Zweedse Gehaktballetjes: Stap Voor Stap Recepten Van Ikea En Van Jamie Oliver Met Foto's En Video's

2024 Auteur: Bailey Albertson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 13:03

Carlson's favoriete gerecht: Zweedse gehaktballen koken in saus

Weet je nog wat Carlson leuk vond tijdens een bezoek aan The Kid? Nou, natuurlijk, gehaktballen! In Zweden worden ze beschouwd als een traditioneel huisgemaakt gerecht en zijn ze geliefd bij iedereen - zowel kinderen als volwassenen. Dit gerecht is ideaal voor een stevige lunch of diner met het gezin.

Het klassieke Zweedse gehaktbalrecept

Malse gehaktballetjes in room zijn klassiekers in het genre. Garneer ze met aardappelpuree en een stevig gerecht is klaar!

Ingrediënten voor gehaktballen:

• 500 g varkens- en rundvleesgehakt;
• 100 ml melk;
• 1 ei;
• 50 g wit brood;
• 1 ui;
• een snufje nootmuskaat;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Producten voor de saus:

• 1 eetl. l. boter;
• 1 eetl. l. tarwebloem;
• 200 ml room (20%);
• 200 ml kippen- of runderbouillon;
• zout naar smaak.

Recept:

1. Meng witbrood zonder korstjes met melk.

   

   Brood kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid beschuit

2. Rasp de ui.

   

   Fijngeraspte ui geeft het gehakt een delicate textuur

3. Meng het gehakt met in melk gedrenkt brood, ei, ui en kruiden.

   

   Gehakt voor gehaktballen moet grondig worden gemengd

4. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Maak gehaktballetjes van het gehakt en leg ze op een bakplaat en bak 30 minuten op een temperatuur van 200 ° C.

   

   Bakken in plaats van braden maakt gehaktballetjes minder voedzaam.

5. Bak de bloem in boter.

   

   Meel moet lichtbruin zijn

6. Breng ondertussen in een pan de room en de bouillon aan de kook. Voeg gebakken bloem toe, roer en breng op smaak met zout.

   

   De saus moet op gemiddelde dikte worden gebracht

7. Leg de gebakken gehaktballetjes in de pan en giet de saus erover. Laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.

   

   Gehaktballetjes in een romige saus kun je het beste onder de deksel stoven

8. Kant-en-klare gehaktballen volgens het klassieke recept kunnen worden bestrooid met gehakte kruiden.

   

   Kant-en-klare gehaktballen volgens het klassieke recept moeten warm worden geserveerd

Jamie Oliver's gehaktballen

Jamie Oliver is een gevestigde promotor van heerlijk en gezond zelfgemaakt eten. Zijn recept voor Zweedse gehaktballen is anders dan het klassieke, maar daarom niet minder lekker. Het geheim van het gerecht zit in een ongebruikelijke culinaire techniek: flamberen.

Ingrediënten:

• 500 g gemengd gehakt (varkens-rundvlees);
• 50 g verse dille;
• 1 theelepel komijnzaad;
• 50 ml wodka;
• 3 eetlepels. l. olijfolie;
• 3 eetlepels. l. cranberry-jam;
• 100 ml slagroom;
• zout en peper naar smaak.

Recept:

1. Hak de dille-greens fijn.

   

   Alleen verse dille is geschikt voor gehaktballen

2. Voeg dille, zout en zwarte peper toe aan het gehakt. Mengen.

   

   Gehakt moet grondig worden gemengd

3. Vorm en bak gehaktballetjes, besprenkel met karwijzaad en flambeer ze. Dit doe je als volgt: het vuur onder de pan wordt maximaal verhoogd, de gehaktballen worden met wodka overgoten en in brand gestoken. Tijdens het flamberen moet de pan worden geschud, zodat de gehaktballen gelijkmatig met vuur worden behandeld. Het hele proces mag niet langer dan 1 minuut duren.

   

   Het flambeerproces werkt het beste in een dikwandige koekenpan.

4. Meng vervolgens de room en de cranberryconfituur. Zout de saus en giet de gehaktballetjes erover. Stoof gedurende 10 minuten.

   

   Gehaktballetjes in saus in een pan kunnen worden bestrooid met verse gehakte kruiden

5. Serveer de gehaktballetjes van Jamie Oliver met aardappelpuree en bosbessensaus.

   

   Zweedse gehaktballetjes van Jamie Oliver hebben een rijke smaak en een ongebruikelijk aroma

Gehaktballetjes in een romige saus volgens het recept van IKEA

Malse gehaktballen, die worden geserveerd in cafés van IKEA-winkels, zijn al lang een hit. Het is echter helemaal niet moeilijk om ze thuis te herhalen, het volstaat om de verhoudingen en kooktechnologie te observeren.

Ingrediënten:

• 300 g rundergehakt;
• 300 g mager varkensvleesgehakt;
• 1 ei;
• 1 ui;
• 70 g paneermeel;
• 2 medium gekookte aardappelen;
• 250 ml room (10%);
• 150 ml water voor de saus en 50 ml voor crackers;
• 2 eetlepels. l. meel;
• 4 eetl. l. plantaardige olie;
• zout wit en zwarte peper naar smaak.

Recept:

1. Fruit fijngesneden ui in plantaardige olie (2 eetlepels).

   

   Roer de uien tijdens het frituren continu.

2. Week de crackers in water.

   

   Crackers moeten al het water opnemen

3. Pureer twee gekookte aardappelen.

   

   Spoel de aardappelen tot een gladde massa

4. Meng aardappelen met paneermeel, uien, gehakt, eieren en kruiden. Roer de massa en vorm er kleine gehaktballetjes van, bak ze in plantaardige olie (2 el. L.).

   

   Zorg ervoor dat de gehaktballetjes niet aanbranden

5. Meng voor de saus de room met water en breng aan de kook. Voeg zout en peper toe en dan tarwemeel. Meng goed en kook op laag vuur gedurende 10 minuten.

   

   Romige saus kan het beste onder het deksel worden gekookt

6. Giet gehaktballetjes met saus en laat nog 20 minuten sudderen. Serveer dan met gekookte aardappelen en rode bosbessenjam.

   

   Serveer Zweedse gehaktballen zoals in IKEA warm

Video: Zweedse gehaktballetjes van Natalia Kalnina

Zweedse gehaktbalsaus en hoe deze kan worden vervangen

Traditioneel wordt gehaktbalsaus bereid met room. Maar je kunt er een beetje tomatenpuree of sojasaus aan toevoegen. Dit zorgt voor een meer pikante smaak, wat gunstig is voor het gerecht.

Bovendien kan middelzware zure room worden gebruikt in plaats van room of melk. Dan is het gepast om gedroogde paddenstoelen of kruiden in poedervorm aan de saus toe te voegen. Knoflook, gedroogde groene uien of paprika kunnen ook helpen de smaak te diversifiëren.

Zweedse gehaktballetjes zijn een erg lekker gerecht. We bereiden ze niet alleen voor elke dag, maar ook voor de feesttafel. Dikke romige saus en kwaliteitsgehakt zijn de belangrijkste geheimen van een heerlijk gerecht. In plaats van crackers voeg ik vaak courgette of rauwe aardappelen toe, geraspt op een fijne rasp. Dit blijkt niet minder lekker te zijn dan bij paneermeel of witbrood.

Klein, mals gehakt gestoofd in een geurige saus - Zweedse gehaktballetjes zullen een favoriet gerecht worden van alle huishoudens. Een traditionele toevoeging is rode bosbessenjam, die de rijke vleessmaak perfect doet uitkomen. Gehaktbalrecepten zijn vrij eenvoudig, zelfs een beginnende gastvrouw kan hun bereiding aan.