal geen moeite mee.

Was de tomaten, pel de beschadigde plekken en snijd ze in stukjes. Passeer door een vleesmolen of hak in een blender. Of u de vrucht al dan niet eerst schilt, hangt af van uw wens - er is geen fundamenteel verschil.

Maal tomaten in een vleesmolen of blender

Verdeel de resulterende massa in kleine containers. Gebruik hiervoor muffinvormpjes, cocktailijs of ijstrommels. U kunt plastic "taarten" voor kinderen gebruiken voor paaskoekjes en zelfs de bodem van plastic flessen afsnijden.

Plaats de tomatenblikken op een bakplaat en plaats ze in de vriezer op snelvriezer.

Verdeel de tomatenmassa in blikken en vries in

Nadat de tomatentabletten volledig zijn ingevroren, haalt u ze uit de vormpjes en doet u ze in plastic zakken of speciale bakjes. De massa zal gemakkelijk van de wanden van de mal scheiden als je de bodem een paar seconden in heet water dompelt. De siliconen mal is gemakkelijk genoeg om eruit te komen.

Voor deze optie hoeft u niet beperkt te zijn tot alleen tomaten. Voeg tijdens het malen paprika, kruiden (dille, peterselie, basilicum, koriander), hete pepers en andere smaakmakers toe naar uw smaak. Meng alles grondig. Zouten is niet nodig!

Gebruik kruiden en smaakmakers om tomaten "tabletten" te bereiden

U kunt deze tomaten "pillen" gebruiken in soepen of hoofdgerechten, waar het recept verse tomaten en kruiden bevat. Het verschil is helemaal niet voelbaar.

Recensies van gastvrouwen: wie durfde tomaten in te vriezen en wat gebeurde er

Video: opties voor het invriezen van verse tomaten voor de winter

Vers ingevroren tomaten bevatten 90% van de vitamines die ze bevatten. In de winter is dit erg belangrijk voor de immuniteit. Je bezorgt je gezin niet alleen een lekkere, maar ook een nuttige bonus. Deel met ons uw recepten voor het invriezen van verse tomaten. Eet smakelijk en comfort bij u thuis!